Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui

Ingrediente

cultura de start 100% umiditate 120 de grame
făină integrală 100g
făină de grâu 1 grad 240 grame
apa calda 200 de grame
Miere 10 grame
drojdie uscata 1 gram
sare de mare fină 10 grame
seminte de floarea soarelui 35 grame
semințe de dovleac 35 grame

Metoda de gătit

  • Drojdia mea este grâul „etern”. Cu o zi înainte de coacere, am luat 25 de grame de starter, 25 de grame de făină de grâu și 25 de grame de apă. Agitat, lăsat sub film. Când s-a dublat drojdia, am luat 40 de grame și l-am hrănit în același mod. Lăsat 10 ore.
  • Am frământat aluat din toate produsele fără sare. Cu un cârlig timp de 5 minute. Aluatul este lipicios. Lăsat timp de 30 de minute sub film. Am adăugat sare și am continuat să frământ încă 10 minute. Am turnat 60 de grame de semințe de floarea-soarelui prăjite și am așteptat ca acestea să fie distribuite uniform în aluat, fără să încetez să frământ. Aluatul a încetat să se mai lipească. Întins, pliat și lăsat sub un capac de duș timp de 90 de minute. În acest timp, întins și pliat de 3 ori. Am format o pâine rotundă și am pus-o la corecție la temperatura camerei de 25 de grade, în coșul de corecție cu cusătura în sus. A acoperit-o cu o pălărie. După 1 oră și 30 de minute, a întors-o pe hârtie de copt, a făcut tăieturi cu un cuțit ascuțit, a umezit-o abundent cu apă și a stropit-o cu restul de zece solzi de semințe. Împreună cu o tigaie profundă din fontă, am preîncălzit cuptorul la 240 de grade. A întins pâinea, a acoperit-o cu un vas mare de smalț și a pus-o la abur timp de 15 minute. Apoi a îndepărtat aburul, a scăzut temperatura la 190-200 de grade, a îndepărtat vasul și a mai copt 25 de minute.
  • Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soareluiPaine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soareluiPaine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui

Vasul este conceput pentru

greutatea pâinii terminate 740 grame

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pe baza a 2 rețete dinNatali06 acest și acest cu micile mele adăugiri și modificări.
Dacă moderatorii consideră că aceasta nu este o rețetă independentă, atunci o puteți șterge.
Un pic despre această pâine. Pâinea este aromată, cu o crustă subțire crocantă și o firimitură moale cu arc. Foarte gustos și cred că este util.

Natali06
Angela Și pâine frumoasă! Ești minunat!
Și firimitul este, în general, dincolo de laudă! Îmi pot imagina ce miros
ang-kay
Citat: Natali06

Angela Și pâine frumoasă! Ești minunat!
Mulțumesc! : girl_red: Totul este datorită ție! : girl_love: Numai ceva se întâmplă cu imaginile.
Natali06
echeva
și cu mine cum rămâne ...
ang-kay
Citat: echeva

și cu mine cum rămâne ...
: oops: Vă mulțumesc foarte mult. Foarte frumos.
barbariscka
Angela, pâine minunată! Iubesc cu semințe ...
ang-kay
Citat: barbariscka

Angela, pâine minunată! Iubesc cu semințe ...
Multumesc,Vasilisa! Lauda ta merită mult.
MariS
Pâinea este foarte frumoasă, firimitul este pufos! Parfumul se simte - mmm-mmm!
ang-kay
Citat: MariS

Pâinea este foarte frumoasă, firimitul este pufos! Parfumul se simte - mmm-mmm!
Mulțumesc mult. Pâinea este cu adevărat aromată și gustoasă.
klavick
Buna dimineata! Ieri am copt pâine. Mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc pentru rețetă!

Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui

Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui

Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui
ang-kay
Olyace plăcut începe dimineața cu pâine frumoasă. Foarte frumos, mai ales că această pâine este una dintre primele mele. Este chiar distractiv să te uiți la el. Tu, Olya, ai o pâine foarte bună. Vă mulțumim pentru încredere și un astfel de raport.
goncharenko
Ți-am copt pâinea. Ca întotdeauna, minunat și gustos. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, pentru marcaje și pentru utilizare regulată cu siguranță.
Data viitoare vreau să încerc să reduc numărul de semințe de floarea-soarelui, acestea sunt prea dominante. Poate chiar încercați să-l înlocuiți cu semințe de susan. Ce crezi?
Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui
Paine cu acri cu seminte de dovleac si floarea soarelui
ang-kay
goncharenko, pâine minunată.
Citat: goncharenko
reduceți numărul de semințe de floarea-soarelui
Cred că orice semințe îți plac)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine