AnastasiaK
Sonadora, mulțumesc pentru Panettone! Nu știu dacă cineva încă mai pregătește versiunea dvs. Panettone astăzi, dar am încercat să o fac pentru prima dată. Ieri am făcut prima dată o porție dublă, coaptă astăzi. Aluatul a venit atât de repede seara încât a trebuit să încep aluatul la una dimineața și să-l trimit la frigider peste noapte. Dimineața s-a ridicat până la marginea bolului. Prăjiturile s-au răcit, am tăiat una pentru o mostră - asta este divin! Delicat, suculent, pufos. Puneți imediat mai mult aluat. Merită să pufăi. Nu știu cum se vor comporta până duminică, nu vreau să mă usuc.
Am mâncat această piesă
Kulich a la panettone
Credeți că fermentația rece a afectat sau nu aluatul?
Acum voi începe din nou aluatul, mă gândesc să-l bag în frigider sau să-l încerc conform rețetei.
Sonadora
AnastasiaK, oh, ce frumos! Judecând după imagine, se pare că este atât de delicată încât tocmai se topește în gură. Și ce fel de fructe confiate, portocaliu? Foarte strălucitor ca razele soarelui!
Anastasia, Cred că fermentația la rece a influențat și a trecut clar la test definitiv. Odată am făcut aluatul de tort într-un mod rece, dar l-am făcut nepereche. Astăzi intenționez să las o parte din aluat la frigider peste noapte, iar dimineața, în timp ce coac primul lot din acesta, frământ al doilea lot, deja burete.
Păstrăm prăjiturile terminate la frigider, în pungi de plastic, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp.
AnastasiaK
Sonadora, mulțumesc! Într-adevăr, se topește literalmente în gura ta. Fructe confiate - cireșe, restul - caise uscate, stafide galbene.
Al doilea lot l-am făcut astăzi fără frigider. Cu siguranță s-au dovedit și alții, dar frumoși!
Și despre depozitare - o puteți scoate și tăia? Și, de obicei, încălzesc produse de patiserie din frigider la cuptorul cu microunde, dar aici cum se va topi capacul?
Sonadora
Îl scot din frigider în prealabil. Dacă tortul este întreg, atunci în câteva ore are timp să se încălzească, dacă o bucată - îl încălzesc în cuptorul cu microunde.
TatianaSa
Manya, ești un erou! frământat acum cu mâinile mele ....: nebun: aproape a murit cu obiceiul în spate mă doare stau așteptând creșterea, și apoi în cuptor și există un pic
Sonadora
Uimit, Tanyusha! Ești doar o eroină! Cred că după astfel de munci, prăjiturile de Paște vor fi cel puțin de două ori mai gustoase. Dar nu aș fi îndrăznit să fac o astfel de ispravă, așa că am încredere în stadiul inițial al frământării într-un aparat de fabricat pâine și abia apoi, pentru a nu adăuga exces de făină, frământ 7-10 minute cu mâinile.
TatianaSa
Manechka, a scos aroma din cuptor pentru întreaga scară, probabil că vecinii s-au înecat cu salivă. Coapte în forme nordice în pahare și moșteniri mici. Am sărit afară cu o explozie. Manechka, mulțumesc!
Sonadora
Citat: TatianaSa
vecinii sufocați probabil cu salivă
Sadic! Tanya, atât de bucuroasă că a funcționat! Chiar dacă sunt sigură de rețetă, totuși îmi fac griji de fiecare dată când cineva coace.
Rada-dms
Sonadora, Am și pe al tău pe dovadă!
Rada-dms
TatianaSa, Tan, iar fundul s-a dovedit plat?
TatianaSa
Ol, care e fundul? Ochelarii au fundul plat, cu un frumos acoperiș rotund. Heritazhik-urile au inundat, dar când le-au întors, stau uniform, deși partea de jos (este partea de sus la coacere) nu este deloc plană.
Rada-dms
TatianaSa, Aaaa ... Nu am ochelari
Sonadora
Olya, Îmi țin pumnii pentru tine.
Citat: Rada-dms
Nu am siacan
Despre ce vorbești acum?
Rada-dms
Citat: Sonadora

Olya, Îmi țin pumnii pentru tine. : prieteni: Despre ce vorbești acum?
Ei bine, există o gustare, dar nu este nimic de băut!
Rada-dms
Continuăm să vorbim despre matrițele nordice, în care cuptor!
TatianaSa
Ol, sunt încă în ghirlandă astăzi, prăjituri pekoa. A ieșit foarte frumos.
Sonadora
Citat: Rada-dms
Continuăm să vorbim despre matrițele nordice, în care cuptor!
Ocolesc subiectul despre aceste forme, pentru că de îndată ce va fi „Trebuie să fac chiar acum, altfel voi muri!
TatianaSa
Manechka, mulțumesc! Prăjiturile mele de Paște, conform rețetei dvs., s-au dovedit a fi cele mai delicioase Paști este deja ca o competiție între cei familiarizați în frumusețea ouălor și deliciul prăjiturilor de Paște.
Rada-dms
Manechka! Hristos a înviat! Prăjituri minunate de Paște, una dintre cele mai bune rețete! Ieri o croială caldă - aproape un panettone! Și le-am încercat
Mâine voi repeta, și și migdale Acestea vor pleca în vizită !! Umed, aerisit, parfumat, neplăcut, exact asta ne place. S-a adăugat o lingură de cremă aromată și coajă de lămâie la coaja de portocală, ulei esențial de vanilie! Mulțumesc foarte mult!
TatianaSa
Rada-dms, Olya, ce fel de migdale?
Sonadora
Într-adevăr înviat!
Fetelor, Mulțumesc mult. Este atât de frumos încât ți-a plăcut tortul.
Citat: TatianaSa
Olya, ce migdale
Aș îndrăzni să sugerez asta acest.
Rada-dms
Citat: Sonadora
Este atât de frumos încât ți-a plăcut tortul.

Da, mi-a plăcut foarte mult! Și am copt cu drojdie uscată! Aproximativ 99% aproape de panettone și mult mai puține mișcări ale corpului. În situația mea, când panettonul clasic nu a avut timp și situația potrivită pentru a coace, această rețetă economisește! Dacă doar pentru că în urmă cu 12 ani am încercat un adevărat panettone de casă în Italia, așa că restul produselor de copt grele și dense pentru noi au încetat să mai existe. Pentru că ea a copt întotdeauna atât prăjituri simple, cât și panettone, cele simple învechite și apoi a trebuit să fac caserole, crutoane și biscuiți, iar panettone a fost mâncat și a trebuit să fie copt din nou la cerere.
Așadar, mulțumesc din nou!
Nu am avut timp să fac glazura, a trebuit să o întind gata și a fost foarte gustoasă și bună, fără niciun postgust chimic sau specific tangibil. Acesta este „Fudge” din decorul PARFE. Voi fi obligat să-l folosesc, nu se sfărâmă] și este foarte gustos. Ea a scufundat punga în apă clocotită timp de o jumătate de minut și a turnat prăjiturile de Paște.
Kulich a la panettone
Rada-dms
Sonadora, Omule, nu sunt deloc un stăpân al complimentelor, dar sincer, indiferent de ce rețetă ai lua de la tine, toate capodopere, realizabile, frumos prezentate de tine! Ești un talent, Manechka, asta voi spune! M-am purtat să-mi vizitez fiul - toată lumea a apreciat cel mai mare scor!
Cred că în migdale va ieși strălucit!
Sonadora
Ol, ai renunțat la această afacere! Și apoi, ca zagordyussya, voi ridica nasul și voi aștepta să crească coroana de pe frunte.
Kulich a la panettone
Grozav! Domul este minunat! Mulțumesc pentru dulce, va trebui să încerc.
Tumanchik
Manechka, draga mea! Voi veni cu tine cu un raport! V-am copt prăjitura pe dosp de grâu 100%! (50 de grame - au scos 25 din lichid și 25 din făină). Sunt foarte activ acum. S-a adăugat un pic de drojdie (0,9 g) pentru a nu se acri. Aici ia
Kulich a la panettoneKulich a la panettone
Kulich a la panettoneKulich a la panettone Kulich a la panettone


Au urcat mult - și s-au copt într-un borcan de ananas, o tigaie pentru tort și un vas de sticlă (nu mare). Înainte, am făcut deja panettone conform rețetei Angelei. Prin urmare, sunt îndrăgostit de acest aluat. Habar n-aveam că poți trage marginea aluatului cu aspect lipicios și să-l ridici în întregime. Structura firimiturilor este ușor umedă, nu se destramă, cea mai delicată, poroasă. Va multumesc mult pentru reteta.
Sonadora
Ira, ce om bun ești! Și am ajuns la dosp și am copt prăjituri! Eh, dacă ai locui mai aproape, probabil aș fi stat deja la ușa ta. Căci simt mirosurile dulci de pe monitor. Mulțumesc dragă că ai încercat. Este atât de frumos încât ți-a plăcut.
Leara
Manechka! Salvați! Aluatul fermentează de două ore, clocotind, dar nu crește deloc ... Aluatul pentru tort conform unei rețete diferite cu aceeași drojdie crește normal.
Și aceasta nu a făcut-o deloc ((i-am adăugat deja o jumătate de linguriță de zahăr și o lingură de făină, dar nu este în niciunul, ci doar suflă bule ... Și mirosul de fermentație este stupefiat ... chiar i-a încălzit puțin cuptorul, mi s-a părut rece. Ce să fac?
Tumanchik
Citat: Leara

Manechka! Salvați! Aluatul fermentează de două ore, clocotind, dar nu crește deloc ... Aluatul pentru tort conform unei rețete diferite cu aceeași drojdie crește normal.
Și aceasta nu a făcut-o deloc ((i-am adăugat deja o jumătate de linguriță de zahăr și o lingură de făină, dar nu este în niciunul, ci doar suflă bule ... Și mirosul de fermentație este înăbușit ... chiar i-a încălzit puțin cuptorul, mi s-a părut rece. Ce să fac?
continuați cu rețeta. ferment
Leara
Multumesc !!! Oferiți mai mult timp pentru fermentare? sau strict pe bază de prescripție medicală? Mă tem că s-ar putea să nu mai ridic aluatul mai târziu? Și are sens să adăugați drojdie la aluatul principal?
Tumanchik
Citat: Leara

Multumesc !!! Oferiți mai mult timp pentru fermentare? sau strict pe bază de prescripție medicală? Mă tem că s-ar putea să nu mai ridic aluatul mai târziu? Și are sens să adăugați drojdie la aluatul principal?
trrr ... aluatul trebuie privit la locul respectiv. Nu voi spune nimic acum. dar conform descrierii aluatul este copt
Leara
Așa că aluatul s-a comportat atât de imediat: nu a crescut, dar a lăsat bule atât de libere
Merri
Leara, Nu știu cum au copt alții, dar, în opinia mea, aluatul este foarte lichid, așa că trebuie să așteptați mult timp până când fermentează.
Leara
Merri, adică, după cum înțeleg, nu ar trebui să speri că ea va crește? Văd că este lichidă, așa că a adăugat chiar și o lingură de făină, nu a salvat situația. Și pe baza a tot ce s-a spus, se dovedește că după 3 ore trebuie să începeți aluatul ... Singura mea teamă este că, dacă există încă un obstacol în drojdie, atunci este posibil să nu ridice aluatul. Apropo, al doilea aluat, mai puțin lichid, a căzut, de asemenea, oarecum suspicios rapid, fără a aștepta cele 4 ore alocate pentru fermentare. Drojdia "Lux" ia întotdeauna.
Merri
Leara, poate ai pierdut momentul celei mai înalte activități? Există senzația că aluatul s-a așezat deja? Și temperatura din cameră? Nu prea mișto? Dacă totul este bine, atunci poate este drojdie.
Și, în ceea ce privește aluatul lichid, adăugați acolo 50-100 de grame de făină.
Leara
Citat: Merri
Leara, ți-ai fi putut pierde momentul de activitate de vârf? Există senzația că aluatul s-a instalat deja? Și temperatura din cameră? Nu prea mișto? Dacă totul este bine, atunci poate este drojdie.
Și, în ceea ce privește aluatul lichid, adăugați acolo 50-100 de grame de făină.

Da, aceasta este dilema că nu a existat o activitate mai mare ... Este răcoros în bucătărie, așa că am încălzit cuptorul, l-am pus acolo, l-am privit la fiecare jumătate de oră, în prima jumătate de oră a început să dacă în creștere, atunci s-a slăbit și a bătut, un fel de gheizer de noroi ... acum am pus aluatul să frământ, am decis să adaug 2 grame de drojdie proaspătă, să vedem ce se întâmplă)
Merri
Leara, mult noroc! Totul se va rezolva!
Florenţa
Buna ziua, sunt foarte recunoscatoare pentru reteta. Primul meu tort din viața mea a fost un succes! Foarte similar cu Panettone, deoarece a rămas în memorie. Adevărat, am schimbat rețeta cu o metodă bezoparny, deoarece mă temeam că drojdia instant nu va supraviețui aluatului. Totul a funcționat așa cum ar trebui. Principalul degustator a apreciat 3 ani cu o explozie. Mulțumesc!
Sonadora
Florenţa, Olga, spre sănătatea ta. Mă bucur că totul a funcționat și rezultatul nu a dezamăgit.
Pizza_marinara
Sonadora, Bună seara, spune-mi, poți coace o prăjitură cu o astfel de glazură sau o va cuie ea la pământ?
200 de grame de pulbere
200 grame făină de migdale
150 de grame de proteine
20 de grame de amidon de porumb.
Este suficient de lichidă, a brioșat cu ea și apoi s-a îndoit de ceva
Sonadora
Pizza_marinara, KateCred că stratul de migdale ar trebui să reziste acestui aluat.
Pizza_marinara
SonadoraMultumesc frumos pentru reteta! Tort delicios și fraged. Am făcut-o pe făină nordică, am încercat să o frământ până la fereastra de gluten, aproape că am reușit)))) dar cu mâinile durează foarte mult. Din o porție au ieșit trei prăjituri. Făcută cu glazură de migdale, ea nu cuie aluatul, totul este bine. Dar, de când am început la ora 19.00, până la momentul coacerii am renunțat și am adormit timp de 10 minute))))), așa că firimitul este superb, iar vârful și periferia nu sunt deloc. Dar unul a fost deja mâncat și trei dintre ei au fost prezentați și sunt mai fericit decât supărat. Multumesc din nou!!!!
Sonadora
Pizza_marinara, Kate, frământarea mâinilor către fereastra fără gluten este o adevărată ispravă.
Incepator
de ce sa pui galbenusurile in frigider?
și decât lotul din HP nu este un astfel de lot?
Sedne
Citat: Newbie
de ce sa pui galbenusurile in frigider?
Astfel încât culoarea tortului să fie galbenă.
Incepator
Citat: Sedne
Astfel încât culoarea tortului să fie galbenă.

Da? Voi lua notă, mulțumesc (cât de mult nu știu încă)
Sedne
Incepator, doar nu doar în frigider, ci cu sare.
Sonadora
Sedne, Svetlana, mulțumesc pentru ajutor.
Citat: Newbie

și decât lotul din HP nu este un astfel de lot?
Incepator, nu inteleg intrebarea.
Incepator
Citat: Sonadora
Newbie, nu am înțeles întrebarea.

Ei bine, ai scris că mâinile sunt mai bune
Sonadora
Puteți să-l frământați într-o mașină de fabricat pâinea și apoi, pentru a nu înfunda aluatul cu făină, aduceți-l cu mâna timp de 5-7 minute, împăturind și întinzând aluatul. Dar nu trebuie să vă deranjați, adăugați Mic făină (această opțiune este descrisă în nota de rețetă)
Natalyushka
Am decis să încerc rețeta înainte de sărbători, în timp ce îmi place totul - textura aluatului, aroma, crește perfect.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine