Supe-piure "Extravaganta de legume"

Supe-piure "Extravaganta de legume"

Categorie: Prima masă

Ingrediente
conopidă	1 buc
brocoli	1 buc
rădăcină de țelină	1 buc
ardei gras	1 buc
morcov	1 buc
spanac	pachet
praz sau ceapă	1 buc
păsări de curte
verdeaţă
smântână (iaurt, smântână) - opțional
biscuiți
un amestec de ardei și condimente - după gust
Sarat la gust
nucşoară	ciupi

Metoda de gătit

• Această supă de piure poate fi făcută din orice „buchet” de legume, dar cu conopidă, broccoli și rădăcină de țelină.
• Ceapa și spanacul adaugă o notă foarte vizibilă. Orice altceva nu mai este atât de important.
• După cum puteți vedea, nu dau cantitatea exactă de componente, deoarece este ridicol să cereți în piață sau în magazin să cântăriți "238 g conopidă".
• Principalul lucru este că ar trebui să existe aproximativ același număr de "soliști" în volum și coruri (ceapă și spanac) - 25-40% din volumul principalelor produse. Restul legumelor sunt de gust, dar nu prea mult, pentru a nu întrerupe gustul componentelor principale.
• Pentru bulion, este mai bine să luați păsări de curte, apoi supa se va dovedi mai fragedă și mai dietetică. Și pentru o dietă strictă, puteți găti această supă de piure în apă.
• În acest caz, am folosit fileuri de coapsă de curcan pentru bulion.
• 
• Asa de,
• Se fierbe carnea în puțină apă.
• În timp ce carnea se gătește (aproximativ 40 de minute după fierbere), spălați și curățați toate legumele.
• Sareați supa puțin mai mult decât după gust, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii cărnii.
• Scoateți carnea din bulion și puneți-o deoparte pentru moment.
• Se toarnă toate legumele, tocate complet la întâmplare, în bulion, dar astfel încât să fie gata cam în același timp - țelină și morcovi puțin mai mici, varză, ardei și ceapă - grosolan, spanacul și verdeața nu pot fi tăiate.
• Adăugați ierburi provensale (opțional).
• Completați cu apă fiartă, astfel încât să acopere ușor legumele și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute.
• În acest timp, tăiați carnea în cuburi mici.
• Folosiți un blender (eu folosesc un submersibil) pentru a purea legumele fierte.
• Se adauga sare dupa gust, un amestec de ardei, condimente, putina nucsoara.
• Aveți grijă cu sarea, deoarece poate îneca gustul dulce strălucitor al legumelor, așa că este mai bine să subsăriți.
• Adăugați carnea tocată în piureul de legume și fierbeți totul împreună timp de 5 minute, amestecând.
• Se servește cu crutoane și, dacă se dorește, cu smântână (iaurt, smântână).
• Pentru această supă prefer crutoanele de grâu-secară.

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

blender

Rețete similare

Supă de piure de legume (Ilmirushka)

Supă de conopidă cu șofran (opțiune slabă) (Bucătar)

Supă de mazăre cu curry (SanechkaA)

Supă foarte apetisantă Aș vrea să o gust acum

[Olga]

Olga, supa minunata! Buna idee! Ador supele de piure.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Mulțumesc!
Este foarte, foarte delicios!
Familia noastră este, de asemenea, foarte îndrăgită de supele de piure, deseori fac tot felul de feluri diferite, dar aceasta, din toate punctele de vedere, este cea mai delicioasă dintre toate.
Cred că acest lucru se datorează în principal raportului de legume bine ales.
Desigur, cea mai strălucitoare notă este rădăcina de țelină.
În general, în ultima vreme, le înlocuiesc deseori cu cartofi în supe și borș, iar toți cei care încearcă iau „cu o bubuitură!”
Apropo, dacă faceți această supă nu pe bulion, ci pe apă, veți obține doar o „legumă” minunată de gustoasă și proaspătă - un fel de botvinia, care este plăcut să consumați rece într-o zi toridă.
Mai mult, puteți adăuga și carne, gătită doar separat, șuncă sau cârnați fierți (care iubește atât de mult), dar biscuiții nu mai sunt necesari acolo. Dar unii ar putea dori să arunce în ea câteva cuburi de gheață.
De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de iaurt rece, chefir, zer proaspăt sau chiar turnați 50 ml pe o farfurie de cvas rece.
Și, de asemenea, tocați o mulțime de ceapă verde, coriandru și mărar.
Asta e delicios!
Mai sunt câteva trucuri ...
Poate că voi întocmi acest caz ca o rețetă separată.

Supă-piure "Amiază fierbinte" (Olga VB)

Doar o rețetă minunată și detaliată. Mi-au plăcut mai ales variantele. Îmi place foarte mult rădăcina de țelină, o adaug la toate.

Irina, ma bucur ca mi-a placut reteta!
Sunt sigur că supa în sine, în orice variantă, va fi chiar mai plăcută.
Și țelina este, da, multă - și rădăcină, și frunze și pețiolat, nu vă deranjează!

Iubesc foarte mult astfel de supe și gătesc adesea, doar că acum este din ce în ce mai puțin. Piureul meu de cartofi nu-mi place, servesc doar în bucăți. Multe mame au probleme cu transferul copiilor de la piure de cartofi în bucăți, dar avem opusul. Mănâncăm bucăți, dar nu vrem piure de cartofi. ))))

Katerinka, în orice supă de piure am cu siguranță câteva „bucăți”.
În aceasta, de exemplu, carne și biscuiți.
Rece - carne, ceapă verde și ierburi.
Adică, există întotdeauna ceva de mestecat în el.
De exemplu, puteți să nu rupeți morcovii cu un blender, ci să le tăiați deja fierte în cuburi. Și puneți câteva inflorescențe mici întregi de broccoli și conopidă fiecare într-o farfurie.
Încercați, poate că dvs. și fiicei dumneavoastră vă va plăcea această opțiune.

[Olya]

Olya, multumesc pentru sfat. Trebuie să încerc. Ceva pe care nu-l ghicisem mai devreme. Îmi plac foarte mult aceste supe și o puteți face fără bucăți.

Katya,