Viena Curd Cake (Wiener Kaesetorte)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: austriac
Tort cu caș Viena (Wiener Kaesetorte)

Ingrediente

PENTRU BAZĂ
Făină 220 g
Zahăr 100 g
Unt 55 g (crescut la 150 g)
Ou 1 buc
Sifon + oțet 0,25 lingurițe
PENTRU UMPLERE
Brânză de vacă 300 g
Lapte 300 ml (redus la 120 ml)
Gălbenuş 2 buc
Zahăr 90 g
Vanilină
Amidon 15 g
Suc de lămâie 3 lingurițe
PENTRU MERENGA
Proteină 2 buc
Zahăr 70 g
Sare ciupi
------- Formă rotundă divizată ------- Ф 24 cm

Metoda de gătit

  • 1. Pregătiți aluatul. Bateți ouăle cu zahărul, vanilia, oul și untul. Adăugați făină și sifon. Frământăm aluatul.
  • 2. Pregătiți umplutura. Se amestecă brânza de vaci, gălbenușurile, zahărul, vanilina, amidonul, sucul de lămâie până se omogenizează. Se adaugă lapte, se frământă.
  • Tort cu caș Viena (Wiener Kaesetorte) Tort cu caș Viena (Wiener Kaesetorte)
  • 3. Punem forma detașabilă cu pergament, ungeți cu ulei vegetal. Intindem fundul subtire si laturile tortului. Umpleți umplutura. Coacem 30 de minute la temperatura de 1700DIN.
  • 4. Gătirea bezeai. Bateți alburile cu sare până la vârfuri tari, adăugați treptat zahăr, bateți până se dizolvă zahărul. Se întinde bezeaua cu o pungă de patiserie peste tort. Mai coacem încă vreo 10 minute la temperatura de 1600DIN.
  • Tort cu caș Viena (Wiener Kaesetorte)
  • Tort cu caș Viena (Wiener Kaesetorte)

Timp pentru pregătire:

1 oră 10 minute

Notă

Iată un tort de brânză vienez. Umplutura de caș este destul de fragedă, nu prea densă datorită adăugării de lapte (cașul a folosit 18% grăsime de casă). Meringa destul de gustoasă completează această compoziție de caș, aducând o notă de prospețime. Am decorat cu fructe de coacăz negru, care mi-au venit la îndemână!
O sursă - 🔗

anel
Alexandra, ce frumusețe! Coac un tort asemanator, doar fara bezea, presarati deasupra streusel.
Acum voi coace conform rețetei tale
Tanyulya
Krasotischaaaa !!! Pare simplu, dar atât de rafinat.
Masinen
Uimit !!
Pur și simplu nu există cuvinte! A fost târât aaaaa!
Pulisyan
Lenochka, încearcă și pe asta! Meringa oferă prăjiturii și prospețimii prajiturii! Data viitoare vreau să o încerc cu aluatul semilun Burgenland ...
Tanechka, mulțumesc, foarte frumos!
Mashunya, incantat de cunostinta! Mulțumesc că ai trecut pe aici. Numele tău este special pentru mine. Acesta este numele iubitei mele surori mai mici! ...
NataliARH
Sashulya iar eu o bucată! bezea este frumoasa, atat de cret! Mă uit și la o rețetă .... înfricoșătoare. ... dacă fac tot ce a fost planificat, atunci poate că mă voi hotărî), deși de obicei găsesc o grămadă de rețete în acest proces
Rada-dms
Foarte frumos!!!!!!
Pulisyan
Natasha, Ol, Mulțumesc, dragii mei !!!!
* Karina *
Sasha! Tort minune, marcat!
Elena Tim
Citat: Masinen
Pur și simplu nu există cuvinte! Glisat aaaaa!
L-am furat și eu, doar în tăcere, dar apoi am decis să mărturisesc!
Sanya, rețetele tale mă amețesc mereu de foame!
Cât timp, te întreb, poți suporta toate acestea? !!!
Galionul-6
echeva
cu brânză de vaci și chiar bezea! MIRACOL!!!
Pulisyan
Karina, Helena, Evgeniya, mulțumesc, coaceți cu plăcere!

Citat: Elena Tim
Sanya, rețetele tale mă amețesc mereu de foame!

Lenusya, Trebuie să mărturisesc și să mă invidiez în tăcere, uitându-mă la pilaf / manti / sunca ta ...... Poate cândva voi avea o „inspirație de carne”!
Bul
Ce iubesc aceste produse de patiserie! Mulțumesc mult lui Aleksandr și minunat! Marcează-l cu siguranță! Și cred că această rețetă nu va zbura acolo mult timp, nu, sunt sigură de asta!
Elena Tim
Citat: Pulisyan
Poate că într-o zi o „inspirație de carne” va coborî asupra mea!
De ce ar trebui să fie condescendent? Suflați-mă, vă voi hrăni din plin cu tot ce ați enumerat acolo și cu altceva delicios. Și tu - nu uita să apuci tortul!
Elven
Sash, tort superb !!! Așa că stau și mă gândesc: „Îl adaug, îl adaug în semne de carte ... Și când voi încerca totul?” Este bine să batem joc de oameni deja!
Citat: Elena Tim
Suflați-mă, vă voi hrăni din plin cu tot ce ați enumerat acolo și altceva gustos
Și aștept și „inspirația cărnii”! Dar încă nu vine. Ei bine, nu știu cum să gătesc pilaf. Mă vei lua al treilea? ȘI?
Pulisyan
Yulechka, mulțumesc! Sper că vei fi delicioasă!
Citat: Elena Tim
Suflați-mă, vă voi hrăni din plin cu tot ce ați enumerat acolo și altceva gustos. Și tu - nu uita să apuci tortul!
Da asa Lenjerie (Elven), suflând la Moscova !!! Ura! Ura! Ura! Uh, Lenkin (Elena Tim) hai sa mancam pilaf !!!! O prăjitură de la mine - cu siguranță (soțul meu deja s-a săturat să mănânce, iar pasiunea mea de prăjitură nu s-a terminat încă) !!!
Elven
Citat: Pulisyan
Da, atunci Len (Elven), hai să suflăm la Moscova !!!
Lenuska, aștepta
Saaaaash, de ce ai facut o astfel de reputatie pentru mine?!
louisa
și am luat-o în semne de carte, tortul este minunat, produsele de patiserie cu brânză de vaci sunt slăbiciunea mea, mulțumesc!
Pulisyan
Louise, ia-o spre sănătatea ta! Eu însumi ador brânza de vaci - atât în ​​aluat, cât și în umplutură!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine