Natusichka
Mulțumesc, am fugit să mă uit!
kseniya D
Raportez. Am făcut aluatul conform celei de-a doua opțiuni. Când l-am transferat din coșul de probă, a căzut puțin. Păcat, ar fi fost mai aerisit dacă aș urma rețeta cu strictețe și aș coace în formă. Am mâncat o bucată cu unt. Delicios. Păcat că crustele nu sunt păstrate atât de crocante Și totuși, mi se pare că pâinea conform acestei rețete cu adaos de stafide va fi foarte bună, așa cum am făcut arc... Mulțumesc, Mashunya, pentru rețetă.
Pâine neagră Simplă și gustoasă
Masinen
Ksenia, Oksan, totuși ți-a ieșit mișto !!
Da, cel mai bine este să vă apărați în formă)

Și crusta este subțire !! Și cu stafide, în general, va fi mmmmm. .. și dacă adăugați nuci, vă puteți înghiți limba!
Vinokurova
Fetelor, are gust dulce? Cumva mi se pare prin aceste poze ale tale că miroase a Borodino ... atât de gras, atât de dulce ...
kseniya D
Nu, nu este deloc dulce. Doar 1 lingură de zahăr. Dar dacă stafidul ...
Vinokurova
Citat: kseniya D
stafide
se pare că acesta este cuvântul cheie ... și, apropo, am dat odată cu un amestec de Borodino ... acolo era o stafidă! Ksun, seamănă cu Borodinsky?
kseniya D
Nu, Alain, nu arată așa. Eu fac Borodinsky conform acestei rețete https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 O coc la cuptor și o frământ în Kesh. Foarte gustos, preferatul soțului meu.
Masha, îmi pare rău: îmi pare rău: pentru potop.
Vinokurova
nu, Ksyusha, Nu pot să vă urmez linkul ... evident depinde de caracteristicile sobelor ... trebuie să încercați Marusin ...
Masinen
AlenKa, din cauza malțului, seamănă cu Borodinsky.
Încercați rețeta principală.
Ksenia gătită conform celei de-a doua opțiuni)
Galina Byko
Nu am malț acum, dar îl pot înlocui cu concentrat de must de cvas? Și cât să adăugați?
Vinokurova
Marusenka, mulțumesc pentru sfaturi ... malțul negru este doar acolo ... Voi vedea cum va fi seara ... Voi încerca azi, dar nu te supăra dacă te fac brusc să aștepți, la copt pâinea este încă un cântec ...

s-a dovedit repede cu piure de cartofi, pentru că totul era în casă și a existat un timp minim ... mi s-a părut că au mâncat chiar mai repede decât au făcut-o
Îmi pare rău că am scris într-un subiect greșit

Masinen
Galina Byko, puteți avea, de asemenea, must fermentat, dar nu știu cât de mult.
Mustul este lichid și concentrat, poate 1 sau 2 linguri?
cuc
Citat: Masinen

Galina Byko, puteți avea, de asemenea, must fermentat, dar nu știu cât de mult.
Mustul este lichid și concentrat, poate 1 sau 2 linguri?
Maria, sunt încântată de rețeta ta! Acum citesc ultimul tău comentariu și înțeleg că, evident, l-am suprasolicitat cu malț. Am cumpărat malț concentrat de la un magazin de panificație, dar cântăresc 30 de grame. pe cont propriu am adăugat o lingură de miere și puțin coriandru. mulțumesc.
Croșetată
Citat: Galina Byko
Îl puteți înlocui cu concentrat de must de cvas? Și cât să adăugați?

Bifează marcajul, Am pus 30-40 gr pe această cantitate de făină. must ...
Masinen
cuc, aici Inna scrie că este normal.
Pur și simplu nu am folosit niciodată must de cvas, pentru că am malț uscat)
Inna, multumesc !!!
Galina Byko
Mulțumesc!
Am cumpărat malț și cu siguranță voi veni cu un raport.
Masinen
Galina Byko, aștepta))))
Croșetată
Citat: Masinen
Inna scrie că este normal

Mashul, așa că scriu despre must, și cuc despre malț concentrat, dar este cam asemănător, deși puțin, dar totuși lucruri diferite sau mă înșel?

Mashulkin, acum am vrut și eu să-ți coc pâinea ...
Masinen
Inna, și este concentrat lichid de malț?
cuc
Citat: Masinen

Inna, și este concentrat de malț lichid?
O am groasă, mai puțin unită, dar pâinea este frumoasă și gustoasă. Dacă pot încerca să fac o fotografie și să descarc.
Croșetată
Citat: Masinen

Inna, și este concentrat lichid de malț?

Mulți, sincer nu știu, am folosit fie malț uscat, fie must de cvas, nu a venit niciodată să cumpăr un concentrat de malț ... mi se pare că consistența este aproximativ aceeași cu cea a mustului ...

Mashul, ce am vrut să întreb, de ce ai decis să dai pâine o singură dovadă în rețeta ta?

Și dacă acționăm conform clasicilor, adică două dovezi, mai întâi distanțăm aluatul, apoi piesa formată, ei bine, ca de obicei, ce crezi?

Ai încercat asta?
Masinen
Citat: Krosh
Și dacă acționăm conform clasicilor, adică două dovezi, mai întâi distanțăm aluatul, apoi piesa formată, ei bine, ca de obicei, ce crezi?

Nu, nu am încercat-o, va trebui să se facă cu două probe.
Interesant este că poate va fi mai bine))
Croșetată
Mashul, Eu la începutul activității sale de panificațieCând tocmai am început să coac pâinea, am copt numai pâine de secară 100% cu o singură probă, toate celelalte soiuri, cu două probe ...

Acum, același ton de secară 100% cu două dovezi, primul este lung (timpul de verificare depinde de temperatura la care aluatul este lăsat să stea, la 30 de grame este nevoie de 1 oră, la temperatura camerei 1,5-2 ore), a doua este scurtă (distribuie pâinea deja formată, sub formă, aproximativ 30 de minute) ...

Încep să coac cu un cuptor rece ...
| Alexandra |
Și dacă data de expirare a trecut, malțul nu poate fi folosit? Ashan este la 150 de kilometri distanță ...
Masinen
Inna, Astăzi voi încerca totul !!!
| Alexandra |, Sasha, ce va face? Utilizare desigur)
Olyusya75
Mashunya, mulțumesc pentru o rețetă atât de simplă!

Pâine neagră Simplă și gustoasă
Masinen
Olgace paine frumoasa !!!

O voi coace și o voi încerca cu două dovezi))
Olyusya75
Și delicios!
Masinen
Și aici este a mea cu două dovezi.
Mai întâi, apoi frământați și formați a doua corecție în formă
Pâine neagră Simplă și gustoasă

Croșetată
Mashun, ce pâine bună, apetisantă !!!

Vă rog să-mi spuneți, există o diferență între pâine cu una și două dovezi?!

Ai preparat malțul de data asta?

Masinen
Inna, Nu am preparat malț, am uitat să-l pun cu totul și l-am adăugat în al doilea lot.
Dar cu cremă are un gust mai bun, ei bine, rezultă diferit.

Cu o dovadă, pâinea iese mai densă și cu două mai pufoase)
O călătorie densă la pâinea magazinului.
În general, puteți face acest lucru și acela)
Galina Byko
Pâine neagră Simplă și gustoasă
Iată pâinea mea. : girl_red: Realizat conform celei de-a doua rețete.
Malțul se prepara.
Am făcut două antrenamente.
„Acoperișul” pâinii s-a rupt! Mi se pare că am turnat apa.
Și pâinea este delicioasă, Masha, mulțumesc pentru rețetă!
Masinen
Galina Byko, misto!! Îmi place când acoperișul suflă !!
Natalia K.
Mulțumesc Masha pentru o pâine atât de delicioasă și ușor de făcut. Ei bine, mi-a plăcut foarte mult. O voi repeta fără ambiguitate și de mai multe ori. A copt într-un multicooker și a frământat aluat pentru pâine într-un Bomann KM362.
Pâine neagră Simplă și gustoasă
Masinen
natalisha_31, Natasha, pâine grozavă !!!
Frumos este simplu!
Mulțumesc că mi-ai încercat rețeta!
mamusi
Masinen, Masha, mulțumesc pentru rețetă! V-am copt complet pâinea în HP (Panasonic 21st))). Având în vedere paletele mele „rănite” - simplifică-mi viața ... Adorăm pâinea de secară și de grâu de secară! De obicei coc la ZAKVASK și uneori și drojdie! Dar am văzut-o pe a ta și am vrut cu adevărat să o încerc. Ajutat puțin cu o spatulă la amestecare. HP-ul meu frământă, în general, pâinea de secară în mod normal, chiar și cu un conținut mare de făină de secară ... Și, pentru a nu schimba nimic, a lăsat-o în același loc ... Pentru o clipă am pornit PANĂFERA - și !!! dezactivați imediat imediat! - pentru SUGREVU ...
Și a plecat să vină două ore. Toate! a crescut de 1,5 ori. Am pornit coacerea timp de 1 oră și 15 minute. Iubesc atât de mult. Crusta este crocantă ... mirosul este extraordinar - Îmi place cu malț! ... Când piciorul se vindecă îl voi încerca în cuptor și în Shtebe :)!
Masinen
mamusiEi bine, e bine că rețeta a fost plăcută și utilă !!!
Ei bine, Panasonic este, în general, deșteptă, ea coace întotdeauna pâine excelentă!
Și un producător de pâine este doar pentru a vă ajuta!
Irina.A
Masinen, pâinea este gata, am copt-o într-un filtru multifuncțional Polaris, pe o pâine multi-aragaz, am păstrat algoritmul aproape complet, norma produselor este pe jumătate, miroase delicios, dar încă nu am tăiat-o - se raceste Pâine neagră Simplă și gustoasă
Masinen
Irina. ȘI, jumătate bun a ieșit!
Astept taietura))
Irina.A
Pâine neagră Simplă și gustoasă, delicios, o bucată de hering pe o crustă, mmmm, delicioasă (am încercat crusta)
Masinen
Croiala este frumoasa !! Ma bucur foarte mult ca mi-a placut totul !!!
Irina.A
Ei bine, mai sunt ceva la care să lucrez, astfel încât pâinea să fie frumoasă la exterior, tocmai mă obișnuiesc cu noua unitate, dar primele rezultate sunt încurajatoare, iar colecția de rețete de pâine este completată în mod regulat , datorită forumului.
Masinen
Irina. ȘI, Ung mereu mâinile cu ulei de floarea soarelui și așa nivelez aluatul, devine neted și uniform))
Irina.A
Masinen, multumesc pentru sfat!
gala10
Și iată pâinea mea!
Pâine neagră Simplă și gustoasă
Într-adevăr, simplu și delicios! O voi repeta fără ambiguitate. Masha, mulțumesc din nou pentru rețetă!
Masinen
gala10, Galya, da, doar))
Paine frumoasa !!
galchonok
MashaMultumesc frumos pentru reteta! Adevărat, a trebuit (temporar) să o refac pentru mine, pentru că nu poți mânca grâu timp de 1 lună. Am găsit mai multe rețete în rețetele de pâine pufoasă, dar nu ceea ce îmi doream. Prin urmare, am luat rețeta dvs. ca bază - am avut-o în marcajele mele. O jumătate de porție coaptă (ingrediente, poate cineva vă va fi de folos)
apă 200 ml
rast. ulei 1 lingura. l.
secară decojită 100g
secară c / z 100g
hrișcă 25g
orez 25g
malț 1 lingură l
zahăr brun 0,5 linguri l.
sare 0,5 lingurițe
drojdie uscată -1 linguriță
Frământați în HP pe "basic" + proofing timp de 30 de minute. După frământare, se mulează pâinea și se pune într-o formă unsă 1,5 ore în Aerogrill pentru verificare. Ars în el. Înainte de coacere, se unge cu apă și se presară cu semințe de susan colorate.
Pâinea foarte gustoasă s-a dovedit atât de poroasă sau ceva de genul.
Mulțumesc din nou pentru rețetă, altfel aș fi fără pâine! Cu siguranță voi raporta cum li se va permite să mănânce din nou mei. făină
Pâine neagră Simplă și gustoasă
Pâine neagră Simplă și gustoasă
k @ wka
Pâine neagră Simplă și gustoasă

L-am copt ieri conform rețetei tale
Pâine neagră Simplă și gustoasă

Și acesta este un tăietor
Coapte pentru jumătate din normă. Pentru gustul meu, prăjiturile sunt dense, ai putea pune mai multă drojdie. Coapte cu drojdie proaspătă, 5 g.
Da, și a trebuit să adaug 2 linguri de apă. linguri, aluatul a ieșit foarte răcoros. Mi-a plăcut gustul, dar aș vrea să fie mai slab, mai moale
Masinen
k @ wka, Galina, proaspăt ar putea pune 10-12 grame.
Și pâine, da, iese plinuță, totul este corect)
gala10
Mashun, iar acum coac această pâine în Panasika. Se pare grozav! Îl am în rețetele mele preferate. Multumesc din nou!!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine