Paște de citrice cu gem (crud)

Categorie: Paști
Bucătărie: Rusă
Paște de citrice cu gem (crud)

Ingrediente

brânză de vaci acasă / de piață (de la grăsime medie la grăsime) 1 kg
smântână, mai mult de 30% grăsime 150ml
unt 100gr
gălbenușuri 5 bucăți
proteine 2 buc.
gem / confiture de portocale 1,5 cani / 330g
coaja de 1 lamaie
lichior de portocale Cointreau sau Limoncello de lămâie ** Al 2-lea. l.
zahăr * (vezi nota) 50gr *
zahăr vanilat 2h l.

Metoda de gătit

  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • Pregateste-te. Pentru că gătitul acestor feluri de mâncare ar trebui să fie savurat. Din procesul în sine și nu vă gândiți cum să-l finalizați mai repede. Scoateți bolurile / ladele, borcanele, lingurile, zaharurile și conservele. Aranjați, admirați, imaginați-vă ce veți avea acum ca în cele mai bune programe culinare și înainte. Smochine cu ea cu un munte de vase murdare!)))
  • 1. Cașul trebuie „stors”. Și nu vă plângeți că sunteți leneși și, în general, nu este deloc atât de umed. A spus - pentru a stoarce! Sau în colț. Paște sau unde? Deci vom face mâncăruri rituale ritual. Asa de. Nu avem nevoie de umiditate suplimentară în Paște. Prin urmare, tapetăm ​​strecurarea cu o cârpă și o introducem într-o cratiță (sau o punem într-un castron, dacă are picioare). Acoperiți brânza de vaci cu o farfurie și încărcați o încărcătură de 5 kg pe ea. O sticlă de cinci litri de apă este ideală și cântărește și, dacă se defectează, nu te vei îneca în ajunul unei sărbători strălucitoare))). Apăsați timp de 4-6 ore.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • O jumătate de pahar curgea din brânza de vaci grasă, care mi se părea direct uscată și abia culesă. De asemenea, îl puteți strânge puțin mai târziu în țesătură cu mâinile - va curge, vă garantez.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • 2. Frecați cașul. Frecați orice doriți, dar nu puteți evita această procedură dacă doriți o masă de caș omogenă, fragedă și pastoasă.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • Am un aparat de purée. Această unitate arată astfel și are două discuri amovibile:
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • În absența unor astfel de oale de gravitație, va merge o strecurătoare, o sită, o presă Teskomovsky pentru piure de cartofi etc.
  • 3. Plonjați-vă în dulceața de citrice „viermi” de caș. Am avut Zuegg, unde pentru 100g de fructe 30g, zahăr 55g. De Paște cu această gem, trebuie să adăugați zahăr, deoarece va fi cu adevărat sărat. Cu gemul de casă, este posibil să nu aveți nevoie de el.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • 4. Bateți cu un mixer. Incearca-l !! Nu esti dulce? Se adaugă zahăr. Nu deodatăSe adauga smantana, coaja de lamaie, zaharul vanilat si se bate din nou. Să fii luxuriant și uniform. Despre zahăr. Gust direct, de mai multe ori Trebuie să fie pentru gustul tău - dulce bun (încă diluat cu gălbenușuri și unt). Această problemă se datorează faptului că toată lumea va avea un blocaj diferit. Iar gusturile sunt diferite. Prin urmare, nu avem nevoie de puncții.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • 5. Bateți untul uniform și, de preferință, mai pufos cu gălbenușurile, adăugați masa de caș, 2 linguri. l. lichiorează și bate toate împreună bine și magnific cu un mixer.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • 6. Veverițele ar trebui să fie biciuite într-o spumă și, de asemenea, adăugate la Paști, dar de obicei nu. Cumva nu-mi plac, dar poți dacă vrei. Se amestecă albușurile spumă.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • 7. Așezați vasul de paste cu tifon, puneți masa de caș în el, închideți capetele tifonului deasupra (acesta este viitorul fund) și puneți-l la rece timp de 8-10 ore.
  • Paște de citrice cu gem (crud)
  • Vasul ar trebui să fie în vas / farfurie pentru că va curge mult "suc". Nu vă împingeți cu nimic, nu vă sprijiniți cu o sarcină, altfel va fi uscat și pufos. Ulterior, când scoateți Paștele din matriță, puneți-l mai întâi pe un prosop de hârtie pliat de mai multe ori. „Coroana” va trebui să „se ude” deoarece cea mai mare cantitate de ser s-a acumulat acolo.

Vasul este conceput pentru

2 piese ca în fotografie

Timp pentru pregătire:

16 ore

Notă

Paște de citrice cu gem (crud)

* Zaharul va trebui ajustat, cantitatea sa este aproximativă, deoarece dulceața gemului este foarte diferită pentru diferiți producători și gospodine.

** Inițial, rețeta a fost concepută pentru gem de zmeură și lichior de zmeură, pe care nu le veți găsi aici cu foc în timpul zilei. Rețeta din cartea Gastronome „Despre ouă și lapte” este luată ca bază. Cu gem de zmeură, cred. care va fi și foarte gustoasă, dar lichiorul ar trebui totuși combinat cu umpluturi, după părerea mea. Prin urmare, am înlocuit gemul și Paștele s-a transformat din roz în citrice))). Deși nu există pești și cancer. Ești liber să faci ceea ce consideri potrivit))).

PapAnin

Marcaj, cu siguranță! Și atunci mă voi convinge: „Do nnada!”
ket66
Sperietoare, Mulțumesc pentru rețetă, marcată.
ang-kay
Ce iubesc produsele de patiserie cu caș! În fiecare an o fac! Dar nu îl șterg, ci cu un blender. De asemenea bine. Eu fac brânză de vaci numai în aceste scopuri. Mai repede dacă vacanța!
Sperietoare
ang-kay,

Apropo, un blender este, de asemenea, o opțiune foarte reușită. Ceva despre un blender mi-a zburat din cap. Cel mai important lucru este să îndepărtați granulozitatea. Și în ce mod nu este atât de important. Singurul lucru este că trebuie folosit ÎNAINTE gemul (aproape toată dulceața de portocale este cu coajă și o tocăm în piure de cartofi. Deși - de ce nu)))) și cu adăugarea de smântână, altfel brânza de vaci pur și simplu nu bici (gros).

Zahăr amestecat (a scris pentru o rată dublă de produse). Este mai bine să nu aveți suficient zahăr cu zahăr))).
Ikra
Citat: Sperietoare
vom face mâncăruri rituale ritual
Iată ce voi duce la oameni!

Și cu siguranță voi face acest Paște, dar ... nu de Paște, pentru că anul acesta nu coc prăjituri - vom călători. Dar rețeta îndeplinește pe deplin ideile mele despre frumos Și este citric!
ang-kay
Sunt într-un blender cu unt. Nu adaug deloc crema. astfel încât să nu fie atât de grasă. Și apoi fructe confiate. stafide, picături de ciocolată. Dar nu a adăugat niciodată gem. Trebuie să încerc. Natasha, dacă o faci cu un blender, atunci ucizi două păsări cu o singură piatră: nu există bulgări și este biciuită imediat.

Aceasta este a mea

Paște de citrice cu gem (crud)
marina-asti
Ceea ce îmi place nu este un conținut mare (relativ) de unt și ceea ce nu este - sunt ouă crude .... Oh, este bine pentru tine în sat, dar mă tem de cele din magazin. Chiar îți fac tiramisu, procesez gălbenușurile într-o baie de apă (
Sunt un slowpoke! Probabil puteți bate gălbenușurile într-o baie de apă, apoi adăugați unt acolo, ce credeți?
Bucurie
O rețetă foarte interesantă pentru Paști. Apropo, am lichior de zmeură, trebuie doar să cumpăr gem de zmeură. Natasha, Trebuie să scoateți semințele din gemul de zmeură?
Sperietoare
Citat: Bucurie

O rețetă foarte interesantă pentru Paști. Apropo, am lichior de zmeură, trebuie doar să cumpăr gem de zmeură. Natasha, Trebuie să scoateți semințele din gemul de zmeură?

Da, gemul de zmeură trebuie șters și oasele îndepărtate. Dar cine a spus că aceasta este o regulă strictă?))) Dacă nu te deranjează, nu trebuie să-ți faci griji. Nu aș vrea. ca să fiu sincer. Sunt bine cu oasele de zmeură))).

marina-asti

M-aș teme mai puțin de magazine decât de acasă, deoarece producția este un control veterinar obligatoriu și aprofundat.
Ei bine, așa că fierbeți gălbenușurile aici. Cine te oprește?))) Nimic teribil nu se va întâmpla. fac asta des.
marina-asti
Sperietoare, va trebui să încerci!
Sperietoare
Bucurie,

A, am uitat să întreb, ce fel de lichior de zmeură? Marie Brizard? Shambord? Vreau și o lichior de zmeură Agu. A plecat să caute magazine pe Internet!)))
Irina Dolars
Nata, multumesc pentru reteta!
Iar unele cu componente citrice sunt și mai gustoase
Pot să am o întrebare?
Cumpăr brânză de vaci proaspătă de țară. Trebuie să-l mănânci imediat, pentru că a doua zi gustul său se schimbă deja
Cum se comportă în PAȘTE? Zaharul il conserva?
Galeonul-6
Sperietoare
Irina Dolars,

Nu aș spune că cutii de zahăr. Cel puțin acea cantitate de zahăr. Atunci trebuie să faci fie Paște fiert, fie .... Nu știu. Mai degrabă, păstrează lichiorul, care are o rezistență de 40%. Puteți, de asemenea, 3 linguri. l. adăuga.
Irina Dolars
Da asociat cu alcool

Nata, poate doar brânza mea de vacă se comportă așa?
Ai observat acest lucru pentru al tău?
Cumva nu vreau să gătesc

Sperietoare
Irina Dolars,

Al meu este depozitat timp de 3 zile și este foarte gustos.Poate ceva sezonier? Acum există de obicei o fătare în masă, poate din această cauză?
Antonovka
Sperietoare,
Natasha, mulțumesc! Va trebui să o fac)))) Nu am o frecare, ci doar o presă ikeevsky.
Sperietoare
Antonovka,

Cu piciorul tău. Mash cool (nu vor exista boabe), deși nu prea este de acord că bate. Bateria bate mai luxuriant.
Antonovka
Sperietoare,
Deci, mai întâi îl frec cu piciorul, apoi îl bat cu un mixer))
ochi
Citat: marina-asti

Sperietoare, va trebui să încerci!
Marin, o voi susține pe Natasha, Paștele pe gălbenușuri fierte este super! Îl frec cu unt
NataliARH
NataÎntrucât îmi place brânza de vaci, adaosul de portocale și lămâie este doar un dar: da: mulțumesc pentru rețetă!
Sperietoare
Citat: Ikra

Iată ce voi duce la oameni!

Și cu siguranță voi face acest Paște, dar ... nu de Paște, pentru că anul acesta nu voi coace prăjituri - vom călători. Dar rețeta îndeplinește pe deplin ideile mele despre frumos Și este citric!

Și eu, după cum puteți vedea, nu chiar de Paști))).

Am vrut să dezvolt puțin subiectul, dar mi-a zburat din cap. Despre ritual. O, cât de mult îmi place totul, deși sunt o persoană atea. Nu fac prăjituri și ouă sacre, nu sărbătoresc Paștele ca atare și nu mă simt ca o sărbătoare. Mai degrabă, aduc un omagiu tradiției, îi invit pe copii. Procesul de a face prăjituri pentru mine este exact procesul. Nu rezultatul final. Mă reglează cumva foarte mult: micul meu „sare”. Acolo trebuie să cumpărați șofran în șase luni, să tăiați încet fructele confiate în bucăți mai mici (fiecare - în alte patru bucăți), să tăiați caisele uscate și să le înmuiați într-o lichioră scumpă parfumată, săpați în Khlamovna în căutarea unor forme speciale de tort etc. .))) Dar pentru brânza de vaci, există și legăturile tale. De exemplu, am o cârpă specială pentru cântărirea filtrului. Nu-l folosesc la antrenament (în fotografie - o țesătură specială cumpărată în Germania !! pentru cântărirea brânzei de vaci. In, dens, după părerea mea. Staniu, chiar și asta se vinde acolo))). Însă, pentru Pasca cu „pas”, am tăiat o bucată de ... pânză făcută acasă. Am o rolă de o astfel de pânză și o salvez ca mărul ochiului meu. Are peste o sută de ani. Am primit-o de la bunica mea, iar ea a primit-o de la bunica ei. Și în astfel de scopuri, scot ritual această cârpă și o aliniez cu forme))). Le spun copiilor cu aspirație (principalul lucru este să-i dea dreptate!)), Se ochelează cu un exces de emoții, sperând, probabil, să vadă de la ea strălucirea mileniilor))). Singurul lucru pentru care nu m-a deranjat să tai o bucată. Pentru un anumit motiv ....
Irina Dolars
Citat: sperietoare
Le spun copiilor cu aspirații (principalul lucru este să-i dea dreptate!)), Se uită deja la ochii unui exces de emoții, sperând, probabil, să vadă de la ea strălucirea mileniilor)))
Acest lucru este atât de prețios!
Cum mi-a fost dor de copil
Bucurie
Citat: sperietoare
A, am uitat să întreb, ce fel de lichior de zmeură? Marie Brizard? Shambord? Vreau și o lichior de zmeură Agu. Am plecat să caut magazine pe Internet!)))
Am lichior de dans Magic (zmeură). Nu sunt încântat de el, dar, din moment ce l-am obținut degeaba, este bine că îl am. Îl folosesc pentru coacere.
De asemenea, nu am nimic împotriva gropilor de zmeură, dar soțul meu spune că se blochează în dinți. Adevărat, într-un astfel de raport cu brânza de vaci, nu există atât de multe oase și oasele se vor întâlni pentru a se bloca ...
Sperietoare
Citat: Irina Dolars

Acest lucru este atât de prețios!
Cum mi-a fost dor de copil

Am întâlnit exact părerea opusă față de fată: mama mea s-a plictisit de mesele ei așa cum ar trebui să fie cu cuțitele și furculițele, ceremoniile ei etc. De îndată ce a început să trăiască separat, o salată dintr-un lighean cu o lingură în fața unui computer. Ca aceasta...
Irina F
Irina Dolars, Irlandez, eu însumi fac brânză de vaci din lapte de casă, o transfer imediat într-un recipient cu un fel de fereastră de vid (le-am cumpărat în casa ta, de dimensiuni diferite, așa că mișto, totul este depozitat în ele grozav!). Deci, poate din cauza recipientului, desigur, dar brânza mea de vaci poate sta în frigider timp de 5 zile și o deschid de parcă tocmai ar fi fost făcută !!!
Odată ce am uitat un pic de brânză de vaci într-un recipient timp de o săptămână, o deschid, cred că trebuie să fie o groază, dar brânza de vaci este direct din tablă!
marina-asti, Marish, adaug mereu gălbenușuri de cremă de pastă (fac și cremă în tiramisu și o amestec cu mascarpone), mi-e și frică de ouă crude, deși puiul este de casă!
ochi
Citat: Irina Dolars

Acest lucru este atât de prețios!
Cum mi-a fost dor de copil
Citat: sperietoare

Am întâmpinat exact părerea opusă față de fată: mama mea s-a plictisit de mesele ei așa cum ar trebui să fie cu cuțitele și furculițele, ceremoniile ei etc. De îndată ce a început să trăiască separat, o salată dintr-un lighean cu o lingură în fața unui computer. Ca aceasta...

exact așa se dovedește dintr-un anumit motiv în viață, fetelor
Sperietoare
ochi,

Vrei să spui că Manka este acasă - Vanka nu este și invers? Cine are nevoie de ea - care nu a avut-o, cine nu are nevoie de ea - toată lumea a avut-o?
ochi
Citat: sperietoare

ochi,

Vrei să spui că Manka este acasă - Vanka nu este și invers? Cine are nevoie de ea - care nu a avut-o, cine nu are nevoie de ea - toată lumea a avut-o?

vai, și ah, Natasha.
fie, astfel încât viața să nu pară miere, sau ca un stimulent și motiv pentru dezvoltarea și acumularea propriei experiențe de viață, sau există încă un sens în acest sens pe care nu îl înțelegem încă.
De ce? patamushta!
E.V.A.75
Citat: marina-asti

Ceea ce îmi place nu este un conținut mare (relativ) de unt și ceea ce nu este - sunt ouă crude .... Oh, este bine pentru tine în sat, dar mă tem de cele din magazin. Chiar îți fac tiramisu, procesez gălbenușurile într-o baie de apă (
Sunt un slowpoke! Probabil puteți bate gălbenușurile într-o baie de apă, apoi adăugați unt acolo, ce credeți?
Puteți înlocui ouăle de pui cu ouă de prepeliță și nu vă este frică de nimic !!!
Sperietoare
E. V. A. 75,

Informații învechite. Salmonella este peste tot!)))
E.V.A.75
Citat: sperietoare

E. V. A. 75,

Informații învechite. Salmonella este peste tot!)))
Dar la prepeliță este foarte rar. Și voi fructele confiate, nucile nu adaugă grame?
Sperietoare
E. V. A. 75,
Nu. Dar cine îți interzice să faci asta?))
E.V.A.75
În ceea ce privește salmonella, aceasta este adusă cel mai adesea păsărilor prin furaje compuse, astfel încât prosperă în case de păsări și în gospodării numai cei care hrănesc pui și prepelițe cu chimie
Ikra
Sperietoare, după cum vă înțeleg, despre „proces”. Sunt, de asemenea, o persoană complet nereligioasă. Dar de Paște întotdeauna coac prăjituri, fac brânză de vaci Paște și pictez ouă. În memoria bunicilor, ca tradiție. Din păcate, istoria familiei s-a dezvoltat în așa fel încât de la niciuna dintre ele nu am obținut nici o pastă veche, nici o rețetă pentru „la fel”. Când au murit amândoi, eram încă prea tânăr pentru a întreba, iar lucrurile din bucătărie de care aveam nevoie disperată au fost pentru verii mei fără brațe, care nu gătiseră niciodată ceva mai rece decât cârnații și pastele în viața lor.
Datorită producătorului de pâine, am găsit aproape tortul dorit și sper că Paștele tău va arăta ca al bunicii.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
NataliARH
Natalia, Felicitări
Sperietoare
Și când am avut timp să „lupt atât la dansuri, cât și să mă scufund în fântâni!” (C))))

Vă mulțumesc foarte mult pentru încredere. Adevărat, încă nu a existat un singur „interpret” al rețetei. Toate la un început scăzut înainte de Paște))).
Borisyonok
Sperietoare, Natasha! Felicitări!

Citat: sperietoare
Toată lumea are un început scăzut înainte de Paști
Așa este, așa că am pus ochii pe ea, mâine vom începe!
A.lenka
Sperietoare, Natasha, felicitări!
Am luat și rețeta în semne de carte. Vineri va sosi brânza de vaci - eu îți voi găti pastele!
marina-asti
Sperietoare, despre! L-am gasit! Felicitări!
Simt mirosul și nu ajung niciodată la spectacol, dar după weekend o să reușesc cumva!
Babushka
Nata, Felicitări! Ura!
j @ ne
Natashik, cu o victorie binemeritată 🔗!!!
Iar rezultatele executării rețetei vor stropi în curând
Trishka
Sperietoare, Natasha, felicitari pentru Victoria !!!!!
Borisyonok
Sperietoare, Natochka! Delicios! Mulțumesc pentru rețetă ... mi s-a dovedit ceea ce am nevoie - cel mai fraged, nu foarte dulce, cu o ușoară amărăciune de lămâie. : girl_dance: Astăzi am făcut jumătate din normă, nu m-am încadrat puțin în pasochnitsa ... acum îmi beau ceaiul cipriot cu pâine fierbinte „Ivan-ceai” și Paște cu citrice (ei bine, cu asta ... ce era stânga). Am o plăcere triplă !!!
Sperietoare
Borisyonok,

Ura! La o vacanță atât de glorioasă, totul ar trebui să funcționeze!
ang-kay
Sperietoare, Natasha!Cu victoria! De atâția ani și rețete delicioase. care sunt folosite de mulți, prima medalie! : rose: Felicitări!
Sperietoare
Citat: marina-asti

Ceea ce îmi place nu este un conținut mare (relativ) de unt și ceea ce nu este - sunt ouă crude .... Oh, este bine pentru tine în sat, dar mă tem de cele din magazin. Chiar îți fac tiramisu, procesez gălbenușurile într-o baie de apă (
Sunt un slowpoke! Probabil puteți bate gălbenușurile într-o baie de apă, apoi adăugați unt acolo, ce credeți?

Astăzi am făcut o brânză de vaci citrice de Paște și am eliminat complet gălbenușurile cu proteine))). Aceasta este toată soluția la problema))).
Croșetată
Citat: sperietoare
gălbenușuri complet excluse cu proteine

Diferența este foarte vizibilă Tus ?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine