Gushtli non (prăjituri cu carne) în pizzeria Princess

Shh! Liniște!

Pe acea prăjitură - gura lui Schaub era ocupată

Nici aici nu voi tăcea
tigru nu i se dă carne ©
și că aveți una dintre aceste minunate prăjituri actuale

Figase! Da, acesta este un tort imens - întregul diametru al unui fabricant de pizza! Haide!



Pentru acele covrigi de marmeladă, iar noi luăm în calcul.

me nzzzza liposhkaf

doway merge tot așa cum faci fără pete, nu fi roșu)))

Cum este acesta un dulap pentru clătite? Și de ce să trăiești tada?

[Lenochka,]

Lenochka, din nou către tine și din nou cu mulțumiri
„Melodia ta ...” de la Micuța Prințesă:


Cu mijlocul:

Și opțiuni de la cuptor


Totul a funcționat! Frumos și foarte gustos
Dar ... există „neînțelegeri”
Sunt aici, împreună cu raportul

Iată aluatul:


Testul sa dovedit a fi de 738 g:

Deci, aluatul nostru este gata. Îl împărțim în două părți egale, îl trimitem înapoi în castron, îl lăsăm să aștepte la temperatura camerei. Cu a doua piesă, facem următoarele: ...

Adică bucata de aluat cu care lucrăm este de 370g.

* Când lucram cu aluatul, mâinile mele erau pătate de rast. ulei.
Carnea tocată (pui) a luat 220g:

* Când desfăceam carnea tocată, mi-am umezit palmele cu apă.
„Neînțelegere” 1. Rețeta pentru întregul aluat indică carnea tocată - 250g
* Mi-au luat 440g de carne tocată pentru tot aluatul.
Rola:

Răsucit:

Acum tăiem această rolă în jumătate și ...

Două cioturi:

Fiecare pe 280g (170g aluat + 110g carne tocată). „Neînțelegere” 2. Acest lucru nu este suficient nici măcar pentru o mică prințesă. Cum poate fi suficient pentru unul mare?
Pregătesc una pentru micuța Prințesă (pe hârtie siliconată):



* Am făcut tăieturi de-a lungul marginii hârtiei, astfel încât să se așeze mai bine.
Coapte la rece 15 'de 5; lovitură de stat și 5 'cu 5:

Tăierea este încă fierbinte:

Am smuls o bucată pentru a arăta fundul:

Din a doua buturugă pentru cuptor:


Și din a doua parte a aluatului am făcut o rolă dintr-un martor dreptunghiular:

Și am decis să fac un ciot mare și un tort plat (370 g de aluat și 220 g de carne tocată):


* Dar această opțiune, mi se pare, va fi prea mare pentru o mare prințesă.
Ceva nu se potrivește. Poate că am înțeles greșit ceva?

Ei bine, m-ai întrebat o problemă în toiul nopții!
Chiar am crezut că am scris ceva greșit în rețetă, dar nu puteam înțelege în niciun fel - de ce atunci niciuna dintre fetele care au copt aceste prăjituri nu a specificat suma? Într-adevăr, toate umpluturile pkhali la întâmplare?
S-a dovedit că totul este corect.
Uite, carnea tocată (adică carnea pură) este de 250 g, plus ceapă (o ceapă medie cântărește de obicei o sută de grame), în total: deja 350 g. Jumătate, adică 175 g, merge la jumătate din aluat, din care două prăjituri mici se obțin apoi, de 15-16 cm dimensiune (acest lucru nu a intrat în rețetă, am scris despre asta în discuție, dar fotografiile arată și cât de mic este tortul mai mic decât hârtia tăiată pentru Prințesă.
Pui 220 g de umplutură, dar de fapt, atât de multă carne nu intră în gushtli-non, aceasta nu este o plăcintă, ci doar o prăjitură cu „aromă de carne”. Uneori nici măcar nu adaugă carne, ci presară pur și simplu prăjiturile cu fripturi de miel - nebunesc de delicioase!
În rețeta mea este scris: luați aluatul, împărțiți-l în jumătate, lăsați o parte în castron și frământați a doua într-o prăjitură cu un diametru de 20-21 cm. Nu-mi pot imagina cum ați reușit să obțineți 220 g de carne pe acest micuț. Se pare că, în speranța de a obține o prăjitură mare, ai întins aluatul prea mult, așa că ai vrut să gâlgâi mai mult tocat. Vedeți, în imaginile mele, prăjiturile, chiar înainte de coacere, arată foarte burtă în jurul marginilor? Iar a ta este dreaptă. Și totul din cauza confuziei cu mărimea. Dar, sincer, dacă măcar o dată, cel puțin cineva, a greșit cu dimensiunea, aș adăuga imediat totul în rețetă.Dar nu au existat probleme, așa că habar n-aveam că într-o zi va apărea Maryska și la ora cinci dimineața mă va face să număr și să recitesc întreaga rețetă de mai multe ori. Și în cine ești atât de amabil?!
Dar, serios, Marys, prăjiturile tale sunt pur și simplu uimitoare! Ca tot ce faci. Îți ia respirația!
Este timpul să vă deschideți ceainaria. Nu, ei bine, ce, mantasele dvs. arată aproape profesional, le puteți numi uigur - niciun câine nu va săpa. Din nou, prăjiturile tale sunt dincolo de laudă! Au mai rămas câteva meniuri de adăugat în meniu - iată un restaurant pentru dvs.!

ora cinci dimineața mă va face să număr și să recitesc de mai multe ori întreaga rețetă.

maladtsa
Bush știe cum să chinuie pisicile cu meschin și cânepă

me nzzzza liposhkaf

Chey-tȘI ?

Di din nouEtaci?!

Sunt leneș, cred că nu sunt niciodată prea multe mulțumiri! Este atat de? Vă mulțumim pentru frumusețe (și, sperăm, deliciul)! Tocmai am văzut rețeta astăzi. (Rușine!) Spre rușinea mea, nu am copt încă niciun tort. Vă rugăm să informați de unde să începeți. Și încă o întrebare. Cât timp are nevoie prințesa să se reîncălzească înainte de coacere?

[Lena Tim, Lenochka]

Lena Tim, Lenochka, vă mulțumesc pentru cuvintele sincere și generoase de aprobare, susținere și încurajare Voi încerca să umplu în continuare pușculița pentru ceainăria de acasă: non-stop și funcționează constant
Mulțumesc foarte mult pentru rețeta Lepyokhi a zburat cu fulgerul. Mâncătorii mei, urmărind urmele prăjiturilor proaspăt mâncate, au întrebat: "Pot pune mai multă carne data viitoare?" Eu, deja înarmat „până la dinți” cu o opinie autoritară, am răspuns cu demnitate: „Acesta nu este un tort pentru tine, ci un tort plat„ cu gust de carne! ” Cum
Acum: "Și vorbește?" sau cum a fost. Poate va veni cineva la îndemână

Ei bine, m-ai întrebat o problemă în toiul nopții!

Scuze, nu am vrut să mă înveselesc în mijlocul nopții. Am crezut că deja s-au „pus” la bing
Acum, în propria mea apărare Sau unde picioarele „cresc” ale „neconcordanțelor” mele

... recitiți întreaga rețetă de mai multe ori.

S-a întâmplat că de data aceasta am citit rețeta „de la B la B”, adică complet toate cele 11 pagini.
După prima lectură a rețetei și a unei fotografii cu fețele plăcute și rotunjite ale pâinii plate, s-a „inspirat” (credeam) că sunt pentru cuptor. Revenit la titlu. În nume - același lucru pentru o pizza. Am citit din nou rețeta:

Ne transferăm semifabricatul pe hârtie de copt (a mea - cu impregnare cu silicon), tăiată într-un cerc în diametru ceva mai mare decât fundul Prințesei. Și începem să apăsăm pe mijloc cu articulațiile noastre, extinzându-l treptat:

Presărați tortul cu semințe de susan și trimiteți-l direct pe hârtie la shaitan-tandoor-ul nostru încălzit numit Princess, timp de exact 20 de minute.

Deci da, adică o rețetă pentru prințesă.

Deci, iată prăjiturile noastre: ...
Și aceasta este frumusețea, de dragul căreia a început totul. Ei bine, nu este minunat?!

Dimensiunea din fotografia ambelor prăjituri este aproape aceeași. Și a doua pâine plată este făcută dintr-o parte întreagă a aluatului și cu carne tocată.
În general, s-a suprapus că dimensiunea tortului d. B. pentru întregul diametru al Prințesei și martorul - pentru aproape întregul (așa cum mi s-a părut. Probabil că în asta m-am „împiedicat”)
* Deși fotografia arată că semifabricatul este departe de diametrul covorului.
* Gândul că tortul și prepararea acestuia pot fi folosite. aproape jumătate din diametrul Prințesei, a fugit (ceva „nu se potrivea”).
Acea:

jumătate din aluat, din care se obțin apoi două prăjituri mici, de 15-16 cm dimensiune (acest lucru nu a fost inclus în rețetă, despre asta am scris în discuție, dar fotografiile arată și cât de mult tortul este mai mic decât tăiat hârtie pentru prințesă.

Am citit în discuție. Dar ea a atribuit-o versiunii cuptorului. Principalele „accente” din prezentare (în viziune) s-au format conform rețetei.
Acum următorul lucru.

Într-adevăr, toate umpluturile pkhali la întâmplare?

Lenochka, Cred ca da
La început. Este puțin probabil ca cineva să răsucească carnea tocată din 250g de carne. Am răsucit și un kilogram.
În al doilea rând, (și acesta este principalul motiv pentru care am decis să cântăresc, altfel nu aș fi făcut-o) eram într-o stare de „conștiință alterată” (admirație!) După rețetă:

Plăcinte cu unt cu pahare în smântână; cu varză albită cu ouă etc. la pizzaișerii Princess și Travola (Elena Tim)

Și, mai precis, influențat de clarificări:

Dacă aluatul pare subțire (făina este diferită pentru toată lumea), atunci puteți adăuga una, maximum două linguri. l. făină, dar nu mai mult.

Este fantastic! (având în vedere cât de diferită poate fi făina), dar era de + 2 linguri și nu mai era nevoie.

Cantitatea de aluat de aici este concepută pentru două plăcinte într-un filtru de pizza sau una mare în cuptor

Așa a fost și cu plăcintele: pentru o pizza și exact în mărimea ei.

Dacă plăcinta este mai mică, atunci aceasta, în consecință, se va ridica mai sus și se va lipi de capacul fabricantului de pizza,

Am luat în calcul și acest lucru
Impresionat de o asemenea precizie, am decis să urmez rețeta în întregime. Și a cântărit carnea tocată
Ea a întins carnea tocată turtindu-se, așa cum i-a fost ordonat, astfel încât stratul său să nu fie deloc gros. Din 125g de carne tocată, am avut umplutura de pâine plată tip „Bobik chel”. De la 175g - „chel”. 220g - carnea tocată a acoperit suprafața și deloc într-un strat gros. Aluatul nu era întins subțire. Ea l-a întins până la o grosime de un centimetru și jumătate, pentru că a înțeles că va mai trebui să se întindă.
Nu multă carne tocată. Iată încă câteva felii:


A început să transforme primul butuc într-un tort pe baza rețetei. Când de la prima buturugă am început să fac o prăjitură cu brânză, prea mică chiar și pentru mărimea unei mici Prințese, am decis că „schiurile” mele merg în direcția greșită și că am confundat ceva. Recitesc rețeta din nou și din nou. Ce a fost în neregulă (nu am fost de acord) - nu am găsit-o, așa că am decis să continui, „fără să-mi scot schiurile”
Dacă diametrul tortului finit este de 15-16 cm, atunci totul converge atât în ​​formă, cât și în conținut

Uite, carnea tocată (adică carnea pură) este de 250 g, plus ceapă (o ceapă medie cântărește de obicei o sută de grame), în total: deja 350 g. Jumătate, adică 175 g, ajunge la jumătate din aluat, din care se obțin apoi două mici prăjituri, dimensiunea 15-16 cm

Ipoteză cred că dacă plecăm de la faptul că carnea tocată are 350 g și ne bazăm pe 2 + 1 pâine plată, atunci distribuția cărnii tocate va fi: 200g (220g) - pentru cioturi (cu un strat continuu) și 150g (130g) ) pentru o „peluză de carne” (în cazul în care acoperirea spotului).
Flatbreads vkuuusssnnyuchchiieee !!!
Cu siguranță voi continua să așez „pista de schi” Carnea tocată nu va mai fi cântărită
Lenochka

[Croșetată]

Croșetată, a cărui ba karova a bombănit, indiferent de ce, mănânc ...



Marysya27, vorbesc despre Isatilna)) M-am îmbătat ca mierea, cum se spune
Nu am cântărit cu siguranță carnea tocată, stopudova, skokul era atât de murdar
dar cu răsuciri și buturugi, Lenka m-a înnorât în ​​sfârșit, ei bine, ai văzut totul cum a batjocorit

[Marysya27]

Vă rugăm să informați de unde să începeți.

Natusik, mulțumesc pentru cuvintele amabile! Ei bine, vă pot sfătui să începeți cu prăjituri simple, acolo, în partea de jos a rețetei. Sunt delicioase în orice fel, fără nicio umplutură. Prințesa se încălzește la lumină verde pe capac.
Marysya27, principalul lucru este că acum cunoașteți tehnologia și cât de mult să completați - decideți pentru voi înșivă.

dar cu răsuciri și buturugi, Lenka m-a înnorât în ​​sfârșit, ei bine, ai văzut totul cum a batjocorit

Aaaaaaaaa! Știam că ți-ar plăcea sho.

Deci, domnule Lenkin, vă aduc o „aprobare” groasă și grasă. Unul copt „cu o ușoară aromă” de carne. Cum ar trebui să fie. Pentru oaspeți În al doilea rând, pentru tine iubit și cum nu ar putea fi altfel. Nu am prințese. Dar, am ajuns la opțiunea mea ideală. Numărul unu, Taki este mai bine cu un cuptor obișnuit decât cu convecție. Numarul doi. Nu pe hârtie, nu pe un covor de silicon, ci pe o tigaie din fontă cu ulei. Cu toate acestea, coac toate plăcintele cu carne într-o tigaie din fontă, apoi sucul și uleiul sunt absorbite în crustă. Și acesta este cel mai delicios loc din tort după aceea. Desigur, voi face din ce în ce mai mult ..

Ok, ok ... Dacă aș putea mirosi fotografia.

Sau ai mâncat de toate și nu era nimic de adulmecat?

Este atât de neplăcut pentru mine, poze, adică. Și atunci dacă există o prăjitură, mai ales când este fierbinte, atunci nu este acolo imediat.După cum spune el, prietena mea tătară „rahatismul” este solidă. Din cuvântul „rahat”. A turnat o ceașcă de ceai, a rupt tortul și toate durerile au căzut .. rahatism.

Exact! Rahatizm!