Prajitura este delicioasa

Ieri am făcut din nou tort de Paște - rezultatul este pur și simplu minunat, nu poți spune altfel. Tortul s-a ridicat astfel încât s-a rostogolit peste marginea găleatei și a început să alunece peste margine! Luxuriant, gustos! Am făcut SAF cu drojdie pentru coacere și am cumpărat făină NASTYUSHA îmbunătățită „PREMIERA”. Un lucru pe care îl pot spune este că mai trebuie să fac o dimensiune redusă, dar cu siguranță o voi face !!! MULTUMESC, MULTUMESC, MULTUMESC!!!

Faceți pe ser, va fi mai puțin învechit

Da, serul este un lucru magic
Păstrați tortul într-o pungă de plastic

În cele din urmă, am decis să încerc acest tort. Cu 30 de minute înainte de coacere, nu a ajuns la jumătate din găleată, chiar m-am supărat puțin și chiar înainte de coacere tortul era deja la egalitate cu găleată. Au rămas 15 minute până la sfârșitul coacerii. și este încă ușor, a fost necesar să-l puneți pe coaja de mijloc. Voi face o poză de pe aragaz.

Da, el nu poate fi ușor. Problema este să o faci cât mai ușoară.
Presupun că m-am odihnit de capac, deoarece înainte de coacere a crescut deja dintr-o găleată?

Am copt acest tort de două ori. Are un gust minunat și se va păstra bine atunci când este depozitat corespunzător. Aluatul a mers bine. Numai că niciodată nu a crescut până la nivelul unei găleți și, cu atât mai mult, nu a încercat să iasă din ea. Mă întreb ce am greșit?

Aluatul a mers bine. Asta este, niciodată nu a crescut până la nivelul unei găleți și, cu atât mai mult, nu a încercat să iasă din ea. Mă întreb ce am greșit?

Adăugați mai multe mere. Aluatul va fi mai subțire și va crește mai sus.
Și totuși, dacă puneți fructe confiate în loc de stafide, atunci tortul va ieși mai jos.

Hmm ... Poate că este adevărul din fructele confiate? Cu toate acestea, prima dată am copt cu chipsuri choco. Și nici nu a crescut prea mult

Iată ce am primit un tort. Apoi am copt blatul la cuptor, dar nu am făcut poză.

Astăzi a existat un experiment. Am înmuiat o ceașcă de stafide în rom. Am mai adăugat 3 linguri de zahăr în aluat - ne place mai târziu. Ouăle erau mari - am luat doar 2. În loc de apă - 110 ml de lapte. Drojdie presată obișnuită 14 g - dizolvată în lapte. Romul, care nu fusese absorbit în stafide, a fost turnat în aluat - undeva în masă. Marul a luat un întreg mic - obișnuia să adauge mai multe. Am adăugat destul de puțină scorțișoară și cardamom la vârful cuțitului.
Mod de bază. Cu 5 minute înainte de coacere, am văzut că tortul de Paște era încă o jumătate de găleată - să văd drojdie mică. Am scos ștecherul din priză pentru a se potrivi mai bine și am uitat de el. Mi-am amintit aproximativ 40 de minute mai târziu. Tocmai am venit. A pornit coacerea timp de 47 de minute și a continuat să se gândească că crusta nu va arde - cât zahăr. Când l-am deschis, am văzut unul destul de luminos, deși mă așteptam la un negru. L-am pus încă 5 minute. Drept urmare, nu am mâncat niciodată mâncare atât de delicioasă !!!!!!!!! Pentru prima dată, tortul nu a trăit să se răcească complet! Pur și simplu fantastic !!!
Pentru data viitoare voi înlocui untul cu unt, îmi place mai mult la coacere. Elena, mulțumesc din nou pentru rețetă și pentru inspirație !!!

[Sofim]

Am câștigat răbdare și am recitit toate cele 14 pagini!
Am înțeles următoarele:
- este nevoie de un măr, DAR cât de mult și este important când să-l așezi (imediat sau într-un dozator)? Deoarece totul a fost făcut diferit și rezultatele sunt, de asemenea, diferite ...
- Îmi plac prăjiturile mai dulci, așa că voi adăuga zahăr;
- stafidele sunt mai bune decât fructele confiate;
- cu siguranță nu adăugați făină! apropo, avem și o ceașcă de 240 ml, dar din instrucțiuni se spune că 160g de făină sunt incluse în ea, iar tu ai acel 150g ... interesant ... dar de fapt, dacă turnezi și cântărești mult mai puțin. .. Ei bine, gândește cu voce tare

Sofim, Văd că ați corectat complet rețeta specială pentru tort și nu pentru un coc și ați fost mulțumit de rezultat?

RybkA într-un pahar 160 gr.făina nu este inclusă, ci doar dimineața, am experimentat-o, am turnat-o într-un pahar și apoi am cântărit-o, s-a dovedit de la 130 la 145 de grame.
Am pus mereu merele, iar în loc de stafide am luat cireșe uscate. Asigurați-vă că încercați să coaceți, nu veți regreta.

într-un pahar 160 gr. făina nu este inclusă, ci doar dimineața, am experimentat-o, am turnat-o într-un pahar și apoi am cântărit-o, s-a dovedit de la 130 la 145 de grame.

Da, știu deja, eu însumi am fost „arsă” în legătură cu asta, pur și simplu nu înțeleg de ce producătorii induc în eroare oamenii, dar asta este o altă poveste ... e bine că sunt mai mulți oameni deștepți, imediat se apucă de treabă cu solzii!

Da, vreau să clarific și stafidele, au spus că întunericul schimbă culoarea aluatului? Cel ușor nu va fi văzut, sau mai bine zis va deveni ușor transparent, îl poate lua tot pe cel întunecat, atât de frumos ...

RybkA, așa cum am scris deja, am luat cireșe uscate, este închis și culoarea aluatului nu s-a schimbat, cred că stafidele închise nu ar trebui să schimbe culoarea aluatului, dar va arăta interesant.

Da, vreau să clarific și stafidele, au spus că întunericul schimbă culoarea aluatului? Cel ușor nu va fi văzut, sau mai bine zis va deveni ușor transparent, îl poate lua tot pe cel întunecat, atât de frumos ...

RybkA, tocmai am copt o prăjitură astăzi și tocmai cu stafide întunecate (din struguri Isabella) culoarea aluatului nu s-a schimbat puțin, dimpotrivă, a fost atât de frumos ... stafide negre, în alb ca zăpada aluat ...

[Sofim]

Sofim, Văd că ați corectat complet rețeta specială pentru tort și nu pentru un coc și ați fost mulțumit de rezultat?

În general, sunt foarte mulțumit de rezultat, despre care am scris. Astăzi l-am copt din nou (vezi mai sus). Delicios și dulce. Eu adaug marul direct pe aluat, tot dozatorul este ocupat cu stafide.

Dragi meșteri! Ieri am copt o prăjitură, am făcut totul exact conform rețetei (tocmai am adăugat 2 linguri mai mult zahăr), programul principal cu stafide, mărimea M, crustă ușoară. Aluatul a crescut la jumătate din găleată, blatul este complet alb, laturile sunt maronii și pâinea nu este coaptă pe alocuri. Soba - Panasinic 255. Ar putea fi făina?

(a adăugat doar zahăr cu încă 2 linguri în plus), program de bază cu stafide, mărimea M, crustă ușoară. Aluatul a crescut la jumătate din găleată, blatul este complet alb, laturile sunt maronii și pâinea nu este coaptă pe alocuri. Soba - Panasinic 255. Ar putea fi făină?

Zahărul dă o crustă crocantă (s-au scris multe despre acest subiect, nu mă voi mai repeta) și, în măsura în care nu crește, drojdia poate, de asemenea, să se încurce, din păcate. Fie nu erau proaspete, fie intrau în contact cu lichidul din timp.
A fost urmată secvența de marcare?

Celestine, drojdia a fost testată de SAF, eu le amestec cu apă. Am copt deja pâinea Darnitsky de câteva ori în acest fel. Urcat perfect
Părțile întunecate nu au dezamăgit, a fost supărat că tortul nu a fost copt și a crescut puțin. Dar, era făină netestată și, după ce am citit întreaga ramură, mi-am dat seama că eram lacom cu fructe confiate. Bărbații mei au un dinte atât de dulce, au stat în apropiere și au cerut: „Mai mult, mai mult” Poate că este cazul?

Celestine, drojdia a fost testată de SAF, eu le amestec cu apă. Am copt deja pâinea Darnitsky de câteva ori în acest fel. Urcat perfect
Părțile întunecate nu au dezamăgit, a fost supărat că tortul nu a fost copt și a crescut puțin. Dar, era făină netestată și, după ce am citit întreaga ramură, mi-am dat seama că eram lacom cu fructe confiate. Bărbații mei au un dinte atât de dulce, au stat în apropiere și au cerut: „Mai mult, mai mult” Poate că este cazul?

Eu adaug fructe confiate cu stafide o cană și jumătate + 1 măr întreg mare - se ridică pe acoperiș (există o fotografie în subiect), așa că nu aș păcătui pe fructele confiate.
De ce amesteci drojdia cu apa? Ai levure?

De ce amesteci drojdia cu apa? Ai levure?

Nu, am un SAF (mazăre), pe ambalaj scrie: se diluează în apă caldă. și când am făcut asta în timp ce coaceam Darnitsky, pâinea s-a dovedit a fi doar pufoasă. Restul schemei de marcaje nu s-a rupt, am adăugat un măr când a început frământarea.

De asemenea, pentru primele 2 ori nu am primit tort, drojdie SAF.Am cumpărat drojdie pentru coacere - tortul a crescut și a căzut chiar din găleată, apoi am frecat părțile laterale ale aragazului cu un burete de la prăjire

Katyushka, crezi că este vorba de drojdie? Aveți nevoie de o brioșă specială pentru această rețetă?

Pe ambalajul momentului de siguranță este scris că trebuie amestecate cu apă, DAR! pentru coacerea drojdiei uscate nu se amestecă cu apă, dimpotrivă, sunt așezate astfel încât să nu se amestece cu lichidul înainte de începerea frământării. Au introdus 255 în cuptor astfel: mai întâi, drojdie, făină, zahăr, sare etc. deasupra și abia apoi se toarnă lichidul deasupra. În cazul tău, drojdia a început să acționeze imediat și pur și simplu nu au fost suficiente pentru a se ridica. Acest tip de drojdie are o „durată de viață” de 120-140 de minute, așa că a murit înainte de a fi coaptă. Încearcă să nu amesteci drojdia cu apa - vei reuși.

Coac acest tort și multe alte tipuri dulci de pâine cu drojdia obișnuită Saf-instant. Totul iese foarte bine. Mult noroc!

[numai]

Katyushka, crezi că este vorba de drojdie? Aveți nevoie de o brioșă specială pentru această rețetă?

Fetelor, „momentul sigur pentru coacere” este diferit de momentul sigur obișnuit numai prezența vanilinei de cofetărie în compoziția sa (adică, această drojdie conferă suplimentar produselor coapte un miros de vanilie).
Prin urmare, în acest caz, ideea nu este că „momentul sigur” nu este potrivit pentru coacere, ci că acest ambalaj special al momentului era fie fals, fie vechi, în general, inutilizabil.

Bună ziua, tuturor, am citit toate răspunsurile pe tort de la Elena Bo și am decis ce trebuie să fac și eu la cuptor, dar mi-e teamă să nu reușesc din nou (așa cum a fost cu cele două cupcakes anterioare), spuneți acest tort cineva, mă rog, cel puțin unul pe cineva copt în kenwood 350 sau 250, mă întreb doar în ce mod să coacem, practic așa cum este scris sau ... pentru că cuptorul meu are programe „Dulce”, „Patiserie”. Pur și simplu nu vreau să traduc produsele din nou, vă rugăm să ajutați, mulțumesc.

[Cheri]

Cheri, Am un Kenwood BM-350.
Am copt weekendul acesta de trei ori. Modul „Pâine dulce”. Am copt pentru prima dată cu 225 de grame de făină, cu unt și lapte. A doua și a treia oară pentru 300 de grame de făină, în apă și ulei vegetal. Există mai multe mere, stafide și caise uscate (în loc de nuci) decât rețeta.
Nici măcar nu ezitați, ci coaceți! Foarte gustos!

programe „Dulce”, „Patiserie”. Pur și simplu nu vreau să traduc produsele din nou, vă rugăm să ajutați, mulțumesc.

Nu mă deranjez prea mult (îmi place să controlez cocul), mai întâi în modul „pizza” fac aluatul (probabil că există „aluat” sau „găluște” sau „pizza” în cuptorul tău și apoi, după crescând (aproximativ o oră, uneori mai mult) pornesc coacerea ...
Cred că puteți coace în siguranță în programul Sweet

Fuh a stăpânit 16 pagini, a amestecat-o și așteptăm rezultatele. Sper că am făcut totul bine și totul va funcționa.

A crescut atât de bine și s-a lăsat atât de tare la mijloc.
Dar totuși, gustul nu a fost foarte supărat, dar data viitoare voi pune mai mult zahăr

Buna ziua tuturor! Ieri am decis totuși să coc o prăjitură și totul a funcționat pentru mine, mă bucur atât de mult, vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi și sfaturi. Aluatul este moderat dulce (și dacă adăugați zahăr va afecta rezultatul?), Moale și gustos.

Și am făcut bețișoare de unt și ulei de măsline. Delicios.

Uh, salut tuturor!
Repetez prăjituri înainte de Paște Ieri am încercat acest tort. HP a frământat aluatul și a copt totul în cuptor
În loc de ulei vegetal, am adăugat 40g de unt (ca să recunosc, la citirea rețetei, pur și simplu nu am observat că este necesar să adăugăm ulei, am fost surprins, desigur, dar nu am recitit).
Nu am adăugat nuci.
Am adăugat câteva mere direct în făină înainte de frământare, altele - în dozator împreună cu stafide, cireșe uscate și caise uscate. În general, dozatorul nu poate înfunda totul în aluat, dar am observat acest lucru după ce a fost pregătit, așa că am amestecat toți aditivii cu mânerele. Din această cauză, cred că aluatul a devenit mai dens, ceea ce mi-a plăcut foarte mult
Nu am rezistat și am aplicat glazură pe tortul răcit. Dar a fost doar o repetiție, așa că ți-ai permis să te relaxezi.
Am încercat tortul de Paște.Nu este uscat, umed (dar nu aș refuza puțin mai multă umiditate), desigur, nici măcar nu îl puteți pune lângă unul de magazin. Aluatul este plin, nu se sfărâmă. Delicios!!!! Chiar delicioasa !!!! Am uitat să scriu mai sus că am adăugat și 3 alimente mici de cardamom în aluat. Nu prea umed, cred, pentru că am mai adăugat puțină făină (475g) și în loc de rast. unt - unt. Dar totuși, sunt ooooooooochen mulțumit de rezultat !!!!!
MULTUMESC PENTRU RETETA !!!


Presarat cu zahar se presara
Dimensiuni formă - cratiță - d = 17cm, h = 14cm
Am uitat să cântăresc

Și m-am antrenat:




Frumusețe, deliciositate!
Dar, am uitat să pun untul)))) Cam uscat, dar în general .... soțul meu a mâncat jumătate de seară. Apreciat!

Gelya, OGO! Ai ieșit deja din găleată, dar dintr-un anumit motiv nu, ce aș fi putut face greșit?

OGO Ai ieșit din găleată, dar dintr-un motiv oarecare, ce aș fi putut face greșit?

Ai adăugat făină? Ai pus marul? Ce era - stafide sau fructe confiate?

uh, făina este în rețetă și din aditivi stafide și caise uscate ...

Atunci drojdia nu este foarte activă. Acest tort iese întotdeauna puternic.

[Cheri]

Cheri Poate dacă drojdia a atins lichidul din timp sau a fost amestecată cu sare.

deci, dar cum atunci, dacă mai întâi vine lichid, unt, ouă și apoi făină, sare, zahăr, drojdie, unde ar trebui să le scutur, spune-mi cât de corect

Sare, zahăr și drojdie pentru făină în diferite colțuri pentru a nu se amesteca înainte de timp ..

Mai întâi, ouăle (sunt mai dense, lasă-le să se întindă pe fund), apoi apă deasupra. Apoi făină ușor pentru a acoperi lichidul. Apoi pe această pernă ulei, sare, zahăr - fiecare în colțul său. La mijloc, în făină - faceți o canelură îngrijită - și turnați drojdie acolo. Toate. Nimic nu se va amesteca înainte de timp.

OGO Ai ieșit din găleată, dar dintr-un motiv oarecare, ce aș fi putut face greșit?

Nici eu nu am ieșit din găleată ... Era delicios, dar se potrivea în găleată.

Buna seara, dragi brutari !!! Acum o oră am pus tortul să se coacă! La început am vrut să pun un cronometru, astfel încât să se coacă până dimineața, dar natura m-a lipsit de răbdare ... Va trebui să aștept până la 12 noaptea, ar trebui să fiu gata. Sunt atât de îngrijorat ... ca un ratat complet și, în general - acesta este doar al doilea produs de panificație! Am citit întreg Temko, am adormit totul strict conform rețetei !!! Astept, sunt ingrijorat! Când era un lot am spionat cu prudență - totul pare a fi corect ... Să vedem ...

ASTEPTAM REZULTATE !!!!
Și vreau să urmez. o dată pentru acest tort de Paște înmuiați fructele uscate în coniac și adăugați coajă. Încă vreau să mă ud mai mult și să mai adaug zahăr
Și apoi soțul meu a încercat și a spus că nu este perfect! O poți face mai umedă și mai dulce ...

Ieri am asteptat! Tortul este excelent - gustos, înalt, prăjit, dar vai - fără stafide, nuci, fructe confiate și un măr !!!! Din anumite motive, dispenserul nu s-a deschis !!! Am fost atât de supărat, nici nu știu ce să cred! Spune-mi te rog, poate cineva s-a confruntat și cu o astfel de problemă !!! Și o altă întrebare, de obicei în ce etapă este turnarea automată a aditivilor în modelul 255 Panasonica, astfel încât data viitoare să pot verifica acest proces și să-mi dau seama care este problema! Multe mulțumiri tuturor celor care răspund!

AȘTEPTĂ REZULTATE !!!!
Și vreau să urmez. o dată pentru acest tort de Paște înmuiați fructele uscate în coniac și adăugați coajă. Încă vreau să mă ud mai mult și să mai adaug zahăr
Și apoi soțul meu a încercat și a spus că nu este perfect! O poți face mai umedă și mai dulce ...

Îmi place și mai dulce și mai umed, dar am avut un incident cu despansorul! Poate dacă totul ar fi așa cum ar trebui, tortul s-ar fi dovedit doar pe gustul meu! Deși este atât de delicios! Mulțumesc Elenei Bo pentru rețetă!

Ieri am asteptat! Tortul este excelent - gustos, înalt, prăjit, dar din păcate - fără stafide, nuci, fructe confiate și măr !!!! Din anumite motive, despancatorul nu s-a deschis !!! Am fost atât de supărat, nici nu știu ce să cred! Spune-mi te rog, poate cineva s-a confruntat și cu o astfel de problemă !!! Și o altă întrebare, de obicei în ce stadiu este turnarea automată a aditivilor în modelul 255 Panasonica, astfel încât data viitoare să pot verifica acest proces și să-mi dau seama care este problema! Multe mulțumiri tuturor celor care răspund!

Am avut același lucru, am umplut atât de mulți aditivi în dozator încât au ajuns acolo dimineața și nu au dormit suficient. După ce s-a terminat aluatul (am pus doar aluatul), i-am băgat cu mâinile si asta e. Aluatul cu stafide se face 2h20min, primii 50min temperatura se egalizează, apoi prima frământare, probabil în timpul acestuia, dozatorul se deschide, nu-mi amintesc, pentru că nu am acordat atenție timpului. Doar că, în momentul producerii aluatului, am fost tot timpul în bucătărie, deschiderea dozatorului se aude prin clicul caracteristic și prin apăsarea capacului (data viitoare, imediat ce aud acest sunet, deschid capac și împingeți toate fructele uscate în găleată) Am pus jumătate din măr imediat în făină, astfel încât dozatorul să conțină mai multe fructe uscate.

Dacă nu s-a deschis, atunci a fost jucat prost. Uneori pun o crustă așa. Neatenție - undeva distrasă, acesta este rezultatul.
Dozatorul, dacă este făcut corect, se deschide în orice caz - indiferent dacă este plin sau nu. Singurul lucru este că, dacă este foarte umplut, este posibil ca conținutul să nu cadă, deoarece a fost lovit. Dar se deschide și îl puteți vedea, pentru că nu se închide.

'(!!!! Din anumite motive, despancorul nu s-a deschis !!! Am fost atât de supărat, nici nu știu ce să cred! Vă ​​rog să-mi spuneți, poate cineva a întâmpinat și o astfel de problemă !!! Și o altă întrebare , de obicei în ce etapă turnarea automată a aditivilor în modelul 255 Panasonica,

Lennok, ai pus cu siguranță în scenă programul BAKE RAISIN? Deoarece uneori puteți sări peste setarea modului (butonul corespunzător). Aditivii sunt distribuiți din dozator undeva în mijlocul lotului.
Încerc să nu folosesc un dozator, deoarece controlez lotul și completez eu toți aditivii. De asemenea, nu-mi place faptul că rămâne deschisă, dacă pâinea crește bine, se poate lipi de capac. Un dozator este necesar atunci când puneți un cronometru.

Salutare tuturor. Acceptă începătorul. Mi-au dat un filtru de pâine Bork.
Ieri am copt tort de la Yedena Bo. M-am ridicat foarte prost. Am folosit drojdie SAF-MOMENT. 2,5 h / l. Folosit ca orice în rețetă. S-a dovedit gustos oricum, dar am vrut ca totul să fie super data viitoare !!!!

Mulțumesc, dar pentru a nu fi uscat, trebuie să adăugați mere. Corect?
Le tai în bucăți sau le radeți?

[adval]

advaldacă a crescut slab, atunci verificați drojdia. Vă reamintesc încă o dată că conform rețetei de făină aveți nevoie de 450 de grame.
Tăiați merele în bucăți. Ele sunt pentru o mai mare porozitate și umiditate.

Lennok Pentru a testa dozatorul pentru funcționare, așezați orice pâine pe programul de bază cu stafide, dar nu puneți nimic în dozator. Când pâinea este coaptă, vedeți doar - dacă dozatorul este deschis, atunci funcționează, dacă este închis, atunci nu.