Aluatul Kefir într-un Philips HD3060 multicooker

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Aluat Kefir într-un Philips HD3060 multicooker

Ingrediente

Lapte UHT 3,2% grăsime 100 ml
Chefir 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Kefir fermentat într-un pahar din kit (100 ml) de la 2 ore. l. chefir gata preparat și 100 ml lapte ultra-pasteurizat 3,2% grăsime. Atât laptele, cât și chefirul provin din frigider.
  • Paharul, capacul și lingura, care au fost folosite pentru a amesteca amestecul de chefir și lapte, au fost sterilizate anterior.
  • Am pus un covor de silicon pe fundul vasului, am pus un pahar de amestec de lapte deasupra, l-am acoperit cu vârful capacului.
  • A turnat apă în castron (până la umerii paharului), a cărei temperatură inițială a fost de 31,5 ° C
  • Aluat Kefir într-un Philips HD3060 multicooker Aluat Kefir într-un Philips HD3060 multicooker
  • Mod "manual" 30 ° С 6,5 ore.
  • Puteți începe verificarea după 5,5 ore (dacă laptele a fost preîncălzit, puteți începe verificarea mai devreme ... undeva după 4,5-5 ore). Temperatura reală în acest mod este cuprinsă între 34,4 ° С (mai des aproximativ 32-33 ° С), prin urmare este fermentată lent, dar fără supraîncălzire, ceea ce este bun pentru kefir și smântână.
  • După fermentare, punem chefirul în frigider pentru maturare.
  • Rezultatul este un chefir destul de gros
  • Aluat Kefir într-un Philips HD3060 multicooker

Vasul este conceput pentru

100 ml

Timp pentru pregătire:

6,5 ore

Program de gătit:

Manual 30 ° C

Croșetată
Citat: Mană
Paharul, capacul și lingura, care au fost folosite pentru a amesteca amestecul de chefir și lapte, au fost sterilizate anterior.

Mannochka, și cum sterilizați?

Am auzit că este suficient doar să-l toarnă cu apă clocotită ...

Sau nu este suficient?

Și iaurtul tău este delicios, consistența este atât de superbă !!!

Este bun chefirul pentru aluat?

Vreau un astfel de aragaz lent pentru bebeluși !!!

Uuuh, l-aș folosi pentru kefirchik !!!
Mană
Micut, multumesc draga!

Turn apă clocotită și o țin câteva minute. Vreau să cumpăr și o aragaz pentru ouă din China ... Nu vine niciodată la ea (tot timpul se cumpără altceva mai important). Apoi o voi steriliza pentru un cuplu.

Da, consistența este grozavă

Ca un dosp, desigur, este mai bine să folosiți special. aluat. Dar dacă sunt proști, atunci este posibil la magazin, dar de bună calitate și foarte, foarte, foarte proaspete, pentru a nu fermenta ceea ce ți-ai dori. Dar mi-ar fi teamă să dau un astfel de chefir (pe chefir cumpărat din magazin) copiilor.
Croșetată
Citat: Mană
Ca un dosp, desigur, este mai bine să folosiți special. aluat.

Mannochka, și pe care le folosiți?

Nu sunt boom-boom în ele ...
Mană
Eu euitalia îl folosesc pentru iaurturi (nu dă niciodată trage), iar pentru smântână, kefiruri (uneori bifidum) lactină.
Croșetată
Mannochka, multumesc !!!

Și re-fermentați Mona)?

Dap o dată?

Ați încercat Lactina pentru lapte fermentat la cuptor?

De unde cumpărați aceste drojdii?

Mană
Puteți derula înapoi. Producătorii recomandă fermentarea de cel mult 3 ori.

Micut, Aici AICI uite. Există legături către testele mele cu un producător de iaurt, inclusiv culturi de început

Cumpăr culturi de început la farmacie. Evitalia se află în farmacia de lângă casă. Și cumpăr Lactina la Moscova.
Ulyana
Spune-mi plz - și dacă este nevoie de chefir pentru a hrăni un copil care nu are încă un an (dar va fi în curând), atunci:
1. Care este cea mai bună fermentare?
2. Cât timp puteți stoca?
3. Din câte am înțeles, ar fi mai bine să fermenteze în borcane mici (am salvat din piureurile pentru bebeluși) și apoi să pun capacele închise în frigider?
Mană
Citat: Ulyana
1. Care este cea mai bună fermentare?
Cu aluaturi din farmacie. Chefirul gata preparat din magazine nu va funcționa pentru asta!
Citat: Ulyana
2. Cât timp puteți stoca?
Perioada de valabilitate a laptelui acru nu depășește 5 zile.Dar pentru un copil foarte mic, aș recomanda nu mai mult de 2 zile - această perioadă este recomandată pentru re-fermentarea secundară.
Citat: Ulyana
3. Din câte am înțeles, ar fi mai bine să fermenteze în borcane mici (am salvat din piureurile pentru bebeluși) și apoi să pun capacele închise în frigider?
Da. Și fermentează, acoperind borcanele cu aceleași capace, fără să se răsucească.
Este imperativ să sterilizați toate vasele care intră în contact cu laptele cu aluat!
Ulyana
1. Și în Filka 3197 pentru a fermenta chefirul doar în modul Iaurt?
2. Bifidum va fi probabil cel mai bun pentru bebeluș?
Mană
Citat: Ulyana
1. Și în Filka 3197 pentru a fermenta chefirul doar în modul Iaurt?
Da. Acolo este o temperatură scăzută.
Citat: Ulyana
2. Bifidum va fi probabil cel mai bun pentru bebeluș?
Așa că recomandăm. Dar nu sunt expert în această chestiune.
Ulyana
Bifidum sau bifivit (de la Vivo)?
Sunt un slowpoke))))
Mană
Ulyana, Laptele acru Vivo durează mai puțin. Chiar și bifidul Lactinei a început să se întindă puternic. De Lactoferm ECO mai multe recenzii bune. Aici puteți vedea, de asemenea:
Citat: MariV
Institutul de cercetare științifică din Rusia al industriei lactate 🔗, este situat pe strada Lyusinovskaya.
Se vând în magazinul de fermentare. Mătușa mea m-a sfătuit să iau acidophilus, mechnikovskaya (iaurt) și „Tonus”. Li se oferă instrucțiuni detaliate. Am încercat totul, doar „Tonus” nu se potrivea - există bacterii de acid acetic, nu ne convine.

Și cu ajutorul numai acidophilus, ea a făcut față practic consecințelor chimioterapiei. Mechnikovskaya este același iaurt - băț bulgaresc + streptococi cu acid lactic - nu șiros, gustos.

Da, aceste culturi inițiale (concentrat bacterian) sunt depozitate într-o sticlă nedeschisă timp de cel mult 6 luni în congelator - și când faceți cultura inițială, atunci nu mai mult de două săptămâni în frigider.
Citat: MariV
Moscova, st. Lyusinovskaya, 35, clădirea 7. - adresa, pentru orice eventualitate. Există un număr de telefon pe site sau, iată, am găsit (499) 236-72-16.
OlgaGera
Citat: Ulyana
chefirul este necesar pentru hrănirea bebelușului
Ulyana, nu fiți prea leneși pentru a merge pe strada Lyusinovskaya. Acolo industria lactatelor Nii. Sau după cum ne sfătuiește Mană, în aluatul din farmacie



Oh, în timp ce căutam și scriu, Mană a spus deja totul
Sedne
Lelka, ai cumpărat culturi de început la Lyusinovskaya? Spune-mi când și cum funcționează?
OlgaGera
Sedne, Svetlana, cumpărat, dar nu acum. Periodic. Sunați-i +7 (499) 236 31 64.
Sedne
LelkaEi bine, în weekend nu funcționează, voi suna bineînțeles, dar vreau doar să știu.
OlgaGera
Sedne, nu a mers în weekend.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine