Paine cu lapte de crema

Categorie: Pâine de drojdie
Paine cu lapte de crema

Ingrediente

Aluat:
făină 100 g
apă 100 ml
drojdie proaspătă 1 g
Sudare:
lapte (2,5%) 120 ml
apă 100 ml
sare 1,5 h l
miere ușoară 1,5 h l
untură 1,5 h l
făină 30 g
Aluat:
făină 240 g
drojdie proaspătă 4 g
brew întreg
tot aluatul

Metoda de gătit

  • 1. Pentru aluat, diluați drojdia în apă, amestecați cu făina până se omogenizează și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
  • 2. Pentru preparare, adăugați sare, miere și untură în lapte și aduceți la fierbere. Se dizolvă făina în 100 ml de apă, încercând să nu lase bulgări. Se toarnă acest amestec în laptele care fierbe, se reduce imediat focul la minim și, amestecând energic, se încălzește totul împreună până la grosime medie. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.
  • 3. Așa arată aluatul și preparatul înainte de a începe lotul.
  • Paine cu lapte de crema
  • Combinați ambele mase și amestecați la viteză mică până la omogenizare. Frecați drojdia în făină cu mâinile și adăugați la aluat și amestecați. Se amestecă ușor și se lasă 5-7 minute. Apoi începeți să frământați la viteză medie și frământați 3-4 minute. Măriți viteza la maxim și frământați încă 3-4 minute. La sfârșitul frământării, aluatul se va aduna într-un coc moale care pătează pe fundul vasului. În acest moment, încetiniți și frământați câteva minute. Lăsați aluatul să fermenteze 75-90 de minute (până se triplează volumul).
  • 4. Puneți aluatul finit pe un covor tăietor, ușor praf cu făină, dați forma pâinii și lăsați-o să stea timp de 40-50 de minute.
  • 5. Coaceți într-un cuptor încălzit la 220C pentru primele 7-10 minute, apoi coborâți temperatura la 180C și aduceți pâinea la pregătire (încă 15-20 de minute). Periați pâinea cu lapte înainte de coacere.
  • Paine cu lapte de crema
  • Paine cu lapte de crema

Notă

Pâinea se dovedește surprinzător de fragedă. Și foarte, foarte gustos! Încercați-l, îl recomand cu drag.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Tata
Marinochka, ei bine, ce BINE !!! Roz, pufos și găurile sunt ca o selecție
Răsucire
Tata, mulțumesc pentru un astfel de rating! Pâinea este cu adevărat surprinzător de fragedă Merge cu o bubuitură, a mâncat pe jumătate într-o ședință și nu a observat!
Galina S
Marina !!! multumesc pentru reteta. caută pâine albă sau cenușie. Pâinea mea neagră se mănâncă rar
Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta Marin va coace, oh, chiar ți-am promis deja multe lucruri, chiar rușinat de mine.
Răsucire
Galya, Mă voi bucura foarte mult dacă rețeta îți vine la îndemână!
Marin va coace, oh, chiar ți-am promis multe lucruri, rușinat chiar și mie.
Nu vă faceți griji, viața ne schimbă adesea planurile și intențiile. Dar această pâine pe care aș recomanda-o să o coacem.
MariS
Marish, ți-a admirat pâinea - atât de spongioasă, frumusețe !!!
Fotografiile sunt, de asemenea, foarte, foarte gustoase!
Răsucire
Marishenka, mulțumesc pentru o recenzie atât de caldă! Încearcă ocazional pâine, nu vei regreta!
Administrator

Cât de mult îmi place patiseria choux S-ar părea că făina se prepară cu apă clocotită, totul ar trebui să fie gătit! Dar, nu - produsele de patiserie și chiar găluștele sunt superbe!
Marinka, pâinea este minunată, firimitul este superb! BRAVO!
ang-kay
Pâine rece, Marisha! Dar mă așteptam la un fel de aluat. : girl_in_dreams: Nou este atât de captivant! Și cu siguranță marcat. Cum să țineți pasul cu totul? Cuptorul nu este încă înfricoșător, dar există totul! : girl_haha: Dar o voi coace cumva.
Coacere fără abur? Pe o piatră sau sub glugă?
Răsucire
Tanyusha multumesc pentru lauda!
Cât de mult îmi place patiseria choux
Acum și eu m-am îndrăgostit de un astfel de aluat! Obișnuiam să fac doar o cremă de „jeleu”. Și așa, cu toate extra, pentru prima dată. Ei bine, rezultatul a fost foarte mulțumit
Apropo, fac și găluște și găluște doar pe patiserie choux! Adevărat, foarte rar

Angela
, rețeta pentru această pâine a fost elaborată chiar în timp ce aluatul a crescut.Și am decis să mă coac și să mă așez, până când, așa cum spui, noul sfârșește. I-au plăcut mult pe toți cei care au încercat-o.
L-am copt în diferite moduri - cu și fără abur. Cu aburul, dintr-un motiv oarecare, mi-a fost rupt în lateral. Și firimitul din ambele versiuni s-a dovedit a fi aproape același. Pâine coaptă în fotografie fără abur și fără capac.
lungwort
: salut: Marina, pâinea este foarte bună la tăietură. Pufoase, spongioase. În timp ce drojdia mea crește, îți voi coace pâinea.
Răsucire
Natasha, peks fără ezitare! Pâine delicioasă
În timp ce dospul meu crește - fermentat
Pe care ați decis să creșteți?
Omela
Marinace paine !! Și firimitul este atât de corect, iar incizia s-a deschis superb !! Foarte bine!
lungwort
: salut: Marin, am început cu secara, dar acum vreau să transfer o parte din secară în aluatul de grâu (pare a fi mai confuz).
Răsucire
KsyushenkaVa multumesc mult pentru o astfel de evaluare !!!

Natasha,! Să crească puternic și sănătos. Am început odată cu grâul, am suferit un fiasco din cauza lipsei de experiență cu acesta și de câțiva ani nu am putut să mă întorc să mă întorc la pâinea cu aluat
barbariscka
Marisha, ce pâine !!! Faceți pâine picantă atât de bine, iar aceasta este și cremă ...
Răsucire
Vasilisa M-ai lăudat absolut. Știți, îmi plac foarte mult pâinea de aluat lung atât pentru gustul lor, cât și pentru o schemă de coacere convenabilă. Și, desigur, varietatea rezultatului final. Deci, această pâine este o mică nuanță în tehnologie și este complet diferită ca textură și gust. Dacă nu veți coace cu aluat, încercați - pâinea este foarte gustoasă
lu_estrada
Marinochka, dragă, nu am timp să îți coc pâinea magnifică și servești o rețetă nouă și nouă! Am planificat pâine cu lapte pentru mâine, dar aici este ... mmm
Răsucire
Lyudochka Și faceți acest lucru după cel de lapte Credeți că merită
Și mă coc mult acum, pentru că soțul meu este încă acasă acum, mâncând după o călătorie de afaceri foarte lungă. Așa că acum cuptorul meu funcționează aproape constant - servește doar pâine, cabine, plăcinte, prăjituri!
naya
Marina! Mulțumesc pentru pâine - foarte gustoasă și frumoasă! Mâine voi coace din nou de această dată o porție dublăPaine cu lapte de crema
Răsucire
Nataliace croiala superba! Și pâinea în sine este doar un bărbat frumos!
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea! Coaceți pentru sănătate și mâncați cu plăcere! Vă mulțumesc foarte mult pentru utilizarea rețetei și a unui reportaj foto atât de frumos!
Croșetată
Marisha, și ai modelat pâinea ca o pâine, nu?

Și înainte de coacere, ați tăiat pe toată lungimea?

Doar nici un cuvânt despre tăietura din descriere ...

Am decis să clarific ...

Aluatul a fost deja livrat, dimineața voi coace ...
Răsucire
Innochka , puteți să vă mulajați ca o pâine obișnuită și să faceți aceleași trei tăieturi, puteți face una de-a lungul, puteți face o „scoică” cu foarfece. Coacere fericită, voi aștepta impresiile voastre!
Croșetată
Citat: Twist
poate fi modelat ca o pâine obișnuită

Marisha, după cum înțeleg, v-ați modelat așa, nu?

Marish, și vă coaceți capodoperele fără convecție?
GruSha
Marina, fotografie pâine cu căldură și căldură
Paine cu lapte de crema
Mi-a plăcut mult aluatul din munca mea și nimic complicat în rețetă nu este o plăcere
Multumesc pentru reteta
Natali06
Oh,Marishka, Ți-am văzut pâinea, am admirat-o (cu o întârziere) Ei bine, atât de frumoasă, aerisită, toate
O voi pune în file, simt că nu pot rezista!
Răsucire
Innochka : a-kiss: Iartă-mă că am scris târziu, au existat probleme cu Internetul, le coc fără convecție, am un cuptor obișnuit cu gaz, nu are această funcție. Și o modelez în diferite moduri, cel mai adesea doar o pâine, dar am făcut și o versiune rotundă.

GruSha
, ce pâine frumoasă din fotografie! Este imediat evident că a fost un succes!
Mi-a plăcut mult aluatul din munca mea și nimic complicat în rețetă nu este o plăcere
Exact! Conform 100%! Mă voi bucura dacă această pâine va prinde rădăcini în familia ta! Coaceți și mâncați cu plăcere!

Natasha, Nu amânați, asigurați-vă că coaceți! Nu o sa regreti!
GruSha
Marin, pâinea a dispărut în jumătate de zi. Am primit câte un „mulțumesc” personal de la fiecare membru al familiei! Acesta este succesul
Cu siguranță voi coace din ce în ce mai mult!
inucya
RăsucireMarina, spune-mi, este untura importantă aici? Pot înlocui?
Albina
Marina, cât durează de la început până la sfârșit? Pâinea este superba
Răsucire
GruSha, vă mulțumesc foarte mult pentru o recenzie atât de caldă! Și dă-mi arcul familiei.

inucyapoți face pâine cu ghee. De asemenea, va fi gustos.Deși în versiunea cu untură, nu există un gust specific, dar conferă texturii excelente pâinii.

Albina
, Am pus aluatul peste noapte, iar restul procesului durează puțin mai mult de trei ore (acesta este maximul). Și am pâine proaspătă la cină.
Albina
Și untură - poate fi grăsimea de gâscă topită?
Croșetată
Marishadraga, nu te supara pe mine pentru ca am intarziat raportul ...

Dar e mai bine târziu, nu-i așa?

Știind că nu veți sfătui nimic rău, am copt deodată o rată dublă, două bare)).

Și nu am pierdut!

Pâinea s-a dovedit a fi uimitoare, fragedă, parfumată, gustoasă și ... în general, minunată din toate punctele de vedere !!!

Aspectul chiar lasă de dorit, ei bine ... vom lucra la aspect !!!

Chiar vreau să realizez bine, sau cel puțin apropiați-vă cât mai mult posibil)) aceeași incizie frumos deschisă ca a ta ...

Din anumite motive, incizia se deschide atât de mult, încât se pare că nu a existat deloc ...

De îndată ce transfer piesa de prelucrat îndepărtată pe o foaie de copt preîncălzită, apare imediat o „explozie”, pâinea „sare” instantaneu și ... și numai eu am văzut acea incizie ...

În general, ceea ce avem este:

Paine cu lapte de crema

Paine cu lapte de crema

Nu voi posta o fotografie a celui de-al doilea bar, de ce ar trebui să iau un loc degeaba)) ...

Marishenka, în numele întregii mele familii, îți exprim cea mai profundă recunoștință pentru tine !!!

Acum vreau să recomand tuturor să coacă această pâine !!!

Atât de ușor de pregătit, și un astfel de rezultat !!!
GruSha
ahah - avem aproape același rezultat))))))))))
Răsucire
Innochka, Wow! Ce bărbat frumos a copt! Și tăierea este minunată! Și crusta
Și nu este nimic de defăimat în legătură cu aspectul! Recent am urmărit videoclipuri despre turnare și incizii. Deci, majoritatea pâinilor de acolo sunt, de asemenea, departe de formele ideale, dar sunt totuși profesioniști.
Principalul lucru este că pâinea a ieșit și i-a plăcut! Vă mulțumim familiei și vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de evaluare!
Din anumite motive, incizia se deschide atât de mult, încât se pare că nu a existat deloc ...

De îndată ce transfer piesa de prelucrat îndepărtată pe o foaie de copt preîncălzită, apare imediat o „explozie”, pâinea „sare” instantaneu și ... și numai eu am văzut acea incizie
Știți, am suferit foarte mult cu tăieturi și am ajuns la concluzia că aici (și nu doar pentru crustă), multe depind de cuptorul special. Această crustă, cum ați obținut-o, cu greu se poate realiza în cuptorul meu. Nu am reușit niciodată la așa ceva, indiferent de ce pete

Și untură - poate fi grăsimea de gâscă topită?
Albina, Nu am folosit-o niciodată. Deci nu am experiență practică. Pâinea, cred, va funcționa. Dar dacă va exista un fel de gust sau miros străin, nu voi spune.
Barbales
M-a interesat foarte mult rețeta, dar nu am drojdie vie, ci doar drojdie uscată .... de cât ai nevoie ... 0,5 g?
Răsucire
Evgeniya, cantitatea totală este de aproximativ 1,7 g. Va intra destul de puțin în aluat, restul în aluat. Dar, având în vedere că funcționează puțin diferit, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra timpului de fermentare.
Barbales
Multumesc, asa voi face. M-am dus să pun aluatul
Răsucire
Evgeniya, coacere fericita! Voi aștepta impresii!
Barbales
Vă mulțumesc din întreaga familie pentru pâinea minunată !!!! Rețeta este interesantă, deloc confuză și rezultatul este impresionant !!!! .... Din păcate, nicio fotografie (dispozitivul a murit).
Răsucire
EvgeniyaVă mulțumesc foarte mult pentru amabilul dvs. feedback! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea!
Din păcate, nicio fotografie (dispozitivul a murit).
Acesta nu este cel mai important lucru. Principalul lucru este că are un gust bun pentru tine!
Galina S
Marina salut !!! mulțumesc mult. pentru paine foarte gustoasa !!! s-a dovedit a fi moale și atât de ușor de făcut.Marina mulțumesc special pentru noua experiență, nu a făcut niciodată o astfel de preparare cu făină, miere și untură. înainte, doar făină + apă. Mi-a plăcut cuvântul greșit !!! Îmi place marinele cu custard, deoarece sunt bine depozitate, dar el nu va supraviețui atât de tare asupra lui. și nu l-am format așa cum am vrut. A crescut ASA, așa că era perlă în cuptor, m-am uitat drept și m-am întrebat dacă va crește și va crește, la urma urmei !!!

O mulțime de cuvinte .... îmi pare rău
Rețeta lui Marin nu este doar într-un caiet, o am în afaceri !! și îmi place să o iau și .. apoi mult timp coc același lucru

Paine cu lapte de crema

Paine cu lapte de crema
Răsucire
Galya, ce pâine superba s-a dovedit! Moale ca puful !!! Pur și simplu nu există cuvinte!
Marina mulțumesc special pentru noua experiență, nu a făcut niciodată o astfel de preparare cu făină, miere și untură. înainte, doar făină + apă. Mi-a plăcut cuvântul greșit !!!
Galya, ideea mea pentru un astfel de ceai s-a născut improvizată. Am decis să experimentez și, după cum putem vedea, nu în zadar. Tocmai m-am îndrăgostit de aluatul pe care îl face cu ea. Pentru un soț din pâine albă pufoasă, această opțiune este încă pe primul loc. Cred că o astfel de textură de firimituri și o creștere puternică în cuptor sunt date, printre altele, de untură. Acum voi păstra întotdeauna borcanul la frigider.
Vă mulțumesc foarte mult pentru astfel de cuvinte amabile și o fotografie uimitoare. Sunt foarte mulțumit că rețeta va prinde rădăcini în familia ta!
Galina S
Citat: Twist
Sunt foarte mulțumit că rețeta va prinde rădăcini în familia ta!
Coac rareori marin alb, ne place pâinea cenușie, dar coac bare. unde fără ele. Am uitat să scriu, am copt cu abur, nu am uns cu nimic, nu-mi place. tăietura a explodat puțin, îmi place când se va deschide complet și .. nu se va rupe. a fost necesar să se mărească destul de mult dovada
Kras-Vlas
Marinaia fratele tău bar! Este ceva uimitor, a fost aruncat în aer în cuptor ca un balon, va izbucni un pic mai mult, mirosul este miere în tot apartamentul ...
Paine cu lapte de crema

Paine cu lapte de crema

Și firimitul s-a mototolit în partea de jos, probabil, am torturat aluatul în timpul frământării, dar „cocul moale care pâlpâie de-a lungul fundului vasului” nu a funcționat ... Nu am untura, am înlocuit-o cu unt topit ...
Pâinea s-a dovedit moale, cu o aromă de miere, foarte gustoasă
Mulțumesc pentru rețetă și tehnologia nouă (pentru mine), a fost foarte interesant ...
lungwort
: salut: Marinochka, a venit rândul și asta e pâine! Un mare. Țăranii mei au dat acordul pentru coacerea frecventă a acestei pâini. Multumesc draga,
Răsucire
Olga, ei bine, ce pâine magnifică și drăguță s-a dovedit !!! Sunt foarte, foarte mulțumit că i-a plăcut!
Și firimitul s-a mototolit în partea de jos, probabil, am torturat aluatul în timpul frământării, dar „cocul moale care pâlpâie de-a lungul fundului vasului” nu a funcționat ... Nu am untura, am înlocuit-o cu unt topit ...
Am făcut-o și cu ghee zilele trecute (i-am promis unui prieten, iar untura se terminase) și am observat că aluatul este mai greu de frământat. Mă întreb de ce este așa? Acum vreau să încerc să coc nu numai cu ghee, ci cu ghee și să văd rezultatul. Atunci mă voi dezabona.
Olya, mulțumesc foarte mult pentru că ai folosit rețeta, o astfel de evaluare a rețetei și fotografii delicioase!

Natasha, Sunt atât de bucuros că gusturile noastre au coincis și aici! Buna familie! Vă mulțumim pentru o astfel de recenzie!
Țăranii mei au dat acordul pentru coacerea frecventă a acestei pâini.
Lasă-i să mănânce pentru sănătate! Poftă bună!
inucya
Marina, Am venit cu raportul meu și mulțumesc! Pâinea este delicioasă și am dovezi. Am pus aluatul dimineața și am început cuptorul la aproximativ 22, când avea 10 minute să stea în cuptor, am închis ochii, iar când l-am deschis, trecuseră 2,5 ore. A fost atât de uscat! Nu știam ce să fac cu el acum. Dar, după ce ați stat în pungă peste noapte, a devenit moale, dar crocant! Iar cei care au spus „de ce te încurci cu el că se rupe făcătorul de pâine”, l-au crăpat jumătate de zi! iată ultimele trei piese! Paine cu lapte de crema Acum imi pun aluatul astfel incat acum sa ma coc la dimineata!
Răsucire
Inna, Wow! Nu sunt cuvinte! Nu vă faceți griji, se poate întâmpla tuturor! Mai mult, rezultatul sa dovedit, după cum am înțeles, foarte comestibil.
Și nu a ars deloc, doar crusta a ieșit groasă!
Acum imi pun aluatul astfel incat acum sa ma coc la dimineata!
Amenda! Sper că totul va fi OK! Coacere fericita! Voi aștepta o evaluare din partea familiei.
Arborele Pava
Acasă nu există cuptor. A frământat și a copt pâine într-o mașină de fabricat pâinea. Rezultatul a fost foarte plăcut, pâinea a ieșit firimit moale, elastică. Pâinea este delicioasă. Am înlocuit untura cu grăsime de pui topită. Adăugarea de grăsime topită, nu de legume sau unt, în aluat a fost o descoperire plăcută pentru mine. Mulțumesc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine