Despre pasque paraskin

Fetelor, am adăugat și câteva linguri de făină, când ouăle s-au amestecat, am primit un coc ciudat, ca un acoperiș peste o lamă, care s-a răspândit încet după oprirea lamei. Și nici nu s-a ridicat foarte repede, dar când se coace, a urcat până la acoperiș

Rezlina, Celestina sau poate mai iau câteva tremurături pentru a crește mai bine, ce crezi?
Voi coace doar înainte de Paști și nu va mai avea timp să experimentez.

Rezlina, Celestina sau poate mai iau câteva tremurături pentru a crește mai bine, ce crezi?
Voi coace doar înainte de Paști și nu va mai avea timp să experimentez.

Ei spun că cantitatea de drojdie a fost deja derivată din experiența personală. De asemenea, cred că depinde de calitatea făinii, avem foarte puține opțiuni. Dar cu siguranță voi încerca să o încerc înainte de Paști.

[Midrange]

Fetelor, cum vreau să aveți succes)) deja eram îngrijorată. DESPREMidrangeÎncălc sarcina responsabilității, deoarece pentru soarta Patriei Mamă le doresc tuturor doar produse de patiserie de succes

Va multumesc pentru urari !! vom încerca

toată lumea este încântată de asta!

oh, doar un balsam pentru suflet)) Sunt foarte bucuros.

Dacă există mai multă făină, atunci nu este atât de umedă sau ceva din interior se dovedește, mai uscat. Înțeleg corect?

De asemenea, nu am ridicat nimic.

Dacă există mai multă făină, se dovedește a fi „mai săracă”, chiar mai puțin aerisită.

Și de ce nu te-ai ridicat bine, nu știu. De fiecare dată am măsurat din ce în ce mai puțină drojdie, astfel încât să nu crească cu o asemenea forță și să nu se sprijine de dozator. După setarea Pizza, aluatul a fost ținut cald în cuptor și a funcționat foarte bine. Cu siguranță, totul depinde de calitatea produselor și de drojdie. Dacă nu sunteți sigur de calitatea făinii sau de puterea drojdiei, nu ezitați să puneți 2 sau 2 lingurițe de drojdie cu o cantitate mică. Sau reîncălziți în plus ca Rezlina

[Midrange]

Fetelor, cum vreau să aveți succes)) deja eram îngrijorată. DESPREMidrangeÎncălc sarcina responsabilității, deoarece pentru soarta Patriei Mamă le doresc tuturor doar produse de patiserie de succes

Zest, ești responsabil pentru FSE)
Conform rețetei dvs., voi coace tortul de Paște pentru o petrecere pentru copii, fără nicio testare preliminară a rețetei.
Deci, dacă ceva nu merge bine - ai grijă

O, fetelor, aluatul meu merită, nu se potrivește prea bine - cu 1 oră înainte de jumătate din matriță, cocul a fost atât de minunat, așa cum ar trebui să fie conform descrierii (toate micile scurgeri s-au străduit să adauge mai mult lapte ).
Ce credeți că poate adăuga 0,5 lingurițe de drojdie cu gălbenușuri și proteine?, Dar lămâile nu sunt suficiente, probabil voi adăuga puțin suc de lămâie.

Lenusya, ai răbdare. Aluatul de unt se leagănă mult timp. Totul va fi bine, alții au reușit

[RybkA]

adică nu este nevoie de dezosare? Îi pot elimina și apoi primesc doar o frământare timp de 23 de minute și o creștere pentru 37 și 50 de minute, adică 1 oră și 27 de minute. În ideea de? Te-ai înghițit atât de repede? : DA de ce vei mai coace Paraskina la cuptor? Din cauza formelor?

1. RybkA, pentru „Pokhlebkinskaya” aveți nevoie doar de amestecuri încălzite și succesiunea corectă de acțiuni. Cu siguranță acest lucru este posibil în DeLongy. Au frământat, au lăsat să crească, au adăugat ingredientele necesare, au frământat din nou, au lăsat să crească și așa mai departe până la ultima ocazie. Dezosarea va avea loc înainte ca următorul lot de ingrediente să fie adăugat (frământarea a fost pornită, aluatul a fost dezumflat, defilat și ați adăugat cel dorit).
2. Chiar cât de repede au înghițit și chiar s-au oferit voluntari pentru a fi degustători îndrăzneți de toate rețetele noi))
3. Pentru Paraskina voi crește semnificativ cantitatea de ingrediente, cuptorul nu va mai coace un astfel de tort.

[Elena Bo]

Elena Bo, multumesc pentru sustinere
M-am dus să continui

O, fetelor, aluatul meu merită, nu se potrivește prea bine - cu 1 oră înainte de jumătate din matriță, cocul a fost atât de minunat, așa cum ar trebui să fie conform descrierii (toate micile scurgeri s-au străduit să adauge mai mult lapte ).
Ce credeți că poate adăuga 0,5 lingurițe de drojdie cu gălbenușuri și proteine?, Dar lămâile nu sunt suficiente, probabil voi adăuga puțin suc de lămâie.

;) În general mă gândesc la o procedură provocatoare - așezarea drojdiei în porții pentru a vedea în proces cât de mult mai trebuie adăugat))

Fetelor, nu uitați că în timpul coacerii tortul crește încă foarte mult. Nu te străduiești să-l aduci într-o stare „termonucleară”, poți să-ți sprijini capul pe acoperiș și să-ți strici întregul aspect.

[Zest]

Zest, nu puteți ghici cum se va comporta acest aluat
mulțumesc Elena Bo - nu a adăugat drojdie, deoarece la jumătate de oră după frământare cu ouă, a început să crească ca o nebunie.
A trebuit să încerc urgent modul Cupcake (așa cum a recomandat băiatul de la centrul de servicii)
Și continuă să crească
a trecut o jumătate de oră de coacere: zborul nu este doar normal - remarcabil

la o jumătate de oră după frământare cu ouă, a început să crească ca o nebună.
Și continuă să crească
a trecut o jumătate de oră de coacere: zborul nu este doar normal - remarcabil

bucuros să aud)) Câtă drojdie ați băgat inițial? Tocmai din acest motiv am fost surprins de postările despre creșterea slabă a aluatului, deoarece a crescut cu o forță teribilă, am avut o doză inițială de până la 1,75 linguriță. reduceți pentru a menține tortul de Paște în ordine
Aștept cu nerăbdare ce va fi lansat în modul Cupcake))

Zest, ești responsabil pentru FSE)

Ei bine, dacă e ceva, atunci am distrus și capela

bucuros să aud)) Câtă drojdie ați băgat inițial? Tocmai din acest motiv am fost surprins de postările despre creșterea slabă a aluatului, deoarece a crescut cu o forță teribilă, am avut o doză inițială de până la 1,75 linguriță. reduceți pentru a menține tortul de Paște în ordine
Aștept cu nerăbdare ce va fi lansat în modul Cupcake))

Am luat drojdie conform rețetei: 1,75 linguriță.
Pasca a fost coaptă, partea de sus a rămas ușoară, dar părțile laterale au fost bronzate
Aparent, regimul de temperatură la coacerea Pâinii și a Tortului este ușor diferit.
Nu puteam să-l suport și să-l tai fierbinte
Delicios și tandru în interior
mulțumesc

Lenusya, tort bun. Pufos

[Lenusya]

Lenusya
ufff, expirat de ușurare)) Este mai ușor să coaceți zece bucăți decât să vă faceți griji pentru dvs. la distanță
A apărut o prăjitură minunată. Nu vă faceți griji cu privire la blatul palid, principalul lucru este că a fost copt bine. Iar partea de sus, conform tuturor regulilor, ar trebui să fie udată cu glazură proteică și acoperită cu tot felul de pulberi colorate, nu va fi vizibilă. În cazuri extreme, puteți rumeni puțin blatul la cuptor. Stai cu ochii pe el în acest moment

Mulțumesc, fetelor, pentru sfaturile în timp util, fără voi aș fi adăugat drojdie și apoi aș adăuga mai multă făină, pentru că aluatul cu ouă s-a dovedit a fi lichid și apoi am smuls pasta de pe pereții mașinii de pâine.

[Lenusya]

Lenusya principalul lucru este că totul a funcționat cu succes, iar acum veți acționa cu încredere (y)
de aceea nu sfătuiesc să adăugați lapte la primul coc, oricât de mult doriți, că după adăugarea ouălor oricum aluatul devine lichid.
Produse de patiserie delicioase pentru tine

[Lenusya]

Lenusya, după părerea mea a ieșit grozav! Deci, dacă partea superioară este ușoară, principalul lucru este că părțile laterale nu sunt arse, dar partea superioară poate fi acoperită cu veverițe și apoi decorată cu stropi colorate

[Zest]

Au frământat, au lăsat să crească, au adăugat ingredientele necesare, au frământat din nou, au lăsat să crească și așa mai departe până la ultima ocazie. Dezosarea va avea loc înainte ca următorul lot de ingrediente să fie adăugat (frământarea a fost pornită, aluatul a fost dezumflat, defilat și ați adăugat cel dorit).

Zest, Cred, totuși, pentru a elimina dezosarea, în primul rând, mi se pare că următorul lot de ingrediente pur și simplu nu va avea timp să intervină în mod corespunzător în aluat, deoarece dezosarea este de numai 20 de secunde și nu există suficient timp pentru a crește - 37 de minute? ... Poate crește ceva timp de 1,5 ore?

[RybkA]

RybkA

De ce ai nevoie de acea perioadă de timp stabilită pentru frământare și dezosare? Reglați-le după cum doriți. Frământați până când au intervenit toate ingredientele, apoi opriți-vă și lăsați să crească atât timp cât considerați necesar. Apoi porniți din nou KMIX și amestecați în următorul lot etc.
În perioada BONDING, nimeni nu îți oferă timp să intervii nimic))
Era o dorință irezistibilă ca acest DeLonghi să reziste

[Zest]

Zest, Cred, totuși, pentru a elimina dezosarea, în primul rând, mi se pare că următorul lot de ingrediente pur și simplu nu va avea timp să intervină în mod corespunzător în aluat, deoarece dezosarea este de numai 20 de secunde și nu există suficient timp pentru a crește - 37 de minute? ... Poate crește ceva timp de 1,5 ore?

După ce am adăugat proteine, paska mea s-a ridicat aproape la vârf (m-am uitat la timp) în 40 de minute.

Așa este și îmi este mai ușor să nu mă atașez de ora stabilită. L-am frământat - am oprit aragazul și acolo mă uitam deja cât să mai las pentru ridicare.

După ce am adăugat proteine, paska mea s-a ridicat aproape la vârf (m-am uitat la timp) în 40 de minute.

Iată câteva informații valoroase! Mulțumesc!
De ce vreau să las sobele de lucru pe „creștere”, astfel încât să fie mai cald! Cu toate acestea, temperatura este menținută la 30 * C, dacă nu mă înșel ... altfel acasă acum, după ce încălzirea a fost oprită, a devenit complet răcoros, ei bine, a fost mai confortabil pentru test Și bineînțeles că mă voi uita la el, cum pot să-mi lipsească asta?

[Tort de Paște conform Pokhlebkin]

Tort de Paște conform Pokhlebkin

cu toate acestea, stilourile nu au suportat-o ​​și au adaptat rețeta Pokhlebkin pentru o mașină de pâine. L-am copt o singură dată, nu este timp să mai experimentez, așa că pentru cei care doresc să-l repete, este de dorit să aibă cel puțin o pregătire de întărire a abilităților
Tortul s-a dovedit a fi atât de gustos. Mi-a plăcut și mai mult Paraskiny. Paraskin, în comparație, este mai aerisit. Acesta este puțin umed, suculent și am încercat să descriu structura din fotografii cât mai clar posibil. Acum voi desena o rețetă dacă cineva vrea să coacă la fel într-un aparat de pâine.

Acoperișul i-a explodat, bănuiesc, datorită faptului că mă grăbeam și nu am lăsat să se ridice normal a doua oară, l-am pus pe Coacere mai repede decât s-a pus.

cu toate acestea, stilourile nu au suportat-o ​​și au adaptat rețeta Pokhlebkin pentru o mașină de pâine. L-am copt o singură dată, nu este timp să mai experimentez, așa că pentru cei care doresc să-l repete, este de dorit să aibă cel puțin o pregătire de întărire a abilităților
Tortul s-a dovedit a fi atât de gustos. Mi-a plăcut și mai mult Paraskiny. Paraskin, în comparație, este mai aerisit. Acesta este puțin umed, suculent și am încercat să descriu structura din fotografii cât mai clar posibil. Acum voi desena o rețetă dacă cineva vrea să coacă la fel într-un aparat de pâine.

Acoperișul i-a explodat, bănuiesc, datorită faptului că mă grăbeam și nu lăsam să se ridice normal a doua oară, l-am pus pe Coacere mai repede decât s-a pus.

VREA O REȚETĂ! Mai ales după fotografie nu am abilități-antrenament-întărire, voi coace în cuptor, frământ în cuptor! Totuși, o săptămână întreagă pentru antrenament înainte !!! Și rețeta unui tort umed este pur și simplu necesară pentru mine !!!!!

[Tort Pokhlebkin pentru fabricant de pâine]

Tort Pokhlebkin pentru fabricant de pâine

1. Adormim într-o găleată de 2 lingurițe. drojdie, 100 g făină și 100 ml lapte călduț. Frământați (am frământat Pizza) și lăsați 10-15 minute.
2. În acest moment, fierbeți 100-150 g de lapte și turnați-l în 100 g de făină, amestecând rapid cu o spatulă de lemn până când se obține o masă elastică (consistența este ceva între un aluat gros pentru clătite și un aluat foarte moale pentru plăcinte). O astfel de răspândire în cantitatea de lapte datorită conținutului diferit de umiditate al făinii, a mea este foarte uscată, ia mult lichid, fiind ghidată de consistență.
3. Răciți pâinea choux la temperatura laptelui proaspăt și transferați-o în găleată la un aparat de pâine.
4. Se amestecă din nou și se lasă la crescut 1 oră.
5. În acest moment, luați 4 ouă medii (aproximativ 60 g fiecare), separați gălbenușurile de albușuri. Apoi puteți folosi albii pentru a face glazura.Am pus gălbenușurile într-un blender, am adăugat aproximativ 170 g zahăr, 2 g vanilie, un praf de sare, 0,5 lingurițe. (regulat) turmeric, coajă de jumătate de lămâie medie, 2 linguri. l. (regulat) coniac și bate până se albesc.
6. Porniți frământarea, aluatul cade, adăugați umplutura de gălbenuș, 300 g de făină și 150 g de unt topit. Îi dăm să se amestece și să privim consistența. Nu trebuie să adăugați lichid, ci făină - chiar și posibil. Omul de turtă dulce ar trebui să fie o încrucișare între grâul obișnuit și secară, moale, se înfășoară într-un boa constrictor și caută să iasă din sobă, lăsând un așternut umed în partea de jos.
7. Într-un aluat bine frământat, se toarnă 160 g stafide, presărate cu făină și se așteaptă până se amestecă uniform în aluat (nu este interzis să ajute cu o spatulă).
8. Plecăm la urcare 1 - 1,5 ore.
9. Lubrifiați acoperișul cu un ou bătut.
10. Mod de coacere 1 oră 10 min.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, dacă urmează să coaceți în cuptor, uitați-vă la paginile anterioare, există o rețetă Pokhlebkin pentru 1 kg de făină. Și această cantitate este special adaptată pentru coacerea într-un filtru de pâine.

de ce se numește așa? după Pokhlebkin?

de ce se numește așa? după Pokhlebkin?

Era un cunoscător atât de minunat al bucătăriei rusești și care a scris despre asta în detaliu în cărțile sale. A murit recent.

Una dintre lucrările sale (pe scurt) poate fi citită în Secțiunea „Pâinea este capul tuturor”, foarte informativă pentru cei care doresc să coacă bine pâinea. Vă recomand

[Zest]

Zest, ok am vazut deja reteta aia Dar oricum, multumesc pentru reteta pentru HP !!!

Zest, vă rugăm să scrieți CE MĂRIME sau CUMPĂRAT este obținută tortul dvs. Am Moulinex 2000, unde greutatea coacerii este de 1 kg. Mi s-a părut că tortul tău de Paște este mult mai mare și mai greu. Mulțumesc.
Helena

[Zest]

Zest , fara comentariu, BRAVO

Zest, vă rugăm să scrieți CE MĂRIME sau CUMPĂRAT este obținută tortul dvs. Am Moulinex 2000, unde greutatea coacerii este de 1 kg. Mi s-a părut că tortul tău de Paște este mult mai mare și mai greu. Mulțumesc.
Helena

Ceva la care nu m-am gândit să cântăresc tortul, dar numai că erau mai mult de 1,5 kg de mâncare. Căutați în instrucțiuni cantitatea maximă de făină pentru care este proiectat cuptorul. Rețeta poate fi calculată exact pentru această sumă.

[Zest]

Zest , fara comentariu, BRAVO

Mulțumesc. Apreciez foarte mult ratingul dvs.

Mulțumesc, Zest. Desigur, va trebui să mă bazez pentru modelul meu de mașină de pâine. Helena

Ce roșie!
L-ai pătat cu un ou înainte de coacere?
Și nici măcar nu știu pentru câtă făină este conceput HP-ul nostru? Nu-mi amintesc astfel de detalii în instrucțiuni, ar trebui să mă consult cu cineva ...

Ce roșie!
L-ai pătat cu un ou înainte de coacere?

Da, înainte de coacere, am uns repede blatul cu un ou bătut.

Și nici măcar nu știu pentru câtă făină este conceput HP-ul nostru? Nu-mi amintesc astfel de detalii în instrucțiuni, ar trebui să mă consult cu cineva ...

Încercați să priviți rețetele din instrucțiuni - care este cantitatea maximă de făină indicată pentru cea mai mare pâine?

M-am dus și mi-am recitit rețetele, există o rețetă pentru până la 980 g de făină, deși 440 g au fost întregi, afectează cum? și din rețete albe de maxim 880 g.

Poftă, ei bine, ai creat frumusețe! De îndată ce l-am văzut, mi-am dorit imediat să coc același tort. Am vrut asta dimineața, dar ... vai ... toată rezerva de stafide a fost zdrobită în casă, va trebui să refac mai întâi proviziile, ei bine, apoi să trecem la treabă. Deși ... de ce sunt ??? La urma urmei, puteți turna fructe confiate acolo ... sau așteptați încă stafide?

Și fără să aștept stafidele, am copt o prăjitură cu fructe confiate ... S-a dovedit a fi un tort imens de Paște, care a sprijinit un capac de bumbac (nu vedeți suficient spațiu pentru el), de fapt mă așteptam la un rezultat mai modest (în sens, dimensiunea este mai mică), dar a ieșit bine !!! În timp ce se făcea coacerea, m-am rugat în liniște ca capacul de bumbac să reziste la locul potrivit, să reziste ...doar că aproape am căzut (din surpriză) când am văzut această mărgele destul de uriașă .... Fără comentarii . Al meu stătea cu farfuriile pregătite, așa că nu s-a putut vorbi de nicio răcire (toate prelegerile mele sunt despre efectele nocive ale pâinii fierbinți pe scurgere). Am convenit să ne răcorim timp de 10 minute. Negocierea a fost nepotrivită și ce rost are? Sunt trei, sunt singur ... obligat să cedez; D A spune că le-a plăcut înseamnă să nu spui nimic. În general, Zest este colectivul nostru, vă mulțumim pentru munca depusă!

[Croșetată]

Croșetată
m-a făcut să râd)) situație dureroasă de familiară))

Al meu a stat cu farfuriile pregătite, așa că nu s-a putut vorbi de nicio răcire (toate prelegerile mele sunt despre efectele dăunătoare ale pâinii fierbinți pe scurgere).

Sunt incredibil de bucuros că rețeta „funcționează” și este pe gustul meu. Vă mulțumesc foarte mult că ați riscat să încercați rețeta.
Și - la sănătate

Voi, desigur, fetelor, îmi pare rău - dar! - Tortul de Paște este un tort, este copt; iar Paștele este un produs de caș.
Este adevărat, în (în) Ucraina, este posibil ca prăjiturile de Paște să fie numite pasque.

Voi, desigur, fetelor, îmi pare rău - dar! - Tortul de Paște este un tort, este copt; iar Paștele este un produs de caș.
Este adevărat, în (în) Ucraina, este posibil ca prăjiturile de Paște să fie numite pasque.

Nu există prăjituri de Paște în Ucraina, totul se numește Paskami. Și ceea ce se numește, așa numim noi

Noapte bună! Îi iei pe analfabetii nou-născuți sub aripa ta? Astăzi sunt trei zile pentru Panasonic255. Au copt pâine obișnuită, pâine cu ou, a ieșit grozav! Ieri am copt o paska de la Lena Bo. Aluatul este bun, dar după înțelegerea mea nu este deloc NICIUL Kulich (și nu paska), ci doar pâine dulce cu nuci. Mi s-a părut cumva destul de slab o pastă pe apă și fără unt și o picătură de zahăr, dar soțul meu a insistat - au făcut-o. Apoi și-a dat seama că se grăbește, nu citind toate rețetele de paste pe forum ... Coac aluatul vienez de 7 ani fără aragaz (mama și bunica toată viața mea), necazuri, desigur , draga mea mama, dar GUSTUL ... si aspectul .... Este ceva !!!
Astăzi facem Paraskina pasca, în funcție de cantitatea de unt, zahăr, ouă - ar trebui să fie gustoasă, dar deocamdată ..... este deja TOT amestecat timp de o jumătate de oră, foarte lichid și nu vrea să vină. .. acum am riscat să aprindem „coacerea” pentru un minut, chiar și puțin încălzită ..... Când va mai apărea?

Ieri am copt o paska de la Lena Bo. Aluatul este bun, dar după înțelegerea mea nu este deloc NICIUL Kulich (și nu paska), ci doar pâine dulce cu nuci. Mi s-a părut cumva destul de slab o pastă pe apă și fără unt și o picătură de zahăr, dar soțul meu a insistat - au făcut-o. Apoi și-a dat seama că se grăbește, nu citind toate rețetele de paste pe forum ...

Panas255, sunt complet de acord cu tine, tortul ar trebui să fie bogat și dulce! Și orice altceva este pâine dulce pentru ceai. Dar rețeta de la Raisin este deja o prăjitură (bine, sau o paska, după cum sunteți obișnuiți). Aseară mama a luat o întâlnire, a spus că nu va lua micul dejun dimineața ... oriunde ... Dimineața mamei a început cu o felie bună de tort cu ceai ... și apoi o altă bucată pentru prânz ... și o bucată seara ...; D A fost o prăjitură bună, bine că s-a terminat ... Și azi am o altă rețetă „desenată”, de asemenea foarte interesantă ...

Poftă! Mulțumim pentru rețeta pentru producătorul de pâine al lui Pohlebkin. Vă rog să-mi spuneți cât tort se obține din această cantitate de produse?