Plăcintă cu mere „Delicat”

[umplere]

Plăcintă cu mere „Delicat”

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
umplere
25 g unt
750 gr mere
aluat
125 gr unt moale sau margarină
125 g zahăr
putina sare
1 sac de zahăr vanilat
coaja de jumătate de lămâie
3 ouă
200 gr făină
2 lingurițe praf de copt
2 masă. linguri de lapte
pentru lubrifiere
3 masă. linguri de sirop de gem de caise

Metoda de gătit

• Rețetă din cartea doctorului Otter.
• Formă Ø 26 cm
• umplere
• Pentru umplutură, curățați merele tăiate în 4 părți. Nu tăiați fiecare parte de-a lungul lățimii de 2 mm până la capăt. Topeste untul.
• aluat
• Bateți untul moale sau margarina cu un mixer (atașamente de aluat), adăugând treptat zahăr, zahăr vanilat, sare, coajă de lămâie.
• Adăugați ouă pe rând, batând fiecare ou timp de aproximativ 0,5 minute.
• Adăugați făina cu praful de copt și laptele în doi pași.
• Aluatul se dovedește ca o smântână foarte groasă.
• Așezați aluatul într-un vas de copt despicat de 26 cm, tapetat cu hârtie de copt și neteziți. Pune mere deasupra (nu apasa!).
• Periați merele cu unt topit.
• temperatura de coacere
• cuptor electric sus-jos 180 ° cu preîncălzire
• cuptor electric modul "convectie" 160 ° fara preincalzire
• cuptor cu gaz 2-3 nivele fără preîncălzire
• Timp de coacere: aproximativ 45 de minute
• Ungeți plăcinta terminată cu sirop fierbinte din gem de caise sau Zahar de lamaie
• Se răcește pe o grătar.
• În fotografie, o porție dublă într-o foaie de copt de 28,5x40 cm.
• 20 felii, 5 mere dulci mari.
• Pregătirea mărului:
• 
• 
• 
• 
• Tăiați din nou în jumătate de-a lungul crestăturii centrale. Avem sferturi tăiate.
• 
• Se pare în imagini că mărul este tăiat gros. Nimic de genul asta! Feliile sunt subțiri! 2-3 mm, nu mai mult!
• Este mai bine să luați mere mici. Am avut altele foarte mari, respectiv grele, și astfel au eșuat puternic.
• Aș recomanda coacerea tortului într-o formă dreptunghiulară, nu neapărat despicat. Folosind hârtie de copt, poate fi perfect scoasă din orice formă. Feliat în bucăți pătrate, arată foarte frumos cu un măr în centru. Ca prăjiturile.
• 
• 
• 
• Delicios !!!

Mi-a plăcut ideea cu astfel de mere în plăcintă. Acum, dacă în acest fel plăcinta cu drojdie „zambuchit” .... Va fi frumos ....: nyam: și dacă sunt scufundate într-un biscuit? Va crește un biscuit?

Hei! Toata lumea! Am gustat bine plăcinta Delicate de la Stеrn, ooooooooo delicioasă. Mulțumesc Stella.

[Stelochka]

Stelochka, dar merele nu vor deveni acre? Poate ar trebui să fie scufundați într-un fel de sirop sau zahăr? Sau aluatul este dulce, împreună și atât de bun? De îndată ce aștept proba, voi coace. Ador plăcintele cu mere. Desigur, acesta este un fel de desfrânare, nu un forum. Ieri am copt chifle din Moscova de la Anastasia, alaltăieri plăcinte cu varză de la Chuchelka și mâine mă pregătesc pentru plăcinta ta ... Familie de 3 persoane și ce să faci cu o siluetă dacă sunt cel mai mare fan din trei ?

[DanaKZ]

DanaKZ , bun venit pe forumul nostru!

Fetelor, dragă, vă mulțumesc tuturor pentru atenție și laudă!

Raportez.
1. În timpul cursului au spus că eu sunt Goldstück - o bucată de aur și soțul meu ar trebui să mă poarte în brațe.
2. Soțul (l-am târât cu obrăznicie o bucată pentru un test), ca un „samashech”, s-a repezit să mă sărute cu gura plină. Se pare că el a adorat acest tort pe care l-a copt bunica lui.
3. Mi-a plăcut foarte mult, delicios!

emosolova , de ce nu încercați mai întâi să coaceți rețeta?
Merele nu vor cădea în aluatul de drojdie, ci se vor îneca în biscuit.

Panevg1943 , pentru dulceață pe măsură, nu se adaugă și nici nu se scade. Merele au folosit dulciuri.

[Sternochka!]

Sternochka! Mulțumesc pentru delicioasa plăcintă delicată.
coapte in MV (inca nu mi-au adus pahar la aragaz !!! oh, acest serviciu! Eram deja epuizat fara cuptor), am pus merele complet fara frumusete ca a ta

[rinishek]

rinishek, succes dragă!

Ai făcut aluatul atât de frumos, galben! Probabil ouă de casă?

De ce nu ai adus frumusețe?

ouă, da, de casă și frumusețe ... Așadar, aceasta este deja frumusețe indusă !!! , presărat cu zahăr de scorțișoară deasupra - și fsё! Cu siguranță nu am știut niciodată să joc frumos, dar să tai, așa cum ai descris-o în rețetă, este tot ceea ce este, acrobatie pentru mine, o știință de neînțeles. , Sunt încă atins de privirea la roșii tăiate sau castraveți cu trandafiri sau lalele
Nu sunt o meseriașă deosebit de frumoasă, mai ales în ceea ce privește cupcake-ul sau aluatul de pâine scurtă - credeți-mă, doar rețetele dvs. fac lucruri delicioase și așa ... cărămidă cu cărămidă. Nici măcar nu încerc să experimentez rețetele altor membri ai forumului.
Ei bine, totul funcționează !!!
Stella - chiar ești super!

Ei bine, ei bine, ea a devenit săracă, orfană Kazan!

Mă refeream la mere prin frumusețe. Uita-te la poza! Nu ar putea fi mai clar și mai ușor! Fă-o data viitoare, nu? Și vei primi plăcere și vei „ucide” pe toată lumea cu o plăcintă!

Încă o dată pentru cei plictisitori. Aveți mere în jumătăți sau sferturi în plăcintă? Dacă în sferturi, atunci tăiați jumătatea de-a lungul tăieturilor sau peste tăieturi. Nu poți să o vezi pe fotografie sau e timpul să îmi cumpăr ochelari, altfel încă mă prefac că sunt o tânără

[timp]

Plăcinta are mere în sferturi. Am tăiat o jumătate de-a lungul mijlocului, de-a lungul inciziei centrale. Este posibil și imediat pe lungime în sferturi timptăiați și apoi pestetăiat, nu contează.
Nu este surprinzător faptul că este greu de văzut, nu sunt în ton cu produsele ușoare, nu găsesc iluminarea în niciun fel.

[Stеrn]

Stеrn/ și astăzi am copt o plăcintă cu mere „Tender” pentru 1,5 porții. GROZAV! Foarte blând, în rețetă totul este dureros de familiar, dar sa dovedit a fi neobișnuit de gustos. Am urmărit cu atenție tehnologia de gătit, la înfățișare la fel ca a ta, dar din anumite motive merele au fost înecate, în unele locuri chiar și cu capul meu (deși am așezat cu grijă „acordeonii de mere” deasupra) Gri că merele ar fi de soiuri grele, dense. Poate motivul este acesta? Deși în general nu contează!
P.S. M-am dus din nou la produsele de patiserie. A ținut cât de bine a putut. Dar nu este posibil să treci pe acolo!
Mulțumesc!

[Stеrn]

Și am încercat, parcă a funcționat, aluatul a fost 1 porție, am copt într-un aragaz lent, așa că blatul este ușor, până îl tai, mâine vom merge în vizită, poate îl voi lua cu eu, deși mâinile îmi cer și cer, dar Kifle mă salvează


Multumesc, Stеrn
Am copt într-un aragaz lent 65 de minute, iar timp de aproximativ 10-15 minute am stat pe încălzirea unsă cu zahăr de lămâie. L-am luat încă în vizită, decorat cu cacao și zahăr pudră în stil yin și yang, tuturor le-a plăcut gustul.

Îți vizitez pagina de mult timp și gătesc conform rețetelor tale
dar cumva nu am raportat niciodata :)
în primul rând, vreau să-ți mulțumesc, dragă Stella, pentru rețetele tale și atitudinea ta față de gătit în general

mai departe - azi am făcut o plăcintă cu mere „Gingășie”
chiar mi-a plăcut
în ciuda faptului că lumina a fost stinsă în momentul în care tocmai aveam de gând să o introduc în cuptor (este electrică) și s-a aprins abia după 3 ore - plăcinta s-a stins


în plus, copiii mei vă mulțumesc în fiecare zi pentru rețeta de pizza „Pălărie” - fac aluatul mai mult, îl trimit la frigider și coc pizza la cerere :))

[Stella]

Stella, Raportez și despre plăcinta de mere „Delicat”. Amintiți-vă, am fost îngrijorat dacă va deveni acru?!. Deci, pentru mine, este prea dulce. Arăta frumos, dar, dintr-un anumit motiv, mijlocul nu era copt, aceasta este prima dată în practica mea de gătit. A trebuit să mă deranjez. Am și eu o întrebare: „De ce există 2 linguri de lapte în această rețetă și care este rolul ei?” Îl reproșez că nu coace mijlocul.
Iată „soarele” meu neliniștit:

[Panevg1943]

Panevg1943 , Cu siguranță nu mă așteptam la o astfel de problemă!
De ce lapte, nu știu. Era în rețetă și am turnat-o înăuntru.De fapt, îmi place această carte a Dr. Otter. Am încercat multe rețete de acolo și toate au mare succes. Așa că mă coac strict conform rețetelor, fără ezitare.
Dar dacă păcătuiești cu lapte, cred că îl poți îndepărta în siguranță.
Deși aș reduce puțin temperatura de coacere.
Deasupra tortului este frumos!

[Stеrn]

Stеrn, multumesc mult pentru reteta !!! Prajitura delicioasa !!!
Iată ce am primit !!! Am mai adăugat câteva mere bucăți de cais și le-am impregnat cu suc de compot !!!

[Stella, mulțumesc pentru rețetă!]

Prudență! Un nou virus pe forum - "Delicat" plăcintă cu mere!
Stella, mulțumesc pentru rețetă!
Foarte rapid. Plăcinta a crescut de două ori, dacă nu două și jumătate. Merele s-au înecat rău, dar nu cu capul. Aluat de brioșe delicat, sfărâmicios. Aproape pe bază de rețetă - fără lămâie și fără lapte - iaurt de băut.

Azi am copt o plăcintă. Am decis să o fac ca un biscuit, deoarece margarina și untul nu sunt permise fiicei mele. Dar apoi, după ce m-am gândit bine, l-am copt conform rețetei originale. Am vrut să încerc în original. Imi cer scuze pentru fotografie, am facut-o cu telefonul meu. Asta a ieșit din ea:
Acesta este un biscuit, merele sunt înecate și atât de delicioase.

„Blând”, dar dintr-un anumit motiv nu strălucește cu mine.

In contextul.


Copiilor le-a plăcut foarte mult.

[Rusya]

Rusya , Sunt foarte bucuros că copiilor voștri le-a plăcut tortul.

Ai pătat plăcinta cu sirop de gem dulce? Dacă da, tortul ar trebui să strălucească.

Da, fierbinte, dar plăcinta era fierbinte, poate ar trebui să fie pe cea deja răcită?

Nu, imediat îl ung fierbinte și gros, nu regret siropul.

Siropul meu de gem de caise era foarte gros și l-am diluat cu puțină apă. Probabil că a făcut ceva prost.

Poate din asta. Tocmai încălzesc bine siropul în cuptorul cu microunde, apoi devine lichid.

Mulțumesc Stella UMER !!!!
Această plăcintă este un delicios extraordinar
Am făcut totul strict conform rețetei, cu zahăr de lămâie, nici nu credeam că merele și lămâia sunt atât de combinate. Mirosul este uimitor !!!!
Vreau să întreb dacă astăzi am încercat pentru prima dată convecția la coacere, s-a copt rapid - în 35 de minute, dar s-a prăjit mult de sus și cumva s-a înroșit imediat, s-a copt la 160g.
În urmatoarele. daca temperatura este mai scazuta atunci este necesar sa o faceti ?? Sau poate puneți mai jos? ... dar spuneți că, prin convecție, temperatura este uniform distribuită ...

[luchok]

luchok , pentru sanatate!

A fost la fel și pentru mine. Când blatul s-a făcut maro, am coborât T la 140 ° și l-am ținut încă 10 minute. Ei bine, nu am preîncălzit cuptorul, așa cum este scris în rețetă.

[Stеrn]

Stеrn Va multumesc pentru reteta!
Numele vorbește de la sine - bine, este un tort foarte fraged! Mai ales când era încă cald. Și principalul lucru era că soțului meu îi plăcea, curentul de mere era prea mic pentru gustul lui. Apropo, am pus mere mici (după o instrucțiune detaliată cu felii felii, parcă am făcut-o) - credeți-mă, dimensiunea merelor nu afectează „înecul” - nu văd deloc mere în unele locuri .
Și tortul a crescut într-o cocoașă la mijloc - nu era nevoie să ungem părțile laterale ale matriței. Dar nu există imagini - ieri fotik s-a așezat, iar astăzi nu mai este nimic de fotografiat.

[Kitiara]

Kitiara , pentru sanatate!
Vă mulțumim pentru rating!

În ceea ce privește „cocoașa” din centru, un singur lucru îmi vine în minte. După ce l-am aruncat în matriță, am întins aluatul, așa cum ne sfătuiește Tortul cu Biscuiți, îngrijit cu o răzuitoare în formă. Poate că asta m-a ajutat să evit cocoașa.
Ei bine, desigur, nici nu am uns mucegaiul, pentru că prefer să folosesc hârtie de copt.

De data aceasta am fost într-o căldură detașabilă - hârtie în jos, și unsă pe părți. Data viitoare nu o voi unge - mi se pare că tortul se va îndepărta oricum de pereți, dar atunci nu a mai fost nimic de care să se agațe. Și am nivelat aluatul turnându-l în formă, înclinându-l în direcții diferite

Am incercat sa iti coac placinta acum vreo 5 zile .... si sa coacem, sa coacem, sa coacem 2 bucati pe zi. Luați și familia. Multe mulțumiri pentru o rețetă minunată, ușoară, simplă și DELICIOASĂ!

Da, dar nu-mi spuneți cum puteți sirop de lămâie și ABR.înlocuiți siropul? Nu pot face asta sau aia (alăpt), pot să mănânc numai mere. Există agar - îl pot folosi cumva?

Sirop:

100 ml zahăr, 30 ml apă sau suc, acid citric chiar la vârful unui cuțit + 1 linguriță de agar pre-îmbibat sub cuțit + 1/4 dintr-o sticlă mică de aromă de vanilie.
Se fierbe până la becuri mari, se adaugă acid citric, se amestecă, se adaugă agar și se amestecă timp de 5-10 secunde.
Se toarnă sirop fierbinte peste tort.

Miracle777, cu excepția lămâii și a siropului, face o plăcintă grozavă. doar un pic mai uscat. dar atât de delicios. Am făcut-o fără sirop și lămâie

[lina,]

Sirop:

Mulțumesc foarte mult, aproape că au venit cu o rețetă pentru mine
De asemenea, m-am gândit că agarul ar putea adăuga o astfel de crustă de jeleu deasupra glazurii!

lina, Sunt de acord, dar umplerea arată atât de frumoasă în fotografia Stella, pur și simplu nu poți să-ți iei ochii !!
Am copt o plăcintă delicată în weekend, doar o porție dublă pentru întreaga foaie de copt, frumusețe, deliciositate !!!!
Cu adevărat gustul copilăriei, bunica mea a copt astfel de turtă dulce într-un mic cuptor electric, doar fără mere! Aproape toată lumea a învățat deja
Soțului meu i-a plăcut, dar strudelul a spus că este mai bine să o faci mai des

Un mulțumire specială pentru sirop, s-a dovedit grozav, datorită agarului s-a înmuiat puțin și merele nu s-au uscat în aceste zile înăuntru! Om nom nom!

Și coc și coac acest tort și, de fiecare dată, se dovedește tot mai mult Tender și Tender

Fetelor, ieri comandate de soțul ei au repetat tortul.
Am scufundat merele cu partea inferioară (cea cu care sunt așezate merele pe aluat) în griș. Merele au eșuat mult mai puțin, iar aluatul de sub mere este mai uscat.

Soțul meu mi-a cerut să-ți transmit un mare, călduros mulțumesc pentru acest tort!


Un dezavantaj: mâncat într-o singură zi

Am dat rețeta tuturor vecinilor. Toată lumea laudă!

Stella, merită căptușită cu hârtie forma antiaderentă? Sau plăcinta va ieși așa?

Pogremushka, o tapetez întotdeauna cu hârtie de copt.

[Stella !!!]

Stella !!!
Vă rugăm să acceptați mulțumirile mele pentru rețetă și descrierea detaliată a acesteia. Totul s-a dovedit ca în fotografia ta! Plăcinta se răcorește, așteptând oaspeții seara. Singura abatere de la rețetă a fost 2 linguri de apă, nu era lapte.
Adevărul nu a fost lipsit de frustrare. Combinația a refuzat să funcționeze, este tăcută și atât. Sper că îl pot reînvia. Aluatul a fost frământat cu un amestecător de blender.

Mulțumesc pentru rețeta de tort, delicioasă.
Copilului iubește, asta ar fi „ciocolată și nucă de cocos”, așa că a venit cu grăsime, tuturor le-a plăcut.

Crezi că poți risca să faci această plăcintă în bumbac?

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Puteți încerca, de asemenea
anul trecut am copt o charlotte în KhP la dacha, totul a funcționat, aluatul se dovedește doar puțin strâns, dar în aer curat am îndrăznit

Stella, acesta este tortul tău. Pentru ceai, atunci când ai nevoie de ceva rapid, ACEASTA ESTE UN BASTON ALEGAT!
Merele erau învechite, era necesar să le folosim. Aici l-am copt, mâine îmi voi trata colegii la serviciu. Am încercat o piesă. Mâncare excesivă
L-am tăiat și l-am pus într-o cutie și acolo l-am pătat deja cu glazură, doar borcanul cu gem de piersici era deschis ...

Îți mulțumesc!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Puteți încerca, de asemenea
anul trecut am copt o charlotte în KhP la dacha, totul a funcționat, aluatul se dovedește doar puțin strâns, dar în aer curat am îndrăznit

Probabil, este necesar să reduceți porția de aluat și mere, astfel încât să ajungă doar la fundul găleții.
Se pare că se vor potrivi 4 celule pentru mere. Astăzi voi încerca să vă spun ce s-a întâmplat.

........................ ...................

Am plantat o plăcintă în x / p Panasonic. Coacere.
Așezat 4 jumătăți de mere. Am numărat aluatul - am luat 2/5 din norma tuturor produselor.
Căptușit fundul aragazului cu hârtie de copt, lăsând „cozile”
pentru a extrage placinta finita din bumbac.

........................ ........................ ...........

45 de minute au fost suficiente pentru coacerea unui tort în bumbac pentru 4 persoane.
A ieșit delicios, dar mi s-a părut puțin gras.
Data viitoare voi înlocui jumătate din porția de unt cu smântână.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
în general, această plăcintă este foarte delicată, aerisită și deloc grasă, este imperativ să biciuim tot așa cum este indicat în rețetă, astfel încât să se dovedească așa și, bineînțeles, în HP încălzirea este oarecum diferită decât în cuptor, textura, așa cum am spus, va fi mai densă.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
în general, această plăcintă este foarte delicată, aerisită și deloc grasă, este imperativ să biciuim totul așa cum este indicat în rețetă, astfel încât să iasă în acest fel și, bineînțeles, în HP încălzirea este oarecum diferită decât la cuptor , textura, așa cum am spus, va fi mai densă.

Plăcinta este delicioasă și aerisită - fără îndoială.
Dar data viitoare voi înlocui untul cu smântână.
Sunt puțin gras cu unt.

Nici mie nu mi s-a părut gras. Ei bine, nu puțin. Chiar și ceva ca un biscuit mi-a amintit. Și am bătut totul în combine. 2 minute și aluatul a fost gata. Foarte ușor de pregătit. Și delicios! Stella, mulțumesc ție de la colegii mei. Am primit-o în 2 secunde! Sunt nerușinat, te-am uitat + îmbracă-te Acum voi corecta

Vreau să încerc această plăcintă cu piersici.
Poate cineva a încercat-o deja?

Dacă piersicile sunt uscate, NU suculente, atunci puteți încerca. Înainte de a adăuga piersici în aluat, asigurați-vă că le înmuiați în griș.