Picioare de miel maghreb

Categorie: Mâncăruri din carne
Picioare de miel maghreb

Ingrediente

picioare de miel 2 buc
amestec de condimente 2 h l
sare gust
bulion de pui sau legume 500-700 ml
Pentru sos:
ardei iute (proaspăt) 1 buc
ardei roșu dulce 1 buc
suc de lămâie 1 lingură
ulei de masline 1 lingură
chimen (zira) 0,5 cutie l
coriandru 0,5 h l
boia afumată măcinată 1 linguriță
piper cubeb 3-4 buc
usturoi 2-3 cuișoare
sare, zahăr gust
garnitură (opțional)
brânză feta 300 g
ulei de măsline pentru prăjit

Metoda de gătit

  • 1. Curățați picioarele de filme, tăiați ușor de-a lungul articulației genunchiului. Apoi frecați cu sare, jumătate din condimente și ulei de măsline. Lăsați să stea 15-20 de minute și prăjiți rapid într-o tigaie mare.
  • 2. Se pune într-un vas de copt (eu am folosit un cocoș), se presară cu amestecul de condimente rămas, se toarnă bulionul, puțin ulei de măsline și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 40-60 de minute.
  • 3. Pentru sos, coaceți ardeii grași până se rumenesc și desprindeți-i. Încălziți ușor condimentele într-o tigaie fierbinte și măcinați-le fin.
  • 4. Puneți într-un blender ardei dulci curățați, ardei iute (cu semințe), căței de usturoi. Adăugați suc de lămâie, condimente și bateți împreună. Apoi se toarnă ulei de măsline, se adaugă sare și zahăr și se bate din nou.
  • 5. Pentru garnitură, tăiați brânza feta în felii mici, presărați cu ulei de măsline și prăjiți pe un grătar foarte fierbinte (literalmente un minut pe fiecare parte). Se aseaza pe o farfurie si se presara cu boia. Prăjiți brânza înainte de servire.

Notă

Am făcut un amestec de condimente „Baharat” conform rețetei julifera, pentru care mulțumesc din nou.
Carnea este foarte aromată și fragedă. Și cu sos picant a zburat "cu o explozie".
Gateste cu dragoste si pofta buna

julifera
Atât de gustoasă
Și aici nu poți cumpăra picioare de miel ...
Arka
Ce picioare roșii! Marisha, acesta este doar un miracol!
Și să mănânci după cum vrei! ..
Administrator

Oh, Marish, măcar nu te duce la subiectul tău. Totul este atât de frumos, demn-de-bun

Știi cum să dobori
Răsucire
julifera, Arochka, Tanyusha, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase !!!


Și aici nu poți cumpăra picioare de miel ...
Și am obținut-o și din greșeală. Întotdeauna cumpăr miel de la același vânzător. Și, dintr-un anumit motiv, restaurantul de la el nu a cumpărat comanda.
M-am dus după miel pentru kebabii lui Arochka, dar am primit picioarele.

Dar am cumpărat și pentru kebaburi!

Fetelor, dacă este problematic să cumperi picioare, atunci poți lua piciorul unui miel tânăr. Încercați-l, aroma și gustul cărnii cu un astfel de amestec de condimente este ceva
Sonadora
Îmi pot imagina cât de delicios este!
Marish, Nu mă mai uit la rețetele tale! Astăzi M-am dus după o cârpă și un bavet.
Răsucire
Manechka Ai spus absolut corect, delicios de rușinat
M-am dus după o cârpă și un bavet
Și deja mă pregătesc în avans înainte de a merge pe site. Așa că au fost imediat la îndemână.
Pentru că fără astfel de „mijloace de protecție” nu mai pot citi rețetele și să mă uit la poze.

Vitalinka
Răsucire
Vitalinkași vă mulțumesc foarte mult pentru o primire atât de călduroasă la rețetă!
Încercați-l ocazional, nu veți regreta!
Vitalinka
Marisha, Mi-ar plăcea să încerc, dar avem o problemă de a cumpăra miel bun. Dar, cu ocazie, îl voi găti cu siguranță.
Răsucire
Avem doar ultimul an, poate puțin mai puțin, carnea de oaie este în vânzare tot timpul. Și unul bun. Așa am ieșit.
Dar mielul poate fi cumpărat în continuare fie pentru ocazie, fie la comandă.
Olesya425
M-am dus să scot laba de berbec din congelator, am început să bage. Și cum! Mulțumesc Marina pentru rețetă!
Răsucire
Olesya : girl_love: Numai dacă gătești miel și nu miel, atunci ai nevoie de timp să gătești.Și în marinată este, de asemenea, mai bine să o țineți puțin mai mult.
Olesya425
Orice ai spune, șefule! Mai mult rață mai mult. Dimineața, marinează și servește pe masă la prânz (ceai-cină după-amiaza)! M-am dus la culcare, altfel mâine îmi poți da în loc de picior. Și mă înțeleg cu picioarele mai ușor: frecat cu lămâie, sărat, presărat cu coniac și în folie la frigider între 12 și 24 de ore. Apoi coac în aceeași folie. Gustos yum-yum. Rețeta a fost adusă din Islanda. Adevărat, au o carne de oaie diferită acolo: grăsimea nu îngheață. Au chiar cârnați de miel. Și laptele este albastru acolo (tocmai mi-am amintit de el)
Răsucire
Și mă înțeleg cu picioarele mai ușor: frecat cu lămâie, sărat, presărat cu coniac și în folie la frigider între 12 și 24 de ore. Apoi coac în aceeași folie. Gustos yum-yum.
Grozav!
Am uitat să spun - este mai bine să scoateți mai întâi piciorul adultului sub capac și apoi să îl lăsați să se rumenească.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine