Ficat de vita in sos de smantana in duet cu cartofi (oala sub presiune Polaris 0305)

Categorie: Mâncăruri din carne
Ficat de vita in sos de smantana in duet cu cartofi (oala sub presiune Polaris 0305)

Ingrediente

Ficat de vita 300-400 g
Cartofi 1 kg
Ceapă 1 BUC.
Ulei de masline 3 linguri. l.
Pentru sos:
Smântână 150 ml
Apă 50 ml
Făină 1 lingură. l.
Sare fină 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Acesta este un fel de mâncare pentru o masă de zi cu zi. Rețeta vine la îndemână atunci când nu există absolut timp sau ocazie să stai deasupra tigaiei și să monitorizezi ficatul. Este convenabil să puneți totul într-un singur dispozitiv simultan și să obțineți atât un ficat moale gustos, cât și piure de cartofi.
  • Ne-a plăcut foarte mult. Prin urmare, vă împărtășesc rețeta.
  • Pregătire:
  • 1. Înmuiați ficatul în apă sau lapte timp de cel puțin 30 de minute. Tăiați cubulețe. Se înmoaie în făină.
  • 2. Tăiați ceapa în sferturi.
  • 3. Porniți Program "Fry", presiune - 2.
  • 4. Prăjiți ceapa în ulei de măsline până se rumenesc, glisați-o în lateral.
  • 5. Așezați ficatul și prăjiți-l pe 2 părți. (Acest lucru durează câteva minute. Deoarece tot ce trebuie să faceți este să închideți porii pentru a împiedica ficatul să devină dur din cauza pierderii de suc.)
  • 6. Se amestecă ceapa și ficatul.
  • 7. Pregătește-te bază pentru sos: Se amestecă smântâna, apa, făina și sarea până se omogenizează. Se toarnă peste ficat. (Puteți adăuga frunze de dafin.)
  • 8. Așezați raftul cu aburi pe ficat. Puneți cartofi curățați sărați pe ea.
  • (Aveam un cartof foarte mare, așa că l-am tăiat în bucăți de mărimea unui cartof mediu.)
  • Ficat de vita in sos de smantana in duet cu cartofi (oala sub presiune Polaris 0305)
  • 9. Instalați programul "Stingere", presiune - 2, timp - 20 minute.
  • 10. La semnalul gata, deschideți oala sub presiune sângerând forțat aburul.
  • 11. Scoateți cartofii. Faceți piure de cartofi adăugând lapte, adăugați sare.
  • 12. Se servește cu ficatul cu un sos delicios.
  • Bucura-te de masa ta.
  • Ficat de vita in sos de smantana in duet cu cartofi (oala sub presiune Polaris 0305)Ficat de vita in sos de smantana in duet cu cartofi (oala sub presiune Polaris 0305)

Vasul este conceput pentru

3-4 porții

Timp pentru pregătire:

30-35 minute

Program de gătit:

„Prăjire” + „Stewing”

Bucătăria națională

Rusă

Notă


Galionul-6
Și dacă nu o oală sub presiune, ci doar o oală lentă, atunci în ce program să gătești cartofii?
Vei
Ficatul nu a devenit dur după tocană? Și aveți un vaporizator în SV?
Lerele
De asemenea, am vrut să întreb despre ficat, nu foarte mult pentru ea timp de 20 de minute sub presiune, nu s-a îmbolnăvit?
Vei
Citat: Lerele

De asemenea, am vrut să întreb despre ficat, nu o mulțime de 20 de minute sub presiune, nu s-a înțepenit?
Încă nu mă pot împrieteni cu ficatul. Bunica mea bate de obicei ficatul și îl înmoaie în lapte, apoi îl rulează în făină și îl prăjește. Ficatul se topește apoi în gură. În același timp, ea m-a pedepsit, în niciun caz nu ar trebui să-l acoper cu un capac, altfel ficatul va deveni dur și atunci va trebui să fie gătit încă o oră și jumătate sau două, dacă este deloc, ceva după aceea va ajuta!

Pentru mine, în MV, în SV, dacă după prăjire mai carcasez, atunci totul este sfârșitul, ficatul este stejar și starea de spirit este la zero (((
Shelena
Citat: Galionul 6

Și dacă nu o oală sub presiune, ci doar o oală lentă, atunci în ce program să gătești cartofii?
Helena, puteți încerca "Stewing" timp de 40 de minute. Puneți cartofii deasupra, dar tăiați-i mai mici. Nu am încercat să gătesc în CF, dar cred că ar trebui să funcționeze.
Shelena
Vei, Lerele, Voi răspunde la întrebările tale despre ficat.
Pentru ficat, există o astfel de regulă: fie prăjiți maxim 8 minute (4 minute pe fiecare parte) pentru felii de 1 cm grosime, fie fierbeți timp de 40 de minute. Dacă nu respectați această regulă, ficatul se dovedește a fi dur.
Dacă aș folosi CF, aș găti 7-8 minute. Pentru SV, a luat atât de mult timp încât iar ficatul era delicios, iar cartofii aveau timp să gătească... Ficatul nu s-a topit în gură, ca la prăjire, ci moale. Am mâncat cu sos cu mare plăcere.
Citat: Vei

Încă nu mă pot împrieteni cu ficatul. Bunica mea bate de obicei ficatul și îl înmoaie în lapte, apoi îl rulează în făină și îl prăjește. Ficatul se topește apoi în gură. În același timp, ea m-a pedepsit, în niciun caz nu ar trebui să-l acoper cu un capac, altfel ficatul va deveni dur și atunci va trebui să fie gătit încă o oră și jumătate sau două, dacă este deloc, ceva după aceea va ajuta!

Pentru mine, în MV, în SV, dacă după prăjire mai carcasez, atunci totul este sfârșitul, ficatul este stejar și starea de spirit este la zero (((
Vei, Prăjesc aproape ca bunica ta. Am înmuiat orice ficat, dar nu întotdeauna în lapte. Uneori doar în apă. Apoi o rulez în făină și o pun pe o tigaie fierbinte. Adevărat, nu am bătut niciodată.
Limitarea capacului este controversată: eu, de exemplu, acoper întotdeauna tigaia cu un capac pentru câteva minute. Se pare că este un ficat moale.
Citat: Vei

.. aveți un vaporizator în SV?
În Polaris, din păcate, nu există un abur superior, ci doar un grătar aburitor. Nu foarte confortabil, dar și metalic. Prin urmare, am pus-o pe ficat... Și apoi a pus cartofii.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine