Pâine cu drojdie și fructe de struguri

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: ucrainean
Pâine cu drojdie și fructe din struguri

Ingrediente

Aluat (pre-enzimă)
drojdie lichidă 35 grame
făină de grâu 1 grad 35 grame
Aluat
aluat de grâu 100% umiditate activă 90 de grame
Aluat (pre-enzimă) 60 grame
apă 200 de grame
pasta de tomate 30 de grame
făină de grâu premium 400 de grame
faina de porumb 50 de grame
fructoza (zahar) 1 linguriță
margarina moale (ulei vegetal) 20 de grame
piper negru ciupi
sare 10 grame
drojdie instant 1 gram

Metoda de gătit

  • Aluat (pre-enzimă)
  • Se amestecă toate. Se lasă 12 ore într-un loc cald.
  • Ferment
  • Se reîmprospătează cu 5-8 ore înainte de frământare.
  • Aluat
  • Lotul a fost realizat în KhP.
  • Se amestecă apa cu pastele, aluatul și aluatul. Se toarnă într-o găleată.
  • Se amestecă făina cu drojdia și fructoza.
  • Așezați într-o găleată. Începeți să amestecați.
  • La 5 minute după începerea frământării, adăugați margarină, sare și piper (nu puteți adăuga sau pune mai multe).
  • Frământând 20 de minute.
  • Pâine cu drojdie și fructe din struguri Aluatul este abrupt, ușor moale, nu lipicios. Rotunjiți, fermentați într-un loc cald timp de 120 de minute. Stretch-fold o dată în mijlocul fermentației.
  • Pâine cu drojdie și fructe din struguriPâine cu drojdie și fructe din struguriPâine cu drojdie și fructe din struguri Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației
  • Formați pâine de orice formă. Cusătură de dovadă pe o foaie de hârtie de copt. acoperind piesa de prelucrat. După 60 de minute, faceți tăieturi și transferați pâinea și hârtia la cuptor.
  • Coaceți pe piatră, tigaie din fontă, foaie cu capul în jos cu abur în primele 10 minute la 240 de grade.
  • Scoateți aburul, reduceți temperatura la 180 de grade, aerizați scurt cuptorul.
  • Coacem pana cand sunt gata. Timpul meu total de coacere a fost de 45 de minute.
  • Scoatem, răcorim, tăiem și ne bucurăm.
  • Pâine cu drojdie și fructe din struguri
  • Pâine cu drojdie și fructe din struguri
  • Pâine cu drojdie și fructe din struguri
  • Paine delicioasa pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Pâine delicioasă. Gustul mi-a amintit de o pâine feliată (poate din cauza margarinei). Pasta de roșii a dat o nuanță frumoasă de pesmet, ardeiul nu a fost simțit. Prin urmare, puteți sări sau să puneți mai multe. În ciuda faptului că există făină de porumb, firimitul nu este uscat, ci chiar umed. Mi-a plăcut pâinea. Rețeta este fantezistă. Vă recomand!

Tumanchik
Ei bine, câtă fantezie ne oferă această Doamnă capodopere!
plus mâini aurii și pricepere = și salivație abundentă
stanllee
BRAVO!!!! fara cuvinte.
Trishka
Nu am cuvinte pentru o astfel de frumusețe, singur!
O capodoperă, ce poți spune !!!!!
Multumesc !!!!
RepeShock

Somptuos!
Ca întotdeauna
Myayayayakish !!!)))
Tanyulya
Capodopera!!!! Nu mai am cuvinte!
Ikra
ang-kayEi bine, este pur și simplu imposibil să nu rețineți! Pâine de o frumusețe incredibilă, firimitul este un vis! Este imediat evident că o astfel de pâine este coaptă de mâini aurii!
ang-kay
Fetelor!Vă mulțumesc mult pentru atenție și apreciere! Am încercat să.
Albina
Angela, nici măcar nu s-a îndoit de a cărui asemenea frumusețe este posibil să treacă
ang-kay
Albinochka,
lettohka ttt
Mamadoragayayaya Aceasta este pâinea !!!! : girl-swoon: Și tu fărâmiți .... Ochii încântători !!!! : bravo: Angela, Masterpiece pain !!!!!!
lettohka ttt
: oO feed !!!!! Pestnya !!!!!!!!
ang-kay
Nashenka,Chiar m-am jenat
lettohka ttt
Angela, îmi poți spune cum să fac corect tăieturile pe pâine? Se dovedește foarte frumos!
ang-kay
Poate sa. desigur. Am scris deja de mai multe ori. că am tăiat cu o lamă. Mișcările trebuie să aibă încredere. Lama este ascuțită. Tăierea depinde de test. Aluatul moale poate fi tăiat o singură dată și atât, în timp ce aluatul mai elastic vă permite să faceți orice doriți. De asemenea, este important cât de adânc tăiați, indiferent dacă țineți lama dreaptă sau înclinată. Totul depinde de practică.Îmi amintesc cum am făcut primele incizii! Mâinile tremură, cuțitul nu funcționează. Groază. Acum am prins-o.
lettohka ttt
Mulțumesc Angela, voi încerca !!! Sper sa o pot face si eu !!!!
ang-kay
Desigur că va fi.
Rada-dms
Angela, tăieturile din pâinea ta sunt uimitoare! Aceasta este deja o adevărată abilitate! Rețeta este interesantă, marcată până în momentul în care mă întorc la coacerea pâinii! Multumesc !!!
ang-kay
Mulțumesc, Olya!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine