Tort "Pani Walewska"

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: lustrui
Tort Pani Walewska

Ingrediente

Prăjituri:
Baza de nisip:
Zahăr 0,5 linguri.
Unt sau margarină 200 g
Galbenusuri de ou 6 buc.
Făină de grâu 500 g
Praf de copt 1,5 lingurițe.
Dulceata de coacaze negre 450 g 1 cutie
Stratul intermediar de meringă:
Albușuri de ou 6 buc.
Zahăr 1,5 linguri.
Amidon de porumb 1 lingură. l.
Petale de migdale
Crema de crema:
Lapte 500 ml (2 linguri.)
Făină 3 linguri. l.
Amidon de porumb 2 linguri. l.
Galbenusuri de ou 2 buc.
Zahăr 3 linguri. l.
Zahar de migdale * 16 g
Unt 200 g
Aromă de migdale ** mai multe picături
________________________ _______ __________
Sticlă = 250 ml
Vas de copt 25 x 33 cm

Metoda de gătit

  • Prăjituri:
  • Baza de nisip:
  • Se amestecă făina, zahărul și praful de copt, se adaugă untul tăiat sau margarina, se amestecă, se adaugă gălbenușurile și se frământă aluatul, se rulează într-o bilă.
  • Stratul intermediar de meringă:
  • Bateți albușurile spumante, adăugați zahăr, amidonul de porumb bate bezea până la vârfuri moi.
  • Căptușim o formă de 25 x 33 cm cu hârtie de copt, așezăm 1/2 din aluat, întindem și aplatizăm. Se întinde 1/2 borcan de gem și 1/2 borcan de proteine ​​bătute deasupra. Presară cu 60 g petale de migdale. Coaceți aproximativ 40 de minute la 175 ° C. Faceți a doua felie de plăcintă în același mod. Puteți coace două prăjituri împreună la cuptor (în convecție) sau una după alta (dacă nu aveți două din aceleași forme), atunci este mai bine să faceți a doua parte a bezeai chiar înainte de coacere. Răciți prăjiturile.
  • Crema de crema:
  • Un pahar de lapte cu zahăr este adus la fierbere. Se amestecă al doilea cu gălbenușuri de ou și făină (ca pentru budincă), se adaugă la laptele care fierbe, se amestecă și se aduce la fierbere. Se acoperă bine cu folie de plastic și se răcește.
  • Bateți untul moale, adăugați cremă răcită în porții (bateți constant), adăugați aromă de migdale.
  • Așezați prăjiturile coapte cu o masă cremoasă și răciți-le timp de cel puțin 3 ore la frigider înainte de servire.
  • * Vândut ca zahăr vanilat (puteți înlocui zahărul vanilat sau puteți folosi doar aromă de migdale)
  • ** 2 mese pot fi înlocuite. linguri de lichior Amaretto.
  • Adaptat.
  • O sursă. Video-Kuchnia.pl


Marcă
Prajitura delicioasa! Videoclipul este clar! Am vrut să o fac, poate o voi face pe DR, dar în curând o va face! Și cu acest nume am avut ruj - mi-a plăcut foarte mult rujul bun, deși a fost cu mult timp în urmă!
m_o_l_g_a
Ușor de făcut și delicios! Am făcut-o pentru mama mea de ziua ei. În general, am făcut-o deja de mai multe ori. Este important să nu luați dulceață lichidă, astfel încât să nu se răspândească și să nu ardă.
Pentru sănătatea ta! CRĂCIUN FERICIT!
kotyuchok
Vă mulțumesc pentru rețetă, vreau să coac acest tort mult timp, am pregătit deja traducerea, acum cred că voi raporta în curând
m_o_l_g_a
Pentru sănătatea ta !!! Sărbători fericite!
Frumos tort simplu. Am mai făcut câteva rețete și un tort de pe acest site. Totul s-a dovedit gustos și nu dificil.
leeka
Și în ce etapă și în ce parte a cremei ar trebui să adăugați amidon de porumb?
m_o_l_g_a
Bate albii. Apoi adăugați zahărul treptat (foarte important), în porții mici. La vârfuri puternice.
În cele din urmă adăugați amidonul și amestecați ușor.
m_o_l_g_a
Cremă conține și amidon. Crema este mai delicată.
echeva
oh ce ispititor !!!!!!!!!
m_o_l_g_a
Delicios și nu complicat)
leeka
Se așează în cuptor, se va rezolva, a crescut puternic, bustul nu i se va potrivi în gură
m_o_l_g_a
Oh, interesant de văzut. Aceste veverițe au crescut, cred. Doamne ferește că totul funcționează și îți place!
leeka
Îmi place, desigur. Voi pune un mic tort de fund pe margine. Anterior, mama avea o rețetă similară de prăjituri, doar fără gem. A fost necesar să tăiem tortul în romburi, dar nu-mi amintesc că este cald sau rece, era important să nu se destrame. Cookie-urile au fost numite „Shuriki”
m_o_l_g_a
Cookie-uri interesante) Sper să vă văd fotografia
leeka
Ei bine, am adunat Razrezik mâine, dacă am timp
m_o_l_g_a, multumesc pentru reteta
Tort Pani Walewska
m_o_l_g_a
Proteina s-a uscat bine!) Ați mâncat-o cu cremă?
m_o_l_g_a
Foarte bun tort!
m_o_l_g_a
Am înecat nucile chiar în bezea.
leeka
Da, bineînțeles că am făcut-o. Și am uitat nucile și le-am aruncat în doar 10 minute. Meringă exagerată, nu?
m_o_l_g_a
Nu, după părerea mea, a ieșit mai bine decât mine)
leeka
Ei bine, ei au intrat direct în vopsea ..., mulțumesc
m_o_l_g_a
Sper cu adevărat că îți place tortul)
leeka
Taietorul promis
Tort Pani Walewska
Tortul este foarte gustos, deja mâncat peste tot Mulțumim din nou pentru rețetă
m_o_l_g_a
DESPRE! Grozav! Mă bucur că ți-a plăcut! Pentru sănătatea ta! Tăierea este foarte bună!
echeva
Spune-mi, prăjiturile sunt ca nisipul? tăiați untul sau dizolvați-l?
Tatiana.k
m_o_l_g_a,
O zi buna))))
Multumesc pentru reteta))) Cred ca ar trebui sa fie foarte gustoasa)))
Spune-mi doar, te rog, vei avea mai multă experiență, de câte ori trebuie să reduci porția pentru a face un astfel de tort într-o formă cu diametrul de 26 cm?
m_o_l_g_a
Citat: echeva

Spune-mi, prăjiturile sunt ca nisipul? tăiați untul sau dizolvați-l?

Videoclipul arată că uleiul era la temperatura camerei. Nu văd nicio problemă dacă se face cu ulei rece. Prăjituri de pâine scurtă. Dacă este foarte uscat, puteți adăuga 1 lingură. l apă rece (sau 2)
m_o_l_g_a
Citat: Tatiana.k

m_o_l_g_a,
O zi buna))))
Multumesc pentru reteta))) Cred ca ar trebui sa fie foarte gustoasa)))
Spune-mi doar, te rog, vei avea mai multă experiență, de câte ori trebuie să reduci porția pentru a face un astfel de tort într-o formă cu diametrul de 26 cm?

Bună, forma este rotundă?
m_o_l_g_a
Poate că te va ajuta
Ca regulă simplă, pentru fiecare centimetru de diametru al mucegaiului, aveți nevoie de aproximativ 15 grame de aluat, în cazul în care coaceți cu o singură bază (fără blat). Dacă se presupune că partea superioară, atunci se iau 12 grame pe 1 cm pentru stratul superior. Adică, dacă aveți o matriță cu un diametru de 22 cm, atunci veți avea nevoie de 330 de grame de aluat pentru stratul inferior și de 260 grame pentru cel de sus. Dacă vă plac bazele mai subțiri și le puteți lansa cu ușurință, în consecință veți avea nevoie de mai puțin aluat. Luați în considerare acest lucru pentru calculele viitoare.
Tatiana.k
m_o_l_g_a,
da, forma este rotunda)))
O regulă interesantă, voi lua notă))) Mulțumesc. Această regulă se aplică vreunui test?
m_o_l_g_a
Nisipos.
Pentru așa-numitele:
Briză.
Briza este un aluat foarte fulgios, fraged și delicat și, din moment ce nu există arome suplimentare, este un „al doilea plan” excelent pentru orice umplutură.
Sucre.
Aluatul de sucree (Pate Sucree) înseamnă literalmente aluat dulce. De fapt, aceasta este și o briză, dar cu un conținut ridicat de zahăr și, de regulă, cu adăugarea de ouă. Este chiar mai moale decât Breeze și mai puțin fulgios.
Sabre.
Aluatul Sable (Pate Sablee) este un aluat clasic de pâine scurtă, foarte fraged și sfărâmicios. Este cel mai frecvent utilizat pentru prepararea tartelor dulci și a biscuiților.
Tatiana.k
m_o_l_g_a,
Mulțumesc, am început să mă educ pe forum)))) atâtea cuvinte noi
m_o_l_g_a
Da, și eu învăț întotdeauna!
glicoza
m_o_l_g_a,

Mulțumesc pentru rețetă, am avut-o de mult timp în marcajele mele, dar abia astăzi am ajuns în jur.

M-am pregătit temeinic, am studiat rețeta și videoclipul. Apropo, există mai puțină făină în videoclip. Și crema este ușor făcută diferit.

Iată ce s-a întâmplat.

Aceasta se face după coacere

Tort Pani Walewska

Acest lucru se întâmplă după tăierea tortului în jumătate, ca în videoclip

Tort Pani Walewska

Tort gata

Tort Pani Walewska

O bucată

Tort Pani Walewska
Rada-dms
Ce tort interesant !! Coace !!! Mulțumesc! Doar de dragul numelui !! Sunt un al patrulea - Pani;)
Rada-dms
glicoza, și unde sunt comentariile? Cum ți-a plăcut tortul? Se va potrivi unei mese festive sau este totuși un tort zilnic delicios?
glicoza
Nu am scris despre gust

Fără cuvinte - cât de delicios este - ceva cu ceva
Rada-dms
Ei bine, asta este! S-a rezolvat! Îmi coc soțul de ziua lui!
nincha
stă în cuptor. îngrijorat. ce se va intampla
nincha
in general, aceasta reteta mi-a fost data de pe alt site erau 1,5 cani de zahar si nu s-a specificat ce pahare era, o urasc cand nu scriu exact grame
dar a privit în locul greșit și a pus nu 0,5, ci 1,5 căni de zahăr praf. Doamne ce se va întâmpla? (nu pare atât de dulce, ar trebui să parcă aș pune zahăr o_O și chiar 250 g cel puțin.
Când băgasem deja totul în cuptor, m-am urcat pe mașina mea preferată de pâine pentru a căuta sigur că există o rețetă sigură. de ce nu am venit aici imediat
pe scurt, stau speriat.

întrebarea s-a copt imediat. se poate coace o bezea în 40 de minute? Sau este acceptabil în acest tort să fie moale? ar trebui să fie?

Au trecut 50 de minute la 160 ° C și bezeaua a fost moale. interior.
Usc bezeaua obișnuită la 100-80 C timp de 3-5 ore.
echeva
aici este opțiunea mea -vkuuuuusno
Tort Pani Walewska
ochi
echeva, Evgeniya, ai un tort foarte apetisant!
Mulțumesc că ai acordat atenție, mi-a fost dor

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine