Tepache - cvas (sau bere) de ananas mexican

Categorie: Bauturile
Bucătărie: mexican
Tepache - cvas (sau bere) de ananas mexican

Ingrediente

Ananas copt 1 BUC.
Pilonchillo sau zahăr de trestie închis la culoare (și 5 g melasă) 450 g
Scorţişoară 1 băț sau 1 linguriță
Garoafa 5 bucăți.
Bere ușoară 1 pot
Frunze de tutun (opțional)
Apă 4 l

Metoda de gătit

  • Tepache este o băutură asemănătoare berii preparată de indienii din Mexic, cel mai adesea din ananas, deși alte fructe și chiar legume, cum ar fi dovleacul, sunt uneori posibile. Indienii au făcut această bere în vase de lut.
  • Astăzi, tepache este vândut pe scară largă de către vânzătorii ambulanți și rămâne una dintre cele mai populare băuturi de către indigeni mexicani și imigranți din Statele Unite.
  • Dacă te uiți la cantitatea de zahăr, vei înțelege cât de dulce le place în Mexic! Rețeta autentică folosește piloncillo, un fel special de zahăr de trestie nerafinat ... Nu avem nimic de făcut decât să îl înlocuim cu zahăr brun închis, la care să adăugați puțină melasă.
  • Băutura este aproape nealcoolică, dar uneori se adaugă bere la tepache pentru putere. Se vinde adesea ca un cvas dintr-un butoi și, așa cum am văzut în fotografii, este turnat în pungi de celofan. Arată pitoresc, mai ales când fructele mexicane plutesc în pachete din abundență. Am încercat să reproduc această metodă de prezentare.
  • Pregătirea
  • - Spălați bine ananasul cu o perie curată, îndepărtați fundul și tulpina. Tăiați restul în cuburi mici. (Coaja nu mi-a inspirat încredere, a trebuit să mă lipsesc de ea)
  • - Adăugați apă, scorțișoară, cuișoare și zahăr într-o cratiță, fierbeți la foc mic, acoperit timp de 10 minute.
  • - Adăugați felii de ananas imediat la băutura fierbinte (am adăugat și coajă de portocală și felii de dovleac pentru a compensa lipsa de coajă, acest lucru nu este interzis, dar încurajat)
  • - Acoperiți tigaia și lăsați-o două zile. Sau se toarnă într-un borcan, se acoperă ermetic și într-un fermentator timp de două zile. Tepache ar trebui să fermenteze la fiecare două zile. Am fermentat doar până la sfârșitul celei de-a treia zile, probabil că piloncillo accelerează fermentarea.
  • Tepache - cvas (sau bere) de ananas mexican
  • - După două zile, adăugați o sticlă de bere ușoară și lăsați-o să stea timp de 10-12 ore.
  • - Filtrăm tepache și îl dăm la răcit în frigider.

Notă

Pentru o rezistență suplimentară, unii adaugă frunze de tutun în timpul fermentării.
Există multe opțiuni. Puteți fierbe ananas și portocale cu tamarind, apoi adăugați măr și pere tocate mărunt, apoi urmați rețeta. Veți obține un gust de fructe mai bogat.
De asemenea, puteți mânca pulpa de ananas și puteți utiliza doar coaja și diferiți aditivi.

dopleta
Wow! Ce arome! Și cu o bere! Îmi place foarte mult, Olya, mulțumesc!
Rada-dms
dopleta, cu sosire !! Foarte parfumat! Mulțumesc dragă, ne-a fost dor de tine! Adică prezența voastră deplină pe forum!
dopleta
Loveste-te înainte să treacă o oră de la Desperado!
Premier
Sluuuu-shai, Oooo-la!
Ei bine, toate sangriile astea, acum doar tepache ... Și mereu în saci!
Iar fermentația, cred, este accelerată de coaja de ananas. Și chiar și cerințe de igienă scăzute - va fermenta în continuare.

Cu toate acestea, datorită sponsorilor, veți fi dracu 'în acest an. Și ne veți hrăni!


Rada-dms
Citat: Premier
Și întotdeauna în pachete!
Exact! Știi cât de mișto este? Te plimbi, te plimbi și odată ce-l înfășori la frigider, și există crrrasota - nu este nimic de scuzat, tuburile deja ies, se sărută și continuă! S-a dovedit atât de convenabil!
Dar strecoară cu coaja - cumpăr un al treilea ananas într-o lună, iar întreaga coajă se deteriorează în fața ochilor noștri literalmente seara! Așa că nu am îndrăznit să adaug. Acum a doua pe vechile rămășițe a început să rătăcească în câteva ore.
Premier
Da, ideea cu pachetul m-a agățat astfel încât să nu mă pot liniști.

Plimbare încântată!

Rada-dms
Citat: Premier
Plimbare încântată!
Ei bine, deocamdată, punctul este, dar punctul este, în timp ce sunteți copt pentru kvas, turnați chefir sau ceai rece într-o pungă, un paie și beți!
Doar pachetul trebuie adaptat la un fel de cadru!
MariS
Este interesant să încerci, îl duc la marcajele tale! Multumesc, Olya! Câte băuturi răcoritoare minunate avem - ar fi vară caldă-caldă, apoi vom încerca totul
ang-kay
Pare festiv!
Citat: MariS
vara cald-cald
mai bine cald!
Tumanchik
Prezentare minunată Olya, rețetă minunată! Totul este demn și încântător! Va multumesc pentru placere!
Mikhaska
Deși nu mergeți la subiectele dvs., Ol! Apoi - evocați peste un pepene galben, apoi - peste ananas ... Gustos la obiect! Da, de asemenea, frumos! În mod intenționat, nu? Faci totul pentru ca un tub să iasă din gură chiar și în somn?
Rada-dms
Citat: Mikhaska
Nu intra în subiectele tale, Ol!
Și nu intri, ci intră, vei fi cel mai drag musafir! Trăiește, odihnește-te! Am trei pungi de paie, iar Chuchundrus ne va da pepeni !!

Vreau ca totul să fie bun!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine