shelma
Maria, spune-mi, dacă se pun limbi (carne de vită sau plumb) folosind această tehnologie, atunci care este timpul și temperatura aproximativă de setat și este posibil?
Masinen
Svetlana, limba este groasă. Va dura mult timp să gătești.
Setați temperatura la 65, dar timpul este sigur de 5 ore,
În general, te uiți la grosimea limbii.
Sincer, nu am făcut limba și se pare că nimeni nu a făcut-o pe forum.
Ar fi frumos, atunci când gătiți, să verificați temperatura din limbă, în locul cel mai gros, folosind o sondă de temperatură.
Dar dacă străpungi punga, atunci intră aer.
Iată placa
Trebuie să măsurați grosimea limbii și să setați timpul și să adăugați la încălzirea apei.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit în vid
Vaneska
și îl puteți tăia în porții înainte de gătit, împachetați și gustați deja în funcție de grosime
piese.

Nu afectează gustul, dar economisește semnificativ timp
Masinen
Marina, da, poate e mai bine sa tai)
shelma
Mulțumesc pentru răspunsuri, am luat o notă, altfel îmi plac limbile: trandafir: Da, am întrebat pentru că parcă l-am citit și nu am găsit pe nimeni să gătească, voi raporta cum îl voi găti, în timp ce acestea (stocurile mirotorgovye mănâncă nadot)
igorechek
Locuiesc în nord de aproape 30 de ani și mănânc în mod constant pești de mare. NICIODATĂ, eu și niciunul dintre prietenii mei nu am avut probleme cu mâncarea din pești de mare. Fără a intra în tratate inteligente. prin definiție, conține un minim de toate lucrurile urâte. Ei bine, nu respectăm nicio normă cu sărare scăzută, uscare, gătit-parc etc. și nimic. Așadar, nu ezitați să luați peștele nostru de mare din NORD și să faceți tot ce doriți cu el în sănătatea voastră. Doar nu filetați - oamenii-paraziți vă vor înșela, ei vor îndepărta tot felul de muck chinezesc.
Bul
Maria, bună seara! Am recitit jumătate din acest subiect! Și am vrut atât de mult să cumpăr un suvidnitsa! Știi întâmplător de unde îl poți cumpăra? Este ceva cam scump în azone? Păcat că nu am venit la master class cu mașina!
Masinen
Ați văzut ce model SV-2?
Acum voi vedea prețul.
Bul
La fel ca SV-2.
Bul
S-a găsit 1 și cum diferă de noul articol?
Masinen
Și nu există un astfel de afișaj și nu există apă clocotită, ca în 2 modele.
Și 2 sunt mai compact, mi s-a părut așa. Am 1 model.
Sunt mulțumită de ea)) o puteți cumpăra și voi. Este mai ușor)
Bul
Apropo, tocmai am pornit grătarul Bork! Ai fost chiar acolo maxim 230 de grade!
Bul
Mulțumesc! Voi vedea! Am făcut un gât de porc folosind tehnologia Su într-un multicooker! Acum să încercăm ce s-a întâmplat! Am făcut-o ca într-un master class în porții! Nu știu trei ore la 70 de grade pentru carne de porc. Toate sunt bine hrănite și vreau să prăjesc o bucată în grătar pentru a o încerca! Iar restul le pot prăji în gil mâine și sunt chiar în pungile din frigider?
Masinen
Yulia, arati. Când vei tăia. Dacă sunteți aproape gata, atunci vă aflați
Vei prăji pe grătar, deci este în regulă.
În general, este mai bine să faceți carne din 63 g-65 g
Bul
S-a dovedit destul de uscat și dur! Poate pentru că ai pus prima oră la 80 de grade? Cum ați citit că trebuie să o rearanjați la 70, dar ar trebui să o aveți la 65?
Masinen
După cum spun, pentru carne există o mulțime de 70 de grame și 80 chiar mai mult.
Max 65 gr.
Bul
Aici, au scris în același timp! Ei bine, prima clătită este cocoloasă! Ei bine, pentru asta mi-a plăcut foarte mult ambalatorul!
Bul
Și dacă în porții, la 65 de grade, cât timp trebuie să păstrați?
Masinen
Ei bine, maxim 1,30. Nu mai mult.
Și apoi gătit și mustață gata)
Bul
Aaaaa! Am exagerat! L-am păstrat mai mult de 3 ore! Mulțumesc mult!
Masinen
Așa că te-ai avântat în bucăți timp de 3 ore !!
Nu durează atât de mult)
Am crezut că ai gătit o bucată.
Și apoi 1.30 este mult. 1 oră în apă fierbinte și e suficient.
Bul
Nu, am porționat! Și dacă într-o bucată mare, atunci 3 ore sau mai puțin?
Masinen
Și depinde de grosimea piesei.
Ei bine, cel puțin 3 și maxim 6 ore.
Bul
O poți lăsa și pleca! Se va opri singur?
Masinen
Su-vid se va opri.
Bul
Mulțumesc mult! Îmi cer scuze pentru ignoranță, scriu de pe iPad și nu am observat când a corectat cuvintele!
Masinen
Și am dezactivat corecția automată pe iPad)
Și uneori corectează astfel de prostii))
Bul
Da, trebuie să o opriți! Am oprit telefonul mult timp!
Bul
Maria este atât de interesantă! Ieri Mayaso a fost dur și, după ce a făcut grătar, nu a fost deloc comestibil! Cu frustrare, l-am uitat în multicooker unde s-a răcit, iar noaptea târziu l-am băgat în frigider! Ei bine, și astăzi la prânz, după ce am deschis carnea din pachet, am fost plăcut surprins! A devenit moale și suculent!
Masinen
Bul, este copt)
Aburi
Citat: Masinen
Și am pus cotletul să fie pregătit pentru noapte.
8 ore 63 grade
Masha, carne excelentă. Zilele trecute, am făcut și eu o carbonadă, am mâncat într-o ședință
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit în vid
Masinen
Irina, Urmează să gătesc și pentru masa de Anul Nou))
Masinen
Gât de porc sous vide
65 gr 6 ore 30 minute, inclusiv încălzire.
48 de ore în picioare la frigider într-o pungă de vid.
Și la o zi după gătit.
Se prăjește pe grătar timp de 5 minute, temperatura maximă.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit în vid
Marcă
Masinen, Frumusețe !!!!
Masinen
Marina, mulțumesc!
La multi ani
Masinen
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit în vid
Linadoc
Am văzut surse de vită. 2 bucăți - una 1kg200g, cealaltă 800g. Grosimea ambelor este de 6cm. Sare în sare de nitrit timp de 3 zile. A făcut la 62 * de la ora 5.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit în vid

Acum voi raporta înapoi în DD2.
Lisichkalal
uau ce frumusețe!
Andreevna
Prieteni, a cumpărat cineva aceste role pentru aspirator și pregătirea ulterioară a sous-vide-ului? Cum sunt operați?
Role Clatronic EF pentru etanșarea sub vid.
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit în vid
Ștebovici
Aceste role nu sunt potrivite pentru un dispozitiv de etanșare sub vid Steba, au o peliculă netedă.
Mană
Citat: Andreevna
Cum sunt operați?
Sunt îngrozitori
GuGu
Vreau să cumpăr Steba Sous Vide SV 1, prețuri de la 8400 și peste .. și producătorul spune unde este China și unde este Germania (pe ozon susțin că Germania este pentru 10690 ruble.) Cine are un astfel de model, unde este producția de fapt? Poate au marcaje diferite, care d. B. cod de bare? Plii ... h!
Masinen
Natalia, Am sv1 made in china, like.
Al doilea an va fi în curând.

Prin made i PRC
GuGu
Mashun, mulțumesc!
GuGu
Bine trunchiat, l-am comandat pentru 8377r. (Nu l-am putut găsi mai ieftin) în tvideo. Luni va fi cu mine, carnea a fost deja marinată .. Sunt sigur că această unitate va fi la cerere cu mine
Masinen
Natalia, podravlyams))
Așteptăm cu un raport în subiect!
GuGu
Ura, sunt în companie! Sunt complet încântat de apariție. În cele din urmă, dansul meu în jurul încetinitorului sa încheiat. : iai: Azi noaptea voi pune o pulpa de porc 1 kg. la 65 gr. la ora 9. - marinat timp de 2 zile într-o soluție (1 litru de apă + 1 lingură. l de sare nitrică CP + 1 linguriță de zahăr) și timp de 2 zile se așează într-un greabăn în vid. ambalaj în condimente (muștar de cereale + adjika + 2 căței de usturoi, tăiate grosier. + 2 foi mici de dafin + mai multe mazăre. duș. piper), apoi un șoc rece, a înghețat gheață și
Masinen
GuGu, felicitari !!!
Te astept cu carne !!
GuGu
Masinen, Masha, mulțumesc! Am făcut deja carne de sous-vide de mai multe ori, a ieșit întotdeauna bine (suculentă, aromată), dar voi vedea dacă va exista o diferență în structura cărnii din specialități. dispozitiv .. doar gândit, pune încă 63 de grame. și ora 10.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine