Vinete în stil coreean

Cred că nimic teribil nu se va întâmpla dacă adăugați puțină apă fiartă.

În mod ciudat, nici măcar nu mi-a trecut prin cap că ai putea adăuga doar apă, deși acest lucru este într-adevăr foarte logic și nu va strica combinația tuturor ingredientelor din rețetă. M-am gândit la roșii, dar am decis că această salată nu va fi foarte bună la roșii.
Multumesc pentru sfat. Nu trebuie să adăugați oțet?
Am sterilizat atât de mult.

[Lyi]

Lyi
Dacă nu este foarte acru pentru tine, atunci poți adăuga puțin oțet. Încercați să înfășurați borcanele într-o pătură după sterilizare până când se răcesc complet. Întotdeauna fac asta cu aproape orice conservă.

[Elenka69]

Elenka69, multumesc pentru sfat!
Acum, pe măsură ce vinetele mele cresc în grădină, voi face din nou această salată, completez ceea ce am pierdut, deja cu adăugarea de apă și un pic de oțet.
Și după sterilizare, împachetez întotdeauna borcane, este deja pe mașină.

[Lyi]

Lyi, mi-am dat seama, faci totul bine. Nu este clar de ce au ieșit băncile. Se pare că oțetul nu era foarte acru sau sarea nu era suficient de sărată (glumesc, bineînțeles), nu înțeleg ...
Multă baftă! Vom crede că totul va funcționa de data aceasta.

Mulțumesc pentru o rețetă atât de delicioasă! În doi pași am făcut pregătiri pentru iarnă cu sterilizare într-un uscător de aer. Există borcane în mezanin în bucătărie, și nu în subsol ... Acum am început să mă gândesc, dar nu se va întâmpla nimic? Va fi o mare rușine, deoarece familia mea adoră acest fel de mâncare. Apropo, am gătit vinetele aburite tot timpul și nu era deloc amărăciune. Și ultima oară când am făcut-o pentru mâncare - totul este ca de obicei, numai fără sterilizare, desigur - și amărăciunea este foarte simțită. Poate că vinetele erau cam vechi și aveau nevoie de prelucrări suplimentare? Du-te ghiciți.

[Martie]

Martie, vă mulțumesc și pentru feedback!
Nu mi-a fost încă frică de sterilizare și depozitare. Și, în general, voi spune că vinetele și dovleceii sunt insidioase în depozitare. Este întotdeauna mai bine să le sterilizați puțin mai mult.
Și despre amărăciune ... depinde de varietate. Vinetele amare sunt rare în zilele noastre. Anterior, acestea puteau fi gătite numai cu sare și stoarcând corect sucul, dar acum nu au gust amar chiar și fără aceste manipulări.
Pentru mine, principalul lucru în vinete este „tinerețea” lor; cele vechi au o mulțime de semințe, ca într-un zăngănit, iar moliciunea moale nu este gustoasă.

Așa arată salata sterilizată (am mărit timpul de sterilizare la 30 de minute, pentru orice eventualitate)

Dragă Elena! salata a venit după gust, dar trei borcane pregătite de jumătate de litru vor trebui aruncate (((un capac a fost rupt după 4 zile, două au fost și umflate ... sterilizate la cuptor la 100 *, 30 de minute. este păcat că nu a funcționat pentru iarnă.

[Marilyn]

Marilyn, Îmi pare rău ... dar despre sterilizare in cuptor Nu am dat nicio recomandare și, din păcate, nu știu nimic despre ea.
Sterilizarea cutiilor în apă se calculează din fierberea stabilă cu o cheie slabă și este sterilizată timp de 30 de minute (controlez fierberea tot timpul) Pentru orice caz, voi spune că apa ar trebui să fie aproape până la gât, chiar deasupra „umerii” cutiilor.
Nu ați știut cum ați sterilizat, din câte au contat 30 de minute este, de asemenea, o întrebare. Nu-mi pot asuma responsabilitatea pentru sterilizarea ta.

În realitate - nu ați sterilizat borcanele.

Am făcut această salată anul trecut, a stat bine în apartament. Anul acesta am făcut deja 6 litri (sterilizați 40 de minute) și o voi face în continuare

Voi adăuga propriile mele 5 copeici.
Într-un lot de 8 cutii pe care le-am pregătit, 2 cutii au explodat, restul stau de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic. Am gătit totul într-un singur castron, l-am sterilizat și într-un singur recipient, dar din anumite motive s-a dezvoltat o imagine atât de neînțeleasă cu aceste 2 cutii.
Borcanele în sine au fost sterilizate în cuptorul cu microunde timp de 2 minute cu 2 linguri de apă.
Salata este foarte gustoasă, chiar au mâncat din cele 2 cutii care au explodat.

[Marilyn]

Marilyn, Îmi pare rău ... dar despre sterilizare in cuptor Nu am dat nicio recomandare ... Nu pot să-mi asum responsabilitatea pentru sterilizarea dumneavoastră. ;
eh ... Cum am zburat cu cuptorul, dar am vrut să cer despăgubiri de la Zaporozhye din Krasnoyarsk, doar glumesc, desigur. în timp ce vinetele sunt disponibile pe piețe, voi încerca, mulțumesc din nou!

[citat autor = Lyi link = topic = nu este periculos să mănânci din cutii suflate? Și apoi nu mi-am aruncat încă golurile de durere

Cred că nu, dacă ai prins momentul în care capacul tocmai s-a rupt și totul nu a avut timp să se acreze (să se joace).
Suntem cu toții în viață și bine (mmm) și încerc mereu să mănânc atât vinete, cât și roșii și altceva, dacă gustul nu s-a schimbat încă. Se pare doar legume murate.

În doi pași am făcut pregătiri pentru iarnă cu sterilizare într-un uscător de aer.

Martie, spune-ne, pliz, cum sterilizezi în aerul uscat, timp, viteză, temperatură. Puneți-l pe o grătar sau doar într-un balon de sticlă, acoperiți borcanul cu un capac sau nu?
Nu am făcut niciodată acest lucru, dar este ispitit că nu trebuie să vă lăudați cu apă fierbinte, cu abur.

Și de ce explodează la tine?

Toamna trecută am răsucit 11 borcane de jumătate de litru, au stat ca niște drăguțe. Nu am pierdut una

Sterilizat la recomandarea autorului - 30 de minute, apoi - sub o pătură până se răcește complet.

Anul acesta o voi face din nou, mi-a plăcut foarte mult salata, au mâncat totul înainte de debutul primăverii

Dar a fost o experiență negativă cu cuptorul, da, acum nu mai risc, încarc furuncul pe aragaz

Lyi, ideea sterilizării într-un uscător de aer, desigur, nu este a mea, am citit-o undeva pe internet. Prin urmare, poate fac ceva care nu este chiar corect. Dar până acum nu a explodat nimic. Am pus borcanele cu conținutul pe un grătar mic din aerul uscat, le acoper cu capac, instalez un inel de expansiune (cu excepția sterilizării în borcane de jumătate de litru). Temperatura și viteza sunt maxime. Am stabilit ora, să zicem, 20 de minute, dar observ - conținutul cutiilor fierbe de obicei mai devreme decât după 20 de minute. Apoi reduc temperatura la 180 de grade sau mai puțin (judecând după forța de fierbere) și adăuga timpul până la durata necesară de sterilizare (10-30 minute) În general, o temperatură de cel puțin 150 de grade este considerată suficientă pentru sterilizarea într-un uscător de aer. În ceea ce privește capacele, la temperaturi ridicate, gingiile de etanșare suferă, de aceea se recomandă utilizarea capacelor auxiliare la etapele inițiale la o temperatură de 250-260 grade și înlocuirea acestora cu cele principale după scăderea temperaturii. Inelul de expansiune crește ușor timpul de sterilizare, cu 5 minute. Am sterilizat și conservarea în cuptor. Aceeași procedură este aproximativă. Doar că conservele se potrivesc din ce în ce mai mult volum. Noroc și preparate delicioase.

Noroc și preparate delicioase.

Martie, mulțumesc.
Boom pentru a încerca.

eh ... Cum am zburat cu cuptorul, dar am vrut să cer despăgubiri de la Zaporozhye din Krasnoyarsk, doar glumesc, desigur. în timp ce vinetele sunt disponibile pe piețe, voi încerca, mulțumesc din nou!

Nu este încă nimic de recunoscut.
Vă mulțumesc și pentru feedback și experiență ... trist. Cineva va fi știință.
Poate că următorul joc va avea succes.

Spune-mi, dacă excluzi ceapa din această salată, nu va fi foarte critic? Nu-mi pasă, dar soțul meu nu acceptă ceapă în salate, chiar și murate

[irza]

irza, Cred că acest lucru nu este critic! Încercați, cred că va fi în continuare delicios.

Lenochka, mulțumesc! O voi încerca în viitorul apropiat. Am încredere în rețetele tale

Mulțumesc! Am încredere unul în celălalt.

[Lenochka]

Lenochka Zbor cu mulțumiri! Vinete făcute. Ieri la locul de muncă testat și aprobat. Am pregătit un borcan de jumătate de litru pentru mamă și soacră pentru testare și am răsucit încă 2 borcane pentru iarnă.
Am făcut-o fără ceapă și usturoi, după cum ați sfătuit, mai puțin.
Mi-a plăcut foarte mult salata pentru deliciul și diversitatea ei. Cred că va arăta grozav chiar și pe o masă festivă

[irza]

irza, Ira, mulțumesc pentru pont! Mă bucur că mi-a plăcut salata chiar și fără ingredientele picante. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Ți-ai făcut salata pentru iarnă și așa mănâncă. Gustul este super !!! Soțul scârțâie încântat. Multumesc mult pentru reteta !!!

[Valeria +]

Valeria +, Sunt încântat că tu și eu mi-am mulțumit soțul meu. Mănâncă pentru sănătate și plăcere!
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!

Va multumesc mult pentru reteta.
Legumele sunt deja toamna târziu. Dar foarte gustos. De mult îmi doresc o rețetă cu legume proaspete. Amenda

[Mușețel1]

Mușețel1, pentru sănătatea ta!

Mulțumesc foarte mult, foarte tare. Iată borcanele mele

[leneș]

leneș, pentru sanatate! Arată foarte apetisant!

[leneș]

leneș, pentru sanatate! Arată foarte apetisant!

conținutul din ele este, de asemenea, foarte, foarte apetisant

Lena, mulțumesc pentru rețeta delicioasă. Toamna am făcut-o de 2 ori pentru mine (ardeii și morcovii au fost duri pentru părinții mei), cu mici adăugiri pe placul meu. Mânca prea mult.
Am conservat un borcan de jumătate de litru. L-am deschis astăzi, am aruncat câteva ceapă proaspătă și l-am acoperit cu ulei de porumb. Legumele sunt mult mai moi decât au fost fierte proaspete. Părea și mai gustos. Am mâncat aproape totul într-o zi.

Svetochka, mulțumesc pentru pont!
Apropo, am încercat recent această salată îngheţat în cutia mică. Mi-a plăcut foarte mult, aproape la fel de proaspăt. Data viitoare voi încerca să o îngheț eu însumi puțin. Se dovedește mult mai gustos decât conservele.

Voi lua act de acest mod de a păstra salata. Numai că încă nu am frigider (este disponibil doar un frigider vechi Minsk).

Există multă lumină și nu trebuie să o înghețați prea mult - există câteva feluri de mâncare. Am multe și nici nu voi ...

Lena, ce idee bună pentru congelarea acestei salate (y), abia acum visează imediat la un congelator de mărimea unui dulap, astfel încât să se potrivească mustața, orice mi-aș dori.

Vika, „și să nu spui naș ...” Oftez eu însumi ....

Mulțumesc pentru rețetă. Anul trecut am întâlnit această rețetă pe un site web, am gătit-o, mi-a plăcut foarte mult, dar (așa cum se întâmplă adesea) am notat rețeta pe o bucată de hârtie foarte necesară, pe care nu o găsesc de un an întreg. Astăzi am cumpărat altele „mici albastre” și am decis să caut pe internet, însă chiar rețeta aceea nu a fost găsită, m-am uitat la site-ul meu preferat și iată, ceea ce am căutat AICI de atâta timp.

Mi-a plăcut foarte mult rețeta, cu siguranță o voi repeta! Mulțumesc!

[TanushaS]

TanushaS, Ma bucur ca mi-a placut reteta!
Multumesc pentru fotografie!

Elenushka, mulțumesc din nou pentru o rețetă atât de uimitoare de delicioasă !!!! (Asta e de la soțul meu!, Se pare că este deja nebun după tine). După o cratiță dulce de dovlecei - asta e ceva (și asta e de la mine). Salată delicioasă. Al meu merge deja în cercuri în jurul bazinului. Am făcut o porție dublă deodată. Țin apărarea cu o armă (sucitor) în timp ce băncile sunt pregătite. Mulțumim pentru mâncarea delicioasă! Cred că s-a stabilit mult timp cu mine

[Vafelka]

Vafelka, mulțumesc! Ei bine, m-am distrat!
Sunt foarte bine. este frumos că rețetele mele sunt acceptate atât de călduros în familia ta!
Poate că altceva va plăcea din bucătăria mea. Voi fi foarte bun. mulţumit!

[Lena]

Lena, Am făcut și eu o astfel de salată. O parte din el a înghețat imediat în tigăi și am vrut să închid și 4 borcane de 0,5 litri. Am sterilizat totul într-o oală timp de 45 de minute, dar acest lucru nu a salvat situația. Două borcane au umflat aproape în câteva zile, două au stat timp de 3 săptămâni, iar astăzi altul a făcut puf. Acesta din urmă părea să fie la fel de normal, dar l-am deschis și l-am înghețat în congelator. Salata umflată avea un gust acru, dar ultima a fost normală.
Am vorbit cu nora mea, ea a spus că, dacă există ardei proaspăt în conserve, atunci acesta trebuie să fie albit înainte de sterilizare, altfel sterilizarea nu este suficientă pentru el și cel mai probabil este din cauza lui salata nu a vrut să stea.

Olima, am închis odată această salată Lenochkin și totul a fost OK, poate sunt capace sau altceva?

[Olima]

Olima
Cred că nu este vorba despre ingredientele salatei. Aproape totul este brut aici. Cel mai probabil problema este sterilizarea.
Fie nu a fost fierbere în timpul sterilizării. Sau poate nu numărați corect timpul de sterilizare. La urma urmei, numărătoarea inversă a timpului de sterilizare începe din momentul în care apa fierbe afară și trebuie să mențineți fierberea cu o cheie slabă. Poate că capacele au eșuat dacă cele de auto-strângere nu au fost strânse.
45 de minute sunt mai mult decât suficiente pentru această salată. În acest timp, legumele sunt fierte pur și simplu. nu este carne.
Am avut o astfel de salată în picioare timp de 2 ani, am aruncat-o, pentru că nu o las multă vreme, doar m-am gândit la asta.

Nu te descuraja și noroc pentru tine!

[Lena]

Lena, Am făcut și eu o astfel de salată. O parte din el a înghețat imediat în tigăi și am vrut să închid și 4 borcane de 0,5 litri. Am sterilizat totul într-o oală timp de 45 de minute, dar acest lucru nu a salvat situația. Două borcane au umflat după aproape câteva zile, două au stat timp de 3 săptămâni, iar astăzi încă unul a făcut puf. Acesta din urmă părea să stea normal, dar l-am deschis oricum și l-am înghețat în congelator. Salata de borcan umflat avea un gust acru, dar ultima a fost normală.
Am vorbit cu nora mea, ea a spus că, dacă există ardei proaspăt în conserve, atunci acesta trebuie să fie albit înainte de sterilizare, altfel sterilizarea nu este suficientă pentru el și cel mai probabil este din cauza lui salata nu a vrut să stea.

Olima, știi, cel mai probabil este cazul vinetelor. Prima mea porție (dublă) stă pe coridorul din dulap și se bucură (deși nu mai are mult de trăit - mâncăm doar pe drum). Dar a doua oară am făcut-o mult mai târziu și am cumpărat vinetele în magazin, și nu în piață. Am căzut după vederea lor frumoasă. Și toate aceste borcane au arat până la ultimul. Și clar, în câteva zile următoarea, apoi alta și așa totul și totul ... Și salata merită. Când îl deschideți, ceapa și ardeii sunt crocanți. Una peste alta, foarte gustoasă.
Helen, mulțumesc încă o dată pentru o salată atât de delicioasă. Este atât gustos în direct, cât și conservat!

Elenka, vreau să-ți mulțumesc pentru o rețetă atât de uimitoare. Nu am ajuns niciodată atât de gustoasă și de gură 🔗

Așa arată salata sterilizată (am mărit timpul de sterilizare la 30 de minute, pentru orice eventualitate)

]

Bună ziua, sterilizați imediat în bănci? cât timp și care este temperatura? Mulțumesc.

Bună ziua, sterilizați imediat în bănci? cât timp și care este temperatura? Mulțumesc.

Sterilizați salata în borcane, acoperiți cu capacele pentru a închide. Numărați timpul de sterilizare de la fierbere apă în tigaie, apa trebuie să ajungă la umerii borcanului, la 1,5-2 cm sub marginea borcanului.
Monitorizați fierberea tot timpul și continuați să fierbeți cu o cheie mică. Sterilizați cutii de 0,5 l timp de 30-35 minute, 1 l - 50-55 minute.

Mulțumesc pentru salaik! Uimitor! )))) Ați încercat vreodată să sterilizați în aerul uscat?