Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)

Mai întâi prăjiți rulourile de varză umplute sau le puneți imediat și turnați sosul?
Am făcut-o atât de mult, încât am uitat cum.

O pun și o umplu cu sos, sau mai bine zis puțină apă și unt, la final adaug smântână

M-am gândit doar să cumpăr o articulație și să o gătesc încet, doar rețeta a sosit la timp.
Fetelor, va merge murătura de la castraveții murați?
Am citit ce a făcut Sveta-Stafa, totul .. Voi găti la fel și zilele trecute.

[Lerele]

Lerele, și am amestecat pastă de roșii cu smântână, acolo puțină ceapă / morcovi prăjiți și puțină apă. Nu am prăjit varza umplută. Turnam sosul imediat

[Lerele]

Lerele, și am amestecat pastă de roșii cu smântână, acolo puțină ceapă / morcovi prăjiți și puțină apă. Nu am prăjit varza umplută. Turnam sosul imediat

Si cum?

Ce să spun, acestea sunt cele mai delicioase chifle de varză pe care le-am gătit. Gătit / topit / copt.

Iată cum am raportat pe pagina respectivă.

Turnam sosul imediat

Zhenya, dar smântâna nu s-a înghesuit pentru gătit

[Irina]

Irina, nu, s-a dovedit a fi un sos neted. Însuși a fost surprins. Dar la început am făcut-o la mare, până când varza a fost semi-moale și apoi am terminat-o la joasă.

Da, se pare că toată lumea scrie că nu poți adăuga smântână, se va ghemui Deci adaug la final.

Și mai adaug un pic de varză murată, apoi varza în rulouri de varză are un gust mai bun
O germană locală m-a învățat asta, iar varza nu este deloc proaspătă.
Sunt deja în picioare, lâncezind, așteptând, domnule

Și vreau mâine, și astăzi pentru ea pentru cartofii de noapte cu ciuperci. Și ideea mea este să toarnă smântână în loc de apă. Sunt pur și simplu uzat, stropesc sau nu risc ... Planific o oră la maxim și apoi la minim pentru noapte. Ce crezi?

Adăugați smântână la final sau amestecați bine cu o lingură de făină.

Da, se pare că toată lumea scrie că nu poți adăuga smântână, se va ghemui Deci adaug la final.

Pentru a nu ondula crema, trebuie să luați 20-25% smântână grea și puteți face un amestec de smântână + vin alb de masă 1 / 3-1 / 2 din smântână. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă în carne de varză umplută cu piper și așa mai departe. Dovedit de experiență

Sunt deja în picioare, lâncezi, așteaptă, domnule

Și stau lângă tine, aștept

[Tatyana]

faceți un amestec de smântână + vin alb de masă 1 / 3-1 / 2 din smântână.

Tatyana, și se va coaja cu făină cu tocană prelungită? Și dacă îmi place să amestec + făină + smântână cu apă și să o umplu cu acest amestec, cum se va comporta în mișcare lentă?

[vernisag]

vernisagîn timp ce așa, se vor pregăti pentru noapte

[Ira]

Ira, smântâna este acră și imprevizibilă cu o tocăniță prelungită
Odată ce am fiert roșii pe o răzătoare cu o cantitate mică de smântână, apoi am diluat-o cu lichid și apoi am pus chifle de piper sau varză - odată ce numărul a trecut și când am rulat

Apoi am trecut la smântână grea cu vin alb, de asemenea un gust acru, dar vinul, combinat cu smântână, le îngroașă, chiar în fața ochilor noștri puteți vedea cum se îngroașă masa. Și nu se pliază!

[Lerele]

Lereledeja foarte apetisant

cu vin alb ... și nu se pliază!

Am înțeles tot ce am nevoie pentru a păstra vinul în casă, alb și uscat
Iată coniac, vodcă, pot sta în casă ani de zile, iar vinul, uscat, alb ...
Toate nafik-urile se evaporă undeva, foarte repede, habar n-am unde și cum

[Lerele,]

Mielul este mai gustos decât mielul lent, nu am mâncat. O poți mânca cu buzele, mmmm, va trebui să marș mâine pentru oaie

Lerele, care este cel mai bun mod de a găti coaste de miel? Cu legume sau doar coaste? Cât timp?

[Lerele]

Lerele, Sunt de acord cu vorbitorii anteriori! Priveliștea este deja foarte apetisantă!
Femeile germane dau sfaturi atât de bune (y) Aici ideile locale nu știu ce este un aragaz lent.
Și am cumpărat o articulație, mâine voi găti.

[Tatyana]

TatyanaMulțumesc pentru sfaturile cu vin și smântână.
Avem o tensiune cu smântâna, nu toate magazinele o vând (dar este atât de chimică încât nu se va înfășura niciodată), dar crema este peste tot și întotdeauna.

coaste de miel

Tocmai l-am uns cu sos de piper sărat și am chinuit noaptea .. 6-7 ore în modul mediu, capul a fost aruncat ca o kusna)))

[Sivana]

Sivana, orice iti place !!! Pentru a-l unge cu ceea ce doriți, adăugați cu ce va cădea ochiul, porniți-l și așteptați, moartea din mirosurile de apă nu este necesară, sucul de miel va da. Dar dacă cartofii sunt produse de patiserie, atunci adăugați puțină apă.
Nu l-am cronometrat, cred că 4-6 ore.
Asta îmi place la lente, fără dans cu tamburine, chiar dacă nu adăugați nimic, carnea va fi în continuare gustoasă.
Și nu am cumpărat niciodată carne de oaie, am uitat, capul meu era plin de găuri, m-am concentrat pe varza umplută, am alergat prin culegerea varzei și am fost cu turcii, dar cu această varză mi-am scos din cap

Fetelor, cu un eșec al articulațiilor, soțului ei nu i-a plăcut, a luat-o pentru decență, a spus jeleu fierbinte și nu a terminat de mâncat, nici cartofii nu l-au inspirat. Ei bine, este de înțeles, ei nu au mâncat niciodată acest lucru, nu recunoaștem deloc pielea, nu este un aliment foarte familiar. Sincer, rareori luăm carne de porc, nu l-am mai mâncat deloc de 2 ani, dar acum carnea de vită este incredibil de scumpă, încercăm să ne adaptăm. Doar o întrebare, curcanul și puiul sunt, de asemenea, ca carnea jeleu? Aici mi-a plăcut varza umplută, cred că gulașul va fi excelent, singura întrebare deschisă este cu părți întregi / carcase, cum ar fi pulpe de curcan, pui întreg. P.S. În timp ce gâtul se pregătea, soțul a venit la cratiță și a spus: de ce îl gătești aici toată ziua, când în Shteba e la fel timp de 20 de minute Și i-am spus: nu înțelegi nimic, acest lucru stăruie ... A râs de mine, peste cap mângâiat și a părăsit bucătăria Între rânduri se citea: fiecare este bolnav în felul lui.
P.P.S Cu toate acestea, mulțumiri tuturor celor care au ajutat la preparare, sfaturile dvs. au dus la o experiență de neprețuit în gătitul cărnii în bucăți. Cred că dacă iei o bucată fără piele și mai puțină grăsime, o să iasă bine!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, sau poate, ca opțiune, ați încerca articulația după răcire, va cam gelata ...
noi înșine nu am mâncat carne de porc de mult timp ... acum, de exemplu, nu pot mânca fierbinte pe oase de porc, mi-am pierdut obiceiul, nu-mi place gustul ... încă mai pot formă de grătar sau ceva copt la cuptor ...
carne de vită mai ales, luăm de la proprietarii taurului yearovalovo .. carne slabă, preponderent înăbușită în desene animate, coaptă în mânecă .. și acum am cumpărat o carne lentă ..
Carnea IMHO într-o bucată mare este cea mai gustoasă: girl_claping: suculentă, fragedă .. și când este rece uneori îmi amintește de o limbă fiartă chiar

și, de asemenea, nu vă supărați atât de mult) veți găsi că este delicios pentru voi toți, pentru că mai sunt atât de multe opțiuni gustoase în față

[Katerina]

Katerina, aici și vedem carne de porc doar pe kebab și cotlet, uneori gătesc șuncă, iar coada nu este doar gustul obișnuit. Deși, presupun, pentru cei obișnuiți, ar trebui să fie delicios. Dar trebuie să plătim tribut, carnea a ieșit fragedă, osul s-a desprins de la sine. În general, picioarele curcanului sunt acum interesante, cum au gust.

[Evgeniya]

Evgeniya, dar îmi place articulația, indiferent de ce .. deși rareori am făcut-o foarte mult ... chiar am cumpărat-o cumva murată în METRO .. asta probabil pentru că îmi place untura) și pielea este în general cea mai delicioasă

[Jenealis]

Jenealis, este, de asemenea, necesar să se adapteze la carnea lentă, deoarece tija a avut, de asemenea, o etapă când este deja gata, dar tot nu cade de pe os, deoarece chiar și în timpul lâncezirii, carnea poate fi prea uscată și prea gătită, carnea lentă este bună pentru carnea de clasa a treia cu multe vene. Nu exagerați cu picioarele de curcan, prindeți momentul când sunt gata, dar carnea este păstrată pe os

[Speranţă]

Speranţă, de acord. Carnea de vită cu dungi lente este atât de plictisitoare: nyam: Dar nu poți mușca în altă tigaie

Am fost aici cumva gătind carne într-un mod lent, ceva de genul sos. L-am pus timp de 6 ore, după patru ore am vrut să mănânc, am gătit orez pentru mine, am pus niște carne și cratița a continuat să gătească. Carnea era destul de gustoasă, moale și am decis să opresc mv-ul, dar am uitat ... A doua zi am mâncat această carne la prânz și mi-am dat seama că am digerat-o, a devenit oarecum uscată, nu există acea tandrețe , moale care a fost înainte ...
Și acum stau și mă gândesc, câtă carne ar trebui să gătesc pentru a nu o strica?
Când toate sucurile sunt scoase din ea, devine ca o cârpă uscată ...
Și, dintr-un anumit motiv, am crezut naiv că atunci când va fi delicios pentru o lungă perioadă de timp ...
Cumva am digerat tocanita prea mult în oala sub presiune, era și carne uscată, fibre ca o frânghie.

Și i-am spus: tu nu înțelegi nimic, este lâncezitor ... El a râs de mine, m-a mângâiat pe cap și a părăsit bucătăria.

Bun soț !!
Și al meu se află deja într-un stadiu diferit! Ceva, spune el, de mult timp nu am actualizat parcul aparatelor noastre de bucătărie! M-am grăbit imediat să aleg unul puțin lent!

iar coada nu este doar un gust familiar. Deși, presupun, pentru cei obișnuiți, ar trebui să fie delicios.

Shank shank - conflict! Uneori vine de la mistreț nu prea gustos. O fac mai ascuțită, apoi toată lumea mănâncă.

Am făcut și eu o încheietură azi. Nu-i rău, dar fără entuziasm, mi s-a părut că un fel de marinată fără chip-bere și marinată, trebuie adăugat altceva pentru strălucirea gustului.

[Mirabel]

Mirabel, muștar, bere sau kvas întunecat, miere întunecată, semințe de chimion, oțet de mere, mere acre până la fund, țelină, morcovi. Chiar și pâinea neagră se adaugă la sos.

Foarte gustos cu pâine neagră !!!!! Foarte!!!
Recent m-am îndrăgostit de un astfel de dressing în sos pentru gulaș, voi arunca carnea în bucăți, iar în mijloc cu bucăți mici de pâine neagră și voi turna sos de smântână, mmmm asta

Foarte gustos cu pâine neagră !!!!! Foarte!!!
Recent m-am îndrăgostit de un astfel de dressing în sos pentru gulaș, voi arunca carnea în bucăți, iar în mijloc cu bucăți mici de pâine neagră și voi turna sos de smântână, mmmm asta

Exact! Și îmi place atât de mult, dar nimeni nu înțelege de ce un sos atât de delicios!?

[Lerele]

Lerele, Rada-dmsCu siguranță voi încerca! Mulțumesc!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, da, articulația este mai bună decât sub presă și este ca porc fiert. L-am pus în Belobok și până se răcește. Și dimineața, tăiat în bucăți, delicios.
Dacă faceți pui sau carne, atunci prăjesc într-o tigaie uscată până se rumenesc și apoi carcasă. Foarte gustos!

Foarte gustos cu pâine neagră !!!!! Foarte!!!
Recent m-am îndrăgostit de acest dressing în sos de gulaș

Puteți da mai multe detalii?

Și acum stau și mă gândesc, câtă carne ar trebui să gătesc pentru a nu o strica?

Nimeni nu vorbește cu mine, nu? Boicot declarat de cheli?

[2 "pentru" gătit instant "folosind dispozitivul ca o cratiță electrică"]

Boicot declarat de cheli?

Ești iubita mea fată, ce boicot toți tocmai s-au potolit dacă nu știi cum ar trebui să fie, atunci suntem cu atât mai mult
Am 2 băuturi lente complet diferite, Electrolux este mare și nu este rapid, puteți uita totul din el timp de 4-5 ore și se va încălzi doar până la temperatura de gătit și apoi trebuie să-l urmăriți, se poate găti în 40 minute, și poate fi re-gătit într-o oră, conține aproape că nu există fierbere, ei bine, poate după 6 ore bulionul se va mișca ușor, nu vorbim deloc despre baloane
Și Russell în reactorul meu de fuziune 2 "pentru" gătit instant "folosind dispozitivul ca o cratiță electrică" - un citat din instrucțiune, pentru asta aduc la fierbere doar pe un deuce și nu gătesc niciodată mult timp, ci trec imediat la 1 și mă uit des (nu am nimic de făcut, așa că urc, apoi încet, într-un desen animat)

[Irina]

Irina, Ira. Am observat 4 ore pentru high, de asta ai nevoie, sau 5-6 ore pentru Low, dar tot ai nevoie de o oră sau două pentru High

[Jenealis]

Toată lumea are nu numai încetiniri diferite, ci și gusturi diferite. Acum vreo 15 ani, pentru mine a fost o revelație despre kebab-urile de vită, prietenii mei mâncau numai carne de vită în familie, nu percepeau deloc carnea de porc ca carne și, în familia noastră, carnea de vită nu prindea rădăcini, ei bine, pot ' nu-l mănânc, este ca o cârpă pentru mine sub orice formă ... Ca carnea, dar nimic. Prin urmare, coada sub toate formele merge cu o explozie și, dacă carnea de porc nu a fost mâncată, atunci coaja, desigur, poate șoca - este grasă, de neînțeles. În aceste cazuri, era mai bine să o coaceți, ar fi mai uscată și pielea nu s-ar topi, ci o crustă. Jenealis, Evgeniya, nu vă înfuriați, încercați să-l tăiați felii reci, va avea un gust bun cu muștar și hrean, iar eu îl încălzesc puțin, un pic călduț este și gustos. Vernisajul Vaughn Irina a separat articulația de os și a făcut o ruladă din ea în șuncă.
Am făcut cartofi numai după rețeta lui Tanyul cu carne și roșii. Ne-a plăcut, dar nu o voi mai repeta, doare să așteptăm mult timp cartofii și are gustul de a mânca o dată, apoi de a-l încălzi - nu este așa .. Și treptat nu funcționează.

Și odată, după ce am citit despre carnea jeleu din cozile de vită, căutându-le mult timp și făcând carne jeleu, nu am putut să o mănânc. Deloc. Așa că i-am dat totul câinelui, pentru toată dragostea mea și a soțului meu pentru carnea jeleu, gustul a întrerupt vânătoarea.

Oh! Mulțumesc Nadenka, mulțumesc Natalia
De asemenea, am decis că 4 ore pentru carnea de porc este maximă, mai lungă, se va înrăutăți ...
Cumpăr carne de vită numai pentru bulion, cu os. Nu am gătit niciodată la gătit lent. Minciuni, odată gottwila cu murături conform rețetei lui Svetik - Stafa
Aragazul lent are doar unul, gătesc în el recent și învăț doar. La început nu știam deloc de ce parte să mă apropii și ce să pun Schaub acolo era delicios
Încă am nevoie să cumpăr acest termonuclear Russell, în opinia mea chiar am nevoie de el

Și acum stau și mă gândesc, câtă carne ar trebui să gătesc pentru a nu o strica?

Ira, verifică aici tastând. Orice carne se va găti în momente diferite și va lua o consistență diferită. Și în funcție de gustul tău

De obicei am adus carnea la pregătire, după 3-4 ore am început să verific disponibilitatea cu un ac de tricotat. Dacă sunteți mulțumit de gust, opriți aragazul lent, lăsați-l să se răcească în bulion - în acest timp carnea va fi gătită în continuare în bulionul fierbinte. Dar nu - îl puteți scoate într-o tigaie obișnuită, lăsați gătitul să se oprească.

În general - reglați gustul cărnii prin timpul de gătit

[vernisag]

vernisag, Aici

Bucătărie Slow Pork Schweinskarree aus dem Slow - Cooker (Lerele)



Acolo, apropo, am făcut o bucată de curcan și am arătat-o, a întrebat cineva. Și a făcut-o dintr-o stare înghețată. Fac asta foarte mult

De obicei am adus carnea la pregătire, după 3-4 ore am început să verific disponibilitatea cu un ac de tricotat.

Da, asta înseamnă că totul este așa, 3-4 ore sunt suficiente pentru Tanya, mulțumesc foarte mult!

[Lerele]

Iată

Porc gătit lent

Lerele, Mulțumesc mult!!!

Fetelor, mulțumesc !! Este adevărat că toată lumea are gusturi diferite, iubim foarte mult carnea de vită, chiar dacă am putea să o mâncăm, dacă nu pentru preț Și respectăm curcanii, iar prietenul meu nu suportă spiritul, spune curcanul miroase a noroi Deci du-te dă-ți seama. Acum am pus spatula pe bucățile tăiate felii, sub ceapa în jumătăți de inele și condimentată cu condimente. Îl voi păstra timp de 4 ore, așa cum este recomandat, aștept. Aroma magică vine. Și au mâncat coada, pielea pentru resturi, iar carnea dimineața părea chiar atât de nișată. Surprinzător, fiicei mele de 2 ani i-a plăcut foarte mult această carne, a mâncat ieri o treime din coadă singură ieri, deși să nu spun că ar fi o mâncătoare de carne.

dar fiicei mele, de 2 ani, i-a plăcut foarte mult această carne

Când fiica mea avea 4 ani, obișnuia să înfășoare untură taak, sub orice formă, chiar și din supă mânca bucăți de carne grasă cu plăcere. Nu mănânc untură, în special untură fiartă, fiii, nu puteam să o privesc. înghiți-l. Am crezut că rădăcinile ei bieloruse se fac simțite
Și acum nici nu mănâncă slănină

sub ceapa în jumătăți de inele și condimentată cu condimente.

Dacă familia reacționează în mod viu la legumele fierte crude cu mirodenii, atunci le puteți pre-sotati într-o tigaie (morcovi, ceapă, țelină, roșii) pentru 1 lingură. l. ulei vegetal cu condimente, sare (sau un amestec de legume și unt). Acest lucru va elimina aroma crudă a legumelor și le va oferi o aromă gata preparată, cremoasă. Iar condimentele, când sunt prelucrate la cald într-o tigaie, își dezvăluie gustul și mirosul.
Apoi puneți legumele într-un sos lent și puneți carnea deasupra, amestecați - și gătiți timp de aproximativ 3-4 ore, apoi gustați pentru pregătire și gust.

Poate de aceea soțului meu nu i-a plăcut carnea, că a fost înăbușită pe legume crude Nu este acceptată toată această gătit