Despre pasque paraskin

Paraskina pasca (Zest)

Vreau să menționez că descrierea rețetei este destul de voluminoasă, de fapt, nu există prea mult de lucru așa cum pare. Am reușit să amestec gălbenușurile și albul dintr-o singură dată
Pasta se dovedește a fi destul de densă, începe să se usuce în ziua 5-6 (am lăsat o bucată special)
Gustul paska de bunica de casă (tort de Paște) ... ca în copilărie

Z. Y. Din cantitatea de aluat rezultată în cuptor, puteți coace 2 paste medii (aluatul este moale, deci îl puteți aplica cu o lingură)

De unde puteți cumpăra turmeric și este necesar pentru această rețetă?

De unde puteți cumpăra turmeric și este necesar pentru această rețetă?

Nu neapărat, aceasta este pentru o culoare mai strălucitoare, am copt fără ea, sa dovedit grozav, mai ales dacă ouăle sunt de casă, astfel încât culoarea va fi strălucitoare
În general, se vinde în departamentele de condimente.

Nu am înțeles câte ouă trebuie să iau (luăm ouă - aproximativ 240 g)

Nu am înțeles câte ouă trebuie să iau (luăm ouă - aproximativ 240 g)

sparge ouăle într-un castron și cântărește, ar trebui să existe o greutate netă de 240 de grame.

Nu am înțeles câte ouă trebuie să iau (luăm ouă - aproximativ 240 g)

De când am descoperit că ouăle au dimensiuni foarte diferite, prefer să le cântăresc. Un ou mediu cântărește aproximativ 60 g. Am luat 4 ouă nu foarte mari.

sparge ouăle într-un castron și cântărește, ar trebui să existe o greutate netă de 240 de grame.

Acestea trebuie împărțite conform rețetei în gălbenușuri-proteine. Deci, îl cântăresc împreună cu coaja, + - 20 g nu vor juca un rol important. 240 g este o cifră aproximativă.

Mulțumesc, înțeles. Cu siguranță voi încerca să fac acest miracol.

Z. Y. Din cantitatea de aluat rezultată în cuptor, puteți coace 2 paste medii (aluatul este moale, deci îl puteți aplica cu o lingură)

Puteți recalcula proporțional rețeta pentru cantitatea maximă de făină permisă aragazului, puteți face un aluat și apoi coaceți mai multe plăcinte în cuptor. În fabricarea de pâine în sine, o prăjitură cu o cantitate mare de ingrediente va sta pe capac și se va strecura peste tot cuptorul. Am văzut deja un truc similar

Mulțumesc, înțeles. Cu siguranță voi încerca să fac acest miracol.

Mult noroc! Totul va funcționa cu siguranță)) Este cu adevărat mai lung și mai dificil de explicat aici decât de făcut

interesant dacă coaceți în cuptor când să îl împingeți în forme? înainte de ultima creștere sau după? si daca in cuptor cate grade ar trebui sa setez? copilul meu doar iubește micul Paște și dacă într-un filtru de pâine se dovedește mare

interesant dacă coaceți în cuptor când să îl împingeți în forme? înainte de ultima creștere sau după? si daca in cuptor cate grade ar trebui sa setez?

Dacă coaceți în cuptor, atunci aluatul trebuie așezat în forme după ultima frământare, acesta se va ridica în forme în sine. Matrițele trebuie umplute pe jumătate și așezate într-un loc cald pentru ridicare. Coaceți la o temperatură de aproximativ 180-190 *, puneți într-un cuptor preîncălzit. Coaceți aproximativ o oră, în funcție de dimensiunea matrițelor, trebuie să aveți grijă. Aproximativ o jumătate de oră după începerea coacerii, uitați-vă în cuptor - dacă prăjiturile sunt rumenite, verificați dacă sunt pregătite cu un băț de lemn. Dacă blatul este foarte maroniu, îl puteți ascunde sub o bucată de hârtie și îl puteți ține puțin mai mult. Nu scuturați imediat formularele, lăsați-le să se răcească puțin în ele.

[siu]

Zest, ce șisiuO rețetă minunată, cu siguranță o voi încerca în weekend. Multumesc !!!!!

[făină]

Fetelor, despre ce fel de făină vorbim aici?

------------
6. Ia 160 g stafide (sau orice vrei să adaugi), amestecă cu 2 g vanilină și făină și adăugați la aluat.
------------

Precizează, pliz!

Dacă coaceți în cuptor, atunci aluatul trebuie așezat în forme după ultima frământare, acesta va crește deja în forme. Matrițele trebuie umplute pe jumătate și plasate într-un loc cald pentru ridicare. Coaceți la o temperatură de aproximativ 180-190 *, puneți într-un cuptor preîncălzit. Coaceți aproximativ o oră, în funcție de dimensiunea matrițelor, trebuie să aveți grijă. Aproximativ o jumătate de oră după începerea coacerii, uitați-vă în cuptor - dacă prăjiturile sunt rumenite, verificați dacă sunt pregătite cu un băț de lemn. Dacă blatul este foarte maro, îl puteți ascunde sub o bucată de hârtie și îl puteți ține puțin mai mult. Nu vă scuturați imediat de forme, lăsați-le să se răcească puțin în ele.

Mulțumesc mult

[făină]

Fetelor, despre ce fel de făină vorbim aici?

------------
6. Ia 160 g stafide (sau orice vrei să adaugi), amestecă cu 2 g vanilină și făină și adăugați la aluat.
------------

Precizează, pliz!

Pentru ca stafidele să nu ajungă în fundul găleatei și să se lipească de pereții dozatorului, ci să se întindă uniform peste pâine, se rulează ușor într-o cantitate foarte mică de făină.

Mulțumesc, Cat, altfel deja m-am gândit că trebuie adăugată mai multă făină

Mulțumesc, Cat, altfel deja m-am gândit că trebuie adăugată mai multă făină

O lingură va fi suficientă

Și de unde vine acest nume?

Și de unde vine acest nume?

Bunica care a copt o pastă de acest gust se numea Paraska

Bunica care a copt o pastă de acest gust se numea Paraska

Bunica mea se numea Praskovya)) și Paraskina paska - pentru rimă

Fetelor, STOP!
Conversați despre nume în Just chat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Pot afla mai multe despre Pizza Mode?

Da, am uitat să laud! S-a dovedit o frumoasă „ciupercă”! Dacă a mea este așa, eu - PENTRU!

[RybkA]

RybkA
Mulțumesc pentru laudă)) Dacă faci totul conform rețetei, a ta va fi la fel))
O caracteristică specială a modului pizza este că funcționează cu încălzire. Datorită acestui fapt, aluatul este mai potrivit, iar cantitatea de drojdie a fost necesară experimental cu 2,5 lingurițe. până la 1,75 linguriță. reduce. În acest mod, 10-15 minute. frământarea continuă, 10-15 minute. - crește, încă 10 min. frământare și 10 - ridicare. Cred că în DeLongy poți alege cu ușurință așa ceva.

A încercat cineva în afară de Autor rețeta? Îmi doresc foarte mult să îl coac de Paște, dar este înfricoșător să stric totul. Și nu mă pot antrena, pentru că deocamdată nu o vom avea din cauza postului.
Te rog, dacă cineva coace acest tort, scrie comentariile tale pe forum!

A încercat cineva în afară de Autor rețeta? Îmi doresc foarte mult să îl coac de Paște, dar este înfricoșător să stric totul. Și nu mă pot antrena, pentru că deocamdată nu o vom avea din cauza postului.
Te rog, dacă cineva coace acest tort, scrie comentariile tale pe forum!

Am copt această paska (recenziile mele sunt pe prima pagină) Aceasta este o adevărată paska (ținând cont de utilizarea aragazului, cu atât mai mult) Pentru a o numi copt, limba nu se va dovedi.
În ceea ce privește intensitatea muncii și gustul cu o structură (stratificată), acesta este raportul cel mai optim

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, și îi biciuie pe albi până la vârfuri?

și ce poate înlocui modul „pizza”, nu îl am. Mănâncă: obișnuit, cereale întregi, franceză, dulce, aluat, rapid?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, și îi biciuie pe albi până la vârfuri?

Da, i-ai biciuit pe albi până când au atins apogeul.

și ce poate înlocui modul „pizza”, nu îl am. Mănâncă: obișnuit, cereale întregi, franceză, dulce, aluat, rapid?

Dacă nu există un mod de încălzire în timpul frământării-apropierea aluatului, atunci aș încerca mai întâi dulce.

[potrivit lui Pokhlebkin]

Întrucât astăzi am vorbit despre prăjituri de Paște în mai multe subiecte, voi scrie aici, nu voi deschide un subiect nou.
Am încercat și ieri tortul de Paște potrivit lui Pokhlebkin... doar o rețetă minunată, coincidență 100% cu ideea mea despre gustul și aspectul tortului de Paște.

Pentru cei care sunt interesați de această rețetă, iată fragmente:

"Kulich seamănă într-o anumită măsură cu un tort englezesc, dar aluatul finit în kulichs este mai elastic, nu la fel de sfărâmicios ca în cupcakes, dens, fibros. Nu este niciodată prea uscat și, prin urmare, mult mai plăcut în consistență decât toate celelalte tipuri de produse de patiserie. .
Anterior, prăjiturile de Paște erau coapte două sau trei, sau chiar o dată pe an, în cele mai mari sărbători asociate schimbării anotimpului: fie de Anul Nou, fie la începutul primăverii (începutul anului agricol), fie în toamnă , cu ocazia recoltei (sfârșitul anului agricol și). Acest lucru a fost explicat nu numai prin costul relativ ridicat al prăjiturilor, pentru prepararea cărora sunt necesare multe produse alimentare valoroase, ci și prin laboriozitatea și durata procesului de producție a acestora - durează mai mult de 6 ore pentru a coace și a coace aluat singur.
Principalele componente ale tortului și ale oricărei produse de patiserie sunt aceleași. În primul rând, aceasta este făina de grâu de cele mai înalte calități: granulată, premium, specială, etc. Principala cerință pentru calitatea făinii: ar trebui să fie cât mai uscată posibil. Prin urmare, trebuie păstrat cu atenție și cernut de două ori prin cea mai fină sită înainte de a pregăti aluatul.
Restul ingredientelor - unt, ouă, lapte sau smântână, zahăr și mai ales drojdie - trebuie să fie proaspete și de foarte bună calitate. Nu gătiți prăjituri cu drojdie uscată sau veche. Zahărul se folosește cel mai bine zdrobit sau rafinat, conținând cea mai mică cantitate de impurități.
Un adevărat kulich clasic trebuie să conțină în mod necesar orice aditivi aromatizanți (stafide, fructe confiate, lămâie uscată confiată sau coajă de portocală) și trebuie să fie colorat cu șofran.
Prin urmare, aceste componente nu pot fi considerate suplimentare, fără de care se presupune că este posibil să se facă. Se pot schimba (stafidele pot fi înlocuite cu fructe confiate sau migdale), dar într-un fel sau altul ar trebui să fie întotdeauna prezente în kulich. În plus față de aromele și aditivii aromatici indicați, condimentele sunt utilizate și în aluatul de tort: ​​șofran, vanilie, coajă, cardamom, cuișoare, dar în cantități mult mai moderate decât în ​​turtă dulce și, cel mai important, în alte combinații, atunci când de obicei se subliniază aroma dominantă a unui condiment și nu un buchet de mai multe condimente, ca la turtă dulce. Condimentele din papilele gustative nu trebuie să „ciocnească” aroma specială de prăjitură a aluatului și gustul caracteristic al acestuia, ele sunt concepute doar pentru a-i conferi o ușoară aromă.
Cel mai adesea această nuanță este cardamom, citrice sau vanilie, uneori este doar șofran.
Prăjiturile de Paște diferă între ele nu numai prin gust și nuanța aromatică a aluatului, ci și prin saturația acestuia. Deci, raportul dintre făină și alte componente din prăjituri este supus unor fluctuații semnificative (de exemplu, de la 10 la 100 de ouă la 2 kg de făină). Cu toate acestea, chiar și astfel de fluctuații nu modifică caracteristicile aluatului de tort, deoarece nu depinde atât de mult de compoziția sa, cât de tehnologia de fabricație, de prelucrarea sa.
Indiferent de modul în care se schimbă cantitatea și raportul de unt, ouă, lapte, ordinea frământării aluatului și adăugarea de componente variate în rețetele de prăjituri, etapele principale de preparare rămân aceleași pentru toate tipurile de prăjituri. Aceste etape ar trebui cunoscute, altfel rețetele pentru prăjituri de Paște pot părea prea complicate.

Aceste etape sunt în ordinea lor obișnuită:

1. Aluatul de gătit.
2. Pregătirea amestecului de drojdie - aluat.
3. Pregătirea umpluturii - un amestec de ouă și lapte.
4. Întocmirea unui prim test preliminar.
5. Întocmirea celui de-al doilea test principal.
6. Întocmirea celui de-al treilea test final.
7. Coacerea.
Fiecare dintre aceste etape diferă de cea anterioară prin aceea că se adaugă aluatului o componentă suplimentară sau o sumă de componente. Aluatul de tort este alcătuit treptat, crescând literalmente ca un bulgăre de zăpadă. Există intervale între etape în care ar trebui să se încadreze aluatul. Astfel, aluatul din prăjiturile de Paște este potrivit de multe ori. Aceasta este principala sa caracteristică tehnologică. Ea explică în primul rând durata preparării prăjiturilor.
Particularitatea preparării aluatului de tort este că trebuie să fie frământat bine, altfel se dovedește a fi un simplu aluat friabil de tipul „plic” liber, și nu un aluat fibros dens - aluat de tort. Aluatul de tort finalizat este extrem de prost. Pentru ca prăjiturile de Paște să aibă succes, trebuie respectat un regim de temperatură strict definit. Aluatul și toate componentele sale trebuie să fie fierte într-un loc foarte cald, având în același timp grijă la curenții de aer și orice diferență de temperatură. Cel mai bun dintre toate, aluatul de tort crește la temperatura camerei de 25 ° C. În același timp, nu puteți pune aluatul de tort într-un loc în care ar fi căldura de jos. În acest caz, aluatul nu va crește, ci va începe să se estompeze atât la apropiere, cât și la coacere.
Înainte de a planta tortul în el, cuptorul trebuie preîncălzit bine, deoarece doar în acest caz va menține o temperatură uniformă în timpul coacerii, ceea ce este foarte important. Ordinea și durata coacerii au, de asemenea, propriile reguli.
În primul rând, prăjiturile sunt coapte în forme subțiri de tablă cu fundul mobil (detașabil). Această formă trebuie să fie așezată cu hârtie unsă cu unt și nu doar unsă cu ulei.
În al doilea rând, aluatul de prăjitură se pune întotdeauna într-o matriță până la jumătate din volumul său, sau până la maximum 2/3, deoarece crește în matriță însăși înainte de coacere, iar în proces aproape se dublează.
În al treilea rând, durata coacerii prăjiturilor de Paște depinde în principal de mărimea (greutatea) acestora. Deci, cu același foc și cu alte condiții egale (dimensiunea cuptorului, gradul de încălzire, temperatura camerei) se coace un tort cu greutatea de 1 kg în 45 de minute, cântărind 1,5 kg în 1 oră, 2 kg în 1,5 ore. 1 kg (dar nu mai puțin de 500 - 600 g) se coace în 25 - 30 de minute. Nu este recomandat să faceți prăjituri cu o greutate mai mică, deoarece acestea se usucă ușor în cuptor, pierd o parte semnificativă din aromă și acest lucru le deteriorează gustul.
Prăjiturile de Paște gătite corespunzător pot fi păstrate timp de o săptămână sau mai mult.

1 kg de făină, 50 g de drojdie, 1 - 1,5 căni de lapte, 10 gălbenușuri, 3 albușuri de ou, 250 g de zahăr, 200 g de unt, 100 g de stafide, 25 g de coniac, 25 g de fructe confiate, 3 lingurițe de coajă de lămâie sau 1 linguriță de cardamom (măcinată) și 0,5 linguriță de macis sau nucșoară rasă, 1 linguriță de tinctură de șofran, 3-4 lingurițe de zahăr vanilat, 1 g de sare.
Pregătiți aluatul: în 0,5 căni de lapte fierbinte, preparați 100 g de făină, amestecând rapid cu o lingură de lemn până se obține o masă elastică.
În același timp, diluați drojdia în 0,5 căni de lapte călduț, amestecați cu 100 g de făină și lăsați timp de 10 minute.
Pregătiți amestecul de drojdie: combinați amestecurile specificate la punctele 1 și 2, acoperiți și puneți la crescut timp de 1 oră sau mai mult.
Pregătiți umplutura: ștergeți gălbenușurile, zahărul, sarea într-o masă omogenă, bateți-o albă.
Se toarnă jumătate din turnare în amestecul de drojdie, se adaugă 250 g de făină, se frământă și se lasă să crească timp de 1 oră, apoi se adaugă cealaltă jumătate din se toarnă, se adaugă 500 g de făină și se frământă aluatul până când rămâne în spatele mâinilor tale.
Se toarnă treptat unt lichid cald în aluatul finit în porții mici, se frământă, se adaugă condimente, coniac, se lasă din nou aluatul să iasă.
După a doua creștere a aluatului, așezați-l la poziția inițială, adăugați 2/3 stafide și fructe confiate, după ce le-ați rulat anterior în făină și lăsați aluatul să crească a treia oară.
Se împarte în două părți (în două prăjituri de Paște), se toarnă aluatul în forme până la jumătate, se acoperă cu stafidele rămase și fructele confiate deasupra și se lasă să crească 2/3 din matriță, apoi se acoperă cu gălbenuș de ou și se pune în cuptorul la foc mic timp de 45 de minute.

și ce poate înlocui modul „pizza”, nu îl am. Mănâncă: obișnuit, cereale întregi, franceză, dulce, aluat, rapid?

Mi se pare că puteți frământa „aluatul”, îl puteți opri și reporni atunci când este nevoie

[acum comentariile mele:]

acum comentariile mele:

În general, rețeta Pokhlebkin poate fi, de asemenea, adaptată la o mașină de pâine, bazându-se pe mai puține ingrediente ... Cu toate acestea, în ceea ce mă privește, timpul petrecut nu va fi justificat doar cu un singur tort de dimensiunea unei găleți pentru mașina de pâine.Am reușit să fac parte din lot într-o mașină de fabricat pâinea (înainte de a adăuga cea mai mare parte din făină), apoi am trecut la lucrări absolut nemecanizate Și totul cu mânere)) Aluatul este uimitor, plăcut la atingere, elastic, parfumat , aproape în viață. Dar - destul de dens. Așadar, fii pregătit să depui eforturi. Nu totul este atât de înfricoșător și dificil, nu toate cele 6-7 ore pe care le veți frământa, zdrobi și așeza mâncare)) Pur și simplu nu puteți pleca acasă pentru o lungă perioadă de timp. Dar puteți face cu ușurință altceva prin casă sau pur și simplu vă puteți relaxa în fața televizorului.

Aluatul s-a dovedit în cele din urmă a fi de aproximativ 2 kg 300 g. Matrițele au fost umplute la 1/3. Aluatul este de o astfel de consistență încât a fost necesar să se formeze coloboks și să se pună în forme. Aluatul se potrivește perfect cu vârful matrițelor. Da, am riscat să iau drojdie uscată - moment SAF, ei bine, nu am avut cele obișnuite. Totul a funcționat grozav. Pentru proprietarii multicooker, procesul de creștere a aluatului este și mai ușor - am pus aluatul acolo. Incălzire inclusă timp de 10 min. și a lăsat aluatul să urce.

Pentru mine, am decis deja că voi face Paraskin pasca (cu recalcularea rețetei pentru 700-800 g de făină, voi frământa aluatul în cuptor, voi coace în cuptor) și prăjitura Pokhlebkin (aici am va număra rețeta pentru 2 kg de făină, iar apoi cu mânere, cu produse de patiserie la cuptor).

Voi scrie o altă rețetă pentru pasque. Ieri am experimentat (rețeta a fost dată de Zest), și am încercat-o.
O voi numi Pasca Fast.

Imediat, observ: firimitul este moale, ușor stratificat (mai puțin decât Paraskina), gust dulce și muncă minimă. Destul de potrivit pentru rolul lui Pasca.
Am lăsat și o bucată pe o farfurie, am început să mă usuc după o jumătate de zi, dar a fost moale în pauză.

Asa de:

Pentru 4 cani de făină:
3 ouă,
100 g unt sau margarină,
1 pahar de zahăr, 1 pahar de lapte,
50 g drojdie, sare după gust. ( Am pus 2 lingurițe.)
Se dizolvă drojdia în lapte cald, se amestecă bine cu ouăle, untul topit sau margarina, zahărul, sarea și făina. Puneți acest aluat imediat în cutii cu ulei și puneți timp de 3-4 ore într-un loc cald, după care puteți coace. ( Am încărcat totul în cuptor, am activat modul „aluat” și după 4,5 ore am activat „Coacerea”. A fost necesar în 3,5 ore, dar nu eram acasă în acel moment, așa că paska s-a ridicat mult și a sprijinit acoperișul, a trebuit să scot dozatorul)

Puteți să o frământați și pe „Pizza”, dar, așa cum scrie Pokhlebkin, pasta trebuie frământată de cel puțin 3 ori, astfel încât să puteți porni din nou acest mod. Apoi apare această stratificare. Nu l-am pornit, a ieșit destul de bine

Despre coc: rețeta originală ar trebui să conțină „smântână”, dar scopul meu era să obțin o Pasque densă, așa că am adăugat 30g de lapte. mai puțin, nu exista colobok, se simțea ceva care se răspândește imediat ce mașina s-a calmat

Concluzia mea: Ca opțiune rapidă pentru ocupați - de asta aveți nevoie.
Este de dorit să se facă cel puțin 2 loturi (dar nu este necesar).
A doua zi a fost mult mai gustoasă, am scos firimiturile în bucăți cu mâinile (l-am hrănit pe fiul meu) .... mmmm ... delicios.

Și încă un truc pentru o paska excepțional de gustoasă ... dar aceasta este acrobatie pentru fanii ambarcațiunii lor. Opara pornește de trei ori. Pe primul aluat, se face un aluat lichid, după ce crește, merge „rozchin” - se adaugă ingredientele următoare și aluatul proaspăt, după a doua creștere începe frământarea în sine - se adaugă produsele rămase și aluatul proaspăt.
Nu vă îndemn să o repetați, dar tocmai așa facem pasochka potrivită.

[acum comentariile mele:]

acum comentariile mele:

Pentru proprietarii multicooker, procesul de creștere a aluatului este și mai ușor - am pus aluatul acolo. Include încălzire timp de 10 minute. și a lăsat aluatul să urce.

Pentru mine, am decis deja că voi face Paraskin pasca (cu recalcularea rețetei pentru 700-800 g de făină, voi frământa aluatul în cuptor, voi coace în cuptor) și prăjitura Pokhlebkin (aici am va număra rețeta pentru 2 kg de făină, iar apoi cu mânere, cu produse de patiserie la cuptor).

Și pentru toți ceilalți proprietari de HP, vă puteți gândi la o opțiune pentru ridicarea aluatului? Ați scris că aproape ați ajuns la final în timp ce lucrați la HP și la ce programe?
Ai făcut două prăjituri din 1 kg de făină așa cum am scris mai sus?

[RybkA]

RybkA
Ai DeLongs, nu? Nu există un mod încălzit? Puteți lăsa aluatul pentru abordare direct în cuptor pornind încălzirea.

Da, în orice aragaz puteți găsi o variantă de acțiune, trebuie doar să o cunoașteți, pechkins, posibilitățile))

Până la final am făcut Paraskin într-o mașină de pâine și am reușit doar parțial în Pokhlebkinskaya, din nou în programul Pizza. Aluatul se încălzește puțin și se potrivește mai bine. Mai întâi în aragaz, apoi în multicooker și fără curenți sau schimbări de temperatură pentru dvs., „incubatoare ideale pentru aluat”, așa cum le-a numit una dintre fete))
Din aluatul rezultat, am făcut 6 mici prăjituri de Paște. Am un set pentru margele, deci s-a dovedit 2 pentru 1 litru, 2 pentru 900 ml, 1 pentru 1 litru și altul ordonat pentru 600 ml.
Și încă ceva ... în unele rețete pentru paska se recomandă coacerea la o temperatură de 200 *. În niciun caz nu ar trebui să faceți acest lucru. Aproximativ 180 * este cel mai potrivit pentru acest test.

[RybkA]

Eu sunt cel care mă interesează de Pokhlebkinskaya Paski, totul este clar cu Paraskina. Procesul mi se pare clar cu mâinile, dar chiar vreau să automatizez puțin ... Mi-a plăcut numărul de ingrediente, rețeta îmi amintește rețeta mamei în proporții, dar ea o are „mai mult”, dar eu nu Nu am nevoie de atât de mult. Deci, vizez două opțiuni, pur pentru HP și manual, adică semi-manual ...

RybkA
Ai DeLongs, nu? Nu există un mod încălzit? Puteți lăsa aluatul pentru abordare direct în cuptor pornind încălzirea.

Avem, de asemenea, un mod similar și, de asemenea, Pizza, îl avem conceput pentru 1:50: primul lot - 3 minute, 2 lot - 20 minute, creștere - 37 minute, dezosare - 20 secunde, creștere 50 minute, dezosare finală - 20 de secunde ... Trunchia! Adică, acest mod este potrivit și pentru aluatul de burete? Și nimic, că „acolo” se va juca periodic?
Am ceva în capul meu „terci” de un fel, am citit deja atât de multe sfaturi încât este deja bolnav, acum nu știu cum să pun în ordine toate aceste „bune” ...
Da, cât de mult ai luat drojdie SAF, altfel sunt prea leneș să le caut pe cele presate, dar am doar SAF-Levure culcat inactiv!

Oamenii ajuta !! Am făcut acest tort, am făcut totul exact așa cum a fost scris, pe o bucată de hârtie (l-am tipărit special). După prima frământare, aluatul nu a crescut prea mult, după ce s-au adăugat toate ingredientele, s-a lăsat să crească în pâine. L-am deschis într-o oră, nu a crescut deloc, aluatul s-a dovedit a fi apos, așa cum este scris. Eram doar șocat, l-am pus la copt, l-am scos, se pare că a crescut, gustul este foarte bun, dar consistența nu este încă ca Paștele. Drojdia îi lua lui Saf o clipă. Poate crește numărul drojdiei?

Fetelor, cine a făcut Paraskin Pasca pe LG?
ajuta-ma te rog
Are doar un program de aluat pe el. Și după oprire, programul nu se menține. Poate bucătarul rus să pornească de 2 ori (întrerupe după amestecare) și să-l repornească după 1,5 ore?

Eu sunt cea care mă interesează de Pokhlebkinskaya Paski, totul este clar cu Paraskina. Da, cât de mult ați luat drojdie SAF, altfel sunt prea leneș să le caut pe cele presate, dar am doar SAF-Levure culcat inactiv!

Folosiți doar frământarea din modul Pizza și întrerupeți programul acolo unde este necesar. Este puțin probabil ca întregul program să fie necesar pentru Pokhlebkinskaya.
Am facut asta:
1. Am turnat drojdie în găleată (am luat 2 pungi de Dr. Oetker, s-a dovedit doar pentru 1 kg de făină, sun, am luat momentul SAF pentru Paraskina), făină amestecată, lapte pe Pizza, am întrerupt programul și l-a lăsat 10 minute.
2. În acest moment, am făcut o patiserie choux, am adăugat-o caldă într-o găleată, am frământat-o ​​din nou pe Pizza, am întrerupt-o, am lăsat-o să crească timp de 1 oră.
3. Adăugați jumătate din umplutura de gălbenuș și 250 g făină, frământați Pizza și lăsați-o 1 oră să crească.
4. Am adăugat a doua parte a umpluturii cu gălbenuș și o parte de 500 g de făină, am amestecat-o pe pizza și am intervenit restul de făină cu mânere, aragazul a refuzat să mai ajute.

SAF-Levyur nu a fost folosit niciodată. Cum va funcționa - nu știu.

Oamenii ajuta !! consistența nu este încă ca Paștele.Drojdia îi lua lui Saf o clipă. Poate crește numărul drojdiei?

Am copt această rețetă de mai multe ori, începând cu 2,5 lingurițe. drojdia și de fiecare dată și-au redus cantitatea, deoarece aluatul încerca să sară din găleată și să ocupe întregul spațiu al cuptorului. Poate drojdia mea este atât de termonucleară? Am încercat momentul SAF roșu, Dr. Oetker a încercat-o. Dacă nu aveți suficientă cantitate de ridicat din această sumă, încercați să o măriți.

În ceea ce privește consistența. Dintre toate rețetele pe care le-am încercat la cuptor, aceasta este cât se poate de aproape de pasque. Dar aluatul este încă apos, ceea ce înseamnă că o anumită „aerisire” va fi prezentă chiar în kulich. Dacă doriți un tort de Paște 100% real, atunci nu va funcționa fără mâini. Acolo aluatul este destul de dens. Și aragazul va amesteca doar ingrediente de-a lungul marginilor cocului, fără a afecta mijlocul.
Există două moduri aici - fie adăugați făină la Paraskin și faceți aluatul puțin mai greu, fie faceți tortul de Paște Pokhlebkinsky. Prăjiturile mele de Paște conform rețetei sale din mai mult de 2 kg de aluat trăit exact 1 zi

De aceea urmează să coac pasochki conform acestor două rețete, că una câte una iese mai aerisită, dar complet „mecanizată” de Paște (cu excepția coacerii, o voi face la cuptor), și conform în al doilea rând, „clasic de casă”, dar folosindu-mi propriile mânere.

Fetelor, cine a făcut Paraskin Pask pe LG?
ajuta-ma te rog
Are doar un program de aluat pe el. Și după oprire, programul nu se menține. Poate bucătarul rus să pornească de 2 ori (întrerupe după amestecare) și să-l repornească după 1,5 ore?

Nu sunt familiarizat cu modurile LG, dar nu aveți nevoie de aragaz pentru a „ține” programul după oprire. Nici pentru mine nu mă ține, când îl opresc 1-1,5 ore după frământare pentru ridicare. Iată un principiu simplu - frământat în cuptor, oprit și lăsat pentru ridicare; au pornit din nou frământarea, au intervenit următorul lot de ingrediente, au oprit pentru ridicare. Am încercat să prind timpul pentru corecție la Pizza, dar numai pentru că există încălzire suplimentară.

Mulțumesc!
Astăzi cu siguranță voi încerca să fac

[Midrange]

Fetelor, cum vreau să aveți succes)) deja eram îngrijorată. DESPREMidrangeÎncălc sarcina responsabilității, deoarece pentru soarta Patriei Mamă le doresc tuturor doar produse de patiserie de succes

a copt acest tort ieri! Delicios! Mulțumesc autorului! Am incercat sa coac niste prajituri de Paste de pe acest site ... deloc gustoase .. nu mi-au placut, dar toata lumea este incantata de ea!
Numai când gălbenușurile s-au amestecat sau mai bine zis proteinele (din moment ce am uitat că acest lucru ar trebui făcut mai devreme), am pus mult mai multă făină decât 2 linguri, nu știu ce a influențat acolo, dar a ieșit delicios! Dacă există mai multă făină, atunci nu este atât de umedă sau ceva din interior se dovedește, mai uscat. Înțeleg corect?

Oamenii ajuta !! Am făcut acest tort, am făcut totul exact așa cum a fost scris, pe o bucată de hârtie (l-am tipărit special). După prima frământare, aluatul nu a crescut prea mult,

De asemenea, nu am ridicat nimic. Nici nu-mi amintesc cât a durat, nu mai puțin de 3 ore. Așa că am luat și pornit coacerea timp de 2 minute pentru a o încălzi.Apoi nu am avut suficientă răbdare ca să mă ridic și am așteptat mult timp .. nici măcar nu a ajuns la jumătate de găleată. A intervenit totul și apoi a pornit încălzirea timp de 2 minute, a crescut așa cum ar trebui! Și s-a dovedit deasupra acoperișului după coacere!

[Rezlina]

Rezlina, mulțumesc pentru sfaturi, voi încerca din nou săptămâna viitoare, apoi mă voi dezabona

Utilizați doar frământarea din modul Pizza și întrerupeți programul acolo unde este necesar. Este puțin probabil ca întregul program să fie necesar pentru Pokhlebkinskaya.

adică nu este nevoie de dezosare? Le pot îndepărta și apoi primesc doar o frământare timp de 23 de minute și o creștere pentru 37 și 50 de minute, adică 1 oră și 27 de minute.

Prăjiturile mele de Paște conform rețetei sale din mai mult de 2 kg de aluat trăit exact 1 zi

În ideea de? Te-ai înghițit atât de repede?

De aceea urmează să coac pasochki conform acestor două rețete, că una câte una iese mai aerisită, dar complet „mecanizată” de Paște (cu excepția coacerii, o voi face la cuptor), și conform în al doilea rând, „clasic de casă”, dar folosindu-mi propriile mânere.

Și de ce vei mai coace Paraskina în cuptor? Din cauza formelor?