Masinen
Acum am pus cozonacul de porc pe masă pentru tăiere !!
Mă pregătesc pentru Anul Nou)
Greutate 1 kg
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid

Steba fg95 pre-grătar.

Temperatura a fost setată la 65 de grade, iar timpul a fost de 10 ore.
Marcă
Masha, cu venirea Tu !!! La fel, am pregătit totul: carne pentru salată, feliere pe masă - o voi pune pentru noapte !!!
Masinen
Marin și tu cu venirea !!!
Voi face și carne de jeleu în Shtebochka))
Și apoi voi tăia coapsele la frigider pentru o zi și 31, va fi supraalimentare !!
Marcă
S-a făcut o șuncă (curcan, pui) 1 kg 200. Set pentru 6 ore la 70 de grame. Cred că va ieși fraged și suculent !!!
Masinen
Marin, de ce nu vrei să scazi temperatura?
Mi-am dat seama că 63gr-65gr este cel mai suculent.
Și tot deasupra ei se usucă)
Marcă
Masha, dacă sincer, a vrut, dar nu mă pot lupta singură !!! Și așa am coborât-o treptat, obișnuiam să o fac cu 75, deja o reduceam cu 5 grade - eroul, deși în timpul gătitului, temperatura a variat între 68-71!
Masinen
Ei bine, fluctuează rata senzorului, iar într-un bol 70g)
Deci, să o reducem cu 68 de grame!
Tanyulya
Am făcut o coapsă în seara asta. Se răcește acum.
Masinen
Și am uitat să-l scot !!! Așa a rămas carnea în suvidnitsa !!
Ariete
Fetelor, seara bună! Acum sunt și cu un suvidnitsa, bine ai venit la compania ta călduroasă.

Și am o întrebare imediat, când setați ora în setări, aveți inițial 1 oră sau un minut. Videoclipul arată o oră, îl pornesc, am un minut în mod implicit. Și se încălzește mult timp, mi se pare, deși turn apă caldă.
Masinen
Drăguț!
Deci poate ai un model nou?
În SV-1, ora se numără în jos.
Și se încălzește treptat.
Ariete
Instrucțiunile spun că afișajul arăta ora - 1 oră, dar în realitate - un minut. Nici măcar nu știu cum să consider acest lucru ca pe un model nou, sau poate că ceva nu este în regulă. Am pus legume pe salată, mi-am luat timpul cu o marjă de jumătate de oră, așa că s-a încălzit doar la 85 de grade timp de 50 de minute, deși apa era caldă.
Masinen
Poate firmware-ul a fost actualizat și acum de la un minut.
Dar mai are nevoie de cel puțin 30 de minute pentru a se încălzi. Întotdeauna expun cu o marjă de jumătate de oră)
Cred că totul este în regulă cu tine. Mai bine să setați cel puțin o oră. Aici și 30 pentru încălzire și 30 pentru gătit.
De exemplu, astăzi am făcut piepturi de pui pentru Olivier.
Am setat 1 oră și am adăugat 30 de minute pentru încălzire)

De unde ai știut că s-a încălzit 50 de minute?
Ai măsurat temperatura cu un termometru?
Ariete
Masinen, mulțumesc, liniștit. Sper că este în regulă.

Am făcut deja carbonada și mâine vom încerca legumele pentru salată. Și pieptul de pui - deja l-am încercat, este foarte gustos, am făcut asta deja în desen, dar îmi place mai mult în suvidnitsa, iar desenul animat este ocupat, de regulă

Deci indicatorul ei începe să clipească când se atinge temperatura dorită.
Masinen
Ahh, deci aveți una actualizată !!
Misto!!
Și nu se afișează pentru mine, acei indicatori nu clipesc!
Ei bine, cu atât mai mult vă felicit pentru o achiziție atât de minunată!
Sărbători viitoare!
Ariete
Masinen, puteți întreba, ați gătit întregul pui într-un fel de mâncare, cum gustați în comparație cu cuptorul la cuptor? Am un pui care își așteaptă soarta pentru mâine, așa că mă gândesc, fă-o în mod tradițional sau arată sub.
Masinen
În general, s-a dovedit delicios. Dar coptul este complet diferit)
Mai bine încercați să faceți o parte din pui, dacă vă place, o veți face întreg)
Masinen
Iată coada mea)
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid

Și pieptul de pui a mers la Olivier)
Ariete
Toate cu venit !!!

Masinen, lomb frumos și, desigur, delicios (știu)

Ieri am făcut un pui întreg pentru masă. 6 ore în sous-vide la 65 ° C, apoi l-a scos din pungă și pe folia din cuptor la 270 ° C - 10 minute.Blatul s-a dovedit frumos, prăjit (ca de obicei din cuptor) și în interior - chiar gingășia, chiar și sânul, care este de obicei uscat când se coace, se topește doar în gură. Mi-a plăcut foarte mult acest pui.
Marcă
Citat: Masinen

Iată coada mea)
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid

Și pieptul de pui a mers la Olivier)

Delicios !!!!
Lerele
Am o bucată de gât, vreau să o sigilez pe straturi și în pungi.
Ce ar fi mai bine să condimentezi și pentru cât timp și la ce temperatură ar trebui să fie setată?
Marcă
Îmi place foarte mult să marin cu muștar granulat - păsări de curte, carne de vită! Se pare delicios!
Lerele
Gata muștar? Sau semințe de muștar dintr-un pachet?
Este ascuțit?
Masinen
Lerele, acesta este un muștar francez. Nu picant, dar foarte gustos.
Rick
Pentru Anul Nou, am pătat carnea cu mușchi de usturoi ras și ceapă. S-a dovedit neobișnuit de gustos!
Lerele
Am doar boabe de muștar în saci și e leneș să fug la magazin. Voi merge cu usturoi și ceapă cu aceste boabe.
Cât de mult pariați? Și temperatura? 65 * puțin?
Rick
Eu pentru asta pune pe farfurie.
Mash, poate poți pune această placă pe prima pagină a acestui subiect?
Masinen
Lerele, da 65 este)
Rick, Zhen o va face !!
Masinen
Lerele, placa este cam. Totul depinde de mărimea și grosimea piesei)
Dar o să mă transfer pe o pagină
Rick
Mash, măcar poți naviga după el. Și ora poate fi setată cu o marjă.
Lerele
Am 6 bucăți de aproximativ 2 cm grosime. L-am pus pe 65 ^ 3 ore. Unt cu usturoi, semințe de muștar, piper Cayenne. Să vedem ce se întâmplă. Apoi vreau să mă rumenesc puțin într-o tigaie fără ulei.
Sau să-l împingeți într-o friteuză cu aer?
Masinen
Lerele, cum doriți! Cred că tigaia este mai bună. Dar oazogrei ei este bun.

Semnați pe prima pagină a subiectului!
Lerele
Raportare !!!! Mi-am scos gâtul, pomii de Crăciun, carnea de porc, totul este gata, carnea se simte moale. Am ambalat 6 bucăți în două rânduri într-o pungă mare, împăturită în jumătate, cu o farfurie deasupra. 65 ^ timp de 3 ore.
Cât de convenabil este, acum se va răci, îl voi pune în frigider, apoi îl voi scoate, îl puteți prăji doar pentru culoare, îl puteți rula și prăji într-un ou și coapte, îl puteți reîncălzi. Și este convenabil și mai lung de păstrat în frigider decât doar carnea gătită.
Frumusetea!!!!!!!!!!!!
Lerele
Și ceea ce este fotografia imediat, nu sunt interesante, ei bine, carne într-o pungă
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid
Rick
Apropo, da, pachetul este complet neinteresant, dar când îl scoți, îl tai ... Mmmm ... Și dacă îl prăjești și tu ...
Lerele
Da, când o voi face corect, atunci va fi mai bine.
Masinen
Și amintiți-vă, când am decis să cumpăr un sous-vidnitsa, toată lumea era pierdută)))
De ce, da de ce)
Dar s-a dovedit că a fost delicios și chiar fără bătăi de cap inutile !!!
Marcă
Da, regina noastră din Stebiania! Acum suntem cu toții legați de această afacere! Aici am pus curcan și pui astăzi (lăsat după recoltare pentru șuncă). Apoi vreau să dau „aspectul complet bun” grătarului!
Lerele
Da, a fost .. Eu însumi nu aș încerca niciodată această metodă.
Și datorită lui Brand că supapa mea a început să se reducă și am cumpărat-o pe Steba din frică.
Dar tot nu voi cumpăra un suvidnitsa, pentru că cu siguranță nu este loc. Ieri l-am atașat pe Mulya, am agățat totul ici și colo.
Cățeluș de pasăre
Fete, ouă sub-vide, cât ar trebui să gătești?
Vaneska
Șoimă de pasăre, începând de la 63 de grade. Am făcut-o la 64 de ani, proteina este lichidă, iar gălbenușul este
ba chiar o pătează pe pâine. undeva am dat peste poze în grade, au loc metamorfoze foarte interesante și există și un videoclip, google it, cu siguranță veți găsi
Cățeluș de pasăre
Astăzi sosul meu a sosit și lucrează acum fără încetare.Am făcut deja ouă și desert - sos de banane în sos de ciocolată. Au mâncat atât de repede încât nici măcar nu au făcut poză rețetei. Într-una din aceste zile voi repeta și așeza rețeta curții tale
Vaneska
Cățeluș de pasăre, cu un start! Deci, care sunt primele tale impresii?
Cățeluș de pasăre
Vaneska, fii stupefiat !!! Bananele aveau consistență asemănătoare cu marshmallow-urile dense sau soufflé-urile, așa că erau îmbibate în ciocolată !!! mmm))))
kubanochka
Azi am gatit sunca fara Beloboka intr-o suvidnitsa. Mi-a plăcut mai mult.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid
igorechek
Desigur, în Belobok, o treime din „bogăție” este stoarsă, nu o mai folosesc deloc acum.
Pe piață sau în magazinele i, puteți cumpăra cu ușurință orice coajă: naturală sau artificială, intestine, albastru. Și sunca-cârnați este făcută ... Mai gustoasă.
Așa că aleg un alt dispozitiv pentru fumat acasă pentru a încerca să fac un produs afumat gătit (sous-vide - afumat).
Tanyulya
Citat: Titmouse

Fete, ouă sub-vide, cât ar trebui să gătești?
Pentru ouă am citit temperatura ideală de 64,5 grade, gătesc o oră.
Gatiti la 75 de ani, exista deja proteine ​​mai abrupte.
Vaneska
igorechek, Caut și eu opțiuni acum. Ce zici de un pistol pentru brichetă? În mod accidental, a apărut în cadrul Urgantului din Smak
igorechek
Nu am observat acest lucru la Urgant. Trebuie să te uiți mai târziu.
Vreau să încerc să fac produse afumate gătite, având în vedere tehnologia sous vide. Fac produse fierte și afumate SEPARAT. Vreau să combin.
Ținând cont de specificul vremii din regiunea mea, este necesar să alegeți un afumător pentru opțiunea de apartament. Acum o fac, începând de la uscătorul de aer și până la tigaie (pentru interes, văzând pe YouTube). Aș dori să cumpăr pentru fumatul rece, dar aceste dispozitive sunt voluminoase. Probabil că nu veți putea crea un aparat de fumat rece de tip compact.
Bine, în timp ce facem „sous vide - afumat la cald”.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine