Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină	290 g
Praf de copt	2 lingurițe
Sifon	1 linguriță
Sare	1/2 linguriță
Untul 82,5% s-a înmuiat	227 g
Zahăr	200 g
Ou mare C0	2 buc.
Zară / lapte cașat / iaurt	240 ml
Coaja de lamaie	1 bucată, mare
coaja de portocala	2 bucăți, mari
Nuci, tocate mărunt	BINE. 100-120 g
Suc de lămâie	3 linguri. l.
suc de portocale	120 ml
Zahăr	200 g
Rom întunecat	120 ml

Metoda de gătit

• Cuptor 175 de grade
• Formați cu o țeavă cu o capacitate de 2,5 litri - ungeți cu unt înmuiat, presărați pesmet sau făină, răsturnați forma și scuturați excesul.
• 1. Cernem împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea. Am luat mai puțin praf de copt și sodă decât în ​​rețetă - 1,5 lingurițe. și 3/4 linguriță. respectiv.
• 2. Bateți untul cu un mixer până se înmoaie, adăugați treptat zahăr, bateți bine. Adăugați ouă pe rând, bătând bine de fiecare dată. La viteză mică, amestecați alternativ făina în 3 pași și zeama în 2 pași, amestecând fiecare canelură până când produsele sunt amestecate. Se amestecă coaja și nucile cu mâna.
• 3. Puneți aluatul într-o matriță, coaceți timp de 55-60 de minute.
• 4. Între timp, într-o cratiță, combinați lămâia și sucul de portocale și zahărul. Amestecul va trebui pus pe foc imediat ce tortul este scos din cuptor.
• 5. Fără a scoate tortul din matriță, puneți-l pe grătar, străpungeți întreaga suprafață cu o scobitoare. Între timp, încălziți sucul cu zahăr, amestecați până se dizolvă zahărul și până începe să fiarbă. Se toarnă rom. Începeți imediat să turnați glazura / să turnați peste tort, treptat, 1 lingură. l. la un moment dat. Glazura va fi absorbită încet, dar sigur. Când ați turnat aproximativ jumătate din întreaga turnare, va exista un nivel mic de lichid neabsorbit în jurul marginilor cupcake - trebuie să fie ajutată cu mânerul unei linguri metalice / cuțit de servit - îndepărtați ușor cupcake-ul de se mulează astfel încât turnarea să se scurgă mai adânc pe suprafața cupcake-ului. Adăugați treptat umplutura rămasă în același mod.
• 6. Apoi lăsați tortul să stea 10 minute. În acest timp, toată înghețarea va fi absorbită în suprafață (în principal partea superioară, adică partea inferioară a tortului inversat). Acoperiți cupcake-ul cu o farfurie de servire și răsturnați ușor, eliberați din matriță. Lăsați să stea câteva ore, apoi înfășurați strâns în folie împreună cu o farfurie și lăsați timp de 12 ore să se infuzeze / înmoaie.
• Secțiune (puteți vedea că tortul este în mare parte înmuiat pe fund, dar acest lucru este suficient pentru gust)):
• 

Vasul este conceput pentru

12-16 porții

Timp pentru pregătire:

60 de minute

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Rețetă din cartea Prăjiturile Maida Heatter. Ce legătură are tortul cu Florida - habar n-am, poate combinația de citrice cu nuci și rom este tipică pentru această regiune ... Tortul s-a dovedit a fi dens, cu o aromă bogată de portocală și o mulțime de nuci (destul de ciudat pentru 100 de grame de nuci, literalmente fiecare centimetru de suprafață de pe felia de tort este „blocat” cu ele). Romul este în perfectă armonie cu fructele citrice și nucile.
Bucura-te de masa ta!

[Natasha]

Natashace reteta minunata
Ei bine, acum chtoli începe acest formular pe care îl vreau pentru micii herici și acum am vrut din nou acest lucru.

Lena, rețeta este foarte bună, totul s-a dovedit foarte bogat: aromă bogată de citrice, gust de citrice și chiar cu rom, pentru a porni))) reguli Maida)))

Natasha, a făcut această sumă un cupcake? Mulțumesc! Însuși a înțeles din aceasta. Înlocuiți chefirul cu smântână, nimic? A ieșit bine după impregnare?

[Oksana]

Oksana, da, această sumă s-a dovedit a fi o cupcake mare în Heiritage))
Eu însumi mi-a fost frică - brusc nu va funcționa? Iesit EXCELENT !!! Totuși, pur și simplu nu are șansa să înghețe, deoarece este turnat în mod constant cu lichid, umplutura este complet lichidă .. Crema acră, cred, o va face dacă nu este grasă))) scrieți mai târziu cum este))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, cupcake minunat !!!

[A.lenka]

A.lenka, Mulțumesc mult!)))

Într-una din aceste zile voi încerca, de mult am vrut să coac brioșele cu citrice. doar mănâncă învinșii! mancatorii sunt extrem de lipsiti.

[Oksana]

Oksana, Sunt de acord, în vremurile noastre dificile „dietetice”, consumatorii sunt o problemă!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, o rețetă minunată și atât de bună încât nu ciocolată, ci citrice, pentru familia noastră, desigur! MULTUMESC !!

[Rada-dms]

Rada-dms, spre sănătatea ta!)) chiar surprinzător - am ciocolată pentru majoritatea dintre ei, fără odihnă!)) a făcut o citrice - cel puțin o varietate, se pare, există bunătăți fără ciocolată!)

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, cât zahăr este în aluat? Și cât pentru impregnare?

[A.lenka]

A.lenka, uau, iată-mă! Mi-a scăpat un rând în rețetă, o voi repara acum!
Lena, mulțumesc! Aluatul - 200g și umplutura are nevoie și de 200g!
Imi cer scuze!

[Nataliwave]

Nataliwave, mulțumesc, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, ca întotdeauna PILOTAJ SUPERIOR! din nou o duc la marcaje

Natasha, o altă capodoperă! Imi pot imagina cat de delicios este, chiar respect tot citricele! Multumesc pentru reteta grozava!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, ia raportul ...





Briose la cuptor sub formă bavareză. Aluatul nu a umplut întregul formular. Apropo ... am fost foarte îngrijorat, pentru că, pentru prima dată, la sfatul Maidei și Natasha, am presărat forma cu biscuiți zdrobiți. Nimic așa, s-a dovedit interesant!
Principalul lucru este că după impregnare (și tortul a fost înmuiat chiar în matriță!) Tortul a sărit din matriță foarte ușor.
Chiar ... nu mă pricep la acuratețe ... Cupcake-ul s-a mutat puțin pe farfurie. Și a fost deja imposibil să o rezolv după aceea - este foarte moale după impregnare, mi-a fost frică să o deteriorez.
Ei bine, în general - acum ne răcorim până dimineața!
Și zAAAAAAAAApAAAAAAAAA !!!!!!!!!
Natasha, reteta este minunata !!! Mulțumesc!!!

[A.lenka]

Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele voastre frumoase!))
A.lenkacum ai copt repede o cupcake! Super!!!
Sunt de acord, este foarte dificil să-l mutați pe o farfurie mai târziu, se lipeste bine cu capul în jos))
Dacă aveți răbdare, înfășurați-l bine în folie sau folie alimentară, astfel încât să se infuzeze câteva ore, astfel încât toate aromele, ca să spunem așa, să se „căsătorească”)))

[A.lenka]

A.lenkaapropo, despre firimituri: în principiu, nu contează cu ce să se stropească - pesmet (fără miros și fără gust, natural) sau pesmet de casă zdrobit (din pâine albă veche) sau făină; efectul este cam unul .. Singurul lucru pe care îl iau întotdeauna în considerare este ce fel de cupcake fac (deschis sau întunecat), deoarece petele albe pot rămâne pe cupcakes întunecate din făină .. Și pentru cele de ciocolată, amestec mereu făină sau biscuiti cu cacao ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, stropesc de obicei cutia pentru briose ușoare cu griș. Îmi place efectul. Spre deosebire de făină, se află pe suprafață, excesul este turnat și nu dă dungi pe produsul finit. Cookie-urile sunt, de asemenea, o opțiune bună, în special pentru brioșele întunecate. Trebuie să ne gândim cum să înlocuim cacao cu brioșele de ciocolată. Poate voi încerca să amestec pesmetul cu cacao.

[A.lenka]

A.lenka, Helen, așa poți zdrobi cookie-urile cu ciocolată pentru stropire

[Nataliwave]

Nataliwave, cupcake minunat! Rețetă grozavă, Natasha! S-a dovedit grozav!
Cu recunoștință o duc la marcajele voastre!

A.lenka, minunat bavarez! Uimit, ce bărbat frumos!

Natasha se alătură tuturor - cupcake grozav! Voi doar să vă sculptez ciocolata astăzi))

[Irina]

Irina, Yulia, fete, mulțumesc pentru cuvintele amabile adresate cupcake-ului!)) Sper să vă placă și vouă)))