Plăcintă cu caramel de mere

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu caramel de mere

Ingrediente

Zahăr 250g
Ouă 2 buc + 4 gălbenușuri
Făină 300g
Smântână, grăsime 33% 300ml
Unt 150g
Mere medii 8 bucăți (am luat 5 bucăți)
Vanilină pe vârful unui cuțit

Metoda de gătit

  • 1. Cernem făina într-un castron, adăugăm 100 g zahăr și untul răcit și vanilina, tăiate în bucăți mici. Se amestecă cu mâinile până când se face pesmet.
  • Introduceți 2 ouă unul câte unul în aluat. Frământați până când aluatul este neted. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră.
  • 2. Întindeți aluatul într-un strat subțire pe o suprafață de lucru cu făină. Așezați o formă rotundă, astfel încât să existe laturile.
  • Faceți câteva puncții în aluat cu o furculiță. Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
  • 3. Tăiați merele în sferturi și scoateți miezul. Tăiați merele în felii. Se toarnă restul de zahăr într-o cratiță, se pune la foc mediu și se fierbe până devine maro închis. Am adăugat puțină apă la zahăr pentru a face un sirop. Pune merele și gătește, amestecând continuu, timp de 3 minute. Am gătit mai mult. Scoateți vasul de foc. Pune merele într-o sită (eu am folosit o strecurătoare). Agitați sita de câteva ori peste cratița de caramel pentru a face paharul cât mai mult suc.
  • 4. Răspândiți merele într-un ventilator pe aluat.
  • 5. Se toarnă crema în cratița în care s-au pregătit merele și se amestecă bine cu sucul și caramelul rămas. Lăsați să se răcească ușor. Bateți gălbenușurile, adăugați ușor amestecul cremos în ele.
  • 6. Se toarnă amestecul de ou cremos în matrița de mere. Puneți plăcinta la cuptor pentru 40 de minute.
  • Plăcintă cu caramel de mere

Notă

Sursa rețetei

Elena Bo
Ce frumusete! Am tras-o departe.
Poți înlocui crema cu ceva? Smântână sau lapte?
Natusik
Elena Bo, Cred că este mai bine să nu experimentezi, este mai bine să folosești smântână grea până la urmă. Crema acră probabil se va ghemui când va fi coaptă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine