TATbRHA
Praf de copt de casă (praf de copt)
Categorie: Brutărie
Ingrediente
Bicarbonat de sodiu 50 g
Acid citric 30 g
Făină sau amidon 120 g
Metoda de gătit

Punem totul într-un borcan absolut uscat, îl acoperim, îl scuturăm până se amestecă.
Poate fi în proporții: 12 părți făină / amidon, 5 părți sifon, 3 părți acid (de exemplu, lingurițe dintr-un multicooker, pentru precizie).
1 linguriță cu tobogan - 2,5-3 linguri. făină.
Dacă praful de copt trebuie păstrat, puteți adăuga o bucată de zahăr în borcan pentru a îndepărta umezeala.

Vasul este conceput pentru 200 g
Timp de gătit: 5 minute
MariV
De asemenea, folosesc des o asemenea pulbere.

Tatyana, mulțumesc că mi-ai amintit.
Anatolievna
TATbRHAMulțumesc! Simplu și accesibil!
Ușoară
TATbRHA, mulțumesc!
TATbRHA
Citat: MariV
Folosesc des și această pulbere.
S-a întâmplat ... Irinka a provocat o repetare. E o prostie că nu mi-am dat seama: pe site nu poate fi praf de copt !! Ei bine, nu se poate.
Este timpul să îmi cer scuze pentru importanță.
Ușoară
Citat: TATbRHA
Irina a provocat o repetare. E o prostie că nu mi-am dat seama: pe site nu poate fi praf de copt !! Ei bine, nu se poate.
TATbRHA, Tatyana, dar a fost cea care m-a prins
Venera007
TATbRHA, Îl folosesc întotdeauna și eu. Nu am cumpărat niciodată praf de copt în magazin ...
TATbRHA
Citat: Venera007
Nu am cumpărat niciodată praf de copt în magazin ...
Da, puteți cumpăra, deși vine din magazin mult, mult mai scump. Dar, în primul rând, nu se știe încă ce se poate adăuga și, în al doilea rând, uitați doar să îl cumpărați! Și apoi o dată - și o casă de la tâlhari ... Și există întotdeauna.
Venera007
TATbRHA, Știu ce puteți cumpăra, dar nu vreau, așa că o fac mereu și chiar dacă rămân fără acid citric, voi merge la magazin și voi cumpăra acid citric pentru praf de copt și voi pleca praful de copt de pe raft :)
MariV
Tanya, site-ul are o mulțime de lucruri interesante, dar nu este întotdeauna posibil să găsești.
Și este foarte bine dacă cineva actualizează informațiile! Vă mulțumesc de asemenea!
Albina
Tatyana, multumesc pentru reteta. Folosesc în principal bicarbonat de sodiu, dar voi pune în funcțiune rețeta ta
Tumanchik
Mulțumesc mult Tanya. Nu te uita la ce este acolo. Asta mai trebuie găsit. Nu l-aș fi găsit niciodată după cuprins. Dar o voi arunca pe a ta în marcaje (și nu numai pe mine). Totul este simplu și accesibil. Vă mulțumesc că nu ați ignorat solicitarea mea.
Tumanchik
Leka_s
Mai am acid citric în râșnița vzh-i-i-i-h, altfel are cristale mari și amestec totul
Și acum am probleme - râșnița de cafea este spartă
tana33
Tatyana, mulțumesc! ))) Cumva intru pe rețete în care totul se măsoară cu lingurițe, așa că flop,
iar a ta este normală imediat, 200g, dimensiunea noastră în general)))
olgea
Citat: TATbRHA
Este posibil în proporții:
Tan, dar acesta este cel mai convenabil pentru mine. Numai că am încercat să o fac de multe ori înainte, după câteva zile îl deschid și văd că a reacționat.
Citat: TATbRHA
Dacă praful de copt trebuie păstrat, puteți adăuga o bucată de zahăr în borcan pentru a îndepărta umezeala.
LLC, ce sfat, cu siguranță voi încerca, mulțumesc, altfel am încetat deja să folosesc praful de copt, din moment ce uit să cumpăr, dar al meu aparent reacționează din umezeală. Cumva, la modul vechi, sting sifonul cu acid acetic.

Fantik
TATbRHA, da, această rețetă este mai convenabilă. Mulțumesc mult!
Mâna mea nu se va ridica să cumpăr praf de copt, ca atât de multe aici. Sunt confuz de pirofosfatul din compoziție. Și amoniu ...
În timp ce amestecați lămâia cu sifon într-o lingură. Acum voi face un borcan întreg. Mulțumesc.
tana33
Citat: Fantik
Sunt confuz de pirofosfatul din compoziție.

Anastasia, ahha, dar în general îmi este rușine să cumpăr câte 10g pe care le am pentru un pachet întreg de 0,5 acasă
Fantik
tana33, ei bine, da. Și și asta. Nu-mi amintesc cât costă praful de copt.
Și am început să am încredere în cele de casă după „recunoașterea în forță” ... Deoarece biscuiții funcționează bine cu el, atunci nu mai este nevoie de nimic altceva! :)))
Fantik
Fetelor, am cumpărat amidon de porumb și nu există jeleu cu el ... foarte bine, nu? Dacă intenționez să-l pun cel mai des în biscuiți. ”Nu voi strica biscuiții, nu?
Leka_s
Fantik, Anastasia, lăsați amidonul de porumb pe înghețată și pe cremă, dacă le adăugați făină / amidon
Fantik
Leka_s, mulțumesc mult! Nu am făcut încă astfel de creme, pentru că m-am interesat de site abia în această vară (deși m-am înregistrat de trei ani, odată cu achiziționarea unui aparat de pâine :))). Sunt atât de multe lucruri interesante și atâtea de stăpânit.

În timp ce următoarea linie este bezea umedă)))))

kil
Și acidul citric trebuie să fie măcinat, are o structură mai aglomerată decât celelalte componente?
Anason
Tatyana, multumesc pentru reteta!
Nu am făcut niciodată praf de copt, așa că va trebui să încerc.

Citat: TATbRHA
Făină sau amidon 120 g
A apărut întrebarea: ce este încă mai bine de utilizat - făină sau amidon? Dacă amidon, atunci pe care să îl preferați - porumb sau cartof? Toate ingredientele sunt în stoc, așa că m-am gândit la ce să aleg.
Leka_s
Citat: kil

Și acidul citric trebuie să fie măcinat, are o structură mai aglomerată decât celelalte componente?
În ceea ce mă privește, este mai bine să măcinați, compoziția prafului de copt va fi mai omogenă
kil
Leka_s, așa că m-am gândit pe bună dreptate, trebuie să vă agitați, altfel sunt complet nebuni, deja o pungă de praf de copt costă 7 ruble.
TATbRHA
olgea, praful de copt reacționează deoarece nu este bine închis și nimic mai mult. Luați un borcan cu un capac măcinat (și o bucată de zahăr). Îl am într-un borcan mic de plastic cu capac cu șurub.

Citat: tana33
ahha, dar în general îmi este rușine să cumpăr câte 10g pe care le am pentru un pachet întreg de 0,5 acasă


Fantik, Da asta e! Nu se vor deteriora - dimpotrivă!

Anason, încercați cu asta, celălalt și al treilea - alegeți. Sau amestecați!

Citat: kil
acidul citric trebuie să fie măcinat?
Nu macin. Și, cred, acest lucru are sens: la urma urmei, punem praful de copt cel mai adesea într-un mediu acid - chefir, zer, smântână etc., o parte din sifon reacționează imediat. Și un astfel de aluat este cel mai bine lăsat singur după o frământare scurtă timp de 20 de minute înainte de coacere. În acest timp, cristalele mari de acid se vor dizolva și, de asemenea, își vor face munca suplimentară cu sifon.

Oh, kil, viața te va învăța să râzi printre lacrimi ... Desigur, ofigeli, prețul său este de zero puncte sute de copeici. Există o pungă, vopsea pe ea, lipici ...
tana33
oh, și mi-am cumpărat un borcan frumos
ca aceasta
Praf de copt de casă (praf de copt)

M-am tot gândit, ei bine, unde este o frumusețe atât de mică atunci
și aici, Tatiana
TATbRHA
tana33,
afnsvjul
Deci, ce amidon este mai bine să iei?
TATbRHA
afnsvjul, oricine este mai bun! Și și făina este mai bună!
Ușoară
Citat: kil
o pungă de praf de copt costă 7 ruble.
Și avem 3, 8 și 9 ruble.
Yuri198
Și, apoi, cantitatea de amestec indicată la început, pentru cât de mult aluat este calculat?
Leka_s
Yuri, de obicei 20 gr. praful de copt este conceput pentru 500 g de făină .... greutatea indicată a amestecului este de 200 g ...
TATbRHA, Tanyush, nimic, că vorbesc aici cu tine
TATbRHA
Leka_s, .

Yuri198, 20 de lingurițe - 50-60 pahare de făină; sunt 8-9,6 kilograme ... Ei bine, sper, nu în același timp ...
varietate
Citat: TATbRHA
Nu macin. Și, cred, acest lucru are sens: la urma urmei, punem praful de copt cel mai adesea într-un mediu acid - chefir, zer, smântână etc., o parte din sifon reacționează imediat.
Deci, de ce să adăugați deloc o pulbere de copt într-un mediu acid? După părerea mea, puteți adăuga pur și simplu sifon, care va reacționa cu acidul aceluiași kefir / smântână etc.
Adaug praf de copt în aluat, în care nu există (sau foarte puțin) alimente acide, astfel încât sifonul să funcționeze.
varietate
Citat: TATbRHA
Oh, kil, viața te va învăța să râzi printre lacrimi ... Desigur, ofigeli, prețul său este de zero puncte sute de copeici. Există o pungă, vopsea pe ea, lipici ...
Și eu, când văd pudră de copt în magazin și prețul acesteia, mă întorc în liniște. Evident, 99,99% din prețul din acesta se încadrează pe pungă, salarii și amortizarea liniei de umplere
Tumanchik
Citat: varietate
Și eu, când văd pudră de copt în magazin și prețul acesteia, mă întorc în liniște. Evident, 99,99% din prețul din acesta se încadrează pe pungă, salarii și amortizarea liniei de umplere
iată cele de afaceri! și cel puțin cineva ar spune: „Gemu și cumpăr
varietate
TumanchikEi bine, la naiba, hto ar fi ghicit că cu astfel de talente și cunoștințe culinare cumperi o praf de copt! Adică sincer, nu m-aș fi gândit niciodată !!!
Da, bine, nu-ți face griji, mai bine târziu decât niciodată
Tumanchik
Citat: varietate
Ei bine, la naiba, hto ar fi ghicit că cu astfel de talente și cunoștințe culinare cumpărați praf de copt
da imi trebuie mînvață și ma studia. deci haideți să vă spunem toate secretele și abilitățile!

și iată altul, cu mine pe „tu”. și am trecut deja la IT

varietate
Da, nu am nimic de împărtășit, nu există secrete ... Sunt încă bucătar

Citat: Tumanchik
și iată altul, cu mine pe „tu”. și am trecut deja la IT
Yavol, pe „tu”. Deci aceasta este amintirea mea de fată ... da

Tumanchik
Citat: varietate

Da, nu am nimic de împărtășit, nu există secrete ... Sunt încă bucătar

Yavol, pe „tu”. Deci aceasta este amintirea mea de fată ... da

lana aceea, suntem cu toții ... aceia!
varietate
Tumanchik,

ta lan ... nu fi timid

Tumanchik
Citat: varietate

Tumanchik,

ta lan ... nu fi timid

de ce nu sunt AȘA?!
că, că ..... tot ce!
Tumanchik
Tanyusha, „după ce am terminat” toate stocurile de praf de copt industrial, am fluturat mâna către industria de prelucrare a alimentelor pentru totdeauna și am pregătit un borcan întreg de casă conform rețetei tale! Fericit ca un elefant!
Mulțumesc foarte mult!
TATbRHA
Irishka, malades! Acum ai o praf de copt ieftin, mereu la îndemână și cu ingredientele pe care le cunoști. Sunt trei +++!
solmazalla
TATbRHA, Mulțumesc pentru ajutor! Am făcut un borcan, voi încerca, m-am săturat să cumpăr un praf de copt din magazin. Singurul lucru, pilotul este în cristalele mele, ca zahărul, și nu este nimic de măcinat
Dar sper că totul funcționează ...
TATbRHA
solmazalla, nu vă faceți griji, acidul meu este, de asemenea, în cristale destul de mari, dar se dizolvă pentru un suflet dulce! Nu trebuie să mănânci. A se păstra numai într-un loc uscat (de ex. NU în frigider, dar doar în dulapul bucătăriei.) „În dulap”, cum se spunea ...
mamusi
TATbRHA, Tanya, mulțumesc. Căutam cum să fac o praf de copt de casă. Am dat peste rețeta ta. Astăzi o voi face.
Ne_lipa
Tatyana, folosesc praful de copt de casă de un an acum, este minunat, astăzi am mai făcut o porție, dar nu am spus niciodată mulțumesc, mă corectez -

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine