Pâine din grâu-cartofi (cuptor)

[Administrator]

În sfârșit, astăzi am copt prima pâine a ta, Administrator, reteta! Grâu și cartofi, opțiunea 1. O încântare continuă! Membrii familiei au măturat deja jumătate din pâine, nici eu nu am putut rezista tentației și am gustat cu toată lumea - cea mai delicată și delicioasă! Există ceva nostalgic din copilărie în gustul acestei pâini. Și cum s-a ridicat în cuptor! Uită-te la copilul meu elefant:
este în procesul de coacere, ce miracol o vedere

în toată splendoarea sa (acoperișul său nu este prăbușit, nu am făcut tăieturile din punct de vedere estetic)



Administrator, accept mulțumiri din partea întregii mele familii!
Și vă mulțumim că ne-ați împărtășit cunoștințele și cele mai bune practici atât de generos!
Voi continua să iau notițe pentru oamenii deștepți.

Și iată pâinea mea de astăzi bazată pe, ca să spun așa

Cartoful este unul dintre cei mai iubiți.
De obicei, înlocuiesc o parte din bulion cu 1 ou mic și pun cartofi mototolite într-un pahar plin de 250 ml (pur și simplu nu există cântare electronice și este mai obișnuit cu un pahar)
Rezultatul este întotdeauna EXCELENT.
ROMA MULTUMESC!

Uneori înlocuiesc o treime din făină cu secară, se dovedește și interesant

Pot să răspund în loc de ROMA - pentru ca aragazul să nu frământe aluatul cu forța, nu pune toată făina deodată. Puneți, de exemplu, jumătate, așteptați, lăsați masa să absoarbă această făină și apoi adăugați treptat până la chifla de care aveți nevoie

Multumesc, Administrator.
De acum mă voi uita la kolobok. Va fi puțin strâns, voi adăuga puțină apă. Dar totuși răspundeți la întrebarea mea (care este după fotografie). Ce mai faci?

Fac cum se va stabili cardul astăzi - o pot face în diferite versiuni
Toate rețetele de pâine cu cartofi sunt pe forum în acest thread. Deschid frigiderul, mă uit la ce produse există astăzi și încep să evoc - așa prepar pâinea

Judecătorul frământării aluatului și calitatea pâinii terminate - kolobok, standard, ușor moale

Astea sunt toate secretele

[Administrator]

Administrator, vă rog să-mi spuneți cum ungeți pâinea față produse de patiserie? Sunt atât de roșii și frumoși. Aici după - cu ulei de măsline, am întâlnit acest lucru, dar înainte de coacere? Dacă mi-a fost dor și tu ai scris deja despre asta, îmi cer imediat scuze și te rog să mă trimiți acolo să-l citesc. Vă mulțumesc anticipat.

Înainte de coacere, nu ung pâinea de secară cu nimic - se face soare în cuptor

După cuptor, se presară cu ulei de măsline. Crusta devine frumoasă și moale.

Ung pâinea de grâu înainte de a o coace cu un ou bătut.

Administratorul respectat are o altă rețetă de pâine cu cartofi.

Retragere pragmatică:
A trebuit să plec de urgență într-o călătorie de afaceri și acasă erau destui cartofi proaspeți, pentru că locuiesc singur, nu era cine să mănânce, era -40 pe balcon și nu era cu mâna mea să-l arunc departe după sosirea mea, putrezind în căldură, a venit rapid ideea de eliminare, am gătit totul în uniformă, răcit pe balcon și, la sosire, am decis să încerc să adaug acest miracol de înghețată fiartă pentru HP, sa dovedit grozav.

Pentru 400 de grame de făină de grâu, 1 cartof mare sau 2 mic merge bine. Dezgheț tuberculii într-o cameră plus. Sau într-o cană cu apă fierbinte (dacă ați uitat să o dezghețați în prealabil). Pielea este curățată. Cartofii se toacă la întâmplare. Se adaugă imediat în cupa HP. Controlul cocului în timpul frământării.

Rezultatul este o pâine grozavă (nu se poate realiza cu piureul de cartofi uscat). Pâine înaltă. Carne gălbuie. Structură elastică cu bule fin poroase. Și un gust special.
Vă recomand!

Administrator, aici vin cu un raport!
O, și pâine delicioasă, ce delicios a ieșit! Grâu și cartofi la cuptor, chiar prima rețetă. Pe piure de cartofi și bulion de cartofi.
Mi se pare mai gustos decât pâinea pe care nu am mâncat-o niciodată! El este preferatul meu acum! Și acum bulionul de cartofi s-a așezat în frigiderul meu. Pentru a treia zi la rând, am pregătit pâine simplă din grâu cu lapte. Și se dovedește foarte gustos!
Deci despre rețeta pâine. Totul a decurs minunat. Am citit toate comentariile, mi-a fost foarte frică, dar degeaba. Principiul „făinii în apă” este minunat! Nu te abate de la el - și nu vor exista probleme! În general, cocul a fost frământat perfect de la bun început! Dar s-a remarcat printr-o lacomie teribilă și a „mâncat” multă făină. Frământați-l, urmând recomandările dvs., mai strâns. A ieșit un coc gigantic și l-am împărțit, amintindu-mi comentariile. O parte, o mare parte, a fost lăsată în KhL, iar o parte a fost transferată în matrițele de sufle. Apoi, verificarea și coacerea lor au avut loc, desigur, la cuptor.
Sincer să fiu, mi-a plăcut mai mult pâinea de la HP! A crăpat atât de delicios, chiar și la 5 ore după coacere! Și foarte, bine, doar foarte gustos! Singurul lucru este că îl am un măgar mic la coacere. Cu respirația lăsată, văzând că se scufundă, mă așteptam să se prăbușească acoperișul, dar, slavă Domnului, nu s-a întâmplat. Doar un măgar mic.
Administrator, mulțumesc foarte mult și arcuri adânci! Foarte gustos! Și foarte de înțeles! Și, în general, totul este foarte, foarte !!!!!

[Ulitych]

Ulitych, cate emotii odata Paine a fost minunata !!!!
Corectați acoperișul la următoarea cursă.

Este frumos să aud că comentariile ajută, așa că nu degeaba am încercat pentru tine

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Sunt nou aici. Am facut asta:
Fierbe 4 cartofi 1 cu o camă, 3 cu o jumătate de camă. piure cu 1 ou și o bucată de unt de două degete. S-au adăugat 300 ml. bulion de cartofi. 400 gr. făină de 1 calitate și 70 gr. mai mare, 2 lingurițe. sare, 2 lingurițe. zahăr și 1,5 lingurițe. drojdie. Și a pus toată această gospodărie în brutăria KENWOOD 250 din programul 2 (pâine franceză). Greutatea produselor coapte este de 1 kg, crusta este medie. În procesul de amestecare, am adăugat mai multă făină 120-140 gr. Dar nu știu cum să-l încarc de pe un computer ... Dar a funcționat - minunat. Vă mulțumesc tuturor pentru comentariile dvs. despre rețete și mulțumiri speciale Admin! Iată o fotografie:

Vă mulțumesc tuturor pentru comentariile dvs. la rețete și mulțumiri speciale lui Roman!

Administratorul este o fată

multumesc, fix ...

[coronamark2]

coronamark2 , rețetă bună Dar ai adăugat mult lichid, cartofii fierți nu au nevoie atât de mult, așa că a trebuit să adaug multă făină

Inserează fotografia, vezi aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Totul, am inserat o fotografie, mulțumesc. Și despre apă ... este mai bine să adăugați făină decât apă - 100% terci nu va funcționa ...

[coronamark2]

Totul, am inserat o fotografie, mulțumesc. Și despre apă ... este mai bine să adăugați făină decât apă - 100% terci nu va funcționa ...

coronamark2 , uitat - pâinea a ieșit frumoasă

Ai dreptate, principiul „făină în apă” este mai bun, dar este, de asemenea, mai bine să știi din timp câtă apă este necesară pentru o anumită cantitate de făină.

Apoi, este mai bine în cazul cartofilor fierți (și brânză de vaci), așezați mai întâi cartofii (brânza de vaci), orice altceva și puțină apă (ml. 50) pentru a începe, și în primele minute (5-7 minute ) urmăriți cocul adăugând treptat 1 lingură de apă până când nu veți ajunge la kolobok.

Dar există și o subtilitate aici: în timpul celei de-a doua frământări, aluatul de cartofi (caș) se înmoaie foarte mult și devine foarte moale, aproape lichid. Prin urmare, în timpul primului lot, este mai bine să faceți cocul mai abrupt.

Iti doresc paine buna

Da, poate ai dreptate (experiența nu este beată .. adică nu vei trece)! Voi încerca câte 50 ml. reduce cantitatea de bulion.

[Administrator]

Administrator, multumesc frumos pentru reteta de paine, aici am adus un raport despre grau si cartofi, sa zic delicios ..... nu fac nimic pentru prima data, familia este incantata, multumesc din nou

[Lelechka84]

Cartofi și bulion de cartofi - putere mare în aluatul de pâine! Nu goliți niciodată apa din cartofii care fierb!

Lelechka84, ai o pâine frumoasă - mănâncă-o pentru sănătate!

Acest grâu și cartof a crescut atât de înalt !!! Cântărește 1100, dar arată așa (îmi cer scuze pentru calitate, dar ceea ce aveți nevoie este vizibil):

Mulțumesc astăzi.Și mâine, când voi încerca, mulțumiri vor fi doar uriașe (fără îndoială!) !!

[şopârlă]

Și adevărul este BOGATYR! pur și simplu nu este nimic de spus

şopârlă, mâine împărtășește-ți experiența după gust, vreau să știu

Felicitări

Administrator, avem rețete foarte asemănătoare pentru pâinea cu cartofi. Numai eu îl coc în HP și nu fac lichid de cartofi piure (nu m-am gândit la asta, data viitoare voi încerca să fac piure de cartofi lichid). Confirm că pâinea este excelentă!
Irina, în hp o astfel de pâine va funcționa excelent, doar că va trebui să te uiți în spatele cocului)

Bună ziua, sunt începător, pot avea o rețetă pentru toate în grame și mililitri pentru pâinea cu cartofi în HP? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, du-te la forum, hai să coacem împreună
Opțiunile de coacere a pâinii cu cartofi Începeți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , există și o rețetă pentru pâine.

Dar, judecând după textul dvs., nu sunteți deloc familiarizați cu coacerea pâinii de casă.
Aflați mai întâi elementele de bază ale coacerii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 și mai ales cu Manualul # , acest lucru va ajuta la evitarea multor greșeli.

Vă recomand să nu fiți strâns legați de grame și mililitri - încercați să reglați aluatul cu BALA, citiți despre aceasta pe linkurile de mai sus.

Dacă nu funcționează, scrieți întrebările dvs. aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Mult noroc!

[Administrator]

Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru uimitoarele dvs. rețete de pâine cu cartofi: flori: familia noastră le-a iubit atât de mult
Chiar vreau să încerc grâu de secară, dar sunt oarecum confuz ...
vă rog să-mi spuneți, ce este zerul de caș și poate fi înlocuit cu kefir? și puteți întreba și ... care este diferența dintre făina de secară și făina de secară decojită, este atât de importantă pentru rețetă?

[Lelechka84]

Lelechka84, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Toate informațiile despre ingredientele pentru pâine sunt aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Vă voi răspunde pe scurt:
Zerul de caș se obține din prepararea cașului - acesta este un lichid care curge din caș sub opresiune. Colectați acest lichid și coaceți pâinea cu el.
Serul poate fi înlocuit cu chefir sau iaurt, doar urmăriți cocul, kefirul este mai gros decât apa.

Făina de secară și făina decojită sunt una și aceeași.
Făina de secară este din două soiuri principale - decojite și însămânțate (mai subțire)

Aici puteți urmări un master class despre coacerea pâinii de grâu-secară cu imagini https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Mult noroc!

multumesc pentru raspunsul rapid, maine voi incerca kefir (nu fac branza de casa), cu siguranta voi veni cu un raport

Și am un fel de dezastru cu acest aluat ((am făcut deja aluat de cartofi, pâine coaptă cu cartofi, ceapă și untură în HP, m-am confruntat deja cu insidiositatea primului lot și am recitit acest subiect de la și la mai multe ori) , dar aici ... în general, am început să fac zahă (750 de făină, 350 de cartofi etc.), respectând strict tehnologia - dar nu aveam conceptul de „kolobok” nici măcar la sfârșitul celui de-al doilea lot , deși am așteptat foarte răbdător, nu am adăugat cele 100 de grame de făină amânate și nu am fost tentat de excesul de lichid. Conținutul găleatei semăna cu ... mmm ... cu ce să comparăm? terci uscat, parțial lipit împreună în bucăți de mărimea unei linguri. Și bine, nu orice! (((Ei bine, nu am putut renunța la o astfel de cantitate de produse, am dezactivat programul de aluat de drojdie, am pornit aluatul Azim și am început să adaug încet bulion de cartofi) (și ce să fac!). În general, mi-a trebuit 8 linguri. L. să formez un coc de piatră și încă 2 linguri. L., astfel încât cocul să devină cel puțin un e elastic. În același timp, am adăugat toată făina rămasă (100 g). Am repornit aluatul de drojdie. Acum al doilea lot s-a terminat, cocul este plăcut, moale, deși nu lipicios și cu lacrimi la suprafață (a trebuit să adăugați mai mult lichid?). Fără pete sub mixere, totul este în regulă. Așa că stau și mă gândesc - ce mi s-a întâmplat inițial, pentru că a trebuit să adaug mult lichid ... sau nu atât? În general, totul este în neînțelegeri și frustrare ușoară ...

[Ines]

Ines, odată, nu este necesar și este dificil să spui ceva fără a vedea testul, există dureri în viață

Pot da exemplul meu din nou, a trebuit să adaug peste 100% apă împotriva făinii la făina de hrișcă !!!!

Amintiți-vă situația, luați-o „în minte”, dar dacă vă place pâinea - coaceți-o de mai multe ori - ar trebui să se rezolve, pâinea merită
Încerc să am timp să fac totul în timpul primului lot

Vă doresc succes

Mulțumesc, Admin, dacă nu pentru instrucțiunile tale "kolobok, kolobok, urmează !!!" Aș fi înșelat acest aluat, cu siguranță. Da, și multe altele)) Așa că stau, mă cert și scutur din cap - în orice rețetă, surprizele sunt posibile))

Nuuuu ... raportez! )))

Aluatul, desigur, l-am luat într-un mod torturat și nu mă pot pretinde la niciun standard ... dar raportul este un lucru sacru.
După ce a suferit cu frământarea, ca rezultat, aluatul a crescut până la capacul din HP (după terminarea programului, a așteptat încă 25 de minute). Masa totală a fost împărțită în 2 părți: o parte a revenit la HP, a doua a fost transformată în Challah în cuptor. Am vrut foarte mult să apreciez diferența, deși știam dinainte că toate avantajele vor fi în spatele cuptorului, dar ... gradul era încă interesat.
Un punct mic - a existat un aditiv sub formă de chimion în aluat.

În total, s-a dovedit:

Bara HP


El se află în context:


Challah:


Este în vina și în secțiunea:


Chiar înainte de tăiere, era clar că în cuptor aluatul a crescut din ce în ce mai luxuriant, că produsul finit era mai moale. Desigur, înțeleg că kolobok nu avea suficient lichid și, de fapt, nu aveam un aluat luxuriant, dar acum știu ce și ce și data viitoare voi corecta totul)) Ei bine, am făcut panglica pentru prima dată ... idealul este departe. Dar există ceva pentru care să ne străduim - este grozav))
Mulțumesc tuturor celor care și-au împărtășit experiența în acest subiect, autorului - pleacă-te în fața pământului pentru știință

[Ines]

Ines, super! Mulțumesc pentru raport!
Experiența este un câștig - ar exista dorință și aspirație

Pâine bună pentru tine în viitor

Mulțumesc! Principalul lucru este că pâinea din ambele versiuni este foarte, foarte gustoasă. Cu toate acestea, nu m-am îndoit de acest lucru chiar și în etapa de pregătire)) Acum trebuie să reparăm totul rapid și să continuăm experimentele în continuare!

Bună Brutărie! Am copt pâine de grâu într-un aparat de fabricat pâine deja de 15 ani. Odată ce am scris deja de ce este profitabil pentru mine să o coac eu și nu să o cumpăr. Dar astăzi am copt pentru prima dată pâine cu cartofi. Adevărat, am frământat aluatul pe aluat și am adăugat piure de cartofi din resturi (încă din copilărie, mâna mea nu se ridică să arunc ceva afară, dacă îl arunc cu reticență). Aluatul a crescut bine de două ori, iar apoi am luat jumătate și l-am pus în aparatul de fabricat pâinea, am așteptat până a venit și a fost copt. Nu l-am încercat încă, pentru că au mâncat vakbyalish toată ziua. Dar mirosul de pâine este minunat !!! O vom încerca mâine. Fotikul funcționează, așa că nu pot posta o fotografie.
Îmi place foarte mult forumul tău. Probabil că nu am citit încă o a zecea parte, probabil nici măcar un procent. Așadar, MULTE INTERESANT AICI! Sper să rămân mult timp.

[Albina]

AlbinaVreau foarte mult să văd o fotografie cu pâinea dvs. de cartofi

Pâinea este delicioasă, aluatul este bun

Mă bucur să te văd pe forum

[Foarte gustos]

Pâine Foarte gustos, pufos. Mirosul pâinii este neobișnuit pentru casă și de nedescris în scris. Au măturat un sfert la micul dejun. O voi face și eu, după ce m-am familiarizat cu rețetele tale, cu frământarea în HP. După cum probabil înțelegeți, am frământat aluatul pentru pâine cu mâinile mele. Nu promit cu fotografia. L-am scos de pe telefonul mobil, dar nu-l pot stinge.
Datorită site-ului dvs., am făcut cunoștință cu MULTI-COOKER. Și acum sunt un fericit proprietar al acestuia (îl am de puțin peste 2 săptămâni). În acest timp, în cele din urmă mi-am hrănit oamenii cu carne în cantități suficiente, încât chiar și ea a început să rămână și să nu fie măturată dintr-o dată. Și nu trebuie să cumpărați în mod constant loin și alte delicatese: dacă doriți și îl puteți găti singur.

Administrator, mulțumesc pentru rețeta grozavă, a făcut-o în noul meu hb. aragazul, doar în modul „de bază”, nu a adăugat nimic, totul era conform rețetei MIRACOL ce fel de pâine a ieșit-mare ca în fotografia de la începutul subiectului, pufoasă, parfumată și foarte gustoasă de către la sfârșitul zilei, mai rămase un mic crustaceu, a luat notițe ca rețetă permanentă, mulțumesc din nou!

[tatlin]

tatlin, este întotdeauna plăcut să auzi că totul funcționează pentru tine și chiar gustos și plăcut

Coaceți și mâncați pentru sănătate

Câte dintre rețetele tale am citit ...Vă mulțumim ENORM pentru rețetele și descrierile detaliate! Coac de o săptămână, tuturor le-a plăcut pâinea cu cartofi! Acesta este ceva extraordinar de gustos !!! Voi încerca să stăpânesc câteva dintre rețetele tale, cu siguranță mă voi dezabona

Și chiar FRUMOS !!! Toate chiar bronzate, frumoase și luminoase

Coaceți și mâncați pentru sănătate și aduceți produsele dvs. de pâine pe forum

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Azi am copt din nou pâine și cartofi. L-am făcut conform rețetei principale, tocmai am luat un cartof în uniformă, l-am ras pe o răzătoare fină și l-am pus la brutărie, am redus ușor făina. Dimineața, aroma a trecut prin apartament minunat. În timp ce scotea pâinea din cuptor și făcea o fotografie. Pâine aerisită, parfumată !! Voi încerca să postez o fotografie.

[Albina]

Albina, bine, și niște pâine - înaltă, superbă, am ieșit din găleată

Mai coaceți niște pâine cu cartofi - merită

Mulțumesc, administrator. : trandafir: De multe ori primesc pâine sub capac. Și aici ceva timp de zece zile doar pe marginea găleatei, și am vrut pâine înaltă. Așa că mi-am amintit de cartofi. Din fericire acum fac okroshka aproape în fiecare zi, există întotdeauna cartofi în uniformă la frig.

„Administrator”! Multumesc pentru reteta!
Mi-a plăcut pâinea și noi și oaspeții (au plecat acasă cu rețeta).

[Olga]

Olga, s-a dovedit o pâine minunată, este drăguț chiar să te uiți la fotografie, iar oaspeții au apreciat-o - Super

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Roooooomaaaaaaaa!
Oaspeții au plecat și s-au copt mai degrabă la cuptor. Până să-l tai (fierbinte). Îl iau în mâini, iar crusta îmi croiește sub degete
Este pentru dumneavoastră

În cuptor, întotdeauna se dovedește doar o ordine de mărime mai bună)) De asemenea, coac un pic de pâine Romina - iese foarte bine, mult mai bine decât în ​​KhP))
Și ca întotdeauna - multe mulțumiri pentru munca și știința ei!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, ce prieteni buni sunteți Cuptorul este un cuptor, pâinea este mult mai gustoasă și mai aromată

Îți mulțumesc că ai crezut și ai folosit rețetele mele!
Este pentru tine

[Administrator]

Administrator, a pregătit astăzi o matriță de grâu-cartofi.
Am numărat rețeta pentru 300 g de făină, am pregătit 1 mucegai și 1 baton mic ... Un miros atât de neobișnuit ... Am mâncat singur barul, în 1 oră, foarte gustos.
Când frământați, era cu adevărat necesar să creșteți cantitatea de făină până la coc.
După coacere, pâinea este atât greutate, cât și foarte gustoasă.
Mulțumesc! Delicios și simplu! Ca întotdeauna, rețetele tale nu dau greș niciodată!

După coacere, pâinea este atât greutate, cât și foarte gustoasă.
Mulțumesc! Delicios și simplu! Ca întotdeauna, rețetele tale nu dau greș niciodată!

Asta e sigur! Pâinea cu cartofi se dovedește întotdeauna aerisită, fără greutate
Aceasta este viteza! Pâinea mâncată într-o oră este super!

Deci, corectez întotdeauna rețetele la coacere și expun deja cu amendamente

MULTUMESC!

[Gael]

Gael, încearcă și tu. Există multe rețete de piure de cartofi piure în acest fir. Pâinea în sine este un punct culminant. Acest lucru este confirmat de apetitele din familie