Ninelle
Citat: Elena Tim

Asta e corect! Nici eu nu am putut rezista. : DA, te rog! Aici și fără tine ... dispus ...
Nink, dacă crezi că alcoolul îți dezinfectează cumva șunca, toarnă-l și nu-ți face griji. În general, am suspectat cumva că carnea nu era prima prospețime, nu părea să miroasă, dar încă se strecurau îndoielile. Ei bine, tu însuți știi cum se întâmplă când ceva îți intră în cap - nu poți coborî. Așa că a luat și a gâlgâit în carnea tocată, fie o linguriță, fie o lingură de oțet. Nu a fost absolut simțit în șunca finită, dar draga mea a fost calmă. La urma urmei, oțetul este un conservant, la urma urmei.
Elena lumina Timovna, esti un geniu !!! Adică oțet! Pakat, am pus cumva rachiu în șuncă, nu două, ci toate cele cinci linguri, ei bine, ceva gâlgâit așa ... Nu pot să le explic familiei că mâinile mele cresc din celulită ... Am sunat la „branding” de șuncă ...
Elena Tim
Citat: Ninelle
Elena lumina Timovna, esti un geniu !!!
Întotdeauna ți-am spus asta ...
Elena Tim
Citat: Ninelle
rachiu a levitat, nu două, ci toate cele cinci linguri, ei bine, ceva a bulbat așa ...
Nink, tu ești actualul ... nu te juca cu oțetul așa. În caz contrar, veți obține o cowbasa murată.
Adăugați 1 linguriță de oțet de 9% pentru început și apoi veți înțelege dacă adăugați mai mult sau, bine, nafik.
Pakat
Citat: Elena Tim
Citat: Ninelle de astăzi la 07:21 AM
Elena lumina Timovna, esti un geniu !!!

Întotdeauna ți-am spus asta ...

Lenka, știu din ce nu vei muri ... Din modestie ...
Elena Tim
Desigur!
Zena
Citat: Ninelle
dar acum procesul de băut, l-am sunat astfel: „hai să conducem viermii cu coniac, domnule!”
AAAaaaaaaaaaaaaaaa
Helen
Citat: degteva
au spus că livrarea se asigură în orice oraș
AM COMANDAT DE LA ELOR ... TRANSPORT LA MOSCOVA 250R ... DAR REDUCEREA A FOST MAI MIC ...
Suliko
L-am comandat la reducere. Odată cu livrarea la Kazan, s-au dovedit 1533 ruble. Producătorul de șuncă a stat foarte mult timp în coșul de ozon ... nu mănâncă porc, miel, ficat acasă. Și preferă piept, cumpărați cârnați, cârnați, de asemenea, nu înțeleg. Sincer, m-am săturat să-mi hrănesc familia. Dar am citit că poți amesteca carnea de vită cu carnea de pui, se pare că nu ar trebui să iasă uscată. Nu știu de unde să cumpăr sare de nitriți, păstrați-o la frigider timp de două zile ... când va sosi coletul, o voi face după rețeta Lenei, dar numai fără carne de porc.
Lena, mulțumesc pentru o rețetă atât de detaliată!
Mai întâi vreau să încerc să fac 500 de grame de carne. Dacă sunt doar 500 de grame, atunci gătiți și trei ore, cel puțin?
Și dacă puneți bucăți de brânză în cuburi, atunci cum arată după fierbere?
Ne pare rău dacă pun întrebări la care s-a răspuns deja mai devreme. Este un Temka foarte mare!
natushka
Citat: Suliko
Dacă sunt doar 500 de grame, atunci gătiți și trei ore, cel puțin?
Ora este aceeași.
Citat: Suliko
ce poate fi carnea de vită cu carne de pui
Se dovedește foarte gustos, doar că trebuie să frămânți foarte bine (la fire) și să adaugi apă cu gheață, gheața este mai bună.
Elena Tim
Citat: Suliko
Și dacă puneți bucăți de brânză în cuburi, atunci cum arată după fierbere?
Al, acum scriu de pe o tabletă și este plictisitor pentru mine să introduc link-uri. Uitați-vă la profilul meu, pe prima pagină de rețete există o șuncă cu ciuperci și brânză. Mergeți acolo și vedeți singur cum arată brânza în șuncă.
Natasha a spus totul corect despre gătit.
Suliko
Natalia, ooo și tu ești din Kazan! Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi!
Am fugit pe site, prețul sării este destul de acceptabil. O faci doar cu sare obișnuită sau l-ai încercat și cu nitrit? Este o diferenta?
Len, mulțumesc, a urmat link-ul, brânza arată drăguță
natushka
Citat: Suliko
O faci doar cu sare obișnuită sau l-ai încercat și cu nitrit? Este o diferenta?
Ella, Nu am observat prea multe diferențe de gust, îmi place totul. Cu nitrit, puțin mai roz. Am pus un condiment pentru carnea indan, dă imediat o aromă de șuncă, sau cel puțin așa mi se pare mie. (Ella, mai bine pentru tine.)
Ninelle
Citat: natushka

Ella, Nu am observat prea multe diferențe de gust, îmi place totul. Cu nitrit, puțin mai roz. Am pus un condiment pentru carnea indan, dă imediat o aromă de șuncă, sau cel puțin așa mi se pare mie. (Ella, mai bine pentru tine.)
Natasha, ce zici de securitate? Se pare că se spune că nitriții împiedică dezvoltarea botulismului
natushka
Citat: Ninelle
dar ce zici de securitate? Se pare că se spune că nitriții împiedică dezvoltarea botulismului
Poate că nu înțeleg ceva, dar se pare că bacteriile botulismului se dezvoltă într-un mediu fără aer? Și carnea se păstrează 2-3 zile chiar după gătit. Mi-e foarte teamă de carnea crudă, dar aici fetele au procedat la fel, așa că am devenit, se pare că nu este crud. Și cu nitriți, trebuie să respectați temperatura de reținere a cărnii (+4 grade), dar nu o am, în frigider doar 12 grade, mai mică doar în congelator, ceea ce nu este potrivit.
Elena Tim
NU ESTE SARE DE NITRITĂ ÎN REȚETA MEA !!!
Dacă doriți cu adevărat să discutați despre nitriți, treceți la subiectul general!
Ninelle
Citat: natushka

Poate că nu înțeleg ceva, dar se pare că bacteriile botulismului se dezvoltă într-un mediu fără aer? Și carnea se păstrează 2-3 zile chiar după gătit. Mi-e foarte teamă de carnea crudă, dar aici fetele au procedat la fel, așa că am devenit, se pare că nu este crud. Și cu nitriți, trebuie să respectați temperatura de reținere a cărnii (+4 grade), dar nu o am, în frigider doar 12 grade, mai mică doar în congelator, ceea ce nu este potrivit.
Natașa (pot să fac asta?) Nici eu nu înțeleg nifiga, oamenii o fac aproape cu nitrit, o fac și fără ea și tremur, nu există o temperatură care să fie conform GOST ..
Elena Tim
Ninka, la naiba! O să mușc chiar acum!
Ninelle
Citat: Elena Tim

NU ESTE SARE DE NITRITĂ ÎN REȚETA MEA !!!
Dacă doriți cu adevărat să discutați despre nitriți, treceți la subiectul general!
O, ea s-a făcut o mătușă rea! Și nu încercați! Len, este chiar de neînțeles totul cu acest nitrit, dar nu ai vorbit despre amestecul Myasnitskaya?
Ninelle
Nu ne pasă, chiar și o persoană atât de ticăloasă pe care o iubim! cu sau fără nitriți ... Mai bine cu muștar, probabil ... și cartofi fierți, israelieni
Elena Tim
Amestecul de carne conține sare de nitriți. Am aflat despre asta mai târziu. Dar eu însumi nu l-am folosit niciodată și nu intenționez. Pur și simplu nu-mi dau seama, ce legătură are această rețetă cu nitritul? De ce toți sunt atât de atrași să discute această problemă? Uneori nici nu vrei să intri, pentru că aici nu vorbim despre o rețetă specifică, ci despre naibii de nitrit și de ce naiba îl iau și pe care încep să-l urăsc în liniște! Știți câte întrebări mi-au lipsit deja, adresate mie personal, pur și simplu pentru că fac doar clic pe „citiți” fără să mă duc chiar aici, pentru a nu mă înfuria din nou?
Nink, nu te ofensa, nu este o piatră în grădina ta, tocmai ai apărut, au existat destule conversații aici înaintea ta, doar că chiar acum m-a enervat complet.
Elena Tim
Citat: Ninelle
Mai bine cu muștar, probabil ... și cartofi fierți, israelieni
În!
Dimpotrivă, da, cu o companie bună - dar nu în viață!
Eh! Turnă, Nink! Și o să mușc puțin!
Suliko
Fecioare, Lenusik este ca un blestem, vioi și sănătos, nu suferă de botulism, vechtiny, încercare conform prescripțiilor, tonifiat, așa că pentru început o voi face strict conform rețetei
Elena Tim
El, chiar ar fi corect pentru prima dată să alegi o rețetă specifică, să o gătești și apoi să dansezi de acolo. Atunci tu însuți îți vei da seama ce preferi. Poate chiar și cu nitriți îți va plăcea mai bine.
Ninelle
Se toarnă! O să mă îmbăt, la naiba ...
Fac și șuncă fără ea.
Miranda
Spune-mi însă dacă sunca este strict conform rețetei Elena Tim, atunci cât puteți păstra în frigider?

Am gătit ieri, am deschis azi. Câte zile trebuie să mănânc? Pot congela o piesă imediat? Nu mi-a venit să mă încurc cu o jumătate de porție, dar suntem doi, o putem mânca la timp?
Elena Tim
Trei zile maxim.Dacă aveți un evacuator, atunci este mai bine să sigilați jumătatea, iar puroiul se află în frigider, cel puțin o săptămână, dacă nu mai mult.
Mila1
Citat: Miranda

Spune-mi însă dacă sunca este strict conform rețetei Elena Tim, atunci cât puteți păstra în frigider?

Am gătit ieri, am deschis azi. Câte zile trebuie să mănânc? Pot congela o piesă imediat? Nu mi-a venit să mă încurc cu o jumătate de porție, dar suntem doi, o putem mânca la timp?
Îngheț. Depozitat bine. După dezghețare este, de asemenea, minunat.
Elena Tim
Citat: Ninelle
Se toarnă! O să mă îmbăt, la naiba ...
Bul-bul-bul ... (Nu știu cum să introduc imagini de pe o tabletă, așa că fac actorie vocală, ca într-o piesă de radio!)
Elena Tim
Citat: Mila1

Îngheț. Depozitat bine. După dezghețare este, de asemenea, minunat.
Ah, da, sau îngheață.
Miranda
Citat: Elena Tim
Trei zile maxim. Dacă aveți un evacuator, atunci este mai bine să sigilați jumătatea, iar puroiul se află în frigider, cel puțin o săptămână, dacă nu mai mult.

Scrie - trei zile. Mulțumesc!
nu există niciun dispozitiv de vid, încă nu înțeleg dacă am nevoie de acest gadget sau dacă voi sta în picioare

Citat: Mila1
Îngheț. Depozitat bine. După dezghețare este, de asemenea, minunat.

M-am dus și am înghețat, mulțumesc!
Ninelle
...
Miranda
Citat: Ninelle
Ce este acolo pentru a îngheța ceva?

Am citit cum zboară, m-am bazat și pe el, dar acum l-am cântărit, din 915 grame pe zi, au mâncat doar 200 de grame și apoi au mâncat prea mult. Deoarece a fost un mic dejun cu brânză de vaci de casă și un ou, a fost un prânz cu borș cu o mușcătură cu brânză moale de casă-mărar-usturoi, salată, a fost o cină cu flori de broccoli coapte. varza + salata si cotletele tocate terminate, la jumatatea zilei mai multe inghetate, cirese si piersici.

Și șunca era o gustare pe o pâine de castravete proaspăt. Așa că s-a dovedit că mâncaseră câte 2-3 sandvișuri fiecare, iar pisica încă a ajutat, dar numai ok. Au copleșit 200 de grame. Apropo, am cântărit bucata tăiată - 35 de grame. + -. M-am temut că restul de 700 nu vor fi stăpânite în încă două zile, că 300 de grame vor depăși zilele admise.
PS doi dintre noi, eu și un bărbat adult
Ninelle
Miranda, bărbatului meu, cele trei sute de grame - pentru o mușcătură.
Miranda
Citat: Ninelle
bărbatului meu, cele trei sute de grame - pentru o mușcătură

Da, am fost și eu surprinsă!
dar a spus că este plin, foarte satisfăcător
poate faza lunii este un fel sau căldura și nu vrei să mănânci
Miranda
Am făcut-o astăzi, am vrut să măsoară temperatura cărnii, așa că nu am străpuns latura tocătorului - a existat o astfel de proeminență din vârful termometrului, am scos-o imediat, proeminența a dispărut. Cred că încă câțiva milimetri și atât.

Atenție!
Mâine voi deschide când voi examina cu atenție interiorul.
Ninelle
Citat: Miranda

Am făcut-o astăzi, am vrut să măsoar temperatura cărnii, așa că nu am străpuns latura tocătorului - a existat o astfel de proeminență din vârful termometrului, am scos-o imediat, proeminența a dispărut. Cred că încă câțiva milimetri și atât.

Atenție!
Mâine voi deschide când voi examina cu atenție interiorul.
Acum sunca mea este gătită cu două termometre, unul obișnuit - pentru apă, al doilea - în carne. Și nimic nu a fost străpuns ... Intră îngrijit în gaură pentru a scurge apa.
Pentru avertisment, mulțumesc
Miranda
Citat: Ninelle
Intră îngrijit în gaură pentru a scurge apa.

Și am, dar gaura din platforma de presare nu este exact sub gaura pentru scurgere, termometrul merge în diagonală, de această dată diagonala este prea mare, aproape imediat sprijinită de perete.

În principiu, ambele ori după 3 ore și 20 de minute erau 72 de grade, pur și simplu nu o voi mai măsura, se încălzește normal.
Helen
Reducere la producătorul de șuncă TESCOMA, doar 1500 de ruble. chiar aici
🔗
Jiri
Helen3097, producătorii de șuncă acum și pentru 1300r sunt, pe teskoma ru
Helen
Citat: Jiri
pentru 1300r este, pe teskoma ru
Am văzut 1310r, dar acesta este și un plus de redirecționare ... și aici cine este posibil la Moscova cu auto-ridicare ...
musyanya
Zilele trecute am primit o șuncă Tescoma, iar ieri am cumpărat un feliator Boshik la un preț rezonabil. Am făcut totul aproape conform rețetei, și fără nitriți. Carnea tocată a fost răsucită într-o mașină de tocat carne de 2 ori printr-o grătar fin.Apoi a bătut într-un frământător timp de 13 minute. Trebuie să fi fost o greșeală. A fost necesar să măcinați totul în pulbere cu un polizor Bosch. Am primit un cilindru strâns frumos, am turnat și boia de ardei din Grecia pentru culoare. Și tăiați-l în bucăți de diferite grosimi cu un feliator. Gustul nu mai este o cotlet (în trecut, acum aproximativ 5 ani, am făcut șunca greșită într-o șuncă albă, s-a dovedit, în cel mai bun caz, o cotlet presată), dar nici o șuncă. Gătită într-un toiag, săgeata stătea pe un triunghi roșu. Nu este uscat, dar nici omogen. Și am turnat 15g de sare pe 1kg, mi s-a părut că asta e mult, sărat. Și carnea era piept de porc și de pui. Nu ar fi trebuit să ai sâni, dar picioare mai bune ??
🔗
Pakat
Lyuda, încearcă să o faci cu sare de nitrit, vei simți diferența ...
Faceți niște șuncă de probat ... Mult succes!
musyanya
Soțul mai spune că gustul este ușor pate. Nu arată ca un cârnat. Mai am nevoie să găsesc nitritka .. Mi se pare că va trebui să mă abonez prin internet. Copiilor le-a plăcut foarte mult.
Helen
AM PRIMIT NITRITE PE MAIL ... SPUNEȚI CÂTE GRAME DE NITRITE PE KG DE CARNE ȘI MAI MULT, ATUNCI SĂRUL NU ESTE NECESAR PENTRU A SE PUNE, ASA!
Stafa
Helen3097, vă rugăm să scoateți majusculele, altfel strigați în toate subiectele.
Helen
Citat: Stafa
în toate subiectele
Helen
Citat: Stafa
vă rugăm să scoateți capacele
si ce este interzis de forum ???
Antonovka
Helen3097,
Citat: Helen3097
si ce este interzis de forum ???
Acest lucru nu este interzis, dar pe Internet este echivalent cu un strigăt
Helen
Citat: Antonovka
dar pe internet echivalează cu un țipăt
lesne de înțeles!
Pakat
Citat: Musyanya

Soțul mai spune că gustul este ușor pate. Nu arată ca un cârnat. Mai am nevoie să găsesc nitritka .. Mi se pare că va trebui să mă abonez prin internet. Copiilor le-a plăcut foarte mult.
Fă-o copiilor fără nitriți și soțului tău cu sare de nitriți ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine