Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit în vid

Bineînțeles că voi)) Îl voi pune și îl voi urmări acum.
Dar spun imediat că încălzirea merge diferit în sous-vide. Este permanent.
Acestea se încălzesc până la 40 și le mențin constant, deoarece releul de încălzire nu face clic.
În general, principiul este diferit. Dar voi măsura))

[masinen]

Ok, aștept, numărând minutele!
masinen... Ce tehnică credeți că este mai versatilă în ceea ce privește gătitul și posibilitățile - un filtru de sos sau o oală sub presiune Steba? Și dacă nu este dificil, justifică-ți alegerea

[masinen]

masinen Mash, m-am uitat la rețetele tale în sous-vide și m-am confundat cu timpul de gătit. Ați făcut filetul de porc într-o bucată la 65C și 3 ore, iar carbohidrații din aceeași bucată la aceleași grade timp de 10 ore. Vă rugăm să specificați timpul de gătit.

Ușor, Carbonada avea 800 de grame, iar filetul era de 350 de grame sau ceva subțire. Și carbohidrații sunt groși, are nevoie de mai mult timp pentru a se încălzi.
Uite, stabilim timpul de gătit în funcție de grosimea piesei, nu de greutate. Acestea, cu cât este mai groasă, cu atât timpul este mai lung.
Setăm temperatura în funcție de ceea ce vrem să obținem la ieșire.
Dacă vrei cu sânge, ei bine, există amatori, atunci stabilim 56-57gr
Dacă vrei roz, dar fără sânge, atunci pune 58-59
Dacă aveți nevoie de aproape gata, cele deja fără roz, atunci setați 60-61
Și dacă doriți 100% la cuptor, atunci 62-68.
Aceasta este pentru carne și pește.
Pentru găini, minimul este de 65, dar am pus 60, tocmai am mărit timpul.

[masinen]

Ok, aștept, numărând minutele!
masinen... După părerea dvs., ce tehnică este mai versatilă în ceea ce privește gătitul și posibilitățile - o cratiță sau o oală sub presiune Steba? Și dacă nu este dificil, justifică-ți alegerea

Nu este dificil să tragi o concluzie aici.
Bineînțeles, oala sub presiune este universală, deoarece puteți prăji, fierbe, face iaurt, coace, coace în ea, iar acest lucru este fără presiune.
Sub presiune, puteți găti rapid carne, supe, cereale, garnituri etc. etc.
Un sous vide este un instrument extrem de specializat, dar un exemplar foarte valoros. O altă întrebare, poți face din el că poate găti totul)
Ceva de genul)

Maria, când ne putem aștepta de la tine aspectul temperaturii în conformitate cu suvidnitsa? Și atunci mâinile tale ajung deja la butonul de cumpărare

[Vă rugăm să rețineți că timpul de ședere al vasului în SV 1 Precise indicat în manualul de instrucțiuni și în cartea de rețete însoțitoare este recomandat și trebuie respectat cu strictețe numai atunci când aparatul dvs. este umplut cu apă caldă.Vă rugăm să umpleți întotdeauna sous-ul cu apă până la nota maximă după adăugarea ingredientelor. Acest lucru asigură menținerea cu precizie a temperaturii setate (până la 65 grade +/- 1 grad).Dacă umpleți sursele cu apă rece, atunci timpul indicat ar trebui mărit cu aproximativ 30 de minute.În ambele cazuri, vasul poate fi plasat într-o baie de apă imediat după umplere cu apă și gătit fără a crește temperatura setată.]

Omule, de fapt așa)
Pentru Su-vid Shteba, volumul de apă în cantitate de 1,8 litri este foarte mic. În al doilea rând, apa caldă trebuie turnată în sub-videul personalului, astfel încât să mențină temperatura exactă. Și aluatul nostru s-a turnat rece.
Ți-am scris înainte că încălzirea în sous-vide-ul lui Steba merge în conformitate cu un alt principiu.
Pe toate acestea, testul nostru cu aceleași condiții ca și pentru oala sub presiune nu este corect.
Dacă turnați apă rece, senzorul de temperatură va începe să se încălzească brusc, ceea ce ne dă un salt de temperatură.
Pentru a evita acest lucru, este necesar să completați apă caldă.
Dacă doriți să-l utilizați ca producător de iaurt, atunci trebuie să luați un borcan mare și să turnați apă caldă în sous-vide până la semnul maxim și să îl porniți la 40, atunci temperatura va fi exact 40 cu o eroare de +/- 1 grad.
Iată o scrisoare atașată la sous-videul Steba de la producător
Vă rugăm să rețineți că timpul de ședere al vasului în SV 1 Precise indicat în manualul de instrucțiuni și în cartea de rețete însoțitoare este recomandat și trebuie respectat cu strictețe numai atunci când aparatul dvs. este umplut cu apă caldă.

Vă rugăm să umpleți întotdeauna sous-ul cu apă până la nota maximă după adăugarea ingredientelor. Acest lucru asigură menținerea cu precizie a temperaturii setate (până la 65 grade +/- 1 grad).
Dacă umpleți sursele cu apă rece, atunci timpul indicat ar trebui mărit cu aproximativ 30 de minute.

În ambele cazuri, vasul poate fi plasat într-o baie de apă imediat după umplere cu apă și gătit fără a crește temperatura setată.

Deci, înseamnă că salturile de temperatură sunt posibile și acolo. Chiar mai mult îți dă încredere că oala sub presiune și oala sub presiune au același algoritm, deoarece oala sub presiune, din câte am înțeles, după un timp, de asemenea, menține temperatura în intervalul de 1 grad, răspândirea este doar la început .. Faptul că nu auzi releul în suvidnitsa nu înseamnă că nu este acolo ...

Dacă nu te deranjează, poate vei încerca din nou să faci măsurători de temperatură în ambele dispozitive, dar cu condiția ca acestea să fie utilizate în aceleași condiții?

Din păcate, nu va funcționa în nici un fel)) poate că acestea sunt dispozitive diferite.
Și am propria mea afacere))
Relle face clic la început la încălzire. Pentru sous vide, este nevoie de mai mult timp pentru a egaliza temperatura.
Ti-am scris totul si chiar am copiat scrisoarea de la producator))
Deci, acum alege pentru tine)

Rămâne să înțelegem cum să faci o suvidnitsa să nu folosească polietilenă, ci sticlă sau alt material ecologic. Vreo idee?
Dacă nu există opțiuni în afară de sticlă, atunci poate știți de unde puteți cumpăra forme convenabile de sticlă pentru gătit și cum să creați un vid în ele?

Voi reuși în acest caz ca și în polietilenă?

Ei bine, încercați să utilizați alte ambalaje și spuneți-ne))
Și până acum, pachetul mi se potrivește)

[Sous Vide și siguranță]

Un articol destul de interesant pe tema siguranței atunci când gătești într-un suvidnice.
Totul poate fi omis, iar titlul Sous Vide și siguranță citit.
Am ajuns la concluzia că pachetele termice sunt pe conștiința producătorului, puteți rula în pachete nesigure ... În general, așa cum mă așteptam, este mai bine să îl jucați în siguranță și să folosiți recipiente garantate care nu dăunează.
De asemenea, se spune despre salmonella, relativ recent a fost o conversație despre aceasta.

Ei bine, spune și despre procesele chimice care apar în procesul de gătit prin metoda sous-vide.
Sper că acest articol va fi util pentru cineva. Nu știu despre tine, dar eram curios, așa că am decis să împărtășesc.

Dacă tehnologia Su-vid este suficient de veche, cât de interesant era înainte de a realiza gătitul în vid, deoarece nu existau pachete termice și un aspirator înainte?

Scăzut:

Salmonella poate supraviețui o săptămână în afara unui organism viu. Pot fi păstrate în excremente uscate mai mult de 2,5 ani. Radiațiile ultraviolete și căldura le grăbesc moartea, ele mor:

- când este încălzit la 55 ° C (131 ° F) într-o oră și jumătate
- la 60 ° C (140 ° F) timp de 12 minute
- la 70 ° С - 10 minute
- la 75 ° С - 5 minute

Salmonella nu moare când este înghețată.

Și aici sunt informații despre salmonella.

Toate acestea sunt bune, desigur, dar capacele sunt din plastic și nu pot fi încălzite.
Prin urmare, nu se potrivește.

De acord!!! Nu se potriveste !!!!

Dacă tehnologia Su-vid este suficient de veche, cât de interesant era înainte de a realiza gătitul în vid, deoarece nu existau pachete termice și un aspirator înainte?

Dacă sunteți interesat de istoria acestei tehnologii, atunci acestea au, în Occident, Su-vid se vinde complet cu pachete termice și o presă de vid. Și prețul, desigur, nu este de 7 mii de ruble. Apropo, Stalik Khankishiev a stăpânit deja Su-vidul.

Scuzați-mă, dar despre ce este scris? Nu am găsit.
Dar am citit despre conservarea castraveților:

"Este mai bine să înmuiați castraveții în marinada pregătită pentru murare. Așezați-i în borcan cu partea crestată în sus și turnați marinada care fierbe. După două ore, scurgeți lichidul răcit și umpleți din nou borcanul cu marinată clocotită. După 15 minute , repetați ultima operație și sigilați imediat borcanul cu un capac de vid. "

Dacă închideți un borcan cu o marinată „clocotită” cu capac, atunci acesta se va încălzi și multe altele ...

Borcanul se încălzește și apoi se răcește. Și aici mult timp sub încălzire.
Sincer, doar noi, rușii, putem folosi sous vide în bănci

Zima. Tehnologiile Su-vid implică prezența plasticului alimentar în apă timp de câteva ore. Probabil că francezii ar fi început să le folosească demult (cutii de vid), dacă ar fi posibil.

[Masinen]

Masinen, în cartea de rețete nu există gătit de pui întreg în Suvidnice? Îți poți imagina dacă poți să gătești bibilici așa? M-a interesat foarte mult acest dispozitiv.

Maroussia, după părerea mea, nu, dar o voi citi mâine. Apropo, am vrut să încerc să gătesc tot puiul.
Trebuie să ne gândim cum și sub ce sos)

M-am gândit și la sticlă ... puteți încerca să folosiți acest set: 🔗
Dar, desigur, nu poți găti o bucată mare de carne așa.

Am citit despre acest dispozitiv ... Prin urmare, a existat o astfel de idee bazată pe acest dispozitiv, prin urmare, am propus inițial sticlă.
Deoarece în timpul nostru sticla poate fi suflată în orice formă, seturi simple de o formă plană universală convenabilă, de diferite dimensiuni și grosimi, cu o deschidere convenabilă pentru umplerea unui borcan ar putea fi făcute pentru suvid. Și să-l închideți conform aceluiași principiu ca în link, dar folosiți nu un capac din plastic, ci unul din ceramică.
Totul este elementar, așa că vom obține o formă eco.
Este ciudat că nimeni nu s-a gândit la asta. Speram să existe ceva similar, dacă nu în țara noastră, atunci în Occidentul obsedat ecologic.

PS: Într-adevăr, ce s-a folosit în locul pachetelor termice pentru suvid în anii '60? Din nou, sticla se sugerează, deoarece sticla a reușit să sufle de mult timp, iar sacii termici pentru alimente au apărut relativ recent.

Azi am gătit tot puiul întreg !!!
A ieșit foarte gustos.
Reteta expusa
Pui întreg cu sos
Și iată puiul în sine


Doar impresii pozitive)) s-a dovedit foarte gustos)

Iată o rețetă pentru un biban întreg de știucă sau păstrăv curcubeu. Vă puteți visa cu sos ...

Dar am o rețetă de sos, mai ales pentru pește !! Delicios cu făină de orez.

Nu am ajuns încă la pește, poate că trebuie să merg la magazin pentru asta)
Dar gatesc cu carne)
Pregătit astăzi
Tocanita de vita in sos de rosii cu legume
S-a dovedit uluit ca parfumat și gustos !!!

Și asigurați-vă că tăiați o bucată de carne și de aproape


Temperatura 65 de grade și timpul 3,30 ore.

Zhenechka, ai ajuns !!! Nici nu știam că călătorești din nou cu noi)
Ieri m-am dus la magazin și am primit atât de multă carne, pește, în timp ce mă tot gândeam, o să gătesc așa, și asta este cu acest sos)) ruina este mai scurtă !!!
Dar plăcut)

Da, Mash, Slavate, am ajuns acolo ieri. În subiectul „Inundația vremii” am postat imagini despre modul în care am ajuns în inundația din Sochi. Nu ai văzut? Dar am citit totul în mod regulat și mi-am lins tableta 🔗 Vreau să încerc să realizez una dintre rețetele dvs. de sous-vide în Brand. Apoi voi raporta. Da, și mă uit în continuare la oala sub presiune, puteți, de asemenea, să înfățișați ceva în ea.

Și astăzi îi stric pe toată lumea)
Piept de porc în condimente
Carnea se topeste in gura ta !!! Aceasta este o delicatesă !!!
Afară e frig și dezgustător și o pieptă atât de aromată și gustoasă se înveselește !!!



Bună dimineața tuturor!!!

Nu voi cumpăra niciodată acest dispozitiv, vin aici doar să-mi ling buzele, totul pare foarte apetisant

[masinen]

masinen, ai încercat să gătești carne în sos de muștar în suvid? Dacă da, cum este?

Rămâne să înțelegem cum să faci o suvidnitsa să nu folosească polietilenă, ci sticlă sau alt material ecologic. Vreo idee?
Dacă nu există opțiuni în afară de sticlă, atunci poate știți de unde puteți cumpăra forme convenabile de sticlă pentru gătit și cum să creați un vid în ele?

Voi reuși în acest caz ca și în polietilenă?

Aspiratorul din recipiente de sticlă este realizat de Zepter, Vitesse .. Este bine să se păstreze și să se marineze în ele (porii deschisi), dar gătitul nu va funcționa. Înțelesul pungilor este că sunt strâns adiacente produsului și transferul de căldură merge direct de la apă la produs fără adaptoare sub formă de aer, în special vid în cutie. Atunci nu este nevoie de toate aceste întrețineri ale Exact T. Este necesar ca produsul să fie complet „acoperit” cu un film pentru transferul direct al T.
Și despre ce fel de nocivitate a pachetelor la T sub 70-80 * putem vorbi? Atunci vor fi dăunătoare pentru camera T. Dacă nu ești leneș - citește pe internet pentru vase (plastic) PS și PP /

Dorado carcasă întreagă?

Da, dorado gătit cu o carcasă întreagă.
Iată rezultatele.
File de cod, s-a dovedit delicios, dar codul este cod))
Dorado a ieșit așa de gustos !!! Carnea se îndepărta de oase.
Se topește în gură când mănânci. Peștele este gras, ei bine, foarte gustos !!! Acum o voi cumpăra tot timpul.
Omule, mulțumesc pentru ideea cu Dorado)

A închide



Crăciun de file

Fetelor, nu vă aruncați papucii asupra mea, de ce să nu coaceți doar carne sau pește la cuptor la o temperatură scăzută? Aici AICI a luat miel în aceste scopuri.

Poate că aici, în vid, se obține un fel de gust specific gourmetului. Este păcat că este imposibil să o evaluezi pe internet. Cred că asta este ceva!

Fetelor, nu vă aruncați papucii asupra mea, de ce să nu coaceți doar carne sau pește la cuptor la o temperatură scăzută? Aici AICI a luat miel în aceste scopuri.

Gătitul în cuptor și în vid sunt lucruri complet diferite.
Iar gustul este complet diferit. Și în 6 ore o bucată de carne este complet gata și fără culoare roz la temperatura de 65 gr. mk există o încălzire uniformă datorită apei, iar aerul este procesat în cuptor.

Iar gustul cu sous-sight nu este obișnuit) Foarte gustos.
Și peștele este, în general, superb.

Gătitul în cuptor și în vid sunt lucruri complet diferite.
Iar gustul este complet diferit. Și în 6 ore o bucată de carne este complet gata și fără culoare roz la temperatura de 65 de grame. mk există o încălzire uniformă datorită apei, iar în cuptor este tratat aerul.

Iar gustul cu sous-sight nu este obișnuit) Foarte gustos.
Și peștele este, în general, superb.

Deci, deși nu am făcut-o încă, îmi pot imagina. Sunt complet de acord.
Învârt portul de agrement într-un aparat de vid înainte de gătit și chiar și atunci produsele sunt mai suculente - conform legilor fizicii, porii se deschid în vid și marinada și condimentele pătrund mai bine.
În ambalajele sub vid, toate sucurile, gustul și aroma nu au încotro și se „evaporă” - totul rămâne în interiorul produsului. La urma urmei, este complet comprimat din exterior.
Și în cuptor, indiferent dacă este cu convecție sau fără, produsul este uscat prin aer, cea mai mare parte a aromei se evaporă, iar sucul în sine, de exemplu, din carne curge pe palet (bine sau în folie).
Și despre uniformitatea încălzirii și vitezei, voi da un exemplu accesibil. Berea este răcită mult mai repede în apă rece (aproximativ + 12 *) decât într-un congelator la -18-32 *. Deși s-ar părea că ar trebui să fie invers. Aproximativ diferența dintre aerul cuptorului și apa sub-video.

Aspiratorul din recipiente de sticlă este realizat de Zepter, Vitesse ..

Puteți face legătura cu această curiozitate?

Este bine să le păstrați și să le marinati (porii deschisi), dar gătitul nu va funcționa. Înțelesul pungilor este că se potrivesc STRÂNG la produs, iar transferul de căldură merge direct de la apă la produs fără adaptoare de aer , în special vidul din borcan.

Te contrazici. Nu există aer în vid. Conductivitatea termică a vidului este practic nulă. Singura diferență constă în conductivitatea materialelor - sticlă și polietilenă. Conductivitatea termică a sticlei este de aproape două ori mai mare decât cea a polietilenei. Prin urmare, argumentele tale nu sunt corecte.

[masinen]

masinen, felicitări! Dorada în sine este un pește delicat, așa va fi în cuptor ...
Încercați-l în vin alb sec cu suc de portocale și praz. Este mai bine să alegeți vin bun, dar acru, iar portocalele sunt mai aromate (nu este nevoie de dulceață). Luca - cu cât mai mult, cu atât mai bine. În acest caz, gustul devine mai multilateral și o ușoară aciditate conferă o aromă neobișnuită produsului.
Puteți folosi același vin din care ați făcut sosul împreună cu peștele. Orezul Basmati merge foarte bine cu el (cu sos și pește).

Mmm, imaginează-ți cum va fi în suvid

Omule, cu siguranță voi încerca))
Acum am pus piept de pui, poate nu-mi pot imagina un mod mai bun de gătit pentru ei))
Și cotlet de jumătate de kilogram, cu usturoi și condimente. Nu s-a prăjit. Îl voi prăji după aceea pentru a-l face frumos)

Puteți face legătura cu această curiozitate?

Te contrazici. Nu există aer în vid. Conductivitatea termică a vidului este practic nulă. Singura diferență constă în conductivitatea materialelor - sticlă și polietilenă. Conductivitatea termică a sticlei este de aproape două ori mai mare decât cea a polietilenei. Prin urmare, argumentele tale nu sunt corecte.

Nu este o curiozitate.
Dacă nu țineți cont de „recipientele de vid false” cu care sunt înghesuite toate ghișeele - de parcă am apăsat un proxenet cu degetul și iată un vid, adică sertare de vid ca în Mash - pentru vid în pungi SPECIALE, acolo sunt sertare cu vid cu EL. pompa pentru recipiente SPECIALE din alimente din sticlă-plastic, și există pompe manuale cu capace refolosibile pentru cutii obișnuite pentru cusătură. Pe care vă interesează?
Am cumpărat la aspiratorul dvs. preferat OZONE Vitesse (accesați site-ul web OZONE - uite) - set: e-mail. pompă și 2 containere + containere de rezervă cumpărate suplimentar. Este convenabil să PĂSTREZI mâncarea în acest loc - păstrează prospețimea mult mai mult timp. Recipientele, deși sunt fabricate din plastic dens, sunt realizate cu calitate înaltă.
După părerea mea, în fiecare oraș mai mult sau mai puțin acum există birouri Zepter - au containere din sticlă, dar costă de aproximativ 4 ori mai mult. Brown are aspiratoare. Eu însămi folosesc această tehnică, calitatea este excelentă, dar cumpărarea de containere suplimentare va fi o problemă. Așa că m-am oprit la Vitesse.
Pentru decapare, am achiziționat VES / Există o diferență fundamentală prin faptul că recipientul de vid în sine este de 6 litri în procesul de decapare, el. conduce - mai bine și complet marinat și trebuie să cheltuiți mai puțin marinată. Văd acest dispozitiv (pentru o cantitate diferită de volum) în aproape fiecare magazin de uz casnic. tehnologie.

Nu contrazic - te înșeli. Repet. Într-un pachet de vid, precum Masha (pachet sigur - Profi Cook, tehnică fiabilă), căldura este transferată DIRECT din mediul conductiv, apă, către produsul în sine. Conductivitatea termică a unui film de 50-100 microni nu contează - nu o confunda. Încercați, de exemplu, să luați o pungă goală sub mână și să turnați apă clocotită în interior - întrebarea este: câte milisecunde puteți ține punga în mâini? Scrie mai târziu.
Dar pentru ca căldura să ajungă de la apă la produsul care se află în recipientul din spatele izolatorului sub formă de vid, acest lucru trebuie făcut. Trebuie să știți, ca tehnician, că fie se creează un vid, fie un gaz inert în lămpi - prin urmare, sticla în sine se încălzește mult mai jos decât bobina în sine - pentru 1000 *. La fel, în sticlă, căldura din apă nu va pătrunde complet în produs.

[igorechek]

igorechek, Nu am înțeles nimic despre borcanele de vid ... Am explicat apoi pe scurt - Am nevoie de un recipient plat din sticlă dreptunghiulară de diferite grosimi, cu un capac mare din ceramică prin care va fi convenabil să pună mâncare. În mod ideal, dacă acest gât este pe întregul dreptunghi, adică pe toată latura.
Capacele despre care vorbiți sunt probabil din plastic. Nu mi se potrivesc.
Dacă nu vă înțeleg, vă rugăm să dați un link către dispozitiv pentru a avea o idee.

Cotletul meu este gata)
De data aceasta am decis să inversez ordinea. Mai întâi gătiți, apoi prăjiți.
Pot spune că mi-a plăcut mai mult.
Aceasta este cotletul după gătit

Am prajit pe fiecare parte 2 minute. Prăjirea s-a făcut în oala sub presiune Shteba


Bineînțeles, o fotografie a unei tăieturi și ce parfum, mmmm ...

Ei bine, un prim plan


Buna dimineata tuturor si sa luati un mic dejun frumos !!!
Iti arat sanul mai tarziu)

Și piept de pui
Încă o dată vreau să scriu că nu există o modalitate mai bună de a găti piept de pui.
Se dovedește întotdeauna suculent, moale și aromat.
Rece ca sunca)
Apropo, am decis să-l prăjesc și eu, 2 minute pe fiecare parte.
Timpul și temperatura de gătit în rețetă.
Rece, acoperit cu jeleu)

După prăjire


Incizie

Tatiana și, cel mai important, pieptul și cotletul au fost gătite împreună. Doar sânul pe care l-am scos după 4 ore)
Și temperatura a stabilit media la 63 de grade)

În cele din urmă am ajuns la sous vid.
Primul meu rezultat
Piept de pui și varză



În timp ce sânul era pregătit, ea a turnat apă în SU VID, a pornit 90 *.
După fierbere, s-a format puțin suc în pungă.
/

Am pus dovleceii într-o pungă, am presărat-o cu condimente, am împachetat-o ​​într-o pungă și am pus-o într-un sous timp de 1 oră la 65 *


Iată un prânz, l-am adus a doua zi la serviciu. Este foarte convenabil, nu aveți nevoie de borcane, totul se dovedește compact.


Și acum despre gust, temperatură și timp.
Am ezitat mult timp alegând temperatura. Dar apoi am decis să nu risc, și cu atât mai mult cu cât nu-mi plac vasele care nu sunt pregătite complet. Prin urmare, pentru pui am setat 90 *, timpul este de 1 oră. Ce nu am regretat. Carnea era bine gătită. Cu o caracteristică, destul de puțin, uscăciune pentru sân, repet, destul de puțin, dar destul de suculentă, care este neașteptată pentru sân. Totuși, l-am prăjit și m-am gândit că acest lucru îl va face să se usuce, dar gustul m-a mulțumit.

Pentru dovlecei, o oră de timp, la 65 * s-a dovedit, de asemenea, normală. Feliile de dovlecei au rămas întregi și moi.
Una peste alta, prânzul meu arăta grozav și bineînțeles delicios!

: trandafir: Wikaaa, ce frumusețe !!
Totul este bine ambalat cu tine))
Data viitoare, reduceți temperatura pentru sân la 80 de grame și vedeți diferența)
Pentru prima oară, l-am pus și eu la mare, nu la 90, ci la 75 de grame. și mai târziu a scăzut temperatura și a văzut diferența))
Foarte bine!!!!

: trandafir: Wikaaa, ce frumusețe !!
Totul este bine ambalat cu tine))
Data viitoare, reduceți temperatura pentru sân la 80 de grame și vedeți diferența)
Prima dată l-am pus și eu la înălțime, nu la 90, ci la 75 de grame. și mai târziu a scăzut temperatura și a văzut diferența))
Foarte bine!!!!

Mulțumesc, Masha.
Da, voi încerca cu temperatura. Și timpul, la o temperatură mai mică, să crească?

Cred că 80 nu sunt necesare, dar 65 vor trebui mărite))

Victoria, și felicitări de la mine pentru noul dispozitiv, lasă-l să servească mult timp și te rog pe gazdă !!!! Și felicitări tuturor, acum vom avea de două ori mai multe rețete (în vocea unui piele de piele).
Vika și am văzut-o pe împachetatorul Bomann în fotografia ta. Cum lucrează pentru tine. Mâinile mele sunt mâncărime pentru acest cuplu dulce (sous-vide și ambalator), dar nu o voi trage acum cu pro-bucătarul, dar abia aștept (hamsterul este torturat). Și recenziile de pe internet pentru acest ambalator nu sunt lipsite de ambiguități.

[Irina,]

Irina, Pot compara opera lui Bohmann doar cu Steba, a cărei lucrare am văzut-o.
La început mi s-a părut că am dat peste prostii complete, dar apoi mi-am dat seama de funcționarea dispozitivului și chiar am obținut un rezultat foarte bun.
Se lipeste perfect, dar cu aer, încă nu prea înțeleg. Este posibil ca pachetele să fie schimbate. Setul nu include pungi, ci un film, care trebuia sigilat pe trei laturi, dar totul s-a dovedit a fi strâns și ambalat prima dată.