Aluat, produse de patiserie și produse de patiserie. Cauti o reteta!

Oksanka, în ceea ce mă privește, cele mai delicioase fursecuri fără prescripție medicală. Adică deschizi frigiderul, iei margarină / untură (dă aluatul sfărâmicios) 50/50, 1-2 ouă, zahăr, vanilie, puțină sifon. Dacă aveți smântână, puteți adăuga 1-2 linguri din ea. Ei bine, și făină. Am frământat un aluat moale (puteți adăuga cacao pe o parte.) Eu personal fac asta. Iese sfărâmicios și foarte gustos. (bine, cel puțin îmi place tuturor) Puteți folosi caneluri, puteți folosi cârnați sau printr-o mașină de tocat carne. După cum dorește inima ta

tatianaskazka, iată o rețetă de tort care este foarte asemănătoare în descrierile tale cu ceea ce dorești. Apropo, am implorat o rețetă de la un străin, după ce am încercat acest tort la un eveniment, a fost jenant, dar tortul a fost prea gustos.
1 cană (250 ml) smântână, 1 cană zahăr, 3 căni făină, 1 linguriță. sifon. Rolați 6 prăjituri subțiri pe făină și folosiți un sucitor pentru a transfera pe o foaie de copt și coaceți pe rând. Cremă: 500g smântână + 1 pahar de zahăr bătut. Ungeți prăjiturile și puneți-le la frigider peste noapte. Decorează cu plasă de ciocolată. Puteți adăuga esență de migdale în cremă.

căutarea verificat reteta de prajitura cu portocala de ciocolata. Ai nevoie de o prăjitură de ciocolată cu coajă, suc de portocale, impregnare adecvată și o cremă precum mousse. Poate vreau multe?
Împărtășește cine are

[artizan]

Avem o mulțime de rețete de prăjituri ... Fetelor, ajută-mă să aleg.

artizandar ce zici de versiunea mea de ... „cookie-uri cu afine”? Și gustos și sănătos. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Cred că este gustos, cred că este sănătos ... dar am nevoie de un aluat pentru matrițe.

[Amantă]

... Și totuși, avem zi și noapte.
...

Amantă, există o rețetă pentru cookie-uri „Film alb-negru”. Fursecuri de pâine scurtă. Are un gust bun, nu dulce, nu sfărâmicios (nu știu, este + sau - pentru tine?). Potrivit pentru laminare și tăiere cu matrițe. Rețeta a fost testată, găsită pe site-ul kuking, pentru o lungă perioadă de timp, nu-mi amintesc de autor și făină în pahare, încă nu am copt pâine, nu am folosit cântare. Vă dau rețeta pentru orice eventualitate, ar putea fi utilă:
Aluat:
Făină - 1 pahar
Unt - 100 g.
Ou - 2 bucăți
Zahăr pudră (zahăr) - 2 linguri. l.
Sare - 1/4 linguriță.
Vanilină
Pudră de cacao - 1 lingură. l.

Împărțiți toate alimentele, cu excepția prafului de cacao, în două porțiuni egale. Frământați aluatul din jumătate de făină, unt, zahăr pudră, sare, vanilină și 1 ou. Pregătiți același aluat din produsele rămase adăugându-i praf de cacao. Astfel, obținem un aluat de două culori. Înfășurați fiecare bucată de aluat în folie și dați-o la frigider timp de 40 de minute.
Rulați ambele părți ale aluatului preparat în straturi de cel mult 0,5 cm grosime, puneți stratul de ciocolată pe unul ușor, înfășurați-l și puneți-l la loc în frigider pentru o vreme. Tăiați aluatul înghețat în cercuri de aproximativ 1 cm grosime, transferați-l pe o foaie de copt și într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 20-25 de minute.

Fursecurile nu sunt foarte dulci, puteți adăuga mai mult zahăr pe placul dvs.
Este posibil, în principiu, să tăiați cookie-urile din fiecare strat separat, să le coaceți și apoi să le combinați, de exemplu, cu gem?
Și de obicei făceam o porție dublă, nu mi-a fost suficient în ceea ce privește volumul de cookie-uri. Cacao apoi 2 linguri. l. adăugat.
Poate că va funcționa?

Cred că este gustos, cred că este sănătos ... dar am nevoie de un aluat pentru matrițe.

... așa o fac cu compensare.

...
Îl fac mai ușor ... Puneți aluatul pe hârtie și neteziți-l cu un strat subțire. După coacere, imediat, în timp ce stratul de aluat este încă fierbinte, am tăiat fursecurile în forme.

PS Aici sunt atașat ...

[Anason]

Anason, mulțumesc.Am păstrat rețeta pentru mine

poiuytrewq , aaaaa !!! Asta e !!! O metodă foarte interesantă !!!
Vom încerca! (Vom mânca doar proba de ieri. A sculptat cu mine, mi-a promis că va mânca, dar a mâncat doar 1 mic și gata ... dă-i zi și noapte)

Ascultă, ajută-mă să-mi dau seama. Mi-am luat o marmeladă de plastic și i-am cerut mamei o rețetă de covrigi din copilărie. Mi-au dat rețeta, dar chiar mă încurcă.

Citez: 1 \ 2 bețișoare de drojdie (50g) + un pahar de lapte - se diluează. Se toacă 250g margarină din făină de 3 ct, se amestecă și se lasă la rece 0,5-1 oră.

Am sunat în mod specific pentru a clarifica despre zahăr - ea spune deloc că nu. primul - în opinia mea, există o mulțime de făină de drojdie pentru un aluat fără pâine pentru ~ 450gr și, prin urmare, mă îndoiesc cum pot recalcula proporțiile pentru PAF uscat. În al doilea rând - nu înțeleg deloc ce rol vor juca aici, dacă nu au nimic de mâncat (cu excepția unei anumite cantități de zahăr din lapte), iar verificarea este scurtă și rece ... dar asta este, așa cum ar fi , chiar rețeta pe care a folosit-o este întotdeauna.

[Ernimel]

Ernimel, se pare că această rețetă este pe forumul nostru: aluat rublevsky... Am făcut-o, se dovedește bine, arată ca foietaj, doar mai moale

[Ernimel]

Ernimel
forumul are covrigi de drojdie de la Elenka69 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
Și iată un alt aspect de covrigi de nisip poiuytrewq https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

În ceea ce privește cantitatea de drojdie, 50 g sunt multe. Deși cu cât aluatul este mai puțin separat, cu atât este nevoie de mai multă drojdie, aparent de aceea o doză atât de mare în această rețetă, deoarece aluatul are doar o jumătate de oră sau o oră și chiar și în frigider, este îmbătrânit. Nu aș folosi mai mult de 15 g drojdie proaspătă în acest test, ci doar să o coacă puțin mai mult. Drojdia uscată ar lua 1,5 lingurițe, bine, maxim - 2 lingurițe, având în vedere cantitatea mare de ulei, și chiar și atunci foarte mult.
Și da, a existat o astfel de rețetă înainte și fără zahăr deloc, umplutura dulce a compensat lipsa zahărului din aluat.

Mulțumesc pentru referință, altfel am crezut că mamei i-a scăpat ceva din componente. Acum încerc să-l pun cu 1,5 ore de siguranță uscată, sper că va funcționa. Iar absența zahărului m-a încurcat nu în sensul gustului, ci în sensul aluatului de drojdie fără zahăr deloc. Cu toate acestea, la activarea drojdiei, am aruncat o jumătate de lingură în lapte. Se părea că ar fi bine. Dar, de fapt, rezultă aceeași „rublă”, dar fără ou ... să vedem ce se întâmplă.

Fetelor, spuneți-mi, unde era rețeta unui biscuit în saramură sau confund ceva?

[Maryana61]

Maryana61, Nu știu dacă aceasta este rețeta, dar am prezentat rețeta unui cupcake în saramură. Poate că va face, aruncă o privire
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

OH, el este cel mai mult !!! Mulțumesc mult!!!

Coaceți pentru sănătate!

Caut o rețetă pentru rulouri Sverdlovsk - chiar îmi doresc exact același lucru cu care se vindeau în magazin. (acum modelează un fals)

[Sverdlovsk puf]

ce am conform GOST

Sverdlovsk puf... O foaie laminată de aluat de 10-12 mm grosime este tăiată în benzi de 100 mm lățime. Bucăți de aluat de aproximativ 110 g sunt tăiate din benzi și formate într-un plic - colțurile pătratului sunt conectate sub formă de plic transversal la centru, unul peste altul. Ultimul colț este apăsat cu un deget.
Plicurile formate sunt așezate în trei rânduri pe foi cu cusături laterale în sus, la o distanță apropiată una de cealaltă, astfel încât, după verificare, laturile să se atingă, formând alunecări. Foile trebuie unse cu un strat subțire de margarină. Timp de verificare 90-120 min.

Exfolierea aluatului... Aluatul fermentat este împărțit în bucăți cu greutatea de 5-8 kg, înfășurat în lungime și lăsat să se odihnească timp de 5-10 minute.
Aluatul pentru un puf pentru o grădiniță, o patiserie, plicurile cu puf cu gem și chifle de puf sunt răcite la o temperatură de 20-22 ° C înainte de laminare.
Untul care se bazează pe laminare este împărțit în părți egale în funcție de numărul de bucăți de aluat. Bucățile de aluat răcite se rostogolesc într-o prăjitură alungită cu grosimea de 15-25 mm. Untul sau margarina pre-înmuiere este așezat în bucăți mici pe 2/3 din suprafață.Untul întins până la jumătate din suprafața tortului ocupat de acesta este acoperit cu marginea aluatului fără ulei. Apoi ridicați treimea rămasă neacoperită a aluatului cu bucăți de unt și așezați-o pe cele două bucăți îndoite anterior, rezultând trei straturi de aluat, între care există două straturi de unt. Marginile aluatului laminat sunt conectate, ciupite cu grijă pentru a evita scurgerile de ulei și rulate. După rulare, o bucată de aluat este pliată de la capetele opuse, astfel încât ambele margini să fie conectate în mijloc. Bucata de aluat rezultată este împăturită în două, așezată pe foi tăiate cu făină și scoasă într-o cameră rece pentru răcire la o temperatură de 6-10 ° C timp de 60-80 de minute.
La realizarea unui puf Sverdlovskaya, se folosesc două versiuni de laminare a aluatului. Prima metodă constă în faptul că untul sau margarina, destinate laminării unei porțiuni din aluat, sunt împărțite în două părți și procesul de laminare se repetă de două ori în modul descris mai sus.
A doua metodă de laminare: untul sau margarina destinată laminării unei porțiuni din aluat este împărțit în trei părți - prima parte este de aproximativ 40% și două 30% fiecare.
Procesul de laminare a aluatului cu 40% (prima parte) de unt sau margarină este produs în primul mod. Apoi bucata de aluat rezultată este rulată într-un tort dreptunghiular, pe jumătate din care a doua parte a untului sau a margarinei este așezată în bucăți mici, tortul este turnat cu făină și acoperit cu marginea liberă a aluatului. Marginile sunt conectate și ciupite cu atenție. Apoi bucata de foietaj împăturită se desfășoară a treia oară, tot într-o prăjitură dreptunghiulară. Pe o jumătate din ea, o treime din unt sau margarină este plasată în bucăți mici și acoperită cu o jumătate fără grăsime, marginile sunt ciupite. Aluatul rezultat este întins din nou într-o prăjitură, împăturit în două, întins, împăturat din nou în două. Aluatul foietaj este așezat pe foi și lăsat să stea timp de 40-60 de minute într-un atelier. Aluatul laminat pentru puful Sverdlovskaya este praf cu făină pe parcursul întregului proces de laminare. Produsul gras (unt sau margarină) trebuie răcit înainte de descuamare.
Recent, a fost folosită pe scară largă o nouă metodă de introducere a unui produs gras cu laminare sub formă de strat de cel mult 2 cm grosime. Principala cerință pentru produsele grase utilizate pentru o nouă metodă de laminare a aluatului este punctul lor ridicat de topire.
Cantitatea de unt sau margarină pe bucată de aluat este stabilită proporțional cu greutatea sa. Bucățile de aluat răcite se scot de pe foaie și se rulează într-un strat chiar subțire, apoi se formează bucăți de aluat din foietajul pregătit, în funcție de denumirea produsului. Masa bucății de aluat este determinată pe baza masei stabilite a produsului finit, luând în considerare dimensiunea balotului în cuptor și contracția în timpul depozitării.

Puff bun
Făină 3000
zahăr granulat 470
melange 400
lapte 400
drojdie 78
sare 23
vanilină 1.5
apă 1000
margarina de unt pentru laminare 450
zahăr granulat pentru laminare 468;
unt topit pentru ungerea tăvilor 19
bun melange 100
Ieșire 100buc. Câte 50 g fiecare

Va rog sa-mi spuneti reteta de biscuiti. Vreau să coc pentru un copil mic.

[Frezie]

Frezie
Acordați atenție acestor rețete:

CRACKERII GRÂU UȘOR "CRUNCH"

CRACKERI FĂRĂ NUME

[Croșetată]

Croșetată
Mulțumesc!
M-am uitat deja, voi încerca, am nevoie ca cookie-urile să nu se rupă prea mult

[Frezie]

Frezie
Uită-te mai mult GALETS "CÂINI", dacă întindeți aluatul subțire, obțineți o prăjitură crocantă, ca un cracker.

Fetele au nevoie de sfaturi în alegerea unei rețete. Și apoi mă pierd în abundența rețetelor de pe forum.
Am un tăietor de aluat (ce ar face o plasă frumoasă) și există rubarbă. Adică vreau o plăcintă cu umplutură, iar deasupra cu o grătar.
Spune-mi ceva gustos, bogat, aerisit

[irza]

irza, Mi-a plăcut foarte mult combinația de aluat de caș cu rubarbă. Aluat Stellino, chiar aiciAluat de caș în ulei vegetal universal

[irza]

irza
Atât rubarba, cât și tăietorul de aluat sunt foarte utile la gătit
PLATĂ POLOZĂ CU JAM !

[Krosh, Milda]

Krosh, Milda, multumesc pentru sfat! Puteți recomanda rețete cu drojdie vie? Vreau aluat bogat de drojdie

[irza]

irza, foarte gustos din aluat de drojdie. Aluatul este foarte bogat! ... Rubarba va fi doar la locul său.

[Milda]

Milda, asta este ! Și unt și frământați într-un filtru de pâine! Visul unui poet! Mulțumesc

Exact, minunat din toate punctele de vedere

[irza]

Puteți recomanda rețete cu drojdie vie? Vreau aluat bogat de drojdie

irza
Îmi plac foarte mult plăcintele de drojdie ale lui Bertine cu aluat dulce, de vreme ce i-am primit cartea în dar, fac cel mai des aluat conform rețetei sale:

250 gr. tot laptele
15 gr. drojdie proaspătă
500 gr. făină de brutărie de grâu
60 gr. unt nesărat la temperatura camerei
40 gr. zahăr granulat fin
10 gr. sare
2 ouă mari

Aluatul îl fac în KhP, programul „Aluatul de drojdie” (25 de minute frământat + 1 oră de corecție). Aluat minunat din toate punctele de vedere, literalmente astăzi făceam gogoși din el, ai mei se topesc ...

La secțiune Coacere și patiserie

Spune-mi cum să fac biscuiți pentru copii mici - cum ar fi Heinz, Hipp, care se topesc în gură și că bebelușul tău nu se poate îneca. Nu vreau să cumpăr gata făcute, sunt atât de multe componente inutile. Sau spune-mi unde să caut. Vă mulțumesc anticipat!

[Biscuiți de biscuiți]

Pentru copiii mici, biscuiții se fac din aluat de biscuiți, aceasta este făină + zahăr + ouă. Bateți ouăle cu zahăr, apoi adăugați făină și coaceți clătitele. Iată o rețetă dintr-o carte de rețete pentru alimente pentru bebeluși:

Biscuiți de biscuiți

ouă - 4 buc
zahăr glazur - 120 gr
făină - 100 gr

Coaceți la foc mediu (cred că 170-180 g)

Aș pune mai puțin zahăr, după părerea mea prea mult, copilul nu are nevoie de o astfel de dulceață.

[Prajituri cu unt.]

Iată un altul din carte.

Prajituri cu unt.

ulei 100 gr
lapte 150g
zahar 100 gr
sifon 5 gr
făină de grâu 160 gr
făină de cartofi 400 gr

Măcinați 100 g unt alb, adăugați 3/4 cani lapte, 1/2 cană zahăr granulat, 1 linguriță. sifon (fără blat), se pisează totul bine. Se toarnă 1 lingură de făină de grâu și 2 căni de făină de cartofi, se amestecă bine pentru a face un aluat neted. Scoateți-l la rece timp de 1-2 ore. Rulați-le în grosime de jumătate de deget, tăiați fursecurile cu un pahar mic, înțepați-le cu o furculiță. Se așază pe o foaie unsă și se coace la foc moderat.
Fursecuri de pâine scurtă

făină 100g
zahăr 40 gr
unt 50g
smântână 20 gr

Zahărul pudră este măcinat într-un castron de email cu unt și smântână. Se toarnă treptat făină în masă cu agitare constantă. Când aluatul devine gros, este așezat pe o masă sau o scândură de lemn, făina rămasă este turnată în aluat și frământată bine. Apoi, aluatul este întins cu un sucitor într-un strat gros de 1 cm. Cookie-urile sunt tăiate cu forme și coapte pe o foaie de copt într-un cuptor nu foarte fierbinte.

Vă rog să-mi spuneți rețeta de aluat pentru găluște și găluște

Vă rog să-mi spuneți rețeta de aluat pentru găluște și găluște

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Alegeți pentru sănătate

[Orez pufos]

Tocmai mi-a venit ideea să fac „orez pufat” acasă. Poate a făcut-o cineva?

Am găsit o rețetă:

Orez pufos
1) Clătiți orezul, aburiți-l astfel încât orezul să fie boabe și să nu se transforme în terci, apoi presărați pe un prosop curat și uscați-l în 24 de ore.

2) Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă sare, zahăr și miere.

3) Se prăjește ușor orezul într-o tigaie uscată. De îndată ce culoarea orezului începe să se schimbe, adăugați porțiuni mici la uleiul fierbinte (uleiul nu ar trebui să fumeze). Orezul se va umfla imediat. Imediat după aceasta, așezați-vă cu o lingură în orice formă. Se lasă să se răcească ușor și se dă la frigider timp de 1 oră.

Există multe despre acest subiect în Anglonet, adesea rețete cu melasă sau marshmallows, dar acolo folosesc de obicei orez gata preparat (se vând, după cum înțeleg). Și nu am înțeles principalul lucru - ce înseamnă prin orez aburit și uscat ?? Dacă luați deja aburit - nu este nevoie să-l gătiți, dar să-l prăjiți imediat? Și este necesar să-l gătești (adică să gătești în apă) sau să-l ții doar la un cazan? Îmi doresc foarte mult să fac ceva de genul barurilor de musli de casă.În general, este ciudat că avem atât de puține informații despre boabele „de aer”. La urma urmei, în teorie, grâul ar putea fi, de asemenea, fabricat de acest fel și nu cumpărat gata preparat (toată lumea îl iubește aici, de exemplu). Și există mai multe beneficii decât în ​​fulgii din cereale prea gătite ..

Caut retete de copt untura. Odată ce Dumnezeu a trimis corbii 3 litri de untură

Caut retete de copt untura. Odată ce Dumnezeu a trimis corbii 3 litri de untură

Am o rețetă foarte veche, dar încercată, de cookie-uri cu untură. Prietenul mamei mele mi-a împărtășit când eram încă în clasa a 7-a. Fursecurile sunt fulgi și gustoase.

Pentru test: 1 lingură. untură, 1,5 pachete de margarină, 3 gălbenușuri, 1 pahar de smântână, făină.

Tocam untura cu maragrin, macinam-o (ca oricine). Adăugăm restul componentelor. Adăugăm atât de multă făină încât aluatul este elastic, dar nu strâns. Îl trimitem să se gândească la frigider. Scoatem, desfășurăm, decupăm cu forme. Presară fiecare fursec deasupra cu un amestec de zahăr, vanilină și scorțișoară (opțional).

py. sy. Înainte, neștiind complexitățile foii de pat, pur și simplu am amestecat totul și atât. Și astăzi, dacă timpul îmi permite, pot împătui aluatul cu un plic de câteva ori în timpul frământării, pentru o mai mare stratificare.

[Tanyush,]

Tanyush, mama mea din sat avea cea mai delicioasă tufă pentru nunți, rast prăjit. ulei + untură.
Ei bine, până la o grămadă de rețete:
Bateți 3 ouă cu o șoaptă de sare, 100 g de vodcă, făină ca la găluște. Frământați, rolați, tăiați, rulați cât puteți. Superba tufă!

Cine știe rețeta pentru cookie-urile pistrui? doar Roshen o face, atât de rotundă sfărâmicioasă și cu picături de ciocolată. Le-am mâncat pe amândouă, dar Roshen are un gust mai bun și are mai puțin aluat sau mai multe picături

Caut o rețetă TEST pentru plăcinte pufoase coapte la cuptor.

Caut o rețetă TEST pentru plăcinte pufoase coapte în cuptor.

Du-te aici:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

sau aici:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
Forumul are o întreagă secțiune de rețete pentru diferite plăcinte și plăcinte:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

fetelor salut tuturor care au o rețetă pentru un cheesecake delicios, spune-mi te rog, dacă vrei ceva gustos cu brânză de vaci, mulțumesc tuturor pentru răspuns

Buna tuturor !!! FETE AFIȘĂ REȚETA ȘI SUNT INTERESATĂ DE CARTONUL LEU

Bună tuturor! Spune-mi, pliz a testat rețete pentru un adevărat "Ryzhik" și "Poet's Dreams"

fetele au vazut reteta unei creme pe baza de gris, nu o gasesc, imi puteti spune?

[Unitate flash]

fetele au vazut reteta unei creme pe baza de gris, nu o gasesc, imi puteti spune?

Unitate flash, in aceasta reteta crema de gris Tort "Lapte de pasăre" (smântână pe griș)

[Unitate flash]

Unitate flash, in aceasta reteta crema de gris Tort "Lapte de pasăre" (smântână pe griș)

multumesc foarte mult dar asta nu este la fel ((((fata a vrut sa-si aduca tortul la concurs si nu a avut timp, atat mi-am amintit)

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12826.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63270.0

Sau mai dați câteva note introductive.