Tort Napoleon (uscat)

Categorie: Cofetărie
Tort Napoleon (uscat)

Ingrediente

Aluat
Smântână 20% 300 g
Ouă 2 buc.
Făină 1 kg
Margarină 250 g
Cremă:
Unt 250 g
Laptele condensat fiert 1 pot
Laptele condensat nu a fiert 1 pot

Metoda de gătit

  • Știu că există multe rețete pentru tortul Napoleon pe site, dar nu par să fi văzut acest lucru. Acesta este tortul meu din copilărie. Potrivit pentru iubitorii de coacere friabilă uscată. Asa de,
  • Aluatul numărul 1:
  • Conduceți ouăle în smântână, amestecați.
  • Tort Napoleon (uscat)
  • Se toarnă aproximativ 400-450 g de făină (în funcție de grosimea smântânii și de mărimea ouălor) și se frământă un aluat elastic moale
  • Tort Napoleon (uscat)
  • Aluatul numărul 2:
  • Topiți margarina, adăugați 200 g de făină în ea și amestecați până când se înmoaie (poate fi necesar să adăugați o lingură de făină)
  • Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)
  • Împărțiți aluatul numărul 1 în 6 părți. Se întinde prima parte într-un strat subțire și se întinde cu aluatul # 2. Roll roll roll.
  • Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)
  • Întindeți a doua parte a aluatului # 1, întindeți-l din nou cu aluatul # 2, puneți primul rulou pe margine și înfășurați-l din nou împreună.
  • Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)
  • Și așa mai departe până se termină aluatul.
  • Tort Napoleon (uscat)
  • Înfășurăm rola rezultată în folie de plastic și o trimitem la frigider cel puțin 12 ore.
  • Apoi, după ce ați presărat bine masa cu făină, tăiați o bucată din sul și înfășurați o crustă subțire din ea, în timp ce o puneți nu tăiate pe masă! și aplatizați de sus în jos.
  • Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)
  • Transferați tortul rulat pe hârtie de pergament, tăiați-l de-a lungul modelului și coaceți până se rumenesc împreună cu resturile (vor ajunge la pulbere)
  • Tort Napoleon (uscat)Tort Napoleon (uscat)
  • De fiecare dată când tăiați o bucată nouă, trebuie să stropiți masa cu făină și să trimiteți restul ruloului la rece.
  • Înainte de coacere, puneți prăjiturile cu o furculiță, coaceți până se rumenesc! Acest Napoleon nu este ușor!
  • Cremă:
  • Bateți untul înmuiat la temperatura camerei, fără a opri biciuirea, introduceți mai întâi puțin lapte condensat fiert, apoi crud. Ungeți prăjiturile cu cremă, apăsând ușor în jos. Lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei timp de 9-12 ore. Bucura-te de masa ta!
  • Dintr-o singură porție iese un tort cu greutatea de 2.500-2.700 kg.
  • P.S. Aceleași prăjituri pot fi unse cu cremă de lapte și se pot uda cu napoleon, dar personal prefer rețeta originală a acestui tort.

Vasul este conceput pentru

2,5-2,7 kg

Feta
O rețetă interesantă, trebuie să încerci!
Rada-dms
Doar potrivit pentru mine! Mulțumesc!
Mikhaska
Slastёna, reteta misto! Ce bine că l-ai adus pe forum! O astfel de prăjitură a fost întotdeauna coaptă pentru vacanțele noastre studențești de către colega mea de cameră la cămin. Nu am notat încă rețete, în speranța unei amintiri. Și așa, am uitat temeinic exact proporțiile produselor. Așadar, datorită ție, acum voi avea din nou acest tort!
De asemenea, îmi place mai mult decât versiunea umedă!
Mulțumesc mult!
DaNiSa
oh, reteta misto! multumesc!
ang-kay
Evgeniya, multumesc pentru reteta. Prăjiturile, după cum înțeleg, sunt produse de patiserie?
Jiri
Slastёna, Zhenya, rețetă bună, marcaj!
Albina
Slastёna, Evgeniya, un proces atât de interesant de a face acest tort. Este prima dată când mă întâlnesc
Citat: Slastёna
Acesta este tortul meu din copilărie.
Câte prăjituri se obțin?
MariV
Iubesc Napoleonii! L-am dus la marcajele mele!
Gnu
Cât de mult îi iubesc pe Napoleoni. Îl duc deocamdată la marcaje, dar de îndată ce apare ora ...
Slastёna
Feta, Rada-dms,Mikhaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albina, MariV, Gnu, Fetelor, vă mulțumesc tuturor, mă bucur că mi-a plăcut rețeta. Sper ca tortul terminat să impresioneze și mai mult
Mikhaska, da, aceasta este o rețetă veche din caietul mamei mele, pe care a început-o în anii '70. Când este înmuiată, o aromă unică se răspândește prin bucătărie. Pentru mine este parfumul copilăriei. Mi se pare că niciun alt Napoleon nu miroase așa
ang-kay, da, prăjituri cu puf.
Albina, numărul prăjiturilor depinde de cât de groase vor fi tăiate bucățile de sul și, în consecință, ce diametru va fi lansat. Dacă diametrul tortului este de 25-26 cm, atunci undeva în jur de 16 prăjituri.
Krivoruchkina
Cât de lată ar trebui să fie fiecare bucată tăiată din rolă?
GuGu
O rețetă interesantă! Mulțumesc! Voi coace!
Slastёna
Citat: Krivoruchkina

Cât de lată ar trebui să fie fiecare bucată tăiată din rolă?
Depinde de ce dimensiune este nevoie tortul. Mai întâi am tăiat cu ochiul, apoi mă uit: dacă am desfăcut cu ușurință tortul cu dimensiunea necesară și există resturi mari, următoarea piesă are nevoie de puțin mai puțin și invers.
Slastёna
GuGu, Natalia, pentru sănătatea ta! : girl_curtsey: Nu uitați să împărtășiți impresiile dvs.
Sonadora
Slastёna, Evgeniya, o reteta foarte interesanta! N-am făcut asta niciodată. Trebuie să încercați, mai ales că acest tort este foarte popular acasă.
Slastёna
Sonadora, bineînțeles că trebuie să încerci, mai ales dacă familia ta îl iubește pe Napoleon.
Gale
Eugene! Acasă îl întreabă pe Napoleon ca într-un magazin, iese așa din uscăciune? Și nu am înțeles cu făină, în rețetă 1 kg, dar în aluat 1 -450 g, aluat 2 -200 g Ost 350? multumesc!
Slastёna
Gale, în magazin există prăjituri Napoleon de la diferiți producători cu creme diferite. Acest tort, dacă este făcut cu cremă, va fi umed, iar dacă este făcut cu originalul, va fi uscat. Dacă familia ta cere tort uscat - de această rețetă ai nevoie. În ceea ce privește făina - atunci când răsuciți prăjiturile, este necesar să presărați foarte bine masa și sucitorul cu făină, astfel încât făina durează aproximativ 1 kg (+/-)
Gale
Mulțumesc! Voi încerca
svetlana1107
Și la ce temperatură ar trebui coapte prăjiturile?
Slastёna
Citat: Galas

Mulțumesc! Voi încerca
Desigur, încercați și asigurați-vă că vă împărtășiți impresiile!
Slastёna
Citat: svetlana1107

Și la ce temperatură ar trebui coapte prăjiturile?
: girl_pardon: Știi, din păcate, nu pot răspunde exact la această întrebare, deoarece această rețetă provine de pe vremea când nu exista termometru în cuptorul nostru. Acum mama are un cuptor electric, dar la coacere se bazează încă pe intuiție: s-a uitat cu ochii și știe că temperatura trebuie adăugată (scăzută), dar am un cuptor cu gaz și știu sigur că termometrul meu minte! Conform observațiilor undeva ca acesta: dacă coaceți o prăjitură în centrul cuptorului, puteți seta 200 de grade, iar dacă două, apoi puțin mai puțin, astfel încât să nu ardă nici de jos, nici de sus.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine