Omela
Victoria, aveți nevoie doar de o oală sub presiune (teoretic oricare), deoarece aveți nevoie de o presiune și o temperatură de 120C.
Elena Tim
Ksyushaaa! Și nu ai gătit tocană fără conserve, doar într-o oală sub presiune, nu? Am nevoie urgentă de el, dar nu știu ce mod să aleg. Temperatura și timpul. Pliiiz! Am ezitat deja pe toată lumea, în cele din urmă am avut grijă de tine!
Omela
Lena, și din ce tocană? Dacă din carne de porc, atunci 40-60 de minute pentru 1 kg este suficient la 110C.
multibork
Cu siguranță nu sunt Ksyusha ...
Dar el a făcut tocană de mai multe ori și tot timpul într-o oală sub presiune (de la diferiți producători, mai ales sovietici).
Deci, iei carnea, o pui într-o cratiță, o umpli cu apă, o împături, ceapa, morcovul, o închizi cu un capac - și dai foc.
Atent!!! Ghiveciul nu trebuie să fie mai mare de două treimi, altfel va trebui să prinzi bulionul din supapă.
Apropo, cel mai eficient mod de a proteja totul de bulionul care curge de la supapă este de a arunca o cârpă deasupra și de a opri gazul.
Gătiți 1,5-2 ore. Mai departe - până la fierberea dorită. După 2 ore, chiar și oasele devin moi și masticabile.
După răcire și eliberarea presiunii, deschideți-o, adăugați piper și alte condimente după gust. Gatiti inca 15-20 de minute. Se toarnă în borcane și se rostogolește. Întoarcem băncile pe dos și acoperim cu o pătură. Se lasa la racit. Toate!
Elena Tim
Citat: Omela

Lena, și din ce tocană? Dacă din carne de porc, atunci 40-60 de minute pentru 1 kg este suficient la 110C.
Carne de vită, Ksyusha. Ei bine, am bănuit că undeva ar trebui setat 110. Dar așteptam confirmarea. Multumesc draga! Doar creșteți timpul pentru carnea de vită.
Elena Tim
Andrei, Mulțumesc mult. Voi găti într-o oală sub presiune multicooker. Data viitoare voi pune întrebarea mai corect.
Omela
multibork
Ei bine, ce diferență nafig. Cratița este pe gaz, iar STE este un miracol al petalelor. Setați 110-120 grade și aceleași 1,5-2 ore. Avertismentele despre umplerea bolului sunt aceleași.
În continuare și cu cântecul.
MULT NOROC !!!
Elena Tim
ȘI! Ei bine, dacă da, atunci bineînțeles! Voi lua totul în calcul! Multumesc din nou!
Iris
Omela, prăjești ficatul pentru pateu, împreună cu morcovii ?? Sau măcinați ficatul crud cu un blender ?? Și câtă sare ?? Și cât ficat pentru 2 morcovi și 1 lingură de coniac ??
Îmi doresc foarte mult să încerc ... Am făcut tocană de carne, dar, aici, pate - încă nu :-)
Iris
Și totuși ... Am o oală sub presiune veche, încă sovietică ... Crezi că există și un saltea din silicon ?? Și apoi aceste zdrențe de tifon din partea de jos sunt enervante ...

CurlySue
Fetelor, salut tuturor!

Deși acesta este un temka pentru multicooker Cuckoo, dar sunt încă curios din nou:
Am citit TOATE cele 4 pagini și, așa cum am înțeles: pentru tocană aveți nevoie de cel puțin 120 de grade timp de 0,5 ore pentru a ucide bacteriile butulismului. Asa de?

Și ce legătură are presiunea cu aceasta? Ei bine, ce rol joacă? Menținerea temperaturii?
Doar că există un mod manual în multicooker NU MAȘINI DE ÎNȘURAT chiar acum - acolo puteți seta atât 140, cât și 160 de grade. De asemenea, modul de coacere (până la 180 sau ceva de genul asta).
Deci totuși, DE CE nu se poate face o astfel de tocană într-un multicooker obișnuit ((nu într-o oală sub presiune)?
multibork
Citat: CurlySue
Și ce legătură are presiunea cu aceasta? Ei bine, ce rol joacă? Menținerea temperaturii?
Doar că există un mod manual în multicooker NU MAȘINI DE ÎNȘURAT chiar acum - acolo puteți seta atât 140, cât și 160 de grade. De asemenea, modul de coacere (până la 180 sau ceva de genul asta).

Acum este clar cine a predat fizica la școală și cine nu ...
Explic pentru cei care nu au predat, dar au trecut (sau au fost bolnavi).
Apa fierbe la 100 de grade Celsius. Și puneți cel puțin 300 pe desene animate - va fierbe la 100 și mai sus nu va crește, chiar dacă va exploda.
Și carnea este gătită la 100 de grade timp de 1,5-2 ore, asta până la o pregătire simplă, pentru a obține tocană - trebuie să gătiți timp de 5-6 ore.
Accelerarea procesului este posibilă numai cu o creștere a punctului de fierbere.Punctul de fierbere poate fi crescut doar prin creșterea presiunii în interiorul cratiței, motiv pentru care au fost inventate oale sub presiune - oale în care presiunea depășește atmosferica cu 20 la sută și, în consecință, temperatura este de asemenea de aproximativ 120. Astfel încât presiunea să nu se ridică deasupra, pun tot felul de supape în spatele cărora trebuie să fii atent - dacă se înfundă - vei avea tocană pentru întreaga bucătărie. La începutul apariției oalelor sub presiune, au existat cazuri în care explozia a scos atât ferestrele, cât și ușile. Ei bine, cel puțin fără bulion de foc.
Așadar, dragii mei, țineți cont de tehnică, deși inteligentă, dar trebuie să comunicați cu prudență.
Noapte bună...
Elena Tim
Am făcut o tocană, Ksyusha! S-a dovedit cool! Am pus 110C timp de 1,5 ore. Super ușor. Mulțumim pentru consultare! Iată raportul:
Conserve de tocană (Cuckoo 1054)
CurlySue
Citat: multibork
Acum este clar cine a predat fizica la școală și cine nu ...
Explic pentru cei care nu au predat, dar au trecut (sau au fost bolnavi).
Apa fierbe la 100 de grade Celsius. Și puneți cel puțin 300 pe desene animate - va fierbe la 100 și mai sus nu va crește, chiar dacă va exploda.
Și carnea este gătită la 100 de grade timp de 1,5-2 ore, asta până la o pregătire simplă, pentru a obține tocană - trebuie să gătiți timp de 5-6 ore. Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=291133.0

Da, chiar nu am studiat fizica. Vai, nu am „crescut împreună” cu ea. Mai degrabă, cu un profesor. Întreaga clasă nu a crescut împreună. Acesta a fost cazul în care nici profesorul, nici subiectul nu au fost iubiți. A făcut chiar și un elev excelent la toate celelalte discipline - nu a dat mai mult de 4. Fundamental.
Dar nu vorbim despre asta chiar acum ...

TOT ASA înseamnă din cuvintele tale că tocanita poate fi gătită într-un aragaz lent dacă este fierte timp de 5-6 ore? Această opțiune mi se potrivește și mie - nu contează pentru mine.
nitar
Citat: Tanyulya

Oursson 5005.5015, marca 6051, Borki (numerele de model nu le voi spune) sunt oale sub presiune care sunt gătite la 120 de grade sub presiune
Vrei să înșeli fizica? 120 g se realizează printr-o presiune mai mare de 8 atm și utilajele de maximum 8
Stew se va dovedi, dar nu și faptul că nu va exista butulism. mult noroc.
Diana
nitar, Nu induceți în eroare oamenii. 120 g se obțin cu o presiune de aproximativ 2 atm, iar supapa din oala sub presiune este proiectată pentru maximum 4,8 atm
nitar
_ poate fi mai precisă 🔗
Dar presiunea din oala sub presiune este de 4,8? de unde ai luat aia?
Diana
nitarEi bine, 2 atm și 8atm (așa cum ați scris) sunt două diferențe foarte bune. Și nu am scris că presiunea din oala sub presiune este de 4,8 atm, am scris că supapa din oala sub presiune este proiectată pentru maximum 4,8 atm
wmw55
Ieri am făcut - tocană de pui - casă de pui. (100 de minute de gătit - nu există o bucătărie multiplă) puțin mai mult de jumătate din apă - capacele (obișnuite) sunt înfășurate cu o cheie -3 cutii de jumătate de litru - capacele au fost smulse toate în mijlocul procesul --- de ce le smulge? și cele înșurubate (scriu aici) nu se rup și va fi stocată tocanita din oala sub presiune atât de mult timp în borcane cu capac cu șurub - cum se stochează tocană dintr-o autoclavă cu capace înfășurate cu o cheie? (1 an pot fi depozitate fără probleme fără pivniță în dulap) --- - au făcut-o de interes, nu au sterilizat nimic (acest lucru ar putea afecta ruperea capacelor)
Omela
Uau, ce discuție, dar notificările nu-mi vin. Capacele cu șurub trebuie strânse după gătit. Și îl țin la frigider.
Alisa_t
Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca. În curând plecăm în vacanță, în satul nostru este problematic să cumpărăm carne, așa că va fi util.

Văd, există astfel de dispute cu privire la presiune. Așa că în sate au făcut toată viața tocană într-un cuptor obișnuit. Au luat un litru sau mai puțin doze, au pus mâncarea, acoperită cu capace obișnuite, ținută la cuptor timp de 5 ore, au înfășurat mustața. Adevărat, în procesul de fierbere, lichidul a fiert, stropind în jur - a fost incomod, prin urmare nu a delimitat niciodată. Recent am cumpărat o oală sub presiune, deși nu o Kukushechka, dar totuși, acum voi găti.
CheBuRashGO
Chiar vreau să fac touchong! Multumesc mult pentru reteta!
TREBUIE s-o fac, altfel am multă carne de sat.
Mă gândesc la curentul de aici.
Este foarte dornic să facă toate acestea în bănci imediat. Dar mi-e frică de batulism :-(
Și, cu siguranță, există toate progrezzo în interiorul băncilor atunci?

În general, utilizarea neașteptată și foarte necesară a oalei sub presiune este MARE!
Pentru rețetă - PLUS!

Și aici este borcanul din interiorul cazanului nu este parvet? Închis atunci?
Alisa_t
Nu am făcut-o încă, dar ei scriu că conservele nu se rup. În partea de jos - un covor sau prosop din silicon. Nu eliberați imediat presiunea.

Cred că dacă îl încălziți într-o tigaie înainte de utilizare, totul va fi bine.
Omela
Citat: CheBuRashGO


Și astfel borcanul din interiorul cazanului nu se strică? Închis atunci?
Nu se va sparge, acolo, aparent, aerul încă trece, deoarece după ce gătiți capacul trebuie să-l răsuciți. Este necesar!!!! Altfel nu vor sta.

Am scris deja despre butulism în subiect. Aici se folosește o temperatură de 120 ° C, care este suficientă pentru a preveni dezvoltarea butulismului.
Omela
Citat: Alisa_t

... În partea de jos - un covor sau prosop din silicon. Nu eliberați imediat presiunea.
Totul este corect!
Alisa_t
După cum înțeleg, în acest fel s-au pregătit și depozitat deja fără frigider. Totul a fost bine, nu?
CheBuRashGO
După cum înțeleg, în acest fel s-au pregătit și depozitat deja fără frigider. Totul a fost bine, nu?
Ciupercile otrăvitoare pot fi, de asemenea, devorate. Dar odată :-) Doar una.
Și care este cel mai jignitor lucru?
Niciunul dintre cei care au mâncat o ciupercă otrăvitoare nu va scrie vreodată pe forum: ciuperca a fost otrăvitoare! Nu o mâncați :-) Am cam mâncat această ciupercă și am murit acum! Nu poate scrie nimic. A murit :-) ahahaha

Îmi place foarte mult metoda. Asa cred:
Dacă îmi este foarte frică, atunci la început voi găti carne într-o oală sub presiune fără cutii timp de o jumătate de oră!
Și apoi o voi băga în bănci și asta a scris tot Omelochka - o voi face.

Dacă sunt mai îndrăzneț / mai curajos, voi merge direct la borcane pentru „2 ore de jeleu” într-o oală sub presiune.
În plus, presiunea va lăsa în final 2,5 ore la 120 de grade.
Probabil că totul în bănci va muri! Din rău atunci. Acolo va fi și cald.

Dar, evident, această metodă de conservare este de câteva ori mai puțin hemoroidă decât cea standard de casă!
Omela
Alisa_t, bineînțeles că am gătit de mai multe ori.) Dacă capacele sunt înșurubate bine, atunci sunt. Dar s-a întâmplat să dispară. Prin urmare, este mai bine să luați huse noi.
Alisa_t
Voi încerca. Mă atrage și pateul închis în acest fel. Adevărat, este încă mai ușor cu carne, o să încep cu ea, apoi vom vedea
Nadejda 74
Subiect foarte interesant, necesar. Pentru că capacele se răsuceau undeva ieri, am prins informația că funcționează ca o supapă unidirecțională - lasă aerul să iasă, deci nu explodează. Și este necesară multă presiune în autoclavă, astfel încât capacele laminate să nu explodeze și cutiile să nu explodeze. tastați pentru a egaliza presiunea din interiorul cutiei atunci când este încălzită. Vă mulțumesc tuturor pentru rețetele interesante, voi încerca.
Omela
Speranţă, multumesc si mult succes!
Sone4ka
Citat: Tashechka58
Disney, totul este dezgustător de simplu. Clătiți orezul sau hrișca, tăiați carnea în bucăți, amestecați totul și sare, piper (totul este crud). Speli conservele, sterilizezi (fac asta la cuptorul cu microunde), înmoaie capacele în apă clocotită. Puneți cereale cu carne în borcane, cam puțin mai mult de jumătate, se toarnă apă rece, închideți capacul și în „cuc” timp de 70 de minute, 120 *. Cojile se vor umfla și va fi un borcan plin. FSE!
câtă apă să turnați pentru a nu inunda din cutie?

dacă există undeva pe forum o rețetă de terci cu carne într-o oală sub presiune, renunțați la link, vă rog.

Tashechka58
Sone4ka
câtă apă să turnați pentru a nu inunda din cutie?

Porridge până la jumătate de borcan și apă până la gât. Nu știu despre rețetă
Nadejda 74
Pentru Ucraina, aceasta este probabil o problemă stringentă. Ieri l-am închis singur, dar în Polaris. Tăiș pus 3 linguri. linguri pe borcan de 0,5 litri, carne de sus până la jumătate de borcan, o lingură de cafea cu sare fără tobogan, puțini prăjituri pentru carne, apă, după cum au scris, aproape până la gât (sare în borcane, pentru a fi sigur). Și pentru stingere. Nimeni nu a ajuns nicăieri. Cred că va fi delicios. Are un gust mai bun decât ceea ce oferă magazinul să cumpere.
Omela
Speranţă, Mă bucur că rețeta a venit la îndemână. Nu uitați să strângeți capacele după gătit.
Scarlett
Nadyush, și care este Polaris - oală de desene animate sau sub presiune? Am o oală sub presiune și în curând va fi și tocană, pentru că vine iarna .... oh, nu vreau să jur. Dacă aveți o oală sub presiune, atunci spuneți-mi, vă rog, ce presiune setați? 2 sau 3?
Omela
Tan. Care este temperamentul tău maxim?
Nadejda 74
Oala sub presiune.Presiunea 3, program de stingere, încep de 2 ori. Se dovedesc 2 ore. În modul manual, tocană a ieșit puțin de sub capac, apa din tigaie era grasă, dar nu era rău. Acest lucru nu a fost observat la stingere. Un borcan cu terci de orez cu carne a fost deschis după gust. Soțul meu a spus că nu este tocană potrivită. S-a încheiat repede. El a mai spus că din anumite motive armata nu era atât de gustoasă. Numai că nu este suficientă sare - mi-a fost frică să exaltez. Strâng capacele.
Nadejda 74
Acum mă gândesc: trebuie să tăiem rațele. Să iei o autoclavă sau să le scuturi puțin în propria ta tehnică? Toată lumea nu se va potrivi în celulă, dar nu o veți părăsi iarna
Sone4ka
Citat: Nadejda 74
Numai că nu este suficientă sare
da, e greu de ghicit cu sare ... am suprasaltat puțin))
ne-am antrenat pe hrișcă
Scarlett
Citat: Omela
Tan. Care este temperamentul tău maxim?
Mic, nu există temperatură - citiți instrucțiunile, scormoniți prin Internet - presiunea actuală 1-2-3 - de aceea vă întreb
Nadyush, mulțumesc! Socrul meu a rănit deja două autoclave - apa este uneori grasă și se lipeste așa de fundul cutiilor - mașina de spălat vase nu o spală odată și este imposibil să o roți cu mâinile - dar acolo este o tocană, deși înfășoară cutii - se pare că nu ar trebui să stea ... Și am cutii cu răsuciri - pot fi apoi „strânse”
Și despre sub-sare. Am citit undeva că tocanita ar trebui să „se maturizeze” 3-4 săptămâni și abia atunci se poate determina gustul.
Fetelor, dacă cineva este interesat, pot trimite o carte de rețete pentru o autoclavă la oficiul poștal - nu există doar tocăniță, ci și alte bunătăți - destul, mi se pare, o puteți folosi sub oala sub presiune.
Scarlett
Auzi, Nagy - despre tocănița „greșită” - am făcut-o cu orz perlat nu cu mult timp în urmă (deși am tocat totul într-o oală sub presiune și apoi l-am așezat în borcane - toată lumea era ocupată cu răsuciri. Așa că tatăl meu -s-a spus socrul - este multă carne acolo.
Gaby
Stacojiu, aruncă-mi rețetele pentru autoclavă, eu însumi mă gândesc la iarnă, pentru prima dată în mulți ani nu voi face adjika fără a găti, care este în frigider, va exista o întrerupere continuă - va deveni acru.

Ksyusha, o rețetă minunată!
Diana
Scarlett, Tanechka, dacă puteți, aruncați și rețetele mele cu autoclavă
nuca
Și și eu, plizz
Scarlett
Fecioară, PM, e-mailul tău
ala
Fetelor! Toate oale sub presiune multicooker mențin o temperatură de 120 *?
Am o oală sub presiune multicooker Redmond RMC-M 110. Temperatura nu este indicată în instrucțiuni ... Voi obține o tocană sigură ???
Aș dori să-l păstrez NU în frigider ...
Scarlett
ala, citiți mai sus - și eu, cu temperatura nu este clară - la sfatul fetelor am pus presiunea 3 - totul este grozav într-un dulap obișnuit
ala
Faptul este că temperatura (presiunea) mea nu este setată ... doar timpul ...
Conserve de tocană (Cuckoo 1054)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine