somnoros
Citat: Coffeeberry
20 de minute sunt suficiente pentru un pui? Nu este crud până la os?
Nu un pui întreg, ci un pulpă de pui. Și există încă fumatul rece, dar este scris doar că este rece, dar, de fapt, încă se încălzește, doar nu sub presiune.
velli
: fata-q: Buna fetelor! Vă rugăm să împărtășiți rețeta pentru marinată de pui. Vreau să-l păstrez mai întâi în marinată înainte de a fuma. Dar nu pot ridica proporțiile exacte de apă sărată + condimente după gust. Pentru ca puiul să fie sărat până la oase, trebuie păstrat în marinată câteva zile și apoi afumat.
somnoros
Condimentele mele preferate (pulpe de pui marinate pentru grătar) sunt coriandrul, curcuma și ardeiul roșu. Numai că nu mă marinez pe apă pentru grătar, ci în chefir cu o lingură de maioneză, iar acum m-am adaptat la ayran cu o lingură de maioneză. Puteți adăuga puțin mai mult sos de soia. Dar pentru fumatul unei astfel de marinate, cel mai probabil, asta nu va funcționa.


Adăugat miercuri, 09 noiembrie 2016 22:12

Deși, am găsit în notițe cum am gătit pulpe de pui în acest afumător:

PICIOARE SAU AERI FUMATE ÎN FURTOR
Marinadă:
Maioneză - 1-2 linguri. linguri,
Puteți avea muștar - 1 linguriță,
Miere - 1 lingură. lingura,
Suc de lămâie - 1 lingură o lingură (poți oțet, poți fără ea),
Șofran, coriandru, boia
Tăiați picioarele în 2 bucăți. Sare fiecare parte ca de obicei. Se ung cu marinată și se lasă cel puțin 4 ore, se poate peste noapte.
velli
somnoros, Svetochka salut !!! Vă mulțumesc foarte mult pentru marinată pentru părțile de pui pentru fumat. Mi-a plăcut și marinada de pui. Le voi găti în Kuzin folosind modul Airfryer. Le voi răspândi cu marinada ta, mi-a plăcut foarte mult compoziția condimentelor. MULTUMESC !!!
somnoros
velliVă rog, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut marinada.
Irina.A
Am înmuiat în soluție salină, 1 litru de 1 lingură. l. sare, braț uscat. cu un prosop și frecați-l cu condimente, și atât, este pentru fumat
Natusya
Citat: Irina. ȘI

Am înmuiat în soluție salină, 1 litru de 1 lingură. l. sare, braț uscat. cu un prosop și frecați-l cu condimente, și atât, este pentru fumat
Irina, cât timp ar trebui să înmoaie un pui întreg?
Irina.A
Natusya, De obicei o fac timp de 2 ore, dar poate fi mai lungă, ca noaptea, s-a dovedit așa și nimic, cred că a fost și mai gustos, am spionat această metodă de la Tatyana, pentru care datorită ei
GALLAKTIC
Fetelor, salut tuturor!
Tocmai am cumpărat Unita astăzi, am un model USP-1200S, dar cred că nu asta e rostul. O să mă rostogolesc în pulpele de pui afumate. Vă rog spuneți-mi:
Citat: soneyka
pentru fumatul fierbinte timp de 20 de minute, apoi lăsați aburul și porniți fumatul rece timp de 15 minute
Citat: Irina. ȘI
De asemenea, îl fac mai întâi cald, apoi rece și îmi place mai mult gustul
Adică, opriți „fumatul fierbinte”, eliberați presiunea și nu scurgeți apa? Nu deschideți capacul? Imediat după aceea, setați programul „fumat la rece” sau așteptați până se răcește, scurgeți apa și abia apoi o răciți?
Irina.A
Galina, da, dar încercați diferite opțiuni după cum doriți
Coffeeberry
Galina, mi se pare că după fumatul fierbinte, fumatul rece nu va mai funcționa - bolul este încălzit. Am pus chiar gheață pe fund pentru fumatul rece, ca să fiu sigur. Aici este mai ușor pentru pulpele de pui să seteze 20 de minute de fumat fierbinte și pur și simplu să nu deschidă capacul încă 20 de minute, lăsați-le să continue să se înmoaie în fum acolo. Doar reglați chipsurile după gust - cu cât există mai multe, cu atât mirosul va fi mai puternic.
somnoros
Citat: Coffeeberry
mi se pare că după fumatul fierbinte, fumatul rece nu va mai funcționa
Dacă scriem, atunci a fost deja testat. Cu această metodă, gustul afumat este mai bine simțit.
GALLAKTIC
Citat: soneyka
Dacă scriem, atunci a fost deja testat.
Svetlana, Îți iau cuvântul pentru asta! Și eu însumi vreau să o fac nu prin încercări și erori (acest lucru se întâmplă abia mai târziu, când mai mult sau mai puțin stăpânesc unitatea), ci conform unui script gata făcut. Prin urmare, vă rog să împărtășiți algoritmul acțiunilor. Am galopat peste o temka pentru fumători, dar nu am găsit-o nicăieri.
Irina.A
GALAACTIC, așa că încercați mai întâi la rece și apoi la cald, deoarece acest program poate fi realizat imediat, totul este scris în instrucțiuni, nu trebuie să schimbați nimic, în același timp, să cunoașteți afumătoarea mai aproape. Nu vă faceți griji, nu stricați nimic, chiar dacă după unul fierbinte l-ați lăsat în multitask până când eliberați singuri presiunea, veți primi totuși un delicios gust și, în timp, veți selecta parametrii care vor fi optimi pentru tu
Coffeeberry
Svetlana, Nu spun că nu l-ați testat. Spun că nu este fumat rece.
Că timp de 20 de minute la fumatul „rece” de ținut (într-un vas fierbinte), că este doar să nu-l deschizi timp de 20 de minute - va fi la fel.

Galina, dar totuși va trebui prin încercare și eroare, fiecare are propriul gust! Cineva are nevoie de mai multă carne, cineva iubește un gust subtil.
Irina.A
Citat: Coffeeberry
Galina, dar tot trebuie să fii prin încercare și eroare, fiecare are gustul său! Cineva are nevoie de mai multă carne, cineva iubește un gust subtil.
asta e sigur, alege ce ți se potrivește
GALAACTIC
Fetelor, vă mulțumesc tuturor că ați răspuns!
Într-adevăr, sho sunt eu?! „Prin știință științifică” este totul nostru!
În general, picioarele au fost deja fumate. Desigur, au existat tot felul de nuanțe în acest proces, dar rezultatul nu este nimic. Prima probă a fost prelevată imediat, doar că au permis să se răcească puțin, restul a fost înfășurat și pus în frigider pentru „coacere”. Acum planurile includ coaste de porc și piept. Contra:
1. mirosul pentru mine este foarte bine simțit, în ciuda glugii de lucru.
2. Din anumite motive, am decis (creierul meu, vedeți, în acel moment se odihnea în Insulele Canare) că puteți găti cu transportor, adică am scos un lot și l-am pus imediat pe al doilea - există un smochin! Ei bine, deja știi asta deja, dar surprize pentru mine!
Irina.A
Galina, pentru gustul meu după ce frigiderul are un gust mai bun și da, transportorul nu va ieși
GALAACTIC
Irina. ȘI, da, am citit mult că produsele afumate ar trebui să „se coacă”, așa că mâine vom încerca diferența. Ei bine, am reușit în transportor, doar o etapă intermediară a fost adăugată procesului tehnologic - „spălarea totul, de la toate”
Irina.A
Citat: GALLAKTIKA
„spălând totul, de la orice”
ooo da
kerental
Mă plimb în cercuri și nu mă pot hotărî să cumpăr. Sunt confuz de multimod, nu înțeleg cum funcționează. Poți seta temperatura pe el sau doar ora? Pot să prăjesc? În Redmond, se dovedește foarte bine prăjit pe un multi-bucătar, îl gătim regulat. A încercat cineva cu unitatea? Spuneți-ne despre multi-mod, vă rog. Deoarece pentru toate celelalte întrebări, unitatea mi se potrivește, dar lăsarea multicookerului 2 nu va funcționa, trebuie să aleg un lucru.
Irina.A
kerental, asta nu am făcut, așa că prăjesc adânc și nu folosesc aproape niciodată acest mod, nu pot spune nimic, așteaptă până când utilizatorii mai experimentați răspund
kerental
Da, nici eu nu aș face-o, dar copiii întreabă


Adăugat sâmbătă 28 ianuarie 2017 21:19

Și pe multi-mod, se schimbă temperatura sau doar ora?
Irina.A
kerental, de ce să nu le părăsim pe amândouă? (nu răspundeți dacă întrebarea este lipsită de tact, circumstanțele sunt diferite pentru toată lumea)
kerental
Nu există spațiu - așa că trimitem vechiul desen animat (are 4,5 ani) la dacha, acolo doriți să gătiți cu comoditate, fără tensiune și într-o varietate, plus că există probleme cu gazul. Dar în locul celui vechi aleg unul nou. Dar vreau să păstrez ambele oportunități vechi și să cumpăr altele noi: o oală sub presiune și o afumătoare.
Irina.A
În mod clar, nu aș fi suficient de mult singur, în principiu, nu este o gătire proastă, dar ar trebui să țineți cont de faptul că terciul de lapte va mirosi puțin fum și există o mare întrebare cu coacerea în el, se coace , dar foarte agresiv. În acest moment, îl folosesc doar ca afumătoare, iar supele sunt bune în el.
Alex_Fil
Citat: kerental

Da, nici eu nu aș face-o, dar copiii întreabă


Adăugat sâmbătă 28 ianuarie 2017 21:19

Și pe multi-mod, se schimbă temperatura sau doar ora?
Temperatura nu se schimbă, ci doar timpul. Aici, multi-mode nu este deloc același cu Multi-Cook în alte alimente multi-aragaz sau aragaz sub presiune.
Și pentru grăsimile adânci mi-e teamă că nu sunt prea potrivite. Temperatura pentru prăjire și coacere este de aproximativ 140-150 * C, acest lucru nu este suficient pentru grăsimile adânci, dar prea mult pentru coacere, astfel încât produsele coapte vor arde.
Un castron fără tijă - cu un strat ceramic, dacă prăjiți sau coaceți adesea în el, este probabil ca după șase luni să-și piardă proprietățile antiaderente, să devină „lipicios” ...
Am avut acest model, dar nu am avut o relație bună cu el, nu mi-a plăcut să fumez în el, nici rece, nici fierbinte, am schimbat atât așchii de lemn, cât și rețetele - nu asta, nu a mea ... I-am dat la mâini bune.
Anna67
Citat: Irina. ȘI
În momentul de față îl folosesc doar ca afumătoare, ei bine, supele din el sunt bune
De asemenea. Gătesc în el doar ceea ce nu interferează cu mirosul sau gustul fumatului. Ciorba de mazăre este minunată, ceva de genul bigusului sau chiar carnea jeleuată dacă nu ați mai fumat-o de mult timp.
Poate că dacă nu numai inelul ar putea fi înlocuit, dar capacul (mai bine întregul, nu partea detașabilă) s-ar fi dezvoltat diferit. Și nici măcar nu mi-a trecut prin cap să gătesc terci de lapte și să coc ceva.
kerental
Mulțumesc mult. Răspunsurile tale au ajutat foarte mult. Nu avem nevoie de terci de lapte, cu toții avem probleme cu laptele, așa că le gătim în apă și / sau abur. Dar ideea generală este clară și logică: nu ar trebui să combinați totul într-un singur dispozitiv. Va trebui, evident, să căutați un alt model. Pentru că fumatul este încă secundar, dacă nu o perspectivă mai îndepărtată.
MarinaK
Și în Unite fac totul, cu excepția produselor coapte și terci de lapte. Mai ales în perioada de achiziții. Volumul bolului este mare, arde puțin sub presiune, totul se dovedește a fi gătit uniform. Arunc adesea chiar și carne pe jumătate congelată și gătesc, ceea ce este foarte convenabil, deoarece am în mod constant suficient timp într-o zi. Într-un desen animat, carnea nu funcționează așa. Hrișcă și orez sub presiune - super. Gătesc supe în Multi-mode (timp implicit), legumele aburite sunt și ele bune, am pus un abur de la un preț fix. Fasolea și orzul sunt preparate uimitor pentru recoltarea de iarnă. În comparația dintre salate și caviar gătit într-un desen animat sau o caserolă în comparație cu oala sub presiune, Unitatea depășește performanța. Dar asta este pentru gustul nostru, cineva poate să-i placă altceva. Dar îmi place uniformitatea gătitului sub presiune.
Coffeeberry
Marina, și îmi este întotdeauna frică să gătesc legume pentru preparate într-o unitate, pentru că într-o zi nu am ghicit bine și totul a fost fiert. Controlați procesul de pe aragaz, dar aici nu îl puteți deschide până la sfârșitul programului. Cine ar fi prezentat cel puțin o rețetă pentru spații goale pentru unitatea noastră termonucleară, pentru a începe de la ea.
Natusya
Coffeeberry, Helenași ce fel de goluri? Am făcut numai caviar de dovlecei în el
Fifanya
Coffeeberry, Helen, orice semifabricat Steba este potrivit pentru unitate. Există un mod multi-mod, unde puteți seta timpul, iar presiunea totală va fi standard, ca în Steba 0,7 bari
Coffeeberry
Anya, mulțumesc! În general, nu am folosit niciodată multi-mode, am crezut că este fără presiune deloc.
NatusyaȘi eu am încercat să fac caviar o singură dată (deși vinete), l-am setat timp de 15 minute și totul mi-a fiert. Pe aragaz aproximativ 35-40 de minute. Sunt carcasă și, înainte de asta, încă prăjesc și totul este în regulă, dar aici s-a cuie atât de mult încât a ieșit gruelul. Nu am mai riscat.
Anna67
Și nimeni nu știe despre temperatura modurilor, este în instrucțiuni, are sens să o căutăm?
Coffeeberry
Se prăjește 140 de grade și toate modurile sub presiune 115C. Încălzire în regiunea 70-80C.
velli
Fetelor, șunca poate fi gătită într-o unitate încălzită într-un producător de șuncă? Temperatura este destul de potrivită 70-80 * la care este preparată șunca.
Natusya
Citat: velli

Fetelor, șunca poate fi gătită într-o unitate încălzită într-un producător de șuncă? Temperatura este destul de potrivită 70-80 * la care este preparată șunca.
Valentine, poți, mai întâi să încălziți apa la 80-85 *, apoi să așezi șunca, t * va scădea cu 5-10 *, în funcție de tempera. sunca în sine. Și urmăriți sonda de temperatură pentru t * apă în vas, poate că va trebui să o încălziți.
velli
NatusyaÎn primul rând: La mulți ani, dragă, vreau să vă felicit și să vă doresc sănătate, fericire și prosperitate și că cele mai prețuite visuri ale voastre se împlinesc !!! În al doilea rând: Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturile utile, pe care cu siguranță le voi folosi!
Natusya
valentine, mulțumesc!
Akishin
Salutare tuturor! ) Ia-mă și în rândurile tale)
Am devenit proprietarul unității usp-1210s (deși încă nu am pus mâna pe cutie)
Dar, întrebarea se pune imediat pe caz! chiar și două! )
1. Link către rețete pentru această unitate)))
2. Există Sushimani printre noi? Sau împărtășiți rețeta pentru a face orezul „perfect” pentru SUSHI în anii 1210)))
Sunt recunoscător tuturor în avans pentru răspunsuri)))))
Irina.A
Akishin, Felicitări! Lasă desenul animat să te mulțumească, iar rețetele pot fi vizualizate în subiectul general despre unitate, scriu de la telefon și nu pot pune linkul
leostrog
Buna! Am găsit aici pe internet rețete pentru prepararea produselor de patiserie într-o oală sub presiune electronică. Aceasta include un cupcake și cheesecake. Am văzut rețetele în engleză și poate - „descopăr America”, pe care toată lumea o știe deja. Dar, pentru orice eventualitate, am decis să scriu aici pentru cei care au un astfel de dispozitiv.
Am o oală sub presiune mecanică obișnuită, așa că nu voi găti asta în ea.
Vnatura
Mi-am cumpărat o tigaie atât de minunată, am pregătit totul, am dat drumul la fum. A fumat puțin, apoi a făcut BAM !!! - și a bătut mașina în bucătărie. După aceea, nu funcționează cu bolul de fumat - mașina bate. Funcționează cu un castron obișnuit. Ceva este ars sau blocat în elementul de încălzire. A fost cumpărat special pentru fumatul acasă. Dor-tristețe, este necesar să predăm pentru reparații / înlocuiri.
Vnatura
M-au luat la examen, acum trebuie să așteptăm verdictul timp de două săptămâni. Dacă l-am rupt singur fără milă?
Irina.A
Aceasta este o procedură standard, două săptămâni vor trece repede, nu veți avea timp să vă plictisiți
Anna67
Vnatura, este ghinionist, probabil scurt.
Al meu funcționează bine, în ciuda faptului că a amestecat barbar ghivecele, după care a fost necesar să strângeți și mai barbar noua siguranță.
velli
Cât timp nu am gătit și nu am fumat în el? Trebuie să fumăm ceva pentru Anul Nou, cum ar fi o coadă sau un gât, un pui întreg. Vă mulțumesc că mi-ați amintit despre oala sub presiune.
Vnatura
Am terminat opupeya cu acest dispozitiv. Magazinul a aprobat rambursarea. Au spus că nici măcar nu au fost reparați, pur și simplu au fost trimiși la producător. În acest timp, au dispărut aproape peste tot din vânzare. Dar concurentul de la Brand este vândut și mai ieftin. Desigur, nu există un afișaj atât de frumos, dar dispozitivul este foarte asemănător. Arăt prădător în acea direcție.
vmspb
Proprietarii și proprietarii, spuneți-mi cum este, merită să luați acest lucru de dragul „fumatului” acasă?
Potrivit recenziilor din magazine, „fumatul rece” este mai aproape de cald, „fierbinte” - un cazan dublu cu miros de fum, peste „grătar” și chiar batjocură ... Calomnie? )
Există un afumător german normal și un grătar din oțel inoxidabil, dar necesită vreme și o excursie minimă în parcul forestier.
Aceste 6n sunt complet redundante, adică numai de dragul acestei funcții - merită?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine