„Golfuri” de la Daria Yakovlevna Tsvek

Apropo, am uitat să scriu - din moment ce nu pot produce lactate, iau apă, dar cu apă s-a dovedit a fi foarte luxuriantă și fragedă, deci dacă cineva vrea cu apă - nicio problemă.

De asemenea, am copt aceste chifle minunate ieri. Dar le-am târât în ​​lateral, chiar dacă le-am îngrămădit pe o foaie de copt. Probabil că în rețeta originală toate „golfurile” se încadrează într-un fel de formă înaltă?

[Pchela maja]

Pchela maja, Marina,
Vă mulțumesc mult pentru că ați împărtășit experiența dvs. de copt cu cutii nordice. Cred că va fi interesant pentru toți cei care au astfel de forme.

iaht777, Olga mulțumesc pentru o recenzie atât de caldă. Mă bucur foarte mult că golfurile au fost atât de plăcute. Coaceți și bucurați-vă de sănătatea voastră!

Albina, Am pus chiflele într-o foaie de copt cu laturile înalte, am luat-o pe cea mai ieftină, s-a dovedit a fi cea mai tenace. Îl răspândesc la distanță unul de celălalt. În timpul procesului de verificare, chiflele se lipesc împreună în butoaie, iar în timpul coacerii se ridică și mai mult. Puteți lua orice formă de recipient de copt, cu condiția ca laturile să fie de cel puțin 3 centimetri.
Și, de asemenea, uitați-vă la aluat: ar trebui să fie doar ușor fluid. Dacă este lichid, atunci: 1) când amestecați, nu folosiți tot laptele; 2) se poate adăuga făină în timp ce frământăm.
La urma urmei, cu toții avem făină diferită în ceea ce privește umiditatea și calitatea.

Aluatul s-a dovedit a fi minunat.Am pus gemul de coacăze confiate. Cu siguranță voi coace. Mai degrabă, trebuie să frământați o porție dublă

[Albina]

De asemenea, am copt aceste chifle minunate ieri. Dar le-am târât în ​​lateral, chiar dacă le-am îngrămădit pe o foaie de copt. Probabil că în rețeta originală toate „golfurile” se încadrează într-un fel de formă înaltă?

Albina, Am făcut-o pe foi de copt plate, nu s-au târât, dar a trebuit să adaug mai multă făină decât cea indicată în timpul frământării (am adăugat-o până când a început să se formeze într-o bilă), am un premiu Makfa. Poate ai aceeași situație?

Mi-a plăcut aluatul: totul a fost perfect frământat. Nu știu cum să explic mai bine. Chifii au fost lăsați să bea din nou ceai. Chifii se potrivesc bine și fibrele lor sunt minunate. Doar că nu am o formă mică, astfel încât să crească. S-au dovedit a fi chifle.

Am pus chiflele într-o foaie de copt cu laturile înalte

Ei bine, în cele din urmă am înțeles de ce se obțin golfuri și nu chifle

Și am copt azi, o porție dublă! Mulțumesc foarte mult, Anna, pentru rețetă. Chiftelele s-au dovedit a fi minunate, aluatul este aerisit, deși am reușit să distribui rata dublă de 12 chifle. Dar „gura este fericită cu o bucată mare”. Din păcate, nu pot insera o fotografie - nu există niciun adaptor de la cameră în jos.

[Ludmila]

Ludmila, asta pentru mine după cum se dovedește, chiar dacă mai mult. Aici sunt ca un drog: cu cât mănânci mai mult, cu atât îți dorești mai mult. Și hfigura?

Victoria, Da, imaginile nu sunt principalul lucru! Principalul lucru este mult și gustos. Sanatate buna!

Și hfigura?

Oh, și nu vorbi despre figură. În curând, eu însumi voi deveni un golf. Ei bine, cum să te oprești ??? Dacă vrei și gustos.

Oh, și nu vorbi despre figură. În curând, eu însumi voi deveni un golf. Ei bine, cum să te oprești ??? Dacă vrei și gustos.

Eh, fetelor! Coaceți un cupcake, dar uitați de sex, atunci hfigura va fi bine.
Eu însumi ador un lucru atât de delicios ca pâinea cumpărată în magazin, așa că o pâine locuiește în casă timp de 3-4 zile; dar golfurile dintr-o porție dublă au dispărut într-o zi și jumătate.

Am făcut sticle fără umplutură .. și apoi smântână .. unt + lapte condensat .. așa că m-am dus mental :))))
Am taiat chifla .. cu smântână după frigider (când tocmai a apucat) l-am pătat .. catifelat cremos .. hai să mergem mental :)))

Haide ... Nu vei slăbi niciodată aici cu tine. Tocmai am terminat prăjiturile de brânză și acum mă învârt în jurul acestor golfuri

Nu vei slăbi niciodată aici cu tine.

Pe ce forum te afli? Slimy?

[Albina]

Albina, pe cel mai delicios forum

Da, aici, în general, slăbire: girl_haha: forum .. mănâncă și slăbește

[Angelica]

Angelica, ce încercați să faceți, oameni buni? Tocmai am terminat de mâncat aceste baloane cu gem de caise astăzi (coapte, totuși, aseară) i Shaw, știu? Acum cu crema? De asemenea, vreau să știu cât de delicios este

Nikka, cu o astfel de „dietă” va trebui să stripteasezi până la pensionare.

În general, încerc să-mi pregătesc produsele de patiserie foarte târziu .. astfel încât să se răcească .. și nu am încercat să le mănânc ..
altfel am copt odată Gashins https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
le iubesc pe ale mele cu trandafiri și mai adaug puțin zahăr .. pe scurt .. era timpul să se răcorească .. și era devreme să doarmă .. până dimineața erau jumătate din rulouri ..
așa că mă coc târziu .. și cu smântână în general zboară .. ca niște păsări .. grămezi

Raportare.





După aceste golfuri, soțul meu a mers hotărât la serviciul de partajare a fișierelor și a descărcat cartea pe care o căutam de D. Zvek.
Dulceață de casă - măr și pere. Am presărat doar jumătate din rulouri cu pulbere, altfel soțul sakh. nu-i place pulberea. Am facut o portie dubla de 500 gr. făină.
Va multumesc pentru reteta delicioasa !!!

[tuskarora]

tuskarora, Helen! O, ce golfuri minunate

Nu .. doar așa pot să gătesc rulourile .. apoi scoate cartea lui Natasha-Chuchelka .. și astfel încât să cadă peste mine o carte de produse de patiserie dulci (Daria Tsvek)
Nici măcar nu m-am gândit că o am ... mâine voi studia .. în I am alun

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, acestea nu sunt golfuri, este minunat, ce este!
Anul acesta vreau să fac și gem de măr-pere. Îl ador din copilărie. Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile.
Lika_n, Angelica, nu doar tu. Am trecut prin toate librăriile de mâna a doua, căutând cărți vechi de bucătărie maghiară. O iubesc foarte mult, iată produsele de panificație ale lui Zvek. Și nu am găsit nimic care să merite. Și am intrat să iau cărți despre specialitate, iată, și după ele „bucătăria maghiară” din anii '50 și „500 de rețete pentru fursecuri dulci”.

Dar golfurile mele nu au funcționat. Am citit despre forma înaltă, dar am uitat complet cum am făcut-o. Acum stau cu mâinile sprijinite cu mâinile. Și cu gust, ceva nu a mers bine, poate am fost prea deștept. Aluatul meu s-a târât, deși mi-a dat mai multă făină. Poate de ce drojdia a greșit? Pentru prima dată am folosit Kryvyi Rih dry. Și toată lumea laudă atât de mult, dar nu am reușit, dar vreau și eu să înnebunesc din golfuri ...

[Essenia]

EsseniaSunt suparat! forma nu este neapărat ridicată, sunt necesare doar brrtikas scurte, vezi 3. Puteți coace, de asemenea, în cutii de briose, chiar și în cele din silicon, chiar și în cele din metal.
Nu pot face niciun aluat cu drojdie uscată, nu ne iubim. Folosit la un moment dat presat Kryvyi Rih. Pentru mine a fost cea mai bună drojdie din Ucraina. Poate că și făina va eșua. Ieri am copt pâine și cea din cereale întregi m-a dezamăgit.

Dar golfurile mele nu au funcționat. Am citit despre forma înaltă, dar am uitat complet cum am făcut-o. Acum stau cu mâinile sprijinite cu mâinile. Și cu gust, ceva a mers prost, poate că eram prea deștept. Aluatul meu s-a târât, deși mi-a dat mai multă făină. Poate de ce drojdia a greșit? Pentru prima dată am folosit Kryvyi Rih dry. Și toată lumea laudă atât de mult, dar nu am reușit, dar vreau și eu să înnebunesc din golfuri ...

Pot spune că până acum oetker de drojdie uscată și făină premium Makfa nu m-au dezamăgit în nicio rețetă (chiar dulce, nu, tăiței etc.). Le iau automat și le fac. desigur, vreau și cu cereale integrale și clasa I, dar am experimentat dezamăgiri cu ei ...

Ultimul testicul rămâne. Plecând în seara asta pentru weekend, totul se găsește în frigider
Mă întreb dacă 3 gălbenușuri sunt înlocuite cu un testicul C0 ... Va funcționa sau nu?

[Maria]

Maria, Voi dezvălui un secret foarte cumplit: când nu am timp să folosesc toate veverițele rămase, atunci eu plonz ouă întregi în golfuri. Și se dovedește foarte gustos. Deci totul se va rezolva! Numai făina poate fi prea multă, nu o turnați dintr-o dată. Sau puteți adăuga o lingură de lapte și apoi reglați aluatul.Dacă este necesar, adăugați lapte.

Anya notglass, salut! Mulțumesc pentru cele mai tandre chifle. Pentru prima dată în viața mea, am decis să mă duc la coacerea drojdiei și am început cu „Bukht”. Am frământat cu mâinile, îngrijorat, desigur, pentru că nu mă mai ocupasem niciodată de drojdie. Dar aveți totul atât de clar programat încât totul a funcționat pentru mine! Chifle sunt fragede, fără greutate, bine coapte. Făcut cu gem de caise și fructe confiate de casă. Mulțumesc, foarte gustos! (Adevărat, am supraexpus puțin. Am făcut 1/3 din rețetă, s-au dovedit patru chifle, ai putea să o scoți din cuptor mai devreme decât după 20 de minute.)


Iată o fotografie la trei zile după coacere - cocul este încă același moale:

[cabachok, Galya]

cabachok, Galya, rulourile s-au dovedit a fi frumoase! Nu le-am putut păstra mai mult de o zi. Numele meu se dispersează cu o viteză teribilă. Și acum voi ști că puteți coace o porție dublă dintr-o reclamă timp de trei zile.
Mă bucur foarte mult că prima experiență cu aluatul de drojdie a fost atât de reușită și rețeta nu a dezamăgit! Mulțumim pentru reportajul foto!

Anna, mulțumesc pentru rețetă. Sunt un fanatic al drojdiei de a treia generație. Coacere fantastică fără greutate. Numai că nu era gem, așa că l-am înlocuit cu cremă. Super. Un minim de timp petrecut, iar rezultatul este dincolo de laudă. Voi căuta cartea lui Daria Zveik - simt că mă așteaptă o mulțime de lucruri interesante. Multumesc din nou.

[Natalia]

Natalia, vă mulțumesc pentru cuvintele voastre și atenția acordată rețetei Cartea poate fi descărcată de pe Internet în limba rusă sau căutată în versiune pe hârtie. Sunt sigur că nu vei fi dezamăgit. Aceasta este o carte grozavă de copt.
Și sunt foarte mulțumit că rolele s-au dovedit a fi excelente. Conform acestor rețete, nu se întâmplă altfel.

Anyutka, astăzi am murdărit testul cu o rată dublă, bine, așa că o mulțime deodată. Odată cu umplutura a apărut o bubuitură și pur și simplu nu a fost suficientă. Dar în frigider erau câteva pui de pui răsucite și ceapă. Am făcut o ruladă din aluatul rămas. Nu am mâncat nimic mai delicios. S-a dovedit uimitor. Aluatul cel mai delicat, umplutura delicioasă suculentă și cea mai fină crustă crocantă !!! Rolul a ieșit destul de mare, al meu a primit aproape tot, era o crustă mică. Deci, umplutura savuroasă este și ea superă. Vă mulțumim pentru o rețetă atât de grozavă de chifle și aluat.

[notglass]

notglass, Anya, mulțumesc pentru rețetă, delicioase, golfuri minunate, coapte, bucură-te.

[notglass]

notglass, Anya, aluatul este aerisit! Minunat! Chifle delicate!

Anh, mă închin!



Mi-au plăcut foarte mult rulourile, arată ca niște buhteli, am copt o porție dublă deodată.
pregătit ușor și ușor, fără întrebări. umplutura ni s-a parut de prisos, aluatul este autosuficient, minunat!
dar, pentru toată greutatea și splendoarea, mușcătura este cumva sclipitoare, deși coaptă. dacă ar exista lapte acru în tste, ar fi mai clar, dar nu așa. fetelor, poate cineva îți va spune care pot fi motivele. făină MAKFA, premium.

[Tatyana]

Tatyana, ar putea avea o mică distanță.

[svetta]

svettada, nu am suportat-o ​​la timp, pentru că nu exista nicio modalitate de a oferi 35 de grade, deoarece s-au dublat - am început să mă coac, mi-a fost frică să supraexpun.
Nu credeam că ar putea afecta ... Voi continua să fiu mai atent.
mulțumesc pentru indiciu!

Mă gândesc să-l repet, dar coace-l cu smântână ca niște pâini.
nimeni nu a încercat-o?

[Tatyana]

Tatyana, aici aluatul este foarte fraged și cam umed. Cu smântână, puteți obține o patiserie de tip jeleu, care are gustul de „ochelari de protecție”, spune soțul meu. Acesta este un fel de cocoși, dar mai sănătos, mai festiv. Bukhtelki sunt mai aproape de rețeta germană, produsele de patiserie Zvek sunt mai mult austro-ungare. Dar aceasta este părerea mea.

[Volum]

Volum, adică este mai bine să întinzi crema separat, nu?

[Tatyana]

Tatyana, Cred ca da. A mea a fost întinsă cu frisca rămasă din tort. Verdictul a fost: „Ambrosia”.

iar eu din nou!
golfuri coapte, distanța era corectă, 1,5 ore la 40 de grade în cuptor, s-a dovedit - un basm !!!

Svetta, mulțumesc din nou pentru bacșiș! pentru prima dată am astfel de produse de patiserie
atunci când dovedesc au crescut bine, la coacere nu au crescut deloc, cred că nu există nicăieri.
cram nu se îndoaie, înmuiat în sirop fierbinte, ca baba de rom. nu șchiopătat, chiar mi-a plăcut!
mâinile mâncărime de Paști în forme mici pentru a le coace cu prăjituri, numai dacă această dantelă poate face față stafidelor și fructelor confiate ...

[Tatyana]

Tatyana, Anyutka are o rețetă excelentă pentru Paști dintr-un aluat similar și, de asemenea, de la Daria Tsvek. Am copt cu ea anul trecut. Se dovedește prăjituri uimitor de fragede și pufoase. După părerea mea, ea nu a postat-o ​​pe forum. Nu era nimeni care să facă poze.
Cred că acest aluat poate face și produse de patiserie excelente, dar va trebui să-l răciți pe ceva foarte moale, pentru a nu bloca. Am străpuns acele prăjituri cu bețe de lemn subțiri obișnuite și le-am răcit cu susul în jos. Prăjiturile de Paște amintesc foarte mult de panettone.

[Volum]

Volum, Aș coace în „cupe” de hârtie fără să le scot.

[Tatyana]

Tatyana, în acest caz, cred că totul ar trebui să funcționeze. Doar nu puneți o mulțime de stafide și fructe confiate.

[notglass]

notglass, Chiflele sunt de neegalat !!! Multumesc mult pentru reteta !!!!

[Dragoste]

Dragoste, Mă bucur că mi-au plăcut chiflele. Da, ei sunt! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Chiftelele au ieșit doar grozav, vă mulțumesc frumos pentru rețetă !!! Numai că, dintr-un anumit motiv, a trebuit să turn 20 de grame de făină în frământător, iar jumătate din ele le-am făcut cu dulciuri, fiica nu mănâncă gem)))

L-am copt de mai multe ori și întotdeauna aluatul s-a dovedit a fi apos, dar astăzi s-a dovedit atât de lichid încât nici nu am pus în umplutură, mi-a fost frică să nu se strecoare. Și, dintr-un anumit motiv, s-au lipit de hârtia unsă, pentru prima dată. Dar s-au copt și s-au dovedit a fi buni. Gustul este divin. Moale și când este presat, aluatul se îndreaptă imediat. Este un miracol!

[notglass]

notglass, Anya, mulțumesc pentru rețeta de chifle delicioase
Sunt atât de pufoase și ușoare, încântă !!!! Am făcut o porție dublă, așa cum știam că una nu va fi suficientă. Și aici doar pentru o foaie de copt mare)