Pâine „Cartof”

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: ucrainean
Cartofi de pâine

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 150 de grame
piure de cartofi 100g
făină de grâu din grâu dur 50 de grame
făină de grâu 1 sau în / grad 400 de grame
bulion de cartofi 200 de grame
zahăr 10 grame
sare 10 grame
drojdie uscata 1 gram

Metoda de gătit

  • Se fierb cartofii. Nu sare. Scurgeți bulionul. Frământați. La frigider.
  • Frământarea a fost efectuată în KhP folosind programul „Dough”
  • Adăugați toate ingredientele, cu excepția sării, în ordinea cerută de instrucțiuni.
  • Framanta aluatul. Se adaugă sare după 5 minute.
  • Scoate aluatul.
  • Cartofi de pâine Aluat moale
  • Întindeți-aluați aluatul și lăsați-l să fermenteze. Fermentarea timp de 90 de minute. Întindeți-vă de 1 dată la mijlocul fermentării.
  • Cartofi de pâineCartofi de pâineCartofi de pâine Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Scoatem aluatul, modelăm pâinea de orice formă. Dovadă într-un coș, cusătură, timp de 60-70 de minute.
  • Cartofi de pâineCartofi de pâine Dovada de început și sfârșit
  • Transformăm semifabricatul pe o foaie de hârtie de copt. Facem incizii. Se transferă într-un vas, se acoperă cu un capac și se introduce în cuptor.
  • Vasele au fost preîncălzite cu cuptorul la 240 de grade.
  • Coacem primele 15 minute sub capac. Scoateți capacul, reduceți temperatura. Continuăm să coacem până se înmoaie.
  • Am un timp total de coacere de 40 de minute.
  • Am luat. Lăsați să se răcească pe o grătar. Tăiem și savurăm pâine delicioasă, parfumată!
  • Cartofi de pâine
  • Cartofi de pâine
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Pâine delicioasă, aromată, cu o crustă subțire și firimitură aerisită! Vă recomand!

NataliARH
Cartof frumos!
Angela, oriunde scrii făină premium sau de primă clasă, dar care este pâinea ta? Mneb a ajutat foarte mult la înțelegere ... se comportă diferit ...
ang-kay
Citat: NataliARH
Care este pâinea ta?
Am amestecat 1 și a / s în ultima vreme. Făina rea ​​a venit în clasa 1. Nu va exista mare diferență, chiar dacă îl puneți pe celălalt. Poate corecta doar lichidul. Tot aceeași făină are o capacitate de umiditate diferită. Prin urmare, utilizați lichidul pentru a obține rezultatul dorit. Și fotografia arată ce fel de aluat se dovedește.
stanllee
Ei bine, deja în bandă îți recunosc pâinea! Frumos, ce să spun.
ang-kay
Maryana,
NataliARH
Și avem o diferență foarte vizibilă între 1 și cea mai mare notă, așa că am decis să clarific ... nu este atât de aerisit în pâine, pâinea nu se ridică așa, găurile sale nu sunt atât de gri ...
stanllee
Și cumpăr 1 sau 2 soiuri de la o moară de acasă, deci nu există prea multe diferențe. Nu există nici o clasă de top în casă, chiar și pentru un cupcake, eu folosesc acest coc. Totul funcționează bine, dar costă din ce în ce mai puțin util)
ang-kay
La noi, nu veți observa diferența dacă nu puneți două făini una lângă alta. Calitatea nu va fi atât de albă. Am copt cozonac de 1 clasă și „spanac”, dacă îți amintești la ce mă refer. Și pot face un biscuit. Iată 2 soiuri de făină, semnificativ diferite.
ang-kay
Citat: stanllee
1 sau 2 de la o moară de acasă, deci nu există prea multe diferențe
Despre asta vorbesc. Se întâmplă chiar să existe mai multe proteine ​​în gradul 1 decât în ​​cele mai înalte.
NataliARH
Încă nu am întâlnit făină de la morile de acasă, doar una de magazin, dacă voi afla, cu siguranță o voi încerca! și nu mai există turnuri în casă de câțiva ani, gătesc totul pentru 1c și biscuiți și orice altceva .... în proteina mea 1c este scris 10.6, este ca în ceea ce privește proprietățile?
ang-kay
A / c 10.3 GOST. Folosesc doar ceva rar de la mori. Exclusiv, dacă îl poți numi așa. Ce nu poți cumpăra într-un magazin. Și așa cumpăr de la o fabrică locală. Ceva dezamăgit de data asta. Și despre proprietățile făinii, cantitatea de proteine ​​și proprietățile sale, puteți citi articole inteligente pe Internet, dacă sunteți interesat.
Tumanchik
Angela tvoykhlebushek ca întotdeauna - Majestatea Sa
Mikhaska
Citat: stanllee
deja în bandă îți recunosc pâinea!
Exact la fel cu mine! Pâinea ta cu cartofi este minunată Angelchik! Și, pixuri - asta! Pixuri!
Albina
Angela, pâine rece. De asemenea, îmi place să coac pâine cu cartofi sau brânză de vaci
ang-kay
Tumanchik, Mikhaska, AlbinaMulțumesc fetelor pentru cuvintele tale amabile și atenția constantă. Sunt foarte incantat.
domnule
Angela Am recunoscut cumva imediat caligrafia pâinii! Cum îmi plac coșurile de la distanță. Nu spun deloc nimic pentru pâine, ți-au dat toți trandafirii fără mine.
MariS
Ce bucată de pâine, bravo, Angela! Și eu vă recunosc deja pâinea și fotografiile superbe. Și o crenguță de flori de cireș (sau prune?)
Pe scurt, ca întotdeauna la un nivel înalt.
ang-kay
Tanyush!Buna ziua. Nu ai mai fost acolo de mult timp. Întoarce-te des. Mulțumesc.
Marinka!Vă mulțumesc că ați observat totul. Aceasta este o cireșă. Înflorește în curte. Acum totul înflorește. Mirosul este amețitor pe străzi! Mere, cireșe, liliacuri, cireșe de pasăre! Totul este beat!

Fetelor! Toate cu o sărbătoare a Marii Victorii!
Byaka zakalyaka
ang-kay, Angela pliz îți bagă nasul de unde să obții acest amestec de grâu 100% umiditate. Aceasta este o pudră gata preparată sau trebuie să o creșteți cumva
ang-kay
Marina, Instrucțiuni, întrebări și răspunsuri pentru Sourdough.... Întregul subiect de pe site. Am făcut un starter de drojdie de lămâie Pâine preparată cu drojdie de lămâie.Îl folosesc acum.
Sauza
Continu să mă îmbunătățesc
Am copt cartofi astăzi) îmi place foarte mult gustul, dar cu un indiciu ușor de cartofi) și aluatul se ridică foarte bine pe bulion (nu pun drojdie) Cartofi de pâine
AngelaUnde ai învățat să-ți fotografiezi atât de bine operele de artă?
Vreau si eu)))
ang-kay
Olga, mulțumesc. Pâine frumoasă. De asemenea, îmi place foarte mult pâinea cu cartofi sau bulion. Mă bucur să aduc chifle atât de cool.
Și nu am studiat fotografia și nu știu cum să o fac aș vrea. Dar încerc și încerc.
ElenaNar
pâine foarte bună, coaptă într-un prăjitor de sticlă.
ang-kay
Helena, pentru sănătatea ta. bucuros că mi-a plăcut pâinea.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine