Carne de porc umplută cu hrișcă și ciuperci

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Rusă
Carne de porc umplută cu hrișcă și ciuperci

Ingrediente

coapsă sau gât de porc 1,5 kg
hrișcă fiartă 300 g
ciuperci 150 g
morcovi mici 5 bucăți
usturoi 6 dinți
ceapă 1 buc
coriandru 1 lingură. l
lămâie 1 buc
portocaliu opțional 1 buc
coriandru buchet
sare piper gust
ulei de masline pentru prajit

Metoda de gătit

  • Carnea de porc coaptă până la maro auriu subliniază gustul umpluturii de hrișcă, care, la rândul său, neutralizează gustul cărnii grase.
  • Această alianță de lungă durată a fost încheiată cu mult timp în urmă și nu are sens să schimbi ceva în ea. Cu excepția pentru a face gustul și mai luminos cu ajutorul condimentelor - coriandru, coriandru, lămâie, care ajută la neutralizarea conținutului de grăsime din carne de porc.
  • Și pentru o atingere asiatică, puteți adăuga și o portocală.
  • 1. Sare și piperează carnea. Frecați usturoiul, coriandrul zdrobit cu presă zdrobită, stropiți cu suc de lămâie (am adăugat mai mult suc de portocale), acoperiți cu folie și îndepărtați câteva ore.
  • 2. Tăiați jumătate din morcovi și ceapă în cuburi mici, ciupercile în felii, puneți deoparte jumătate din ciuperci, prăjiți restul cu morcovii și ceapa până se rumenesc.
  • 3. Scoateți legumele de pe foc, adăugați hrișcă, coriandru tocat, sare și piper.
  • 4. Tocăm grosolan morcovii rămași și prăjim cu ciupercile.
  • Carne de porc umplută cu hrișcă și ciuperci
  • 5. Faceți o tăietură adâncă în bucata de carne sub un unghi. Puneți hrișcă cu ciuperci și legume în buzunarul rezultat. Legați carnea cu o sfoară și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte pe ambele părți (sucul de porc nu se va scurge în timpul coacerii).
  • 6. Transferați carnea pe o tavă de copt tapetată cu pergament și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 * C timp de 1 oră. Am avut mai puțină carne și am gătit 40 de minute.
  • Carne de porc umplută cu hrișcă și ciuperci
  • 7. Adăugați a doua jumătate a morcovilor prăjiți cu ciuperci la carne. Reduceți t la 180 ° C și coaceți încă 40 de minute. Mi-a luat 10 minute.
  • Carne de porc umplută cu hrișcă și ciuperci
  • Ornează carnea de porc cu crengi de coriandru sau pătrunjel și servește cu o garnitură de hrișcă.

Vasul este conceput pentru

4-8

Timp pentru pregătire:

3 ore (până la 1,5 ore de coacere)

Program de gătit:

dhovka

Notă

Mâncare de țară atât de simplă, dar atât de plăcută nostalgic !!! Aparent, la nivel genetic, această iubire a fost întotdeauna în noi. Am gatit carne de porc la tara. În afara ferestrei sunt copaci acoperiți de zăpadă, case mici, iar pe masă este aceeași natură moartă simplă - o tavă cu carne de porc la cuptor, hrișcă și ciuperci.

Alătură-te și pregătește-l! Poftă bună!

Rețetă din revista „Pâine-sare” 2012

Răsucire
Marishace fel de mâncare gospodar, confortabil! Și atât de sincer ai scris despre el! Imediat amintit copilăria
MariS
În afara orașului, sunt atrași de mâncarea simplă de la țară. Și această rețetă ne-a interesat tocmai de combinația uitată de carne grasă, citrice și hrișcă cu ciuperci.
Am fost foarte mulțumiți de rezultat ...
Mulțumesc, Marishka, pentru atenția acordată rețetei!
Citat: Twist

Și atât de sincer ai scris despre el! Imediat amintit copilăria

Și mă asociez cu astfel de alimente „Serile la o fermă lângă Dikanka” - iarna, gerul și într-o casă de țară caldă pe care o mănânci (nu găluște!) Ceva din carne din cuptor! În același timp, admiri peisajul de iarnă din afara ferestrei!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine