Orzul mănăstirii (Steba DD1 și DD2)

Orzul mănăstirii (Steba DD1 și DD2)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină

Bucătărie: Rusă

Ingrediente
arpacaș	2 mstk
varză proaspătă (varză acră)	1 kg (1,2 kg)
morcov	1 buc
arc	1 buc
ciuperci uscate	50-60g
greaves (untură)	50g
Mazare verde	400g (1 cutie)
apă	4 mstk
sare, mărar

Metoda de gătit

• Neobișnuit, dar foarte gustos și satisfăcător fel de mâncare rusesc vechi. Cel mai răspândit a fost în principatele Novgorod și Moscova, care au absorbit multe feluri de mâncare ale popoarelor din grupul finno-ugric. A fost larg pregătit în mănăstiri. Poate fi slab în cazul în care greabe sunt înlocuite cu ulei vegetal. Puteți utiliza diferite rapoarte de varză proaspătă sau varză sau puteți folosi toate varză proaspătă sau varză. Se toarnă ciupercile uscate cu 2 mstq de apă și se fierbe la putere maximă în cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute, se lasă în bulion. Clătiți bine orzul, puneți-l într-un vas ceramic (mai bun) sau antiaderent, adăugați varză murată proaspătă sau stoarsă, ciuperci și bulion. Ceapa se toacă mărunt, se războiește morcovii și se prăjesc ușor cu crăpături (în varianta slabă - în ulei vegetal). Adăugați-le în castron. Dacă folosiți mazăre uscată (1mstk), apoi turnați apă clocotită peste ea timp de 20-30 de minute, scurgeți apa și adăugați-o la orzul crud. Dacă, la fel ca mine, folosiți conserve de mazăre, adăugați-le mai târziu la terciul gata preparat. Adăugați mărar și încă 2 mstk de apă. Pornim programul „Legume” 0,7 20 minute. Când este deblocat, se adaugă sare și mazăre conservată, se amestecă, se închide capacul și se lasă 10 minute. Poate fi servit ca farfurie sau poate fi servit ca fel de mâncare independent cu ciuperci și castraveți murați sau murați.

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Notă

În Shteba, în cadrul programului „Legume” de 0,7, atât orzul, cât și mazărea fierb perfect în 20 de minute fără pre-înmuiere prelungită. Adăugați la aceasta 10 minute pentru a seta presiunea și 10-15 minute înainte de a debloca capacul și obținem un timp total de 40-45 de minute. Acest lucru este suficient pentru pregătirea completă a unor produse dificil de digerat precum orzul și mazărea nu sunt înmuiate.

orz perlat este bun! Nu puteam mânca o linguriță înainte, până nu ne instalam într-o oală sub presiune! se pare că pur și simplu nu știam să-l gătesc)))) timp de 30 de minute într-o oală sub presiune, orzul perlat este doar pe bulion și cu unt este deja delicios, și iată o versiune rusească atât de superbă!

Natasha, acest lucru este neașteptat de delicios și foarte satisfăcător. Și ce util !!!

Orzul perlat preferat ... Lina, ești la timp! Acum, pentru cină, am terminat restul de pilaf de perle cu varză și pui, spunând: ei bine, ce iubesc orzul de perle, dar se termină atât de repede ... Iată-l, următorul! Îl vom livra mâine. Fiica se va înjumătăți în mod necesar. Varză de soț fără orz.
Întrebare. Este 0,7 presiunea cea mai mare din oala dvs. sub presiune? Am moduri diferite.

Este 0,7 presiunea cea mai mare din oala dvs. sub presiune?

Da, Veronica, aceasta este tensiunea arterială crescută. De ce soțul meu ar trebui să fie fără orz perlat? Există un mare beneficiu și niciun rău!

Nu prea îi place asta. Și recent am mâncat deja, așa că acum o pauză de câteva săptămâni. Și te poți răguși, explicând că aceasta este una dintre cele mai utile cereale, că ... Așadar, eu și fiica mea vom mânca totul singuri, vom obține mai mult.
Am acest mod Carne, cu presiune ridicată. Mulțumesc.

[Linadoc]

Linadoc, și multe mulțumiri de la mine! Iubesc și orzul. Voi adapta rețeta pentru CF, mă gândesc la asta de mult timp.

[Veronica]

Veronica, trebuie doar să-l lași să încerce orzul normal.Cu greu „Meat”, poate că există „Porridge” cu presiune ridicată, este mai aproape.

Irina, pentru un multicooker (nu o oală sub presiune!), orz (și mazăre) ar trebui să fie înmuiat timp de 6-8 ore. Și înmulțiți timpul cu 3 = 60 de minute. Sau puteți pune tocanita timp de 1,5 ore, ceea ce nu este nici rău.

Lina, mănâncă, dar iubește mai mult hrișca ...
Am gătit orz la 0,5 presiune, îl am Stewing, tocanat bine cu inimi de pui. Și Porridge-ul meu este de 0,3. Voi încerca să scriu. Acum, am ciuperci înghețate, nu le-am făcut pe cele uscate anul acesta. Cred că va fi cel mai bun cu agarici de miere. Iar varza este proaspătă și varza murată ...

Curent, iată ciupercile mele înghețate

Dacă este înghețat, decongelați-l în cuptorul cu microunde timp de 2 minute la putere maximă, aruncați-l în castron și reduceți apa cu 1/2 mstq.

[Linadoc]

Linadoc, multumesc pentru aceasta reteta! Familia noastră este, de asemenea, foarte pasionată de orz perlat, iar gătitul în Shteba este mai gustos de mai multe ori !!! Anterior, fiica mea nici nu a vrut să o încerce, dar acum cerealele ei iubite au devenit

[Linadoc]

Linadoc, și multe mulțumiri de la mine! Iubesc și orzul. Voi adapta rețeta pentru CF, mă gândesc la asta de mult timp.

Și voi aștepta cu nerăbdare rețeta dvs. într-un aragaz lent

Ei bine, iată din nou dimineața și din nou bucătăria ... M-am dus la congelator după ciuperci. Mă întreb care dintre ele vor da peste? Și voi încerca să-l invit pe fiul meu la cină, el iubește totul.

[Helena]

Helena, bucuros că mi-a plăcut rețeta, poftă bună!

Și voi aștepta cu nerăbdare rețeta dvs. într-un aragaz lent

Helena, inițial rețeta a fost gătită în oale în cuptor prin fierbere îndelungată. Cred că aceasta este cea mai bună opțiune pentru CF. Este mai bine să înmuiați orzul și mazărea (puteți împreună) în avans, 6-8 ore, scurgeți apa, clătiți bine, apoi conform rețetei din programul „Stew” timp de 1,5-2 ore.

Veronica, ciupercile nu sunt principalul lucru aici, ci un plus frumos. În general, acest fel de mâncare este aproape perfect echilibrat în ceea ce privește proteinele, grăsimile, carbohidrații, mineralele, astfel încât să nu necesite suplimente de carne sau pește.

Lina, e clar că nu ai nevoie de carne și pește, există suficiente proteine ​​și așa mai departe. Beau cafea și mă uit la ciuperci. Am un amestec de tot ce crește. Miroase așa!

Am un amestec de tot ce crește. Miroase așa!

Excelent, deci va fi parfumat!

mulțumesc foarte mult

Lina, totul este gata. Tableta păcălește și nu vrea să introducă o fotografie. Am făcut jumătate de porție, ea nu va trăi să vadă mâine ... Am adăugat încă un cățel de usturoi. A ieșit foarte gustos. Și, în general, ador totul de la orz de perle !!!

Ce reteta !!! Gătesc urgent! Chiar azi. Există chiar untură de porc.

[Veronica]

Veronica, foarte bine ! Bucura-te de masa ta! Doar ne-am săturat de o porție completă - toată lumea lua încet suplimentul pentru ei înșiși, bine ... și, în general, toată lumea este hrănită „din burtă”

Gătesc urgent! Chiar azi. Există chiar untură de porc.

Olga, cea mai corectă abordare! Am încercat-o, m-am îndrăgostit, am adoptat-o!

Lin, ai mai mulți oameni în casa ta. Și am trei, adică două și jumătate, o fiică de dimineață până seara la serviciu, mănâncă o dată pe zi ...

Lin, ai mai mulți oameni în casa ta.

Chiar mai mult decât crezi - încă prieteni, fete sau, în consecință, băieți pasc. Și lor le place.

Oh, nu, e liniște aici. Fiul meu și nepoții săi trăiesc separat, rar îmi văd fiica. Dar vara la dacha - da, sunt mulți oameni, vin rude. Mai mult, cei care au propriile cabane de vară, și aproape de Moscova, și nu de 200 km ... Doar fără sens de la acești oaspeți ... Apoi gătesc cu găleți.

Nu mai îmbibasem niciodată cereale, le pregăteam încet. Și apoi am citit următoarele:
Toate boabele conțin acid fitic (un acid organic care leagă fosforul) în învelișul exterior al boabelor. Acidul fitic neutralizat se poate combina în intestin cu calciu, magneziu, cupru, fier și în special zinc și, astfel, împiedică absorbția lor.
Acesta este motivul pentru care o dietă care include consumul de cereale integrale nefermentate poate duce la deficiențe minerale severe și pierderea osoasă.Practica la modă și incorectă de a consuma cantități mari de tărâțe neprelucrate îmbunătățește adesea mai întâi digestia și ameliorează constipația, dar ulterior poate duce la sindromul intestinului iritabil și apoi la alte consecințe nedorite.
Înmuierea permite enzimelor, lactobacililor și altor microorganisme prietenoase să se descompună și să neutralizeze acidul fitic. Doar 7 ore de înmuiere într-un mediu cald, ușor acid, neutralizează cea mai mare parte a acidului fitic din fasole. Simpla îmbibare a cerealelor măcinate și a cerealelor peste noapte le îmbunătățește considerabil valoarea nutritivă.

Și am citit o rețetă similară din gala10 „Supă de varză acră în stil rustic”, unde orzul perlat este înmuiat în chefir. Nu l-am încercat încă, dar am planuri pentru viitorul apropiat.

[este mult mai bine să pre-înmuiați]

Înmuierea permite enzimelor, lactobacililor și altor microorganisme prietenoase să se descompună și să neutralizeze acidul fitic. Doar 7 ore de înmuiere într-un mediu cald, ușor acid, neutralizează cea mai mare parte a acidului fitic din fasole.

Absolut corect! prin urmare este mult mai bine să pre-înmuiați orz și mazăre perlate. Și, deși în Shteba vor fi gata în 20 de minute la presiune ridicată în orice caz, biodisponibilitatea fosforului din acidul fitic va fi mai mare în orzul pre-îmbibat. Acesta este un punct foarte important. Mulțumesc, Anna!

Mulțumesc că mi-ai amintit! Am gătit similar în BORK, dar mai simplu. Și asta a fost delicios! Și cu astfel de adăugiri! Nu va fi smuls de pe farfurie - sigur!
Cu siguranță o voi face în zilele următoare!
În Shteba nu am gătit încă orz perlat - o vom încerca! Deși Shteba este deja un favorit!

[Svetlana]

Svetlana, asigurați-vă că o faceți, este foarte gustos, iar la Shteba este, de asemenea, rapid și ușor!

Și apoi delicios!
Mâine urgentă pentru orz!
De obicei, facem orz perlat în oale în cuptor (în Novgorod, se numește - cu murături și carne), asigurați-vă că îl înmuiați mai întâi, dar nu din cauza utilității sale, ci din capriciu.

[Linadoc]

O rețetă foarte interesantă! Odată cu apariția aragazului multi și sub presiune, orzul perlat a devenit un oaspete frecvent pe masa noastră. La început, soțul meu mi-a spus că nu o iubește. Dar el doar mânca gresit arpacaș. Acum voi fi bucuros să gătesc orz în stilul mănăstirii! Linadoc, multumesc pentru reteta.

Nastya, Anya, hai, fetelor, zboară în orz perlat - simplu, gustos, sănătos, ieftin! Am descris tot felul de metode de gătit, dar puteți adăuga și propriii aditivi (pe care i-a trimis Dumnezeu).

Mâine îți voi găti frumosul vas de orz. Dar nu știu dacă ciupercile de stridii uscate vor merge aici? Apoi voi raporta înapoi. Acesta va fi al treilea fel de mâncare din stoc.

[Rina]

Dar nu știu dacă ciupercile de stridii uscate vor merge aici?

Rinasigur va face. Poate că aroma nu va fi aceeași cu cea a albilor uscați (doar că au o aromă atât de uimitoare după uscare), dar altfel totul va fi la fel.

[Linadoc]

Linadoc, Tocmai am gătit orz pentru o supă rapidă de pește, separat, din moment ce am întârziat la prânz, în Shteba 1 avea suficient pentru terci 0,7 10 minute (nu înmuiat) și a devenit interesant pentru mine să vă cer sfatul - există unele beneficii în supă sau nu? Având în vedere că a fost sub presiune? Și dacă fără presiune? Întârziez adesea cu supe și, în timp ce curăț cartofii și morcovii, gătesc orz ...

Există vreo utilizare în supă sau nu?

Puteți avea puțină apă dacă trebuie să o îngroșiți și din orz perlat spălat. Și dacă aveți nevoie de un bulion limpede, atunci nu aveți. Nu există niciun beneficiu din aceasta.

Mulțumesc, deoarece nu - așa că voi revărsa, așa am făcut.

[Linadoc]

Linadoc, mulțumesc pentru terciul delicios!
O rețetă foarte neobișnuită, dar delicioasă!
Oamenii mei nu mănâncă de obicei orz, dar aici l-au mâncat cu plăcere.
De data aceasta am uitat să pun curentul pe traseu. Îl voi repara o dată.

[Ksyusha]

Ksyusha, Bucura-te de masa ta! Și totul, dovedit de-a lungul secolelor, este delicios! Numai că uităm rețetele și pierdem, urmărim cu toții una nouă. Deși nu faptul că totul nou este mai bun.

Exact asta spune iubitul meu soț:
„Tot ce este mai bun este dușmanul binelui”

Da, am uitat să scriu, m-am cam prostit cu rețeta ...
Am gatit in MB, ceapa prajita, morcovi, apoi + congelata. ciuperci și varză acră, l-au fiert puțin, apoi orzul perlat deasupra (l-am umplut cu apă clocotită timp de 3 ore înainte), apă și modul „pilaf”.
Poate va veni cineva la îndemână, s-a dovedit delicios!
Am uitat mazărea actuală.

modul „pilaf”.

De fapt, acesta este un pilaf de legume-cereale

Linadoc, te rog spune-mi, sunt chaipignoni proaspeți potrivite pentru această rețetă? Ei bine, nu am ciuperci uscate

[Galina]

Galinasigur va face. Se pune cu varza.

FSE! Să mergem să gătim! M-ai tachinat, Linus, până la ultima ocazie!

Da, da! Apoi veți raporta rezultatul ... și pe placa mea!

Nya! Am o farfurie special pentru tine!

Nu, ei bine, nifigase, călugării sunt recuplați! O astfel de compoziție! Nu ar fi delicios!
S-a dovedit atât de gustos, Linusik! Nici măcar nu mă așteptam! Deși, desigur, știam că totul se va desfășura în cel mai bun mod posibil, pur și simplu pentru că rețetele tale sunt ușoare pentru mine, iar rezultatul este întotdeauna plăcut!
Varza murată nu a fost găsită nicăieri, în magazine spun că acum nu va mai fi disponibilă până în septembrie. Ei bine, am folosit proaspete și, în loc de ciuperci uscate, am luat șampanie proaspete. Nuuuu ... Nu am avut nici o treabă cu crăpăturile, am adăugat tocană de casă. Și aveam mazăre înghețată.
Blinsky, ei bine, ce delicios sa dovedit, în sfârșit, în sfârșit! Iar orzul perlat a fost gătit superb, chiar și cumva neobișnuit.
În general, mi-a plăcut totul! Mulțumesc foarte mult!

Ei bine, bine, da ... bine raportat, în largul lor! Bucura-te de masa ta!

Linochka, mulțumesc foarte mult, rețeta este minunată, deoarece nu pot avea ciuperci, am gătit-o cu vițel, varză proaspătă. Am făcut tocană în program timp de 1,5 ore în Panasonic 18, nu am înmuiat orzul și am gătit atât de bine. acum am în caiet o altă rețetă minunată cu orz.

Tanya, mă bucur că a apărut rețeta! Dar orzul este încă mai bine să se înmoaie, nu este dificil, dar crește semnificativ biodisponibilitatea tuturor beneficiilor orzului.

[Linadoc]

Linadoc, iar orzul ar trebui să fie la baza bolului? Am amestecat totul, dar nu este acoperit cu apă, cum, cred, va găti? pe scurt, am turnat încă 2 ms de apă și l-am pus. Dar am decis să clarific cum este corect

În general, totul este deja pregătit și s-a dovedit atât de gustos!
Vă mulțumim pentru o rețetă atât de neobișnuită, gustoasă, sănătoasă și ușoară!
Am folosit mazăre verde (și probabil întotdeauna o voi face), varză proaspătă / acră 50/50 și ciuperci asortate



E mai ușor să faci o poză decât să listezi))) Am cumpărat ceea ce am primit, ca să fiu sincer. Mă uit la rețetă de mult timp, în filele asta și alta, asemănătoare. Numai că nu au existat ciuperci) și păsările mele sunt făcute din grăsime de iepure, mama ține iepuri)))



Am incercat aceasta reteta, acum voi incerca alta