Smântână de casă

[Linadoc]

LinadocSunt o fată în vârstă și copilul meu întârzie. Și asta nu a fost mai mult de trei ani în urmă. Cremă acră Dmitrogorskaya, 15%, am cumpărat-o doar atunci și chiar și acum o luăm des. Linia de lapte pur, a luat nu mai mult de 2,5% grăsime. Apropo, este necesar să legăm buzz-ul, din nou, totul trebuie făcut de unul singur. Smântâna tocmai s-a încheiat, trebuie să o îmbrac, mâine ce să fac? ...

Voi avea încă două ore în personal.

Liza, dacă ești deja strânsă, lasă-o încă o oră și gata, o poți pune la frigider. Aceasta înseamnă că smântâna a fost bună.

Sunt o fată în vârstă și copilul meu întârzie

Și eu sunt la fel. Dar mi-am făcut copiii atât atunci, cât și acum. Și din lapte de capră am făcut brânză de vaci și brânză. Nu-mi place mirosul acesta din smântână. Nu știu despre o astfel de smântână Dmitrogorskaya, va trebui să mă uit. Deci este real, „tăietura sovietică”.

[Linadoc]

Linadoc, așa am acum, au trecut 4 ore. Fotografia este tâmpită, dar doar pentru a clarifica ..

În timp ce ea tremura, ținând borcanul și tableta, cheagul s-a mișcat puțin și a apărut serul ..

[Elizabeth]

Elizabeth, în aparență este deja gata. Mi se pare chiar supraîncălzire. Pune-l la frigider. Ai avut 40 * C?

Am pus 38 *, dar temperatura de pe ecran de la 38 la 44 sare .. Acum, de exemplu, 40 *, în timp ce fotografia este de 38 *)))

Borcanul din stânga tremura. Nu l-am atins pe cel potrivit. Apa din castron era la un nivel cu nivelul de smântână din borcane. În partea de jos este un șervețel.

Am mutat borcanele la frigider. În sediul central la o temperatură de 37 * și timp de 6 ore am pus lapte fermentat la cuptor și resturile acelei smântână-aluat (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10.05.15)

Cu apă? Dacă este cu apă, atunci ar trebui să fie exact 38 * C într-un borcan. Ei bine, totul este foarte activ. Și ce fel de cremă?

Și eu sunt la fel. Dar mi-am făcut copiii atât atunci, cât și acum. Și am făcut brânză de vaci și brânză din lapte de capră. Nu-mi place mirosul acesta din smântână. Nu știu despre o astfel de smântână Dmitrogorskaya, va trebui să mă uit. Deci este real, „tăietura sovietică”.

Da, încerc și eu să gătesc eu cea mai mare parte a tuturor lucrurilor, laptele acru a început să facă puțin, pe măsură ce copilul a devenit dependent de Agusha. La fel ca și brânza și brânza de vaci, și îmi place să gătesc din lapte de capră.
Și ai o smântână încântătoare, mama mi-a spus că a fost hrănită așa în Kabarda în copilăria ei. Kita (mătușa mamei) și smântână și paste tăiate cu un fir dur.

Amenda? Am încărcat trei fotografii, există doar una în mesaj ...

Borcanul drept, fără frânare:
Stânga: nivel lichid vizibil
Cremă 10% Chamashkino. Izhevsk. De asemenea, cele mai proaspete pe care le-am găsit .. De la 03/30/15 la 30/06/15 ...

Da, este în regulă. Puteți merge la frigider. Aici, în ultima fotografie de deasupra smântânii, sunt vizibile nereguli, parcă supraîncălzite. Așadar, data viitoare puteți pune 36 * C în personalul dvs.

Mulțumesc! Încercați boom mâine!)))

Încercați boom mâine!)))

Voi aștepta raportul!

Astăzi sunt primul cu un raport: am luat deja micul dejun cu smântâna mea. , gustos, dar: nu există elasticitate ca cea achiziționată, a mea nu poate fi tăiată în bucăți, ca cea a Linei, după ce am amestecat-o nu este omogenă ca aspect, parcă zdrobitoare, am vrut să bat cu un tel, dar nu am făcut-o , deoarece a gustat boabele nu sunt detectate, are un postgust topit (acest lucru nu strică gustul).
Ea a făcut într-un producător de iaurt Travola din cremă ultra-pasteurizată Prostokvashino 10% și 20% (nu existau alții în magazin și era leneș să mergem în căutare), iar cea mai proaspătă smântână Piskarevskaya 20%. Chiar și noaptea, după 4 ore, părea că ar putea fi introdus în frigider, dar m-am îndoit și l-am lăsat până dimineața.
Rezumat: Voi trece la propria smântână, dar voi lua o altă cremă și voi scurta timpul.
Linochka, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit astfel de rețete simple și că ți-ai permis să economisești mâncare gustoasă
Ceva pe care îl încetinesc, fotografia nu este inserată, nu este timp să-mi dau seama motivul, fug la muncă

Faceți smântână! Iaurtul este fermentat cu un bacil bulgar, nu cu streptococ, este mai subțire și mai acid. Laptele fermentat la cuptor este fermentat cu același streptococ (adică smântână), dar fabricat din lapte la cuptor. Acum, dacă este vorba de lapte la cuptor de 6% și fermentați-l cu smântână cu orice conținut de grăsime, atunci veți obține lapte la cuptor fermentat.

Ryazhenka cu smântână are, de asemenea, o compoziție diferită de aluat (unele arombacterii sunt adăugate în smântână), dacă găsiți vina. Dar Varenets se face pe iaurt, dar din lapte la cuptor. Deși, pentru gustul meu de zi cu zi, nu simt diferența și, de asemenea, numesc și produsul final)))).

Și dacă fermentați lapte 6% cu 30% smântână, atunci ce se întâmplă? Probabil lapte sau iaurt fermentat

Veți obține produsul, al cărui starter a fost utilizat. Indiferent de conținutul de grăsime. Deoarece în produsele lactate fermentate principala diferență constă în compoziția inițială a culturii inițiale. Veți obține smântână, dar nu GOST grăsime. Dacă fermentați 20% smântână cu lapte la cuptor fermentat, atunci, strict vorbind, veți obține lapte la cuptor fermentat, dar 20% !! conținut de grăsime. Dar nu prea poți face diferența după gust. Prin urmare, pentru iaurt și smântână, fermentez laptele cu orice (cu excepția chefirului!), Dar cel mai adesea cu smântână cu adaos de narină uscată (definitiv)))). Și numesc și produsul final după bunul plac, pentru a nu-mi face rușine familia)). Tocmai am scris acest lucru, astfel încât esența proceselor să fie mai clară pentru dvs. și cum o veți numi, ceea ce sa întâmplat ca rezultat este treaba personală a tuturor.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, foarte bine! Concluzie - dacă se face într-un aparat de preparare a iaurtului, atunci asigurați-vă că puneți o cutie de carton (am scris în rețetă) și puteți reduce timpul la 5 ore!

[Nata]

Tocmai am scris acest lucru, astfel încât esența proceselor să fie mai clară pentru dvs. și cum o veți numi, ceea ce sa întâmplat ca rezultat este o chestiune personală pentru toată lumea.

Nata, corect! Ideea nu este în nume, ci în beneficii și comoditate! În orice caz, propriul tău lapte acru (lapte fermentat la cuptor, smântână, varenete, iaurturi, activări ...) este mai ușor, mai ieftin și mai util pentru a te face

Acum, dacă este vorba de lapte la cuptor de 6% și fermentați-l cu smântână cu orice conținut de grăsime, atunci veți obține lapte la cuptor fermentat.

Kaymak va funcționa. Aproape. Sau varenete.

Am făcut și smântână. Crema a fost 20% Prostokvashino, dar nu am găsit altele, am adăugat 3,5% lapte, aproape la jumătate. Fermentat cu smântână 15%. Shteba era ocupată, așa că a pus-o în aparatul de preparare a iaurtului, înfășurând borcanul cu un covor de silicon. După 5 ore, puneți-l în frigider. Gros s-a dovedit.

În timpul zilei, în frigider, s-a dezlipit un pic de zer, probabil că a existat încă supraîncălzire.
Voi căuta altă cremă, acestea nu au un gust bun pentru mine, par a fi pudrate, deși nu a afectat smântâna, gustul este smântână normală, a mea chiar nu avea acrețe, au spus că seamănă mai mult cu smântâna.

[Marina]

Marina, fata desteapta! Minune! Nu este greu? Și smântâna nu ar trebui să fie. Va fi apoi puțin acru, după 8-10 culturi reluante.

[Lina]

Lina, totul este foarte simplu, a durat mai mult. Crema m-a oprit întotdeauna, ei bine, nu-mi plac acestea, dar nu am timp să cumpăr localuri bune, este evident că o rezolvă rapid. Mi-a plăcut smântâna, surprinsă de grosime, este cu lapte. O să îl fac eu.

Da, principalul lucru aici este să alegeți ora și T pentru dispozitivul dvs., iar orice altceva este simplu.

Data viitoare o voi face la Shtebe, voi vedea cum merge.

În Shteba, exact T 38 * C ar trebui setat, iar unii au scris că 36 * C este bun. De asemenea, trebuie să alegeți T și ora pentru versiunea dvs.

Mulțumesc!

[Linadoc]

Linadoc, Raportez. E MINUNAT.
Soțul meu a spus că este delicios, și mie mi-a plăcut. Este exact felul în care ne place, l-am amestecat, consistența este ca 30% din magazin, netedă, plinuță, fără bulgări și zer, gustul este excelent, chiar în borcan, nici nu pot să cred că 10% smântână. Astăzi, la Perekrestok, am cumpărat 10% smântână la 17 ruble pe 200 gr. Voi face smântână ... mănânc în exces și voi muri tânără.
L-am păstrat 1,5 ore într-un multitask la 40 de grade și apoi l-am pus pe baterie și m-am culcat.

I-am ordonat soțului meu să nu mănânce totul dintr-o dată și să lase câteva linguri pentru aluatul următor

[Irina]

Irina, fata desteapta! Vedeți, totul este simplu, dar rezultatul este minunat! Salut soț și poftă bună!

[Linadoc]

Linadoc, da, este foarte simplu și cel mai important nu este gras, ci gustos, deoarece este imposibil să mănânci 10% în magazin.

foarte simplu și cel mai important nu este gras, dar gustos,

In-in și util, pentru că știi exact ce este inclus în smântână.

Îmi puteți spune, vă rog, este potrivit pentru aluat?
Ingrediente: zahăr, un amestec de biomasă pulverulentă liofilizată a speciilor de bifidobacterii Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus specii Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. 1 lapte de vacă cu un conținut de grăsime de 0,5-3.
Așa că stau și mă gândesc - câte plicuri pentru smântână (1 litru) 10% grăsime aveți nevoie ... sau pur și simplu adăugați-le așa, cu un plic ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, făcută și ea ... desigur, complet diferită de laptele copt fermentat !!! nu există retrogust străin .. gustul smântânii naturale ... și nu mai vorbesc deloc de consistență - lingura s-a ridicat și s-a ridicat ... făcută într-un aparat de iaurt, a așezat un prosop pe fund. .
Crede-mă, am câștigat o jumătate de cutie doar la micul dejun, s-a dovedit a fi atât de satisfăcător)))
multumesc pentru reteta!

[Valentine]

Valentine, aceasta nu mai este smântână, ci un produs lactat fermentat. Aici din smântână doar Streptococcus și Lactococcus lactis. Dar, în principiu, se va dovedi ceva de genul smântână, doar gustul va fi diferit - acru, nu dulce. Și consistența va fi diferită. Dacă tot fermentezi, atunci cu îndrăzneală 1 sac pentru 1 litru de smântână, doar din pulbere trebuie să fermentezi mai mult - 9-11 ore. Mult noroc!

și nu vorbesc deloc despre consistență - lingura a crescut și stă în picioare ...

Alena, bravo! Odată cu începutul dvs., o nouă viață de smântână gustoasă și ... bine hrănită!

[Linadoc]

Linadoc, mulțumesc! Mai bine ar face kefir din asta, așa că practic se spune că băutura ar trebui preparată. Și smântâna va fi așa cum era de așteptat.

Alena, bravo! Odată cu începutul dvs., o nouă viață de smântână gustoasă și ... bine hrănită

iat-o!

iat-o!

Frumos și clar! Bucura-te de masa ta!

[Linadoc]

Linadoc, iar smântâna trebuie să fie imediat groasă sau după frigider? Am ceva lichid, puțin mai gros decât chefirul. A luat smântână 10% Casă în sat + smântână locală (12 zile de valabilitate). L-am pus în producătorul de înghețată Brand timp de 10 ore. Ce s-a întâmplat?

Și din 200g de cremă "Domik" 10% și o lingură de smântână Piskarevskaya pentru 8 ore de încălzire la 36 de grade în Shteba, s-a dovedit groasă chiar înainte de frigider: am scos o bucată cu o lingură - o gaură din aceasta forma a rămas. După 5 ore era încă lichid, apoi am adăugat 3 ore și m-am dus la culcare.

[Anna]

Anna, așa că am făcut-o cu Piskarevskaya. A stat în hol de 2 ore, dar este încă lichid. Evident că ceva nu este în regulă - fie smântână, fie smântână, sau eu

[Anna]

Anna, așa că am făcut-o cu Piskarevskaya. A stat în hol de 2 ore, dar este încă lichid. Evident că ceva nu este în regulă - fie smântână, fie smântână, sau eu

Sau poate pur și simplu nu a fost suficient timp. După ora 8, încă se răcea în Shteba.

Am stat 10 ore în Brand, apoi am mai adăugat o oră, apoi am pus-o în frigider. Are un gust foarte bun, dar subțire. Data viitoare voi încerca să fac pe Clover, îmi place mai mult această cremă, fac din ea înghețată

Voi încerca să o fac pe Clover, îmi place mai mult această cremă

a vrut să încerce mai întâi o porție mică.

Ei bine, și am învârtit imediat jumătate de litru

Ei bine, și am învârtit imediat jumătate de litru

Nu, dacă nu ar funcționa - ar trebui să mănânc singur, dar nu știu - sunt la dietă.

[Anna]

linguri de smântână Piskarevskaya

Annași cum îți place această smântână? Toți cei din jurul ei îi ceartă, spun ei, pudră. Mă tem chiar să o iau ...

[Anna]

Annași cum îți place această smântână? Toți cei din jurul ei îi ceartă, spun ei, pudră. Mă tem chiar să o iau ...

Da, nu am mai mâncat smântână de aproape un an. Am luat lingura de la mama - ce era. Dar propria mea smântână s-a dovedit în aparență, cel puțin. Mâine după 24 de ore, dacă ajung la mama, voi afla despre gust.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, am făcut-o cu cea mai proaspătă Piskarevskaya 20% (care este într-o ceașcă de plastic albastră cu flori de trifoi roz), smântâna s-a dovedit a fi grozavă. Am scris recenzia mea la pagina 6 și așa că vreau să adaug că până a doua zi dimineață, după ce am stat în frigider, a devenit foarte, foarte gros și gustul laptelui copt fermentat a dispărut undeva complet Mâine voi pune următoarea porție pentru sosirea soțului meu. Anterior, am cumpărat întotdeauna smântână Piskarevskaya 15% pentru mâncare în pungi moi, cumva mi-a plăcut cel mai mult gustul. Am încercat alți producători (diferiți, nu-mi amintesc în mod specific), dar nu mi-a plăcut gustul clar pudros și am revenit la smântână în pungi cu dungi (verzi și galbene). Deci - gustul și culoarea ... gustă-l singur

Mulțumim pentru rețeta simplă și delicioasă! A făcut-o alaltăieri. Din 11% (250 ml) și 22% (200 ml) cremă Petmolovsky și 3 linguri de smântână Piskarevsky într-un aparat de preparare a iaurtului, fie 7, fie 8 ore. Apoi a pus-o în frigider. S-a dovedit o smântână groasă minunată, pe care oamenii mei au condamnat-o deja.