Prăjituri „Coșuri cu căpșuni”

Prăjituri „Coșuri cu căpșuni”

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Făină de grâu	400 g
Unt refrigerat fără sare	200 g
Gălbenuş	1 BUC.
Zahăr sau mai bine pulbere, dacă există	2 linguri. l.

Metoda de gătit

• 1. Prepararea aluatului de pâine scurtă (de obicei fac un volum mare, apoi îl îngheț cu cârnați, apoi îl scot când vreau să coc ceva dulce)
• Făină într-un castron - adăugați untul tăiat în cuburi mici acolo. (uleiul trebuie să fie rece, dar nu înghețat). Frecați-l ușor în făină până când amestecul arată ca niște pesmet fin. Apoi adăugați aproximativ 3 linguri. l. apă rece, gălbenuș, zahăr și amestecați amestecul cu un cuțit până când firimiturile se lipesc. Dacă aluatul este uscat, adăugați mai multă apă. Apoi, rulăm totul într-o bilă pe o masă presărată cu făină.
• Ar trebui să aveți o masă omogenă, netedă și elastică. Nu frământați aluatul prea mult timp, apoi va fi dur.
• Apoi îl împart în 2-3 cârnați, îl învelesc în folie și un cârnat în frigider timp de o oră, iar restul în congelator „pentru mai târziu”
• 2. Scoat cârnații, îl tai în petale cu un cuțit, pe care îl pun în forme (am o matriță specială din silicon pentru 6 coșuri. Conectez petalele împreună direct în coșuri, tăi excesul. Între timp , bate 1 proteină cu zahăr pudră cu o picătură de suc de lămâie într-o spumă rece.
• 3. Scoat coșurile, mă răcoresc puțin, acoper cu proteine ​​și din nou pentru un minut în cuptor.
• 4. Pun capsuni in cosuri (poti lua congelate, dar tot lichidul trebuie scurs) si acoper totul cu proteine ​​si din nou la cuptor 5 minute.
• Apoi coșurile ar trebui să se răcească ușor, scoateți-le din matriță cu atenție. Se dovedesc a fi mai gustoase când sunt reci, dar cel mult o bucată supraviețuiește până în această etapă

Notă

Vreau să vă împărtășesc rețeta mea pentru coșuri de patiserie cu coajă scurtă cu căpșuni, se dovedește foarte gustoasă.

Desigur, o mulțime de agitație, dar rezultatul

Masha, mulțumesc pentru rețeta interesantă! Coșuri minunate!