Elena Tim
Svetlana, ai gătit într-o cratiță? Dacă da, atunci nu este nevoie să acoperiți nimic. Temperatura apei până la 80C este normală.
Pakat
Lena, verifică, conform datelor mele, șunca de pui trebuie gătită la 90 Celsius, nu mai puțin ...
Elena Tim
Cum este?
Pakat
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Da, cel puțin din asta ...
Elena Tim
Toți oamenii normali au trimis de mult aceste termometre în grămada de gunoi.
Pentru pui, temperatura sigură din interiorul piesei este de 74C.
Apropo, acestea sunt mesele dvs. de temperatură de siguranță gourmet!
Apropo, din moment ce vorbim despre asta ... știți că un produs care conține nitriți nu poate fi încălzit peste 80 ° C, pentru a nu obține neoplasme inutile în organism? Nu-mi pasă, nu-l folosesc, dar sunt pur îngrijorat de un prieten!
Elena Tim
De ce esti tacut? Plănuiești o chota?
Îți amintești actualul, Pakatik, sho sunt fosta ta compatriotă, ceea ce înseamnă că nu poți țipa la mine!
Pakat
Totul, fă-ți felul tău și voi continua ...
Talak, talak, tabli talak ... Divorț și nume de fată ...
Elena Tim
Trei talakuri ar fi fost suficiente pentru a începe împărțirea proprietății!
Să le împărtășim pe ale tale?! Încă nu am nifig!

Ascultă, ce este tabl? Ucide, nu-mi amintesc ...
Pakat
Și ce poți obține de la un senior canadian (pensionar) ...
Talak, talak, tablak - formula divorțului ...
Elena Tim
Da naiba, știu că este o înșelătorie, nu-mi amintesc de "tabl".
Bine, de vreme ce tu și cu mine am divorțat deja, lasă-mă să plec în pace! Mă duc să văd ce fel de masă este ...
Pakat
Mesele lui Bradis ...
Elena Tim
Aaaaaaaaaa! Despre o asemenea porcărie și a ieșit în tirnetă!
portocale
Gătesc 4,5 ore, iar temperatura din interior este de 65, obosită să stau într-o îmbrățișare cu o cratiță
Elena Tim
Desigur, este prea târziu să întrebi, dar spune-mi, ai ținut o șuncă la frigider înainte de a găti?
Dacă da, șunca va dura mai mult timp pentru a se încălzi complet. Și este mai bine să mențineți temperatura apei puțin mai ridicată, aproximativ optzeci de grade. Atunci lucrurile vor merge mai repede. Recent, nu suport deloc șunca, deoarece am umplut carnea tocată, am pus-o imediat să gătească. Garantat - după trei ore temperatura din șuncă va fi de 72-74C.
portocale
Am făcut-o cu nitriți, așa că am stat 48 de ore, greșeala cred că temperatura apei trebuie menținută la aproximativ 80,
Și acum, de fapt, șunca s-a dovedit a fi excelentă ca aspect, ca în imagine, pentru a gusta ceva între cotlete și șuncă, elastic suculent, intercalat cu grăsime, făcut porc și pui de la gât, pui macinat , parte de carne de porc măcinată, parte în cuburi, la 1 kg carne tocată 17 grame de nitrit. ochii de casă s-au mărit, din șunca de casă, cred că până seara va fi doar puțin frig. Scriu analfabet de pe tabletă pe care nu știu să o folosesc, respect față de autor și toți simpatizanții.
Elena Tim
Felicitări! Nu e de mirare că s-au lăudat.
lega
Citat: Elena Tim
un produs care conține nitriți nu poate fi încălzit la o temperatură mai mare de 80 ° C, pentru a nu obține neoplasme inutile în organism?

Și interzice tuturor cu ouă, cârnați și slănină, pentru că există și nitriți.
Elena Tim
Aha!

Nu, bineînțeles că glumesc despre ouă, Gal. Abia mă interesau procesele. Deja s-au scris și rescris atât de multe pe această temă și, odată ce am știut toate acestea, dar apoi am uitat-o ​​complet ca fiind inutilă. Dar îmi amintesc că se pare că este imposibil nici încălzirea bruscă a nitritului (prin urmare, carnea tocată este mai întâi încălzită mult timp - timp de 2 ore la 40-45C, apoi se fierbe la 80C), nici încălzirea acesta peste 80C. Se pare că dacă nu rupeți tehnologia, nitritul nu va face niciun rău. Ceva acolo, vedeți, se întâmplă procese chimice proaste, dacă îl rupeți ... Oh, chimistul a murit în mine!
Dar toate acestea sunt scrise despre însăși pregătirea șuncă și cârnați.Și cum se comportă apostol, FIG știe. Mâncăm ouă și cârnați, până la urmă, și nu pare nimic ... chiar delicios!
Veraga
Fetelor, salut tuturor. Ce mixer de aluat aveți? Zilele trecute făceam șuncă, mâinile aproape că mi-au căzut, amestecând 20 de minute
Acum trebuie să te amesteci ceva ...
Cremos
Veraga, malaxorul nostru este un fabricant de pâine!
Veraga
Este adevarat? !! Iată-mă prost! Ce program folosești pentru a amesteca?
Cremos
Veraga, modul „găluște” - exact 20 de minute.
portocale
Se amestecă cu cârlige de aluat dintr-un mixer obișnuit. 10-12 minute De ce să vă strecurați pâinea
Veraga
portocale, iar carnea nu este înfășurată pe cârlige?
Elena Tim
Citat: Veraga
iar carnea nu este înfășurată pe cârlige?
Cu siguranță va fi înfășurat, dar nu contează - este ușor de îndepărtat. Am vene înfășurate pe duza mixerului de aluat și nimic - l-am scos, l-am aruncat în carnea tocată și gata.
portocale
Veraga, Nu a existat deloc o astfel de problemă
Ieri am pus a doua probă la frigider timp de 48 de ore. De data aceasta, carne de porc și vită de casă și curcan tocat
portocale
Veraga, Poate că nu am numit corect cârligele, astfel de spirale (nu corollas) _
Irgata
Citat: Elena Tim
l-am scos, l-am aruncat în carnea tocată și gata.
: fată-swoon: pentru gophers
Elena Tim
Citat: Irsha

: fată-swoon: pentru gophers
Duc au propria lor mâncare.
Veraga
Fetelor, mulțumesc. Ieri l-am amestecat cu un mixer obișnuit cu cârlige. S-a întâmplat! Și nu este nevoie să cumperi o combine
Helen
Prima dată am făcut-o .. am întrerupt-o cu un mixer și șunca s-a dovedit a fi bună (de la 1 kg - puterea este de 0,970), nu era suficient suc ... ieri am făcut-o pentru a 4-a oară ... Am decis să întrerup cu Thermomix timp de 10 minute și în total = 1.070 s-a dovedit 0.900 .... s-a turnat mai mult suc și șunca este USCĂ !!! și de data aceasta nu l-am murat, ci l-am așezat imediat și l-am pus la gătit ... nu înțeleg motivul !!!
Elena Tim
Grozav! Felicitări!
degteva
Fetele care doreau cu adevărat să cumpere un fabricant de șuncă Tescoma, dar era prea scump, apoi de la 1 iulie a început o reducere de 50% la un producător de șuncă în magazinele Teskom. Apropo, aceeași reducere de 50% prin intermediul magazinului online.Elena Tim, Îmi pare rău pentru ceea ce am scris despre asta în subiectul dvs., dar vă infectați cu optimismul și maniera dvs. de a comunica cu noi pentru exploatări de șuncă. Eu însumi m-am îmbolnăvit cu acest dispozitiv din prescripția ta. : drinks_milk: Poate cineva va avea nevoie de aceste informații.
portocale
Da, reducerea este bună, doar 50% au exagerat foarte mult. Există un nou preț de 2600 în loc de 2200.
Și, desigur, este profitabil. Am cumpărat în asociere în urmă cu o lună pentru 1700
degteva
portocale, noul preț în magazinul online este de 1310 ruble. cu reducere și fără reducere 2620 ruble.
Mila1
Citat: degteva
prin magazinul online aceeași reducere de 50%
Natasha și în ce magazin online nu vei solicita? M-am uitat la Teskoma-cel mai bun, nu există
degteva
Mila1,
🔗
În motorul de căutare, bateți cu „șuncă”.
Magazinul în sine este situat în Krasnoyarsk, dar le-am sunat deja, au spus că este asigurată livrarea în orice oraș. Lucrez doar lângă ei, așa că merg acolo doar trecând pe lângă.
Mila1
degteva, Mulțumesc !!!!
Miranda
Elena Tim, multumesc mult pentru reteta si acest fir!

Mi-am făcut prima șuncă conform rețetei tale, numai că nu am pus usturoiul.

Am gătit 3 ore, temperatura de pe termometru a fost de 81-82 grade, după 3 ore am pus termometrul prin găuri în șuncă, acolo era exact 72 de grade.

Așa a ieșit.
Foarte mulțumit de achiziție!

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
PS mi s-a părut puțin uscat, dar de bun gust
Voi continua să experimentez.
Elena Tim
ȘI! Doamne, cât de viu!
Ot această fotootka!
Aș fi furat câteva piese.
Miranda, vă mulțumesc pentru reportajul și recenzia foto grozavă. Sunt foarte incantat!
Citat: Miranda
părea puțin uscat, dar cu gust
Voi continua să experimentez.
Încercați să nu ridicați temperatura peste 80C. Lăsați-l să se rotească aproximativ 78-80C. Timpul de gătit este același. Și nu îl puneți mai întâi în frigider, ci puneți-l imediat la gătit. Aceasta a fost și prima mea șuncă și am ajuns la concluzia că îmi place așa. Încercați, poate vă va plăcea mai bine rezultatul. Ei bine, nu folosiți carne slabă. Indiferent de felul în care îl gătiți, tot iese șuncă uscată.
Elena Tim
Citat: degteva
Poate cineva va avea nevoie de aceste informații.
A făcut ce trebuie, Natasha!
Și mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Mă duc să văd puțin ...
Miranda
Citat: Elena Tim
Ei bine, nu folosiți carne slabă.

Aveam piept de pui
Cu siguranță voi încerca grăsimea de carne!

Scriu totul îmi amintesc totul

Vă mulțumesc mult din nou, și de multe, de multe ori!
Ninelle
Leeeeen, și nu adaugi vodcă sau coniac la șuncă, într-adevăr, într-adevăr?!
Elena Tim
Citat: Miranda
Aveam piept de pui
Iată un partizan! Și stăteam, dându-mi capul, choito s-a dovedit brusc destul de uscat, pentru că era mereu suculent ... Și iată-l!
Noroc cu următorii jamboni.
Principalul lucru este că acum cunoașteți principiul, dar altfel veți fi ghidați de gustul dumneavoastră.
Elena Tim
Citat: Ninelle
Leeeeen, și nu adaugi vodcă sau coniac la șuncă, într-adevăr, într-adevăr?!
Nu, Ning, fără a adăuga. Odată am stropit coniac într-una din rețetele mele, dar nu am înțeles cu adevărat ce a dat, cu excepția poate unei note foarte subtile, abia sesizabile.
De ce sa adaugi alcool? Ce face?
Pakat
Vernaa ... Alcoolul trebuie consumat cu șuncă ...
Miranda
Citat: Elena Tim
Și stau, dându-mi capul, choito s-a dovedit brusc destul de uscat, pentru că era întotdeauna suculent ...

Doar că nu mai exista altă carne la îndemână, era prea leneș să fug la magazin și îmi doream foarte mult un colet proaspăt primit direct în afacere.

Mulțumesc!
Ninelle
Acum voi inunda din nou ... Mi s-a spus că, pe lângă gust, alcoolul previne și dezvoltarea oricărui tip de botulism. Acum potopul. Odată am adus o șuncă la muncă. Băieții mei sunt încântați, unul dintre ei întreabă cum îl gătesc. Vă spun pas cu pas, ajung la coniac, ei bine, bărbații mei sunt normali, fără nuanțe de curcubeu și, în mod firesc, apare o întrebare legitimă, de ce alcoolul este în șuncă? O utilizare mai corectă a acestuia poate fi găsită! Difuz despre botulism. Cuvântul nu este destul de decent, pentru un aspect masculin normal, nu este pronunțat în fața mea, dar acum procesul libației, l-am sunat astfel: "Trimite viermi să conducă cu coniac!"
Elena Tim
Citat: Miranda
și un colet proaspăt primit, ei bine, mi-am dorit foarte mult să merg direct la subiect
Asta e corect! Nici eu nu am putut rezista.
Citat: Ninelle
Aici, te-am inundat și aici))))
Da, te rog! Aici și fără tine ... dispus ...
Nink, dacă crezi că alcoolul îți dezinfectează cumva șunca, toarnă-l și nu-ți face griji. În general, am suspectat cumva că carnea nu era prima prospețime, nu părea să miroasă, dar încă se strecurau îndoielile. Ei bine, tu însuți știi cum se întâmplă când ceva îți intră în cap - nu poți coborî. Așa că a luat și a gâlgâit în carnea tocată, fie o linguriță, fie o lingură de oțet. Nu a fost absolut simțit în șunca finită, dar draga mea a fost calmă. La urma urmei, oțetul este un conservant, la urma urmei.
Pakat
Oțet, uh-huh, șuncă dulce ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine