Chifle "Abolita"

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle Abolita

Ingrediente

Făină de panificație c. din. 500 g
Lapte 310 ml
Sare 5 g
Zahăr 52 g
Margarină 50 g
Drojdie uscata 8 g
(2 + 1/3 linguriță)
Vanilină
Ou (pentru lubrifiere)
Fărâmă de finisare:
Făină 30 g
Zahăr 30 g
Unt 15 g
se macină în firimituri
Gem de mere, prune sau caise
Pentru umplere

Metoda de gătit

  • Am luat cea mai des întâlnită margarină din rețetă. pentru adversarii margarinelor, fie margarina nehidrogenată obținută din mărcile de ulei de măsline Lactantia (Olivina) sau Becel trebuie luată sau înlocuită cu unt.

  • frământați aluatul și lăsați-l să fermenteze 2-3 ore cu 1-2 lovituri în timpul fermentării. poate fi frământat în HP, doar lăsați aluatul în găleată încă o oră după terminarea programului, astfel încât aluatul să fermenteze pentru timpul prescris.
  • iată o fotografie a aluatului imediat după frământare (este umed, lipicios), iar după fermentare - este foarte bine, nu se lipeste, minunat

  • Chifle Abolita Chifle Abolita

  • taiem aluatul fermentat în 12 bucăți (am 16), rulăm în bile, acoperim cu celofan și lăsăm pe masă pentru verificare preliminară timp de 5 minute. apoi se desfășoară într-un tort. pune 2 lingurițe în centru. gem și acoperiți cu margini. acest lucru va face chifle închise. și le-am deschis pe altele - așa:

  • Chifle Abolita Chifle Abolita Chifle Abolita

  • se pune pe o foaie de copt pentru verificare (50 min la 40C). L-am lăsat să stea 20 de minute în cuptor cu lumina aprinsă și un castron cu apă clocotită, iar apoi încă 20 chiar pe masă în timp ce cuptorul se încălzește. se unge cu un ou (1 ou + 1/4 apă din greutatea oului, se scutură), se presară cu chipsuri de finisare (nu am stropit).

  • Chifle Abolita Chifle Abolita

  • coaceți timp de 20 de minute la T 190C cu convecție, 200C fără convecție.
  • cine este fierbinte?
  • Chifle Abolita


Notă

la urma urmei, Lyudmila (Toronto) are doar o selecție minunată de rețete în LJ! și din moment ce peștele roșu pentru plăcinte nu se ieftinește în niciun fel și avem propria noastră gem de mere, am încercat o altă rețetă din colecția de invitați de la Riga a lui Lyudmila - Chifle Abolita, originalul este aici 🔗.

Abolită - înseamnă măr, aceste chifle cu gem de mere. Am copt cu măr, dar este posibil cu prune și caise.

la început le-am copt conform rețetei, în original sunt pe apă. pe apă, s-au dovedit chifle moi drăguțe, dar .... deloc la fel aș vrea să văd chifle dulci cu gem. așa că le-am frământat în lapte, iar rezultatul a depășit toate așteptările mele încă o abatere de la rețeta originală - le-am făcut deschise, așa că mi-a plăcut mult mai mult, s-au dovedit doar chifle magice pufoase moi

julifera
Al lui Lisss -

Rezultatul este cele mai aerisite plăcinte, cele mai delicioase din lume cu cireșe

Rețeta este minunată, a rezistat adăugării a încă 1 lingură. linguri de zahăr, înlocuind untul cu ulei din semințe de struguri și adăugând 2 linguri. l. un câștigător care zace de anul trecut, foarte, foarte mirosind a lapte praf.

Chifle Abolita
Boo Boo
Chifle delicioase, multumesc pentru reteta !!!!!!!!!!

Chifle Abolita
Al lui Lisss
Boo Boo, chiflele noastre frate-gemeni sunt delicioase!

și ce este în tine - doar un măr tăiat?
Juliana
Lisss este ce chifle frumoase și îmbucurătoare. Și mă uit doar la LJ-ul lui Ludmila. Și le-a făcut cineva cu drojdie presată și cât au așezat? gram 12-15 ???
Al lui Lisss


Juliana, mulțumesc pentru compliment Lyudmila are un LJ minunat, există multe rețete grozave

Întotdeauna numesc drojdia conform acestei reguli - drojdia uscată trebuie luată cu 1/2 din presat, respectiv presat va fi uscat * 2
Boo Boo
Citat: Lisss

Boo Boo, chiflele noastre frate-gemeni sunt delicioase!

și ce este în tine - doar un măr tăiat?
Am încercat foarte mult să fac totul ca al tău.
Chiar și vara am făcut umplutură de mere și l-am rostogolit în borcane. Așa că am folosit-o. Nu mi-amintesc cum am făcut-o, dar acest lucru este ceva foarte simplu și, bineînțeles, de pe forumul nostru.

Chifii sunt cu adevărat minunați.Astăzi am tratat-o ​​pe prietena mea la locul de muncă cu o rolă, așa că a cerut apoi să mă viziteze pentru a avea mai multe roluri devora mâncați inteligent .............. nu, mâncați în continuare, pentru că atunci când astfel de bucăți sunt înghițite ............. .......
Anason
Al lui Lisss
iubit chiflele! Delicios! Vă mulțumesc din nou pentru idee, pentru că ați împărtășit ceea ce veți încerca singuri! Și, desigur, Lyudmila, îmi place și LJ-ul ei foarte mult, citesc și ascult cu plăcere.
Da, drojdie proaspătă - 10 grame (dintr-o dată cineva are nevoie de ea) și am folosit ulei de măsline în loc de margarină.
Marmeladă de mere formulată. Aluatul mi s-a părut puțin dens când tocmai l-am frământat, dar nu am adăugat sau diluat nimic, totul era exact conform rețetei, distanța era bună și chiflele s-au dovedit a fi cele mai fragede!
Acum le tratez proaspăt coapte, aici:
Chifle Abolita Chifle Abolita
Chifle Abolita

Al lui Lisss
Anason, cocuri frumoși ai, doar unul la unu !!! mi-ai pus deoparte două lucruri?

nu ați vrut să încercați versiunea deschisă? Am copt atât închis cât și deschis, mi-a plăcut mai mult deschiderea, încearcă cumva
Anason
Citat: Lisss

Anasonmi-ai pus deoparte două lucruri?

Sigur că am făcut-o! A adus același tratament!

Citat: Lisss

nu ați vrut să încercați versiunea deschisă? încearcă-l cândva

Al lui Lisss , Cu siguranță voi încerca versiunea deschisă data viitoare, pentru că voi coace din nou aceste chifle.
Am pus rețeta într-un caiet culinar. Mulțumesc!
Mai @
A, am încercat să coc aceste chifle cu marmeladă. Ce delicios este ...: nyam: Am făcut aluatul în C / P în modul „aluat”, apoi mi-a luat o oră în plus în C / P. Ei bine, ceea ce este interesant, aluatul de la C / P este atât de flexibil, plăcut de tăiat, încât nu se lipeste de masă, deși nu a uns masa cu nimic. Totul a funcționat foarte bine ...
Al lui Lisss
Citat: mai @

Ei bine, ceea ce este interesant, aluatul de la C / P este atât de flexibil, plăcut de tăiat, încât nu se lipeste de masă, deși nu a uns masa cu nimic.

Mai @Cât mă bucur că ai făcut-o! pentru sănătatea ta!

da, acest aluat este foarte bun. și, în general, dacă aluatul s-a fermentat bine, atunci nu se lipeste și este bine tăiat
Panevg1943
Al lui Lisss, multumesc pentru minunata reteta. Chifii se topesc în gură. Am făcut o versiune deschisă. Făcut cu gem de caise și stropi. Ea a dat un astfel de farmec produselor de panificație: atât gustului, cât și aspectului. Aluat cu drojdie suedeză presată (20 g). Ma laud:

Chifle Abolita
Al lui Lisss
Panevg1943, ce chifle frumoase ai !!! super, minunat! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta, pentru sănătate tu și cei dragi!
Elenka
Și aici sunt opțiunile chiflelor mele.
Chifle Abolita
Aceasta este o captură de 2 dintre aceste chifle. Primele (corecte) au ars.
A doua zi am făcut altele noi din acest aluat, am adăugat puțin mai mult zahăr.
Le-am făcut așa. După ce am frământat aluatul seara, l-am pus la frigider, iar pe următorul. coapte ziua dimineata. Nu a fost timp să le facem cu gem.
Firimea este foarte fragedă, moale. Chiflele nu sunt atât de bogate, ci dulci.
Pentru fiecare zi, de ce ai nevoie!
Mulțumesc autorului!
Al lui Lisss
Elenka69, Atat de frumos! propria ta versiune, minunat! Mă bucur că ți-a plăcut
Gin
Aceste chifle sunt preferatele mele. Întotdeauna foarte gustoase și totul este foarte simplu. Le-am făcut în principal cu gem. Și ieri am decis să o fac cu caise (s-au dovedit a nu fi foarte coapte). Fiecare coc a fost umplut cu jumătate de cais. Și sub cais - puțină brânză de vaci amestecată cu smântână și zahăr. A ieșit foarte gustos. Au fost multe rulouri. Am împărțit aluatul în 22 de bucăți ... În fotografie sunt resturi
Chifle Abolita
Al lui Lisss
uau, ce frumusețe !!! Trebuie să încerc cu prune ...

iar acum coac prăjituri cu banane cu bucăți de ciocolată - miroase în tot apartamentul
Suslya
În general, am pus și aluatul, mi-a plăcut foarte mult rețeta, deși încă nu am umblat prin chiflele lui Gash, dar am promis, Gash, că o voi repara, sincer! Ei bine, înseamnă că aluatul merită, doar că s-a dovedit că nu este umed pentru mine ... dar a ieșit un coc atât de frumos
Al lui Lisss
oricum va fi delicios
Suslya
Sunt cu chifle
Chifle Abolita

Am făcut-o cu confitura lui Kroshin și s-a scurs în siguranță, cea mai frumoasă și mai îngrijită cu o banană s-a dovedit a fi. Dulceața era groasă, lingura merita și am încercat mult să nu o pun.
Al lui Lisss
foarte frumos cum are gust, ai reușit?
Suslya
Yesaaaaa are asa gust !!! bine, foarte mult, mulțumesc pentru rețetă. Încă trebuie să descopăr această metodă de sculptură, altfel s-au dovedit a fi chiar și cu o banană, dar s-au deschis cu confitura, s-au clătinat. Fotografia arată, primele 3 sunt cu o banană.
Al lui Lisss
azi am copt din nou aceste chifle, doar le-am modelat diferit, astfel încât să pară mai îngrijite.

Am văzut metoda de formare în subiectul nostru Tăierea aluatului Chifle Abolita

puneți o lingură de gem pe cerc și scoateți partea exterioară

Chifle Abolita

și îl transformăm într-un opt, apoi punem inelele celor opt una peste cealaltă, obținem o „fustă”

Chifle Abolita Chifle Abolita

punem această „fustă” pe cercul nostru de gem. nu ciupim nimic, totul se va lipi și nu iese nimic

Chifle Abolita

după coacere, se obțin astfel de chifle îngrijite (al nostru este primul rând)

Chifle Abolita

Și iată alta, am pus mai întâi o fustă și apoi am pus dulceața înăuntru. Nu prea mi-a plăcut - și dulceața se potrivește puțin, iar „fusta” se murdărește .. dar forma în sine este îngrijită și, cel mai important, rapid

Chifle Abolita
Suslya
Și sunt cu chifle astăzi, foarte gustos 3 bucăți slapalaaaa

Chifle Abolita
Al lui Lisss
Gopher, oh, ce frumos - îngrijit, rotund !! Ei bine, meseriașă, ce frumusețe a făcut!
SchuMakher
De ce nu tapetul de pe desktop?



Ei bine, ceva foarte intim

Al lui Lisss
Manya, ei bine, sho, nu a ieșit ???

și pentru umorul tău profesional, iată-ți

p. din. a fost necesar sa ungem cu OUA !!!!
SchuMakher
Pot lubrifia curentul cu un ou, testiculul doare

Postează la mnu!
Rulouri slabe, unse cu ceai!
IRR
Al lui Lisss, Lyudok, îți mulțumesc că ai acordat atenție acestei rețete (în caz contrar, era cumva înfricoșător să coacem după rețetele ceresti) Dar sa dovedit - uf, este o chestiune de viață de zi cu zi. În fotografie, o doamnă slabă stă în picioare - nu considerați rolele dvs. ca anti-publicitate, ci doar anturaj - tse.

Chifle Abolita

Al lui Lisss
oh, bine, yaki, garni !!! și ce compoziție extrem de artistică !!!

doamna ta are o pălărie ca cocul nostru !!!
Qween
Citat: Lisss

azi am copt din nou aceste chifle, doar le-am modelat diferit, astfel încât să pară mai îngrijite.

Al lui LisssÎncă nu am copt Abolithis, dar am lipit această idee de formă de coc.
Acestea sunt frumoase chifle-plăcinte cu gem de portocale, care absolut nu au ieșit. Este foarte convenabil să nu fie nevoie să întindeți aluatul sau să ciupiți marginile - se dovedește foarte repede, iar umplutura se potrivește foarte mult.

mulțumesc
Al lui Lisss
Qween, Anh, spune-mi, drăguț! L-am spionat în tăierea aluatului, doar acolo au dispărut imaginile .. o putem împinge pe a mea acolo?
Qween
Oh da! Calea este minunată. Am fost plăcut surprins de rezultat.

Cred că cu siguranță trebuie să îl duplicați în tăierea aluatului. Și atunci nu toată lumea va ghici să facă clic pe o fereastră goală.
SchuMakher
🔗 așa că de data aceasta am pătat miere cu un alt raport
Al lui Lisss
Omce barbati frumosi ai creat !!! Ah bine !!!
SchuMakher
Am copt neaderent pe țesătură, atât de înaltă, nu arde nimic
Al lui Lisss
si nimic nu se lipeste !!! da, acum l-am întins peste tot, apoi l-am periat cu un burete și curățenie!
Sveta3
Am gătit această rețetă pentru weekend cu gem de căpșuni. Există un dezavantaj - acestea dispar foarte gustoase și dispar rapid de la masă. Am și gem de caise, trebuie să încerc și eu, cred că va fi și mai gustos
Al lui Lisss
Sveta3, Ma bucur ca ti-au placut chiflele! Le-am făcut chiar ieri cu o umplutură de caș - de asemenea minunat!
SchuMakher
Ludmila, scuză-mă, tot uit să întreb, este nevoie de 52 de grame de chara? Faptul este că am cântare cu un pas de 1 g, dar nu există miligrame, ce se întâmplă dacă va fi 52,5 sau 51,3? Vă mulțumim anticipat pentru răspuns
Al lui Lisss
Om, a râs

există astfel de cifre, deoarece rețeta a fost recalculată din rețeta GOST, în care totul este la fel, doar în kilograme sau tone. Ce credeți că 52 kg de zahăr sau 51,3 kg sau 53 kg este o diferență fundamentală? prin urmare, numerele sunt date așa cum ar trebui.

o altă întrebare este că cântarelor nu le pasă cât de mult cântărim - 50g sau 52g .. acesta este atașamentul nostru uman față de numerele rotunde. dar dacă rotunjiți totul la întâmplare, în sus sau în jos, dacă numai numărul se termină la 0, atunci nu este un fapt că va fi aceeași rețetă

deoarece în toate rețetele ingredientele sunt aceleași - făină-apă-drojdie. proporțiile lor sunt cele importante

MariaSper că răspunsul meu a fost exhaustiv și a acoperit pe deplin problema pe care ați exprimat-o.
SchuMakher
Lyudmila, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul tău cuprinzător! Acum îți voi face cu calm chifle!
Al lui Lisss
Omule, la fel de calm ca 125 de ori anterior, sau mult mai calm, având în bagaj puterea de cunoaștere?
Natalyna
Multumesc mult pentru reteta minunata. Chiflele s-au dovedit a fi foarte, foarte gustoase. Adevărat, în timp, a fost strecurat în HP timp de o oră, nu a plecat (15min) și a fost lăsat în picioare în cuptor timp de 30min. Iată rezultatul
🔗
Al lui Lisss
oh, ce chifle drăguțe! gem de prune, poate?

și unii dintre mine pentru aceste rulouri rugaaaaayuyuyuyuttt ...
SchuMakher
SchuMakher
Chifle Abolita

🔗

Chifle Abolita

Mil, ia varianta de caș: ou 1 buc
brânză de vaci 200 gr
mascarpone 140 gr
zahăr
vanilie
scorţişoară
stafide
„Curd” 2 linguri. l
Al lui Lisss


Manya, ei bine, nu poți trăi, ce frumos este !!! da cu brânză de vaci ...
Natalyna
Al lui Lisss da, prune. Îmi place. Ei bine, nu știu cum mă poți certa pentru astfel de chifle ... și chiar am fost lăudat pentru ei - atât soacra mea, cât și mama, și copiii au mâncat chiflele cu plăcere. Reţetă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine