Natusichka
Tanya, nu eu am făcut asta, ci femeia pe care am ajutat-o ​​să cumpăr desenul animat.
O voi întreba cât de mult lapte a turnat.
Nici măcar nu m-am gândit la asta ...
Dar am citit undeva aici că stingerea modelului 181 este mai clară decât cea a 18, așa că am presupus că acesta este întregul punct.
Dar multe mulțumiri pentru direcția gândirii!
Spirit
🔗

Am gătit asta într-un aragaz lent.
Am fiert 2 litri în programul „Iaurt în fierbere” (20 ... 30 de minute). a trecut la modul „manual” și a ales t = 95 grade. Timp de gătit 5 ore. Un gust pronunțat și o culoare a laptelui copt ca urmare! Nici o picătură lipită pe fundul bolului. Există un singur „dezavantaj” - am băut pentru doi într-o singură ședință, aproape dintr-o înghițitură.
Natusichka
Spirit, și ce desen animat?
Spirit
Marca 502, am uitat numerele. Scris
in autobuz
Kleopa
Citat: Margit

Iaurtul este bun cu fermenti speciali, de exemplu TA 45 (aromoform termofil, Streptococcus Thermophilus), smântână, caș cu ferment MA 1002 (aromoform mesofilic, conține bacterii Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus diacetylactis. Puteți găsi culturi de început în magazinele online de fabricare a brânzeturilor. com, sănătos. ru, sau brânză. su. Nu am cumpărat în farmacii de mult timp și nu folosesc smântână, deși smântâna din magazin este produsă și folosind aceleași aluaturi sau aluate similare. Doar că atunci când o facem din aluat, obținem o cultură pură, putem spune că aluatul mamei, dacă o facem la magazin, atunci smântâna și chefirul sunt deja într-un fel însămânțate cu alte bacterii inutile din aerul din jur. noi etc.

Buna! Interesat de felul tău de fermentare a iaurtului. Am folosit o mulțime de lucruri, acum termin Vivo-ul ucrainean și caut un înlocuitor. A devenit foarte scump ... Din păcate. Și mai multe vor fi livrate.
M-am uitat la aluatul despre care vorbești - TA45.
Ne-ai putea spune ceva mai mult despre acest aluat. Site-urile indică, desigur, cum să o fac, dar volumele ... De obicei fac maximum 2 litri de lapte. Și apoi cel puțin 8 ...

1/8 linguriță pentru 8-15 litri de lapte
1/4 linguriță pentru 16-30 l lapte

Fermentezi volume mari deodată? Sau împărțiți cumva drojdia în părți chiar mai mici?
mvg
Citat: Lyi
Observați spuma, dacă este ceva, coborâți-o.
Și ce înseamnă - „Dacă asta” și cum să coborâți spuma?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine