pygovka
Am 3 zile luxuriante, gustoase (deși foarte rar trăiește până la 2 zile)
nata41
Citat: pygovka

Am 3 zile luxuriante, gustoase (deși foarte rar trăiește până la 2 zile)
Am citit despre asta aici, dar am avut unul proaspăt, luxuriant, doar că nu pot mânca mult din sobă imediat - sunt un fel de mâncare
Prin urmare, întrebarea despre congelator este relevantă !!!
Zhivchik
Citat: nata41

A încercat cineva să înghețe în bucăți?
Aș scoate apoi 1 cuscus, îl încălzesc într-un micro, dar cum are gust după îngheț?

nata41, Cred că puteți îngheța în siguranță. Când coc o pâine mare și vreau ca pâinea să fie proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp (nu învechită), atunci o tai în bucăți și o pun în congelator. Îl dezgheț în aer sau în cuptorul cu microunde, după cum este necesar.
Mulți fac în continuare același lucru cu un biscuit.
Mult noroc!
Bufniță
Tan, mulțumesc pentru cupcake, foarte gustos.
Am pus fructele uscate infuzate cu coniac, așa că s-au așezat - erau umede și acoperișul a căzut puțin într-un singur loc, dar acest lucru nu a afectat mâncarea. Voi coace din nou: nyam: Biata mea figură.
Cupcake Stolichny (conform GOST)
Zhivchik
Larisochka, bucuros că mi-a plăcut cupcake-ul.

Citat: bufniță

Biata mea figură.

fomca
Oh! Și sunt cu un cupcake! Nu am mai văzut rețeta, altfel aș fi încercat-o cu mult timp în urmă!

Cupcake Stolichny (conform GOST)

Am tipărit rețeta, nu am citit postările ulterioare, nu mai era timp și am fugit în bucătărie. Am citit: „Ouă - 173 gr”, stau gândindu-mă, ouă cu sau fără coji? Am intrat în tutorialul meu de coacere, iar acolo rețeta a fost exact aceeași cu cupcake-ul Stolichny!, Din greutate, doar norma produselor este de 10 ori mai mare! Așa că mi-am dat seama, scrie „melange”, ceea ce înseamnă, fără coajă ... Asta e, nu au mai existat întrebări în timpul producției și nu există aproape niciun tort ...

Tanya, !!!!

.. oh! Ce culoare a ieșit ... în realitate a fost mult MAI BUNĂ!
Zhivchik
Citat: fomca

.. oh! Ce culoare a ieșit ... în realitate a fost mult MAI BUNĂ!

Svetik, s-a dovedit o redare normală a culorilor ... nu o compuneți. S-a dovedit frumos și apetisant!
Mă bucur că mi-a plăcut cupcake-ul.
Pten4ik
Multumesc pentru reteta!
A făcut jumătate din normă, dar a copt nu o cupcake, ci multe mici

Cupcake Stolichny (conform GOST)

Apropo, am copt într-o friteuză (conform experienței lui Stafa), s-a dovedit foarte repede (180 * timp de 15 minute)

Este atât de delicios !!!!!! Familia este încântată!
Doamne vânt
Drojdie chimică (praf de copt)?
Clătită! Nu am, va funcționa drojdia simplă?
Se vor potrivi Magimix și Panifarin?
Croșetată
Doamne vânt, nu-nu-nu, nici drojdia, nici magimixul, nici panifarina nu sunt potrivite aici !!!

Pudra de copt (aka praf de copt, aka drojdie chimică) este ușor de făcut singură.

Compoziţie:
1. Făină de 12 părți (făina se adaugă pentru confortul dozării prafului de copt, producătorii folosesc uneori amidon de cartofi în locul acestuia, crescând astfel durata de valabilitate a produsului, acasă este inutil).
2. Soda 5 părți
3. Acid citric 3 părți
De asemenea, avem nevoie de un borcan absolut uscat, cu capac strâns.

Metoda de gătit:
Se toarnă toată făina într-un borcan uscat, apoi sifon și acid citric, apoi se amestecă masa cu o lingură de lemn uscată. Subliniez din nou: borcanul și lingura trebuie să fie uscate!
Apoi închideți borcanul strâns și scuturați-l bine, astfel încât toate componentele să fie amestecate uniform. Păstrați praful de copt într-un borcan bine închis.
irman
Tatyanka, ți-am adus un raport despre dulciurile tale, ei bine, îmi place foarte mult.

Cupcake Stolichny (conform GOST)
Zhivchik
Irochka, cupcakes sunt incomparabile)
Și în ce ai copt cupcake-ul acela (în mijlocul farfuriei), care este cu butoaie canelate?
irman
Tanya, am aceste matrițe din silicon.
Cupcake Stolichny (conform GOST)
Zhivchik
Drăguțe. Și imediat m-am gândit că am copt în hârtie și apoi am curățat-o. Da, a ieșit atât de bine.
irman
Tanya, mai am un mulțumesc pentru cupcake-ul tău, ei bine, o infecție atât de gustoasă se dovedește ... Coacem constant.

Cupcake Stolichny (conform GOST)
Fenixxx
Tortul „capital” mă ajută foarte mult, îl coac des, este bun ca cadou. De regulă, mă coac în forme mici de silicon, la 6 ouă primesc 40 de forme mici sau 24 mici + formă „kalach”. Coac simultan pe 2 nivele ale cuptorului.
Am luat pentru mine rețeta Gostovsky sub forma unei proporții - ouă (fără coajă): zahăr: prună. unt: făină = 1,0 (173): 1,25 (217): 1,25 (217): 1,67 (289).
Dar scurgere. înlocuiți uleiul cu (ulei de scurgere + smântână) = 1: 2. Smântână acră 15%.
Ouăle sunt diferite ca mărime, eu cântăresc ouăle, scăd greutatea cojii (8 g / ou) și calculez restul componentelor proporțional.
Dar îl frământ ca pe un aluat de biscuiți.
Ouă la temperatura camerei.
Pe un mixer staționar, bateți alburile (+ un praf de sare) până la vârfuri (5 minute la viteza maximă);
Traduc pentru min. viteza, treptat adorm zaharul cu vanilie;
Adorm coaja de portocală;
Gălbenușuri pe rând;
Traduc la max. viteza, bate timp de 5 minute;
La sfârșitul a 5 minute adăugați coniac;
Traduc pentru min. viteza, adorm stafide (spălate, stoarse și sortate);
Adăugați smântână (temperatura camerei);
Adăugați treptat făină (cernută cu praful de copt) - amestecați scurt;
Adaug o pruna foarte inmuiata. ulei - amestecați scurt.
Puneți-l imediat în forme și într-un cuptor încălzit la 180 de grade (convecție), formele mici se coc 20-25 de minute, cele mari - 45 de minute. Dacă coac matrițe mici și mari în același timp, după extragerea matrițelor mici, reduc temperatura la 160 de grade.
Scoat imediat briosele din forme și le pun la răcit pe grătar.
Iată 6 ouă mari:
ouă 360g
zahăr 450g
drenaj. ulei 150g
smântână 300g
făină 601g
stafide 225g
coniac 3 linguri. l
vanilină 2g (pachet)
praf de copt 27g
coaja de portocala. uscat 2h. l.
O fac automat, se dovedește întotdeauna grozav, foarte aerisit.
Gustul durează o săptămână. Nu se deteriorează, doar se usucă.
Vă recomand.
kavilter
Cupcake minunat, deși nu arăta foarte bine, mijlocul a eșuat. Dar gustul nu a fost afectat. Consistență foarte neobișnuită de netedă după ce bateți cu făină.
lappl1
Zhivchik, Tatiana și toate fetele care și-au împărtășit experiența în realizarea acestui tort. Vă mulțumesc tuturor. Acesta este primul meu cupcake. Și l-am copt într-o formă nouă. Nu știam dacă forma era suficient de mare sau mare. Când am întins aluatul, mi s-a părut că voi lua o clătită în loc de o prăjitură - avea aproximativ 1,5 cm înălțime. Dar cupcake-ul a crescut grozav. Coacerea este strict la timp, dar, aparent, pentru această formă a fost necesar să se coacă cu 10 minute mai puțin. Prin urmare, crusta s-a dovedit a fi groasă. Data viitoare voi lua o altă formă. Dar, în ciuda acestui fapt, cupcake-ul s-a dovedit a fi atât de gustos!
Iată-l, un cupcake:
Cupcake Stolichny (conform GOST)
Furnică
Ți-am adus un mare mulțumire!
Foarte gustos..
Singurul lucru era că aveam șase gălbenușuri (rămase după bezea și trebuia să le atașez undeva), am înlocuit două ouă întregi cu ele.
Și am amestecat totul cu un mixer și nu atât timp cât mi-ai recomandat. Mai exact, o fiică de 5 ani ținea mixerul în mâini, așa că nu a împiedicat-o mult timp.
La început mi s-a părut că nu prea e aluat, aluatul era destul de gros.
Într-un strat nu foarte gros, am așezat aluatul într-o tigaie de 26cm cu o gaură în mijloc.
Ce bine a mers cupcake-ul! Nu am putut suporta cele 5 ore recomandate pentru maturare!
Într-o oră jumătate a dispărut!
Iar a doua zi a devenit și mai gustos !!
Îți mulțumesc!
Zmeika
Ceva mă încurcă în toate rețetele date „GOST”. Îmi amintesc foarte bine tortul Capital, care a fost vândut în brutării în amintirea fericită a vremurilor sovietice.

În ceea ce privește raportul produselor, este aproape de lire sterline, nu a avut niciodată smântână, nici coajă, nici alcool. Cupcakes-urile mari aveau întotdeauna o fisură la mijloc, erau special făcute cu o spatulă, erau mici. Aceste cupcakes nu au fost niciodată pufoase.

Apropo, chiar și acum le puteți încerca - bolșevicul face, nu știu cât s-a păstrat rețeta, dar se pare că era atunci.
Laniko
Buna! Și mi-am adus produsele de patiserie la tine, la clubul iubitorilor acestei prăjituri. Îl puteți cumpăra în Belarus, are un gust bun și similar aproape peste tot, dar cel de casă este cumva mai gustos.O coc destul de des, dar conform acestei rețete

Unt / margarină - 220 grame;
Zahar - 220 grame;
Ouă - 4 bucăți;
Stafide - 220 grame (aproximativ 1 cană);
Esență de lămâie (sau coajă) - 0,5 lingurițe;
Făină - 290 grame (2 pahare pline);
Sifon - 0,5 lingurițe;
Sare - 1 vârf;
Zahăr pudră pentru praf.

Luată de aici, fac totul așa cum este scris.
🔗

L-am copt mereu la cuptor, dar astăzi am riscat un experiment în HP. Am citit cu atenție totul în acest Temko, îndoit desigur, dar lenea și dragostea pentru HP au câștigat!))) Și nu am regretat! dar miroase, mmm ... Numai că nu a expus crusta, a fost coaptă la mijloc. În modelul meu, timpul din programul „cupcake” este de 2,06, deci totul a fost frământat bine, cupcake-ul s-a ridicat, dar acoperișul s-a crăpat puțin.
1 Coaptă pe margarină, înmuiată în bucăți, aruncată într-o găleată.
2. După ouăle cu zahăr, le-am amestecat pur și simplu și le-am turnat, deși instrucțiunile spun, bate alb timp de 5 minute. apoi se toarnă margarina într-o găleată și deasupra.
3. Zest,
4. Cerneați făina și sarea cu o lamă, sifonul spart cu suc de lămâie în gaură.
5. Am aruncat stafidele după semnal.
Mikhaska
Citat: Laniko
acoperișul s-a crăpat oarecum.
Deci, aceasta este trăsătura distinctivă a aluatului de briose - la linia de sosire „aruncă în aer” acoperișul. Deci, pare să faci un cupcake minunat!
Laniko
Adevărat? : oops: Multumesc mult!
Am copt la cuptor, în siliconi, am făcut caneluri cu un specialist, ca în rețeta de pe link, am fost bun, dar nu l-am primit încă, lăsați să câștige gradul. Înainte de a mânca, îl voi aduce dacă am timp ...
Alycha
Am făcut-o într-un filtru de pâine, a ieșit foarte gustos. Mulțumesc pentru rețetă
Laniko
Mi-am încercat creația și mi-am dat seama că are un gust mult mai bun decât din cuptor. Acesta este cu adevărat același gust. Niciodată nu a fost atât de perfect.
Mă bucur
Cupcake Stolichny (conform GOST)

Cupcake Stolichny (conform GOST)
Mikhaska
Laniko, Larissa! S-a dovedit o cupcake grozavă! Acoperișul este foarte frumos, iar firimitul este delicios-ah-ah-ah!
Laniko
Mulțumesc și autorului Temka
win-tat
Tatiana Zhivchik, mulțumesc pentru rețetă, îmi plac prăjiturile capitalei chiar și din cantina școlii. S-a dovedit unu la unu.
Cupcake Stolichny (conform GOST)Cupcake Stolichny (conform GOST)Cupcake Stolichny (conform GOST)
Cupcake Stolichny (conform GOST)Cupcake Stolichny (conform GOST)
umbră
Pace cu voi, brutarii!

După recoltare, atașăm mere

Totul este la fel ca în prima postare, dar în loc de stafide, mere caramelizate

Cupcake Stolichny (conform GOST)
Lika71
Coac un tort Stolichny într-un filtru Panasonic, pe un mod de tort 1,15 min.
Întotdeauna un rezultat grozav.
Rețeta este ușor diferită
Făină 150 g
Zahar 150 g
Unt 150 g
Ouă 3 buc
Cognac 1 capac (se toarnă în capacul de coniac)
Pudră de copt 1 linguriță
Sare - 1 vârf
Stafide 50 g

Se amestecă ouăle, zahărul și coniacul până la emulsie, porniți programul de mai multe ori
Se toarnă praf de copt în acest amestec, apoi făină, apoi stafide.
Se toarnă stafidele cu apă clocotită, se scurge apa, se toarnă pe un prosop, se stoarce bine și se răsucește împreună cu prosopul.
Am incercat cuptorul cu coaja de portocala confiata (eu am gatit si eu fructe confiate), dupa parerea mea cea mai delicioasa cu fructe confiate. Fructe confiate înmuiate în coniac.

Când coaceți în cuptor, acesta arde mult și timpul de coacere este foarte lung, deoarece este necesar să-l coaceți la foc mic. Se dovedește grozav într-un producător de pâine. Dacă există o mulțime de aditivi - stafide + nuci, nuci + caise uscate - structura cremoasă a aluatului se pierde.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine