Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Fetelor]

FetelorCine a făcut vreodată ceai din frunze de cătină?

Am adăugat cătină în sat, nu am făcut mono.

Acum dau peste o expresie pe internet.
În Rusia, taxele de la 3,9,12 și 14 ierburi au fost considerate vindecătoare (a luat notă).
În general, este atât de bine aici ... ca într-o familie numeroasă și prietenoasă. Urmez din urmă subiectul și, între timp, m-am rescris. Și am copt deja pâinea de 2 ori și intenționez să fac ketchup mâine. Am luat aluat de struguri, altfel nu mă pot împrieteni cu hamei încă din iarnă. (Ei bine, desigur, nu este aluatul în sine, dar nu am avut făină de secară. Acum voi găsi tot pâine neagră un blooper.

[Tata]

a făcut cineva ceai din frunze de cătină?

Tata, uită-te în note. există o legătură cu cătina.

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, nu găsim ceaiul lui Ivan, dar un prieten călătorește din Udmurtia, trebuie să ia trenul 2 zile ... va putea să-mi aducă frunzele de ceai ale lui Ivan sau vor dispărea? ?

[Yaso4ka]

Yaso4ka, prăpastia nu se va pierde, dar vor fi grozave. Ceaiul de la ei nu va ieși așa cum ar trebui.

[Yaso4ka]

Yaso4kaNatasha Koval locuiește și ea la Kiev și pregătește ceaiul lui Ivan. El spune că crești mult din asta. Iată profilul ei https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=115515;start=0 Întrebați-o într-un cadru personal unde o colectează.

Ieri am făcut ceai din ardei iute negru. Aici, în timpul fermentației, mirosea foarte gustos și, când este uscat, nu simt niciun miros. Mai poate apărea sau ar trebui să fie plăcut imediat? )

Dacă citiți rețeta, trebuie să vă amintiți că ceaiul preparat și uscat corespunzător nu are miros, acesta apare după „fermentarea uscată” într-o lună sau două.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, cereți-i să aducă rizomul, să-l planteze și să se trezească cu ceai anul viitor.

Yaso4ka, cere să aduci rizomul, să-l plantezi și anul viitor să te trezești cu ceai.

Cereți să aduceți niște rizomi! Iar frunzele vor supraviețui și în mașină câteva zile. Cu condiția să nu fie fierbinte și dacă frunzele sunt înfășurate așa cum au arătat-o ​​ieri. Pachetul mi-a fost trimis de luni până vineri. Frunzele, desigur, nu erau atât de proaspete pe cât tocmai fuseseră culese, dar ceaiul s-a dovedit.

Buna ziua tuturor !! Acum câteva zile, am luat frunze de zmeură (curățam lăstari tineri într-un copac de zmeură) și frunze de căpșuni de grădină. Uscat, se învârte foarte tare. Deodată mi-a venit în minte! Am început să adaug fructe de pădure de irgi. Mașina de tocat carne a funcționat mai distractiv, cârnații au început să iasă ușor și nu s-au sfărâmat. L-am răsucit din nou, l-am pus să fermenteze o zi. Masa s-a întunecat, a devenit maro. Uscat în uscătorul "Veterok" la 70 de grade. Azi l-am preparat. Ceaiul are un gust tart, ușor acru, abia perceptibil. Culoarea este ceaiul negru bun. Mă așteptam la un indiciu de migdale, dar vai! Mi-a plăcut gustul ceaiului, nu am avut niciodată acest lucru. Voi face mai multe, încerc și eu!

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, mulțumesc pentru idee! Vreau un ceai întunecat. Există zmeură, căpșuni, în frigider un pic de boabe. Au dispărut o mulțime de fructe de padure? Am 200 de grame în total. O să mă duc să culeg frunzele după ce am strivit o cană de mere. Atâta muncă de vară!

[LAKATA]

Deodată mi-a venit în minte! Am început să adaug fructe de pădure de irgi. Mașina de tocat carne a funcționat mai distractiv, cârnații au început să iasă ușor și nu s-au sfărâmat.

LAKATA, Sunt foarte bucuros că ați făcut deschiderea personal. Natasha Koval ne-a împărtășit deja această metodă. Și un link către experiența ei de a răsuci frunzele cu fructe de pădure este pe prima pagină.

Vasyutka-Natalia, am adăugat puține fructe de pădure, doar ca să mă rotesc mai moale, dar nu am picurat din mașina de tocat carne.

lappl1-Lyudmila, nu îmi atribuie această metodă, îmi amintesc că cineva a făcut deja acest lucru, eram doar reticent să „scotocesc” prin pagini. În general, sunt recunoscător soartei că am ajuns din greșeală aici pe site și, personal, ție, Lyudmila, pentru necazurile tale cu noi. Camponez pe toată lumea pentru ceaiurile noastre. Odată, am urmărit un program despre plantațiile de ceai și au menționat că există o mulțime de dăunători și boli în tropice și modul în care toate acestea sunt procesate ... nimănui nu îi pasă de sănătatea noastră. Și în casa noastră de la țară doar ploaie, în detrimentul sănătății lor, nimeni nu varsă „urât”.

[Larissa]

Larissa,

nimănui nu-i pasă de sănătatea noastră

Și nimănui nu ar trebui să-i pese de el. Noi înșine trebuie să avem grijă de propria noastră sănătate.
Industria ceaiului este în primul rând PRODUCȚIA ceaiului. Ceaiul a încetat de mult să fie o băutură pentru cei bogați. Iar producția intensivă implică utilizarea „chimiei” în creștere și a „mașinilor” în pregătire. Imaginați-vă cât de mult poate costa un ceai cultivat organic și fabricat manual!
Colectând frunze în grădinile noastre, vedem noi înșine că plantele netratate fără nimic din dăunători și boli ne „dau” frunze necorespunzătoare. Sunt sigur că același pătrunjel este și pe plantațiile de ceai.

Am decis aici să vorbesc despre exploatările mele de ceai, am semnat în toiul nopții și dintr-o dată, dintr-o dată, totul a dispărut undeva. Probabil că textul ar trebui să fie mic? : girl_in_dreams: Deci, dragi producători de ceai de astăzi, raportul nu va mai funcționa, vreau să vă informez că în ultimele 3 zile am mai făcut încă 3 kg de ceai (exact kg). Acesta din urmă a făcut ceai de ivan cu o frunză de struguri, granulele erau destul de slabe, apoi am adăugat un măr acolo, granulele au devenit puțin mai dense. Am preparat ceai, s-a dovedit a fi o aciditate plăcută. Astăzi am pus o grămadă de frunze pentru ofilire, iar printre ele sunt frunze de valeriană. Vreau să încerc să fac ceai cu efect de pastilă de dormit, s-ar putea să funcționeze (am probleme mari cu somnul) Voi rotunji, altfel toate scrisurile mele se vor evapora din nou

[Melissa2]

Probabil că textul ar trebui să fie mic?

Melissa2, Zina, de ce mic? Cu cât ne scrieți mai mult, cu atât mai bine. Și mai bine cu o fotografie.
Și pentru ca textul să nu dispară data viitoare, scrieți o poveste despre exploatările dvs. de ceai mai întâi pe computer în Word. Și apoi copiați textul în mesaj.

în ultimele 3 zile am mai făcut încă 3 kg de ceai (și anume kg).

Foarte impresionant! Într-adevăr, o ispravă! Ești un om frumos!
În general, așteptăm povestea ta ...

[Vasyutka]

Vasyutka, lappl1, Radushka, fetele iti multumesc mult pentru sfaturi !!! Voi folosi pe toată lumea !!! Despre rizomi, așa că, în general, ideea este super! S P A S I B O CH K I)))))

[Ludmila]

Ludmila, vă rog să-mi spuneți, este posibil să preparați ceai de anghinare fermentat?

Alexandra, încearcă și spune-ne
Mama a preparat frunze pentru tată. Dar nu era ceai, ci frunze uscate.

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, voi repeta încă o dată - plantele din care se face ceaiul prin fermentare pierd majoritatea proprietăților medicinale. Și dacă plantele sunt în amestec, atunci proprietățile lor pot fi inversate. Dacă doriți să vă ajutați sănătatea cu medicina pe bază de plante, vă rugăm să recoltați ierburi în mod tradițional și să completați taxele. Dacă este necesar, voi ajuta la compunere.

[Alexandra S]

Alexandra S, Am făcut-o anul trecut, dezgustător, dacă căutați postările de anul trecut în acest subiect în iulie-august, există chiar și o fotografie. Miroase a iod și a altceva de neînțeles. Nu mi-a placut.

[Alexandra S]

vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să preparați ceai fermentat de anghinare?

Alexandra S, Voi adăuga la ceea ce a spus Oksana că anghinarea de Ierusalim nu este o plantă care se încadrează în principiile alegerii plantelor pentru ceai. Aceste principii sunt date în rețetă - disponibilitate taninuri și fructe delicioase... Deși se consumă tuberculi de anghinare din Ierusalim, nu există taninuri în frunzele sale (eu l-am cercetat în mod special pe Google). Deci anghinarea de Ierusalim nu este potrivită pentru prepararea ceaiului.

: fata-da: Mulțumesc tuturor celor care au răspuns, voi usca anghinarea de Ierusalim.

[Ludmila]

Ludmila, recunoștința mea nu cunoaște limite: girl_romashka: Am făcut ceai din fireweed conform rețetei tale - doar încântat. Acum vreau să repet această ispravă. Primul ceai era făcut din frunze, mirosul era peste tot în casă. Mirosea a prune uscate pentru mine. Acum am uscat frunzele de ceai, dar acestea încă miros foarte puternic, deși este scris că mirosul dispare. Acum vreau să prepar ceai granulat, dar am o întrebare - Trebuie să măcinați frunzele într-o mașină de tocat carne cu sau fără cuțite? În unele articole am citit că cuțitele ar trebui îndepărtate. Și în rețete nu am găsit nimic despre asta. Poate că nu am citit cu atenție. Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns.

[natalisorel]

natalisorelbineînțeles cu cuțitele, vrei să faci ceai granulat. Și am prins mirosul de prune uscate odată anul trecut, de atunci nu am reușit niciodată. Faceți și din frunzele grădinii-rustice, de asemenea, foarte gustoase!

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, bine ai venit la temele ceaiului! Mă bucur foarte mult că ne-ați alăturat și ați făcut deja ceai! Gatiti mult mai mult.

Trebuie să măcinați frunzele într-o mașină de tocat carne cu sau fără cuțite?

Natalie, mereu cu cuțite. Fără cuțite, nu veți putea face nimic. Aparent, ai dat peste un articol în care este scris cum să faci ceai din frunze folosind o mașină de tocat carne. Acolo nu se scot doar cuțitele, ci și grătarele. Frunzele sunt mototolite mai ușor decât doar cu mâinile. Dar acest lucru este descris pentru o mașină de tocat mecanic. Va fi imposibil să faceți acest lucru cu electric (cel puțin cu al meu).

Acum am uscat frunzele de ceai, dar acestea încă miros foarte puternic, deși este scris că mirosul dispare.

Ceaiul proaspăt uscat miroase slab și, după depozitare suplimentară în fermentație uscată, re-acumulează mirosul datorat fermentației uscate datorită unui conținut de umiditate reziduală de 3-5%. Deci, ați făcut totul bine. Felicitări!

[lappl1]

lappl1Apropo, am crezut deja că frunzele de grădină pot fi mototolite așa. Fără cuțite sau grătare. Mai ales înghețat

Mulțumesc foarte mult Elena Acum totul este clar despre ceaiul granulat Mă voi asigura că fac ceai din sat, doar că acum cireșele noastre sunt toate înghețate anul acesta, le voi înlocui cu cireșe de grădină, cred că va fi bine

A, a răspuns ea Elenei și se pare că Lyudmila este în contact

Am făcut fireweed cu o cantitate mică de cireș de pasăre Virginia - doar minunat! Și încercați cu mure sau irga. Cireșele vecinilor mei sunt, de asemenea, înghețate, dar frunzele cresc și le voi rupe în toamnă.
Suntem foarte bucuroși că avem o ceai atât de activă, bine ați venit în cercul nostru.

[Radushka]

Apropo, am crezut deja că frunzele de grădină pot fi mototolite așa. Fără cuțite sau grătare. Mai ales înghețat

Radushka, Am făcut asta. Dar, în toate mașinile mele de tocat mecanice, frunzele fie au ieșit neîncrețite, fie nu au vrut să iasă deloc. În general, am renunțat la această afacere. Și pe cele electrice - un design diferit, nu puteți măcina fără cuțite sau fără un grătar. singurul lucru pe care îl puteți pune un atașament de cârnați. Funcționează, dar nu mi-a plăcut rezultatul.

Cu siguranță voi face ceai de țară, doar că acum cireșele noastre sunt toate înghețate anul acesta, le voi înlocui cu cireșe de grădină, cred că va fi bine

natalisorelCeaiul rustic este un nume convențional pentru ceaiuri în care frunzele ORICĂREI PLANTE sunt amestecate în ORICE PROPORȚII. Chiar și 2 componente sunt deja ceai rustic. Și cu cât mai mult, cu atât mai bine. Incearca-l. Și cireșul de pasăre, mi-e teamă, se va pierde în amestecuri. Se pare că este foarte slabă mono. Dar ca umplutură - o opțiune interesantă.

cu o cantitate mică de cireș de pasăre Virginia, doar minunat!

Lenusik, răspundem cu un cuplu! Nu știu ce fel de mirositor este acesta - cireșul de pasăre Virginia. Apoi voi face google ... Dar și sălbaticul este bun ... apoi ... șase luni mai târziu (nu mai devreme) ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, acestea sunt boabe de cireșe de culoare roșie pentru ea. Boabele tricotează puțin, dar mai puțin decât de obicei. Așa cum am traversat-o cu o cireșă, dacă nu mă înșel. Boabele sunt puțin mai mari, gustul este de neînțeles.

[Oksanchik]

Oksanchik, Da multumesc ! Ei bine, m-am uitat imediat la Yandex și am fost impresionat! Această cireșă de pasăre virgină este bună. Atât frumoase cât și utile.Acest lucru ar trebui să fie plantat pe parcele - și va merge în ceai și va crea frumusețe pe site.

[Oksana]

Oksana, mulțumesc, acum cel puțin voi ști numele, ce crește la gardul nostru. În sine nu s-a obosit să caute. Anul trecut am făcut ceai din el, trebuie să ne amintim gustul.

Vecina mea are un cireș de pasăre Virginia. M-am luptat toată vara cu lăstarii ei, sunt atât de mulți ...: plach7: A traversat chiar drumul și a tras totul acolo. Acum iau frunze tinere la ceai. În timp ce erau uscate și uscate, mirosul de migdale era puternic. Nu am simțit-o deloc în ceaiul preparat, voi aștepta după fermentarea uscată.

La uscare aveam și un miros minunat, voi vedea ce se întâmplă toamna. Anul trecut am împins-o în sat, așa că nu am simțit mirosul de cireș-migdale, dar în fireweed ar putea fi mai distinct.

[Larissa]

În timp ce erau uscate și uscate, mirosul de migdale era puternic. Nu am simțit-o deloc în ceaiul preparat, voi aștepta după fermentarea uscată.

astfel încât pasărea cireș-migdală nu a prins mirosul, dar în fireweed poate fi mai distinctă.

Larissa, Lenusikprobabil că trebuie să faceți cireș de pasăre și să o uscați ca menta și pinul. La urma urmei, ea are acest miros datorită uleiurilor esențiale. Dar până la Anul Nou, un miros de migdale a apărut în cireșa mea de pasăre, deși foarte slab ... Poate că va fi și cu cel virginian?

[lappl1]

lappl1, Luda, am scris o dată despre prima mea experiență în prepararea ceaiului din frunze de zmeură,
acum pot trimite o fotografie. Culoarea este normală?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, culoare grozavă! Ceaiul arată mai ușor în recipiente transparente decât în ​​recipiente netransparente. Și aveți deja o culoare foarte bună! Foarte bine!

O, Luda, mulțumesc !!! Acum este într-un borcan, fermentat

Buna fetelor! Am citit totul, am reușit să-i invidiez pe cei care fac ceaiuri (în alb, într-un mod amiabil) și, de asemenea, am decis să raportez ceea ce făcusem. Chaev a făcut multe și diferite. Câte puțin din toate. Fireweed (cu frunze mici și granulate), fireweed (K) + irga, K + măr (sălbatic), măr (sălbatic), cireș (frunze), pere, mure + măr + prun, K + măr + prun, zmeură, cireș + prună, fraier, K + pară, K + cireș + mure, K + cireș + măr + h. coacăz + tei + frasin de munte, K + căpșună sălbatică + cireș + coacăz.
Încerc să prepar ceaiuri imediat după uscare. Fetelor, îmi pare rău, dar probabil sunt o pierdătoare completă, în general nu înțeleg nimic despre ceaiuri, nu le-am băut aproape niciodată (îmi plac cafeaua, compotul, sucul, sl. Apa etc.). Din anumite motive, nu simt diferența dintre ceaiuri. Miroase grozav (și acum se îmbunătățesc în borcane de-a lungul timpului), când mă prepar, mă aștept la aceeași aromă, la un gust neobișnuit, dar nu sunt. Înțeleg că acesta este ceai, nu compot, dar când vă citesc recenziile, aveți acrișoare și un gust de migdale, dulceață și caramel, și mai mult, mai mult, mai mult. Nu o simt. Ceaiurile se prepară puternic, culoarea este închisă, bogată. Dacă pun mai mult, atunci gustul ceaiului obișnuit din magazin (bun) este simplu, puterea este ca „chifir”, iar dacă câteva lingurițe pe ceainic este de 300 ml, atunci, pentru gustul meu, este ușor și nu are gust (am preparat planta). Nu, nu există gust sau miros de iarbă. Pur și simplu nu există altceva. Probabil mă aștept la multe din aceste ceaiuri? În primul rând, nu s-au preparat încă și, în al doilea rând, nu sunt cunoscător al ceaiului și nu înțeleg nimic despre ele inițial.
Deși îmi place foarte mult procesul în sine. Da, și rezultatul, totuși, tot. O voi face la fel! Vă mulțumesc foarte mult pentru predare, ascultare, pentru sfaturi și corecturi.

[Guzel62]

Guzel62, dacă nu sunteți un fan al ceaiului, chiar păstrați ceaiul, atunci este dificil să înțelegeți nuanțele și diferențele din ceaiuri. Iată ce va scrie Trisha cu noi, vei scuipa, doar citind, și care este silaba ei!
Dar este necesar să faceți ceai, un produs natural, mai ales dacă vă place această afacere, dar mai multe pastile din lăcomie nu vor ajuta, oricum se va termina rapid!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, mulțumesc! Da, mă măgulesc că, dacă nu o beau eu (cu familia mea), o voi da rudelor și prietenilor mei și ei o vor aprecia. Arată și miroase foarte bine, ceaiul se dovedește a fi foarte bun (nu mă laud, chiar îmi place foarte mult), granulele sunt dense, uniforme, negre, uscate și miros - !!!!!

[guzel]

Probabil sunt un ratat complet, în general nu înțeleg nimic despre ceaiuri, aproape că nu le-am băut niciodată (îmi plac cafeaua, compotul, sucul, sl. Apă etc.). Din anumite motive, nu simt diferența dintre ceaiuri.

guzel, totul este înaintea ta! Îmi pot cita soțul ca exemplu. La început, nici el nu distinge deloc din ce provine ceaiul, deși îi place ceaiul negru bun din magazin, am comandat și în Anglia. Și acum poate să spună din ce plante este preparat ceaiul în ceașcă, alege din care să se prepare pentru ce dispoziție. Deci, bea-l și nu va fi suficient! În acest sezon, sora mea mijlocie este legată de ceai. Astăzi o sun, iar fiica ei răspunde - și nu avem mamă de două săptămâni, ea este la dacha bunicii ei, pregătind ceai. Așa că oamenii se implică și asta e bine! Ceaiul din grădină este sănătos și gustos. Este plăcut să știi că aceasta este treaba ta!

[guzel]

guzel

Când există o mulțime de ceai diferit, este dificil să decideți imediat pe care doriți să îl preparați.

O zi buna! Luați un alt filtru de ceai începător la companie. Am citit firul pentru a doua săptămână (încă nu l-am stăpânit) și am făcut deja un ceai. Și, deși am citit-o pe toate de 150 de ori, am totuși întrebări.

Primul ceai a fost preparat din frunze de struguri (soiul de vin Isabella). Frunzele s-au uscat aproape o zi, umiditatea a fost ridicată, apoi le-am răsucit și le-am pus să fermenteze ... și apoi nu era clar. 4 ore sincer nu m-am uitat la cratiță, apoi am adulmecat la fiecare jumătate de oră încercând să prind „aroma”. Mirosea a mătură de baie ... după 9 ore nu am putut să o suport și să o usuc. Uscat în mod normal, acum agățat într-o pernă, uscându-se. Și întrebarea este: strugurii mereu miroase a iarbă (mătură) sau am greșit ceva?

Acum zmeura și cireșele sunt fermentate, mirosul lor este mai audibil.

[Guzel]

Guzel, sau poate pur și simplu nu prepari corect ceaiul? Judecând după faptul că ceaiul uscat are aromă și culoare, totul este în regulă cu ceaiul. Poate nu turnați frunzele de ceai, poate diluați ceaiul preparat cu apă clocotită? Poate insistați puțin? Sau, într-adevăr, nu v-ați făcut încă prieteni cu ceaiul. Lasă-i pe iubitorii de ceai să-ți guste ceaiul. ce vor spune?