Supă cremă de ciuperci „Cappuccino” cu ciuperci sălbatice

Categorie: Prima masă
Supă de ciuperci Cappuccino cu ciuperci sălbatice

Ingrediente

Ciuperci albe 100 g
Chanterelles 100 g
Champignon sau ciuperci de stridii 100 g
Unt 30 g
Ulei vegetal rafinat 30 g
Bulion de legume 300 ml
Cartofi de dimensiuni medii 3 buc. mijloc
Lapte completează până la consistența dorită
Ulei de masline 1 lingură. l.
Pătrunjel și mărar pentru gătit o pereche de ramuri
Făină de ciuperci uscate pentru decor (în rețeta morel)
Sare, piper și suneli hamei după gust
Iarnă (a mea) 3 buc.
Ceapă 1 cap

Metoda de gătit

  • Cu toții așteptăm cu nerăbdare vara și căldura și, desigur, plăcerile culinare de vară la prețuri accesibile. Fructe de padure, legume proaspete, primele ciuperci ... Va propun sa incercati supa de ciuperci - blende! Dacă îl turnați într-o ceașcă de cafea, atunci nu ați ghici niciodată că este supă și nu cappuccino. Mai ales dacă măcinați bine ciupercile porcini uscate sau, conform rețetei, faceți morel în făină.
  • Asadar, haideti sa începem!
  • - Curățăm cartofii și ciupercile, spălăm. Ștergeți șampanii cu un prosop de hârtie, scoateți pielea din capac. (Dacă aveți cartofi fierți, îi puteți folosi și voi, dar numai proaspăt fierți)
  • - Puneți cartofii tăiați în felii sau rondele, ciupercile tocate grosier într-un amestec de uleiuri și prăjiți împreună cu o cantitate mică de ceapă tocată timp de câteva minute până când apare aroma de ceapă și ciuperci, dar nu până la prăjire.
  • Supă de ciuperci Cappuccino cu ciuperci sălbatice
  • - Adăugați crenguțe de ierburi și ienibahar, apoi umpleți totul cu bulion amestecat cu puțin lapte. Fierbeți sub capac până când cartofii și ciupercile sunt fierte.
  • Supă de ciuperci Cappuccino cu ciuperci sălbatice
  • - Scoatem ierburile și ienibaharul. Punch cu un blender, adăugați lapte la consistența dorită, sare și încălziți din nou până la fierbere.
  • Amestecă puțin lapte cu ulei de măsline (poți sări peste ulei) și bate-l ca pentru un cappuccino.
  • - Turnati supa in cani. Turnați spumă de lapte deasupra și presărați cu făină de ciuperci pentru a arăta ca și cum ați presărat cafea cu scorțișoară sau praf de cacao. Ardei cu piper negru măcinat.
  • Supă delicioasă cu un gust pronunțat de cremă de lapte. Și arată foarte original!

Notă

Rețeta indicată pentru două porții de 1300 ml lichid, mi s-a părut că este prea mult. Prin urmare, am luat o cantitate arbitrară de ciuperci, doi cartofi, i-am turnat cu bulion cu lapte, apoi am adăugat lapte. Aici sunt posibile variații.
Am adăugat ceapa, ienibaharul și un praf de hamei-suneli pe cont propriu, nu va strica, altfel se va dovedi a fi foarte fad, pentru că nu are deloc acid în el. A redus cantitatea de uleiuri cu aproape jumătate.
Am adăugat și crenguțe de ierburi - mărar și coriandru.
În afara sezonului, pregătim această supă cu ciuperci proaspete congelate și ciuperci cumpărate.
Cu toate acestea, puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi nu doare!

lettohka ttt
Seara a fost un succes sau o noapte ?? Am încercat atâtea bunătăți, și peste tot am copt :-) De asemenea, m-am delectat cu supă !!! Mulțumesc Olga !!! Și am mâncat și am băut din plin !!! Supa este delicioasa !!!!
Babushka
Mă culc noaptea în frumosul oraș Viena, dar fără aparatele mele de bucătărie și babe. Altfel aș alergă să gătesc imediat ...
Uimitor!
lettohka ttt
Tatiana sa se odihneasca minunat !!!!
Mikhaska
Supă foarte delicată, Mă bucur! Iar servirea este grațioasă cu această stropire și spumă. Cel mai mult este după-amiaza de vară!
celfh
Ciupercile proaspete au dispărut deja, iar congelatorul meu este încă ambalat cu anul trecut și nu am încercat această supă)) Este timpul să gătim!)))
Elven
Cu siguranță marcaj !!! Ador ciupercile. Multumesc, Olga!
MariS
Supa și fotografiile foarte apetisante provoacă salivație!
Tumanchik
Și acest lucru este doar inuman - nu am intrat după cină! Măcar să adulmec o pâine - nu există ciuperci

Vorbești cu mine trebuie sa obligat !!! bucătar - voi ajunge la tine !!!!


Multumesc pentru reteta !!!! Superb și incomparabil!
Sonadora
Olga, ce supă! Îmi pot imagina cât de parfumat și delicios. Ol, nu o să crezi, a găsit astăzi ciuperci porcini în congelator și m-am întrebat ce fel de supă de piure este mai bine de gătit. Deci, rețeta ta este utilă. Mulțumesc!
Tumanchik
Citat: Sonadora
Am găsit astăzi ciuperci porcini în congelator și m-am întrebat ce supă de piure este mai bine de gătit
Ei bine, există deja un astfel de verde, umed, negos și ...presă, presă VREI!!!! gaseste si tu!
Irina Dolars
Nu ... păi nu poți înșela așa!
Mă uit la fotografie ... am citit titlul ... și apoi rețeta
Ei bine, nu se potrivește unul cu celălalt
Teasere parfumate solide
j @ ne
Olga, pot, până nu a venit vara, nu a venit căldura, răcoros și umed (și ceață) Voi ascunde o bucată de pui în bulionul de legume când gătesc? Lasă-l să rămână „Cappuccino” cu ciuperci sălbatice și legume, dar va fi ușor de pui, dar vara - atunci da, desigur, foarte gustos!
Feta
O rețetă minunată și o prezentare interesantă, dar puteți face supă doar din ciuperci de pădure?
Chuchundrus
Supă de ciuperci Cappuccino cu ciuperci sălbatice Iată cum îmi place. În timp ce îl duc la semne de carte, dar cu siguranță voi găti
Rada-dms
Fetelor! Vă mulțumesc tuturor pentru atenție, supa merită, doar condimentați-o pe placul vostru! Bine ești a mea!
Rada-dms
Citat: Feta
Puteți face supă numai din ciuperci de pădure?
Desigur, poți de la orice. Ca o amăgire, puteți adăuga un cub de ciuperci la șampanie pentru mai multă aromă.
Rada-dms
Citat: j @ ne
Lăsați-l să rămână „Cappuccino” cu ciuperci sălbatice și legume, dar va fi ușor de pui,
Oh, ești la fel de mistificator ca mine! Desigur, puiul va fi bun și satisfăcător!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine