Ikra
Omela, nimic în neregulă. Desigur, pâinea nu era foarte bună, ci comestibilă. Și cred că drojdia. Am avut „Doctor Etker”, conform observațiilor mele, sunt mai veseli în momentul SAF. Și da, era cald. În 4 ore, chefirul (da, era din frigider și cașul) s-a încălzit bine, aluatul a ieșit bine și mirosea delicios. Ar fi trebuit să-mi dau seama mai devreme și să pornesc coacerea. Ei bine, nimic, și experiență.
Omela
Citat: Ikra
dar comestibil.
cel mai important lucru! Data viitoare va funcționa cu siguranță.
nakapustina
Ksyushași nu s-au copt pe cele presate cu un start întârziat?
Omela
Natasha, nu am mai copt pe cele presate de 2 ani. Au început să miroasă pentru mine. Nu aș începe cu un start întârziat pe un cuptor proaspăt. Când am lăsat aluatul chiar și 1 g pentru noapte, s-a făcut ca o nebunie.
nakapustina
mulțumesc, înțeles
Omela
paramed1
Gata, coaptă! S-a întâmplat seara târziu. Frumusețe, miros, dar nu poți mânca mult ... Ei bine, am tăiat o cocoașă, am încercat - mi-a plăcut foarte mult. L-am lăsat a doua zi. Dimineața, soțul, care nu mănâncă pâine albă, A MÂNCAT DOUĂ LIBERE! După cină, au venit doi invitați. Ea a arătat pâinea, a decis să o guste, cu toate acestea, ambii oaspeți urmează o dietă. Înghițit gustat aproape tot. Ar fi convins până la capăt, dar rămășițele au fost luate la timp. Așa că tuturor le-a plăcut.
Rezultatul este înalt, frumos, auriu și neobișnuit de ușor, direct în jos. Acum voi adăuga ser în mod regulat. Mulțumesc, Oksana!
Omela
Citat: paramed1
un soț care nu mănâncă pâine albă
yyy .. cunoaștem astfel de „non-consumatori”. Veronica, bucuros că ți-a plăcut!
Sone4ka
Am făcut-o și eu
Nu a existat zer, am rezolvat problema pur și simplu: zer (250) + brânză de vaci (50) = iaurt de casă (300g)

Rezultatul este o pâine superbă. Probabil cel mai frumos și mai delicios dintre toate cele pe care le-am copt (?).
Singurul dezavantaj este că este imposibil să forțezi familia să aștepte până se răcoresc, au fost sfâșiate aproape imediat
a sfâșiat vârfurile, parcă dintr-un pământ flămând, nu a mâncat niciodată pâine delicioasă
Data viitoare voi pune o dublă

Omela, aceasta nu este prima ta rețetă, care nu numai că mă ajută, dar mă face aproape o vrăjitoare în ochii familiei mele.
Pentru aceasta tu ești mântuirea mea uriașă, până la cer o mântuire atât de mare
Omela
Sone4ka, foarte fericit. că pâinea a fost un succes, iar dumneavoastră și celor dragi ați plăcut !!! Este a patra oară la rând când o voi pune și totul nu se va plictisi.
nakapustina
Și cântarele mele s-au rupt, au funcționat două luni în total (și cele anterioare mai mult de 5 ani), mi-a fost frică să o fac cu ochiul, așa că în timp ce o admir pe a ta
Omela
Natasha, este păcat (dar mi-a fost frică primul an căsătorit cu chtola ???
nakapustina
Și ieri nu era ziua mea să văd, computerul meu a zburat și eu, nu am îndrăznit
Omela
Da uzhzhzhzh ... Poate mâine?
nakapustina
Voi încerca, nu doar pentru noapte
nakapustina
Apropo, cât este 3 g de drojdie în lingurițe
Sone4ka
Citat: nakapustina

Apropo, cât este 3 g de drojdie în lingurițe
ceainarie incompletă (fără diapozitiv)
Omela
Da, Natasha, o linguriță.
nakapustina
Multumesc fetelor!
Lёlka
Citat: nakapustina
Și cântarele mi s-au rupt
La început m-am gândit că podeaua
Omela
Olga, le-am eliminat deja pe cele din podea. ce clasa !!!
Lёlka
Am citit totul ... Caut ceva pentru a coace asta. a pierde in greutate...
Omela
Oh. găsiți, aruncați linkul.
Ikra
Citat: nakapustina

Și ieri nu era ziua mea să văd, computerul meu a zburat și eu, nu am îndrăznit

Astăzi, spun ei, un fel de furtună magnetică puternică. În jurul ei și toate necazurile!
Lёlka
Ei bine ... pune niște pâine. Adevărat, nu am ser - am diluat chefirul vechi în jumătate cu apă și, dintr-un anumit motiv, am adăugat o sufragerie în loc de o linguriță de nisip. Ei bine, bine ... ne vom uita dimineața.
nakapustina
Și iată pâinea mea, zerul s-a terminat, am luat kefir cu apă, în loc de brânză de vaci nici măcar nu știu ce am pus - brânză de casă eșuată (în timp ce o făceam cu aluat japonez a ieșit grozav, dar unde l-am pus în parc, dar nu a funcționat cu pepsină)
Și pâinea s-a dovedit a fi răcoroasă, dintr-un anumit motiv gălbuie, amintea de o sită de gust.
Ksyusha, ca întotdeauna
Bork. Pâine din zer întârziată
Omela
Nataliace drăguț !! Mă bucur că ți-a plăcut!
Lёlka
Și am un Omelochka ușor, pufos, mare: un sărut: mulțumesc!
Omela
Citat: Lёlka
ușoară, pufoasă
Olga, chiar este că

Citat: Lёlka
a pierde in greutate..
Lёlka

Acum îl voi pune din nou. Mie mi-a plăcut Vom „slăbi” cu toată familia
nakapustina
Azi refac această pâine. Ksyusha, mulțumiri speciale pentru „brânza sârbească”, mi-a plăcut foarte mult
Sone4ka
și toate celelalte lucruri fiind egale, ultimele trei și-au pierdut acoperișul
altfel m-am iritat pe mine însumi)
Nu pot să înțeleg care este problema. Făina este aceeași, drojdia este aceeași ... programul, timpul este același ca înainte ... și acoperișul este aruncat în primele minute de coacere. Astăzi am adăugat un pic de făină, astfel încât cocul să fie mai brusc, a crescut - un bărbat atât de chipeș, nu-ți poți lua ochii de pe el. Coacerea a început și acoperișul a dispărut. Durere continuă)
Deși, acest lucru nu afectează gustul și nimeni, cu excepția mea, nici măcar nu înțelege că ceva nu este în regulă cu pâinea))
Omela
Sone4ka, iar casa nu a devenit mai cald ???

Natasha, ma bucur ca reteta s-a blocat!
Sone4ka
Citat: Omela
Sone4ka, dar casa nu s-a încălzit ???
nu, temperatura este aceeași
umiditatea aerului este stabilă și în limite normale, aproximativ 55%))

Omela
Apoi încercați să reduceți drojdia. Este dificil să spui de ce se întâmplă acest lucru, după cum spui TU, toate celelalte lucruri fiind egale.
Sone4ka
Citat: Omela

Apoi încercați să reduceți drojdia.
exact!
Pentru prima dată am cântărit doar două grame, de dragul interesului) a ieșit o pâine de succes, cu acoperiș rotund
dar cu o greutate de aproximativ 800 de grame, nu s-a ridicat deasupra cupei, deși era foarte aerisit. Și eu, uitându-mă la pâinile tale înalte care se târâiau afară din găleți, am decis că nu este fermentat din mine, așa cum ar trebui, și am decis să adaug totuși 1 gram de drojdie. A început să urce mai sus, chiar ținând cont de acoperișul căzut, dar aspectul a suferit.
Voi încerca să mă întorc la 2 grame, să vedem ce se întâmplă.
Omela
Găleată mea este îngustă și înaltă, astfel încât această dimensiune este obținută. Și în ceea ce privește volumul, este de doar 750g.
Sone4ka
Citat: Omela

Găleată mea este îngustă și înaltă, astfel încât această dimensiune este obținută. Și în ceea ce privește volumul, este de doar 750g.
clar)))))) Am o cărămidă pe kg
Am ajuns în cele din urmă la filtru și am măsurat volumul cu apă, s-a dovedit a fi de trei litri. Vâscul, dacă aveți timp și dorință, măsurați-vă găleată, vă rog, astfel încât să pot estima volumul când este suficient
Omela
Sone4ka, măsurat .. 2,5 litri până la margine.
Sone4ka
Citat: Omela

Sone4ka, măsurat .. 2,5 litri până la margine.

așa că așa, se dovedește că, ținând cont de acoperiș, este de aproximativ 3 litri și este
așa că am vrut multe de la ale mele) și astfel încât să umple trei litri din formular, nici el nu și-a scăpat pălăria

multumesc, acum am expirat calm. Azi am primit 2 litri de zer, vom coace din nou
Omela
Citat: Sone4ka
ținând cont de acoperiș, este de aproximativ 3 litri și este
Știi, am doar un acoperiș undeva la nivelul marginii găleții. Dacă se dovedește mai înalt, atunci se târăște dincolo de margini. Acesta este momentul în care drojdia este foarte activă.

Mult noroc!
severyanka76
Omela, spune-mi, te rog, 3 g de drojdie este câte lingurițe? Și apoi cântarul meu începe să cântărească de la 5 grame.
Omela
severyanka76, asta este o linguriță.
severyanka76
Omela, mulțumesc, voi încerca!
tanya-i
Multe mulțumiri autorului rețetei! Coac pentru a doua oară, pâinea este super, familia mănâncă și admiră, cere mai multă pâine ca asta. Multumesc din nou Omela, !
Omela
tanya-i, Tatiana, îți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile! Mă bucur că ți-a plăcut!
leeka
Omela, vă rog să-mi spuneți, program1 în filtru de pâine, câte exerciții include? Nu am aparat de fabricat pâinea, vreau să o coac la cuptor. O voi pune noaptea, dimineața voi frământa, dovedind, frământând, apoi dovedind în formă. Sau este suficient să amestecați dimineața și imediat în matriță? Mulțumesc!
Omela
Citat: leeka

O voi pune noaptea, dimineața voi frământa, dovedind, frământând, apoi dovedind în formă.
Ekaterina, totul este corect. Programul este după cum urmează: frământați 5 minute, odihniți-vă 10 minute, frământați 10 minute, frământați 30 de minute după frământare. Apoi 1 oră de corecție, coacere. Mult noroc!)
Tanya Belaya
Citat: Omela
Bork. „Pâine din zer cu început întârziat”
Omela,
Rețetă grozavă! Iar pornirea întârziată este un pas tehnologic excelent! Am copt pâine cu diferite compoziții conform acestei rețete - totul a funcționat! Mulțumesc mult! Există o fotografie cu toate pâinile, dar rareori merg pe site. Lângă sobă MULINEKS 6121.
Omela
Tanya Belaya, mulțumesc! Mă bucur că totul funcționează pentru tine. Eu însumi nu sunt încântat de acest „pas tehnologic”.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine