Galya13
fomca
Galya, bine, că experimentezi și aduci totuși rapoarte, și chiar cu o astfel de fotografie !!!!
Să ne dăm seama. Uite, faptul că prăjiturile s-au dovedit a fi mai aerisite și mai delicate - ei bine, așa a devenit tortul mai moale. Aceasta înseamnă că timpul de înmuiere al tortului colectat la temperatura camerei ar trebui redus. Pentru că smântâna cu lapte condensat fiert, în teorie, ar trebui să aibă aceeași densitate ca și laptele crud. Iubesc și cremele cu caramel.
Irina1607
De asemenea, mă grăbesc cu MULȚUMIREA și micul meu raport
Așa a început totul
Tort Napoleon (rețetă de familie)
S-a dovedit așa
Tort Napoleon (rețetă de familie)
Sonny nu a suportat-o ​​până mâine și a cerșit o bucată
Tort Napoleon (rețetă de familie)
A spus că este delicios
Nu am încercat, voi încerca mâine. Dar mi se pare cam uscat că crema nu este suficientă.
Multumesc din nou
fomca
IrinaVă mulțumesc foarte mult pentru fotografiile procesului și rezultatul! Cred că aveți o croială bună și este suficientă cremă! Ai lăsat tortul să se înmoaie la temperatura camerei? Ai intepat torturile, ai văzut bulele mari?
Irina1607
Citat: fomca
Mulțumesc mult pentru fotografiile procesului și rezultatul! Cred că aveți o croială bună și este suficientă cremă! Ai lăsat tortul să se înmoaie la temperatura camerei? Ai intepat torturile, ai văzut bulele mari?
Mi-a plăcut foarte mult procesul, nu deranjant. Tortul a fost înmuiat la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore. Am străpuns prăjiturile, dar nu mult, așa că probabil bule, data viitoare voi face „tatuaje” mai frecvente
Deva
Svetlana, poți folosi unt sau unt cu conținut scăzut de grăsimi (72% sau 68%) în loc de margarină?
Paralel
Cu siguranță voi face 82% unt) Nu folosesc niciodată margarină, înlocuiesc margarina cu unt în toate rețetele.
fomca
Citat: Deva
Svetlana, poți folosi unt sau unt cu conținut scăzut de grăsimi (72% sau 68%) în loc de margarină?
Helena, poate sa. Dar m-am obișnuit cu margarina „Pyshka”, de aceea am indicat-o în rețetă.
Gulya, da, îmi amintesc, am citit deja că faci totul în ulei. Și chiar folosesc unt cu un conținut de grăsime de 72% dintr-un producător local în cremă, de care sunt încrezător. Și biciuiește bine, devine alb și își păstrează forma.

Paralel
Strălucireda, am propriile mele gândaci))) o convingere persistentă s-a stabilit în capul meu că margarina este dăunătoare, așa că aș fi bucuros să o înlocuiesc, chiar am cumpărat-o de câteva ori, dar mâna mea nu a crescut în aluat oricum)) și a aruncat-o ... Nu mai cumpăr margarină - tot nu o voi pune ... De asemenea, folosesc uneori 72% unt și se pare că este biciuit normal, dar conștiința mea nu Nici nu-l permit - tot timpul se pare că 82% vor fi mai buni, mai gustoși și mai naturali.
Dar la o petrecere, apropo, mănânc produse de patiserie pe margarină și este normal, gustos. dar nu o pot pune eu însumi.
Leka_s
O, Svetochka, și am suferit cu aluatul tău, am făcut-o toată noaptea, am terminat doar la 6 dimineața ... ești surprins? Sunt șocat eu însumi
Haide, relaxează-te, așa a decis fiica mea să „alerge cu obstacole” pentru a aranja, de îndată ce plec, se trezește într-un vuiet ... la 12 încep ... la ora 1 a frecat margarina cu făină ... la 4 am pus-o în frigider pentru a îngheța. pentru că în timp ce fiica își punea mama, a fost și ea legănată și, din anumite motive, margarina tocmai s-a topit
De fapt, desigur, nu este nimic de făcut, totul este foarte simplu ... În general, prăjiturile sunt coapte, ratate, așezate pe masă
Tort Napoleon (rețetă de familie) Tort Napoleon (rețetă de familie)
presărată cu firimituri și ciocolată, iar aici asistenta mea de noapte încearcă deja să scoată o mostră
Tort Napoleon (rețetă de familie)
Am pus-o în frigider până mâine, voi încerca să uit ... mâine voi adăuga un tăietor ... nici măcar nu pot gusta
aceeași
Mulțumesc pentru rețetă, mi-au plăcut foarte mult prăjiturile, am visat la așa ceva! a mâncat tortul într-o clipă!
fomca
Alyona, iata o fulyuganka !!!! A suferit ...
Foarte bine!!!!! Aștept cu nerăbdare să aud despre gust !!!!! Multe mulțumiri pentru fotografii!
aceeași, ce grozav! Coaceți un tort și mâncați sănătos!
Leka_s
Svetik, iată tăietura
Tort Napoleon (rețetă de familie)
yummyiiiiiii, desigur, crema nu prea a funcționat, pentru că erau 20% cremă, dar totuși exact asta am vrut
nuca
Și am intrat la al doilea apel Alaltăieri am terminat ultima mușcătură și astăzi stau și mă gândesc - „Îmi doresc cu adevărat ceva”, iar în fața ochilor am desenat un Napoleon - a trecut o oră și ai luat un tort
fomca
Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Exact ca în fotografia de titlu !!!!! Super! Foarte bine!!!!!
Irina, Ma bucur foarte mult ca tortul a ajuns sa guste! Spune-ne cum ai făcut-o cu crema de data asta?
alga
Svetik, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Tortul este doar un miracol. Cel mai important, cuptorul nu este dificil. Anterior am încercat alte rețete în care este necesar să înfășurați margarină într-un plic, prăjiturile nu au funcționat. Și cu al tău am făcut față cu „Ura”
fomca
alga, da! Speriat !!!!! A venit la mine!
Da, folosește-l pentru sănătatea ta !!!! Mă voi bucura dacă vei ridica și o cremă „pentru tine”, întrucât gustul laptelui condensat te deranjează atât de mult! Ei bine, ce poți face!
Mama Tanya
Citat: olga

Svetik, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Tortul este doar un miracol. Cel mai important, cuptorul nu este dificil. Anterior am încercat alte rețete în care este necesar să înfășurați margarină într-un plic, prăjiturile nu au funcționat. Și cu al tău am făcut față cu „Ura”

Iată-le, fetelor !!!!!!!!!!! Gotcha !!! FOARTE BINE !!!
fomca
Mama Tanya, tu - shpiyon !!!!!
Aprelevna
Svetochka, multumesc frumos pentru reteta!
Am copt acest tort pe DR, minunat crocant, mi-am amintit gustul din copilărie
Desigur, nu a fost fără probleme, am fost prins de o eroare, despre care am citit multe:
atunci când combinați cremă de unt cu cremă ... totul a mers pe cereale, dar am citit și cum să rezolv această problemă,
Tocmai am adăugat câteva bucăți de unt și am bătut totul bine. S-a salvat crema!
Am colectat un tort de 9 straturi, cu diametrul de 20 cm, am pus al zecelea tort pe o pesmet.

Tort Napoleon (rețetă de familie)
fomca
Aprelevna, o bucată din ceea ce ai nevoie !!!!! Mă bucur că ți-a plăcut tortul!
Și despre cremă, am scris puțin mai sus că se vor întâmpla și aceste boabe. Am pus micra la putere mare timp de 30 de secunde, astfel încât crema să se topească de jos, apoi literalmente câteva minute și gata - crema este din nou strălucitoare și uniformă. Bate mai întâi smântâna și lasă-o deoparte, astfel încât să se încălzească puțin la temperatura camerei, apoi adaugă în cremă.
nuca
Este adevărat, de data asta am făcut exact asta, boabele au dispărut și crema s-a dovedit a fi doar un miracol cât de bine Mulțumesc Svetlana pentru știință
win-tat
Svetik (fomca ), mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată! Napoleon coace rar (acest tort este prea greu pentru mine), dar acesta s-a dovedit a fi extrem de gustos, prăjiturile sunt fragede și în același timp crocante, un fel de cremă cremoasă, probabil din cremă. Pentru mine a fost o problemă mutarea prăjiturilor pe o foaie de copt, aluatul este foarte lipicios și subțire .. Am ieșit din situație congelând prăjiturile rulate în congelator timp de 5-7 minute. Și am stratificat și mijlocul cu dulceață de afine, ca să nu fie atât de dulce ... Doar pentru un tort!

Tort Napoleon (rețetă de familie) Tort Napoleon (rețetă de familie)Tort Napoleon (rețetă de familie)

Tort Napoleon (rețetă de familie) Tort Napoleon (rețetă de familie)
Paralel
Svetochka, dragă, ia raportul meu)) aici, am făcut-o de Paști, în același timp au sărbătorit ziua tatălui meu) Crocant)) prăjituri stratificate, aurii. oaspeților le-a plăcut foarte mult, chiar și celor care mănâncă rar dulciuri.
Tort Napoleon (rețetă de familie)
pentru mine acesta este și un tort delicios, dar totuși inima mea aparține unui Napoleon umed și îmbibat - îmi place să se topească în gură))
fomca
Tatyana, mulțumesc pentru raportul minunat! Personal foarte valoros! Este necesar ca ceilalți să vadă. Torturile s-au dovedit a fi ceea ce avem nevoie, aerisite!
Citat: win-tat
Și a stratificat mijlocul cu mai multă dulceață de afine
Și am încercat să adaug doar nuci și atât! Oamenii mei super pretențioși vor să-l vadă pe Napoleon doar într-o formă clasică!

Citat: Paralel
pentru mine acesta este și un tort delicios, dar totuși inima mea aparține unui Napoleon umed și îmbibat - îmi place să se topească în gură))
Gulechka! Mulțumesc pentru kusmanchik! Foarte apetisant! Știi cum vreau să gust rețeta ta Napoleon ..... Mmmmmmm mmmmmmm .... ai fi mai aproape! Gospodăria mea nu mă va înțelege!
Qween
Citat: win-tat
a stratificat mijlocul cu mai multă dulceață de afine

Și mi-a fost dor de tortul de mijloc cu gem de coacăze negre. Și am împărțit prăjiturile și smântâna în 2 prăjituri, este mai convenabil să le mănânci așa. Am făcut-o alaltăieri, dar astăzi au mai rămas 3 piese. Foarte gustos. Am întins crema de casă pentru cremă cu o cantitate mare de lapte și, în general, s-a dovedit cea mai delicată cremă. Pentru prima dată 200 g de smântână și 50 g de lapte, iar alaltăieri 70 g de lapte și 180 g de smântână.

Iată una dintre cele două prăjituri:

Tort Napoleon (rețetă de familie)

M-am gândit că vom mânca imediat o prăjitură și o vom lăsa pe cea de-a doua să se înmoaie. Dar, primul a fost mâncat într-un fel imperceptibil, așa că și al doilea nu a avut timp să infuzeze prea mult.

Svetochka, cum, la urma urmei, crema afectează gustul. Crema ta este cea mai delicioasă!

win-tat
Citat: fomca

Tatyana, mulțumesc pentru raportul minunat! Și am încercat să adaug doar nuci și atât! Oamenii mei super pretențioși vor să-l vadă pe Napoleon doar într-o formă clasică!
Svetik, mulțumesc! În ceea ce privește gemul: un angajat mi-a zumzit toate urechile despre ce Napoleon delicios a cumpărat cu un strat de afine. Așa că am decis să experimentez nu cu afine, ci cu lingonberries. Lui meu i-a plăcut foarte mult, așa că mi-a plăcut acolo
Paralel
Citat: fomca
Oamenii mei super pretențioși vor să-l vadă pe Napoleon doar într-o formă clasică!
Am încercat să adaug caș de lămâie, un strat de caise uscate în suc de portocale, creme brulee. Totul este, fără îndoială, delicios! dar clasicele (pentru mine - cremă, pentru a ta - unt) rămâne de neegalat.
fomca
Qween, mulțumesc pentru raport ... încă unul! Și numere importante! Pentru că acestea sunt informații foarte importante pentru cei care decid să facă o cremă cu cremă de casă. Îmi place și această cremă!
Citat: Paralel
Totul este, fără îndoială, delicios! dar clasicii (pentru ai mei - cremă, pentru ai tăi - unt) rămân de neegalat.
Și asta este EXACT !!!!!!
ochi
Svetlana, mulțumesc pentru rețetă!

De vreo 20 de ani am fost bântuit de Napoleon, care a fost tratat de un prieten al institutului, mama mea a copt acolo, așa că nu am putut să iau rețeta, dar apoi am înțeles din poză - el era!
la cuptor, crema s-a exfoliat și s-a încălzit - m-am strâns, nu am mai adăugat niciodată cremă, acum o să-mi placă tuturor, dar întrebarea a rămas: prăjiturile sunt crocante, dar nu sfărâmicioase, ci ca „placaj” sau ceva, acest lucru se datorează faptului că am folosit unt în loc de margarină? sau era totuși necesar să o lăsăm înmuiată, altfel, având în vedere că crema era caldă, am pus-o imediat la frigider pentru a păstra crocanța.
Cu siguranță voi repeta, ținând cont de jambiere, delicioase!
fomca
Tatyana, pentru sănătatea ta! Faptul că te-ai ocupat de cremă și ai reînviat-o este foarte bun! Dar prăjiturile ar trebui să fie fragile și cu bule, așa că aici cel mai probabil ați „strâns” aluatul, nu era nevoie să frământați deloc, doar puneți-l într-o bucată și pentru răcire! Și totuși a fost necesar să plecați câteva ore la temperatura camerei, tortul n-ar mai avea timp să devină moale ... Deci, încercați-l !!!!!
Rada-dms
ochi, Am copt diferite „napoleoni” toată viața și am observat de mult că aluatul de pâine scurtă cu proteine ​​adăugate este mai dur, dar uneori acest lucru este necesar pentru alte rețete în care este necesară turnarea sau tăierea. Aluatul pe unele gălbenușuri este foarte sfărâmicios. Există mai multe tipuri de aluat pentru Napoleoni fără ouă, prăjiturile vor fi mai puțin dure (deși nu le puteți numi deosebit de dure) și mai fragile. Încercați să combinați rețeta: prăjituri fără ouă, și smântână (mi-a plăcut foarte mult !!!) din această rețetă !! :)
În general, există o mulțime de informații pe Internet despre proprietățile și comportamentul produselor în diferite tipuri de aluat! Ia un interes, s-a dovedit a fi util pentru mine!
fomca, multumesc pentru reteta, prajiturile sunt foarte usor de intins !!! Mi-a plăcut mai ales crema! S-a dovedit nu umed, ci prăjitură sfărâmicioasă!
ochi
Svetlana, Rada-dms, multumesc pentru sfat!

Am încercat să nu frământ, dar făina mea era prea mare, greutatea era aparent uscată conform rețetei, așa că aluatul nu a vrut să se lipească într-o minge, ei bine, l-am „convins” ...
pentru gălbenușuri - Înțeleg, voi încerca, apoi două, cred, ar trebui să fie în loc de un ou.
și ne-a plăcut crema, în special soțul meu))) comandată să o folosim peste tot)))
dar mi-a plăcut că este suficient, atât cât este necesar, nu trebuie să-l întinzi pe ultimul tort
Rada-dms
ochi, De fapt mă refeream la aluatul fără ouă deloc, nu l-am copt pe Napoleon doar pe gălbenușuri.
fomca
Rada-dms, vă mulțumesc pentru sfaturile dvs. cu privire la straturile de tort. Mă bucur foarte mult că crema a fost apreciată!
Apelsinka
Svetul, Salut!
Spune-mi, torturile vor fi crocante cu vreo cremă? Îl iubim pe Napoleon cu cremă (cremă) - cremă, vreau să încerc torturile tale, se pare că se dovedesc atât de repede
fomca
Lena!Buna ziua. Mi-e dor ... ;-) Nu, cu cremă prăjiturile vor fi înmuiate și moi. Vezi rețeta lui Guli pentru Napoleon.
Apelsinka
Și cum îmi este dor de tine
Nu, am găsit crema de care s-a îndrăgostit soțul, acum. prăjituri, simplifică puțin
Îl voi încerca pe al tău
CurlySue
Multumesc pentru reteta!
L-am copt aseară, l-am încercat azi.
Am făcut cremă de cremă în lapte, pentru că soțului meu îi place asta.
Am încercat însă aluatul conform acestei rețete.

Am făcut straturi dreptunghiulare, 9 prăjituri, prin urmare, prăjitura s-a dovedit după ce am pus-o sub presă pentru noapte, foarte mică și joasă.
Dar nu ne este frică, acest lucru este pur pentru soțul meu, nu vom arăta sau da nimănui.
Deci următorul. odată ce voi face o porție dublă.
Nansy
Svetochka, spune-mi, din 1 porție din ce greutate iese tortul? Ceva de genul am citit totul, dar nu l-am găsit, poate că am ratat aceste informații
fomca
Natalia, greutatea prăjiturilor este de exact 1 kg iar crema este de aproximativ 800 gr.
Nansy
Svetochka, mulțumesc!
Kate Fedorova
Multumesc mult si 100.000 de semne plus !!!! Acesta este primul meu Napoleon, pe care am reușit să-l coc (înainte au fost 2 încercări). Soțul (care l-a mâncat pe Napoleon pentru prima dată în viață) a fost încântat, a poruncit soacrei să coacă doar crema făcută de iubita ei, preparată cu unt, și iată-l Napoleon însuși, sau mai bine zis tot ce a rămas
Tort Napoleon (rețetă de familie) Tort Napoleon (rețetă de familie)
fomca
Katerina, deci sănătate! Și piesele sunt atât de uniforme! Priveliste frumoasa !!!!!
Nansy
Și eu, și port mulțumiri și o bucată! Svetochka, tort delicios! Pentru prima dată în viața mea l-am copt pe Napoleon, cel mai mult mi-a plăcut în a treia zi
Tort Napoleon (rețetă de familie)
L-am acoperit cu glazură de ciocolată deasupra și nu prea mi-a plăcut ceva, ciocolata întrerupe gustul tortului, a trebuit doar să-l stropesc cu pesmet de ciocolată și gata.
Lenok458
Sveta! De asemenea, vă mulțumesc enorm pentru acest tort. Coaptă de ziua de naștere. Toată lumea a plăcut foarte mult. Atât de frumos - crocant, dar cu o cremă atât de delicioasă!
Mi-a fost teamă că nu voi putea să alunec subțire aluatul, dar s-a dovedit a fi foarte ușor de lucrat, atât de elastic și de flexibil. Crema mea s-a dus și în boabe, deși acest lucru nu a afectat în niciun fel aspectul și gustul. (Ar fi trebuit să citească comentariile - inteligență colectivă)
La început mi s-a părut că crema nu este suficientă. Și acum înțeleg că era necesar să ții tortul mai mult timp la temperatura camerei. Și presa ar fi trebuit să fie mai grea. Mi-a fost frică să zdrobesc prăjiturile. În viitor, vom ține cont, mai ales că într-o lună o altă zi de naștere și toate necesită o repetare.
Multumesc din nou!
fomca
Natalia, Ma bucur ca ai incercat si tu acest tort. L-ai lăsat pentru impregnare la temperatura camerei? Ultima dată când am făcut un tort cu prăjituri de la Gulin Napoleon, vor fi mai moi. Deci, acolo puteți pune imediat în frigider. De asemenea, are un gust interesant.
Helena, și vă mulțumesc pentru răspuns! Și crema trebuie reanimată, o putem face!
Nansy
Svetada, bineînțeles că l-am lăsat pentru impregnare. A fost foarte gustos imediat, dar cu cât mai departe, cu atât mai gustos! Mâine voi coace napoleonul Gulin la comandă, ei bine, voi încerca butașii chiar eu
Ciuma
Sveta, fetelor, dar cum suportă prăjiturile? Dacă se culcă o zi sau două înainte de a fi impregnate cu cremă, nu se vor uda? Înfășurați sau lăsați deschis?
fomca
Inna, în general, nu am lăsat niciodată prăjiturile pentru depozitare. Coac și prepar crema imediat. Mi se pare că nu li se va întâmpla nimic într-o zi. Împingeți-l într-un teanc pe tablă și acoperiți-l deasupra cu o bară de vafe.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine