Murături

[Tatyana]

Deși subiectul are deja mulți ani, dar acum este relevant, încă din sezon. Aici nu găsesc un subiect mai „viu” despre castraveții decapați, Tatyana, îți poți formula propriul concept de castraveți decapați aici pentru a auzi păreri și sfaturi valoroase de la oameni?

Castraveți Marina. Am început să citesc rețetele - toate sunt aproximativ la fel.
Obișnuiam să fac altele care nu sunt murate, pe care trebuie mai întâi să le fermentați câteva zile, apoi fierbeți saramura și turnați-o și rotiți-o. Stau fără probleme într-o cameră caldă.
Am vrut altceva. Anul trecut am murat roșiile, am turnat restul muratului peste castraveți. Era o bombă (plină cu suc de coacăze, fără oțet), păcat că există un singur borcan

Astăzi am marcat castraveți la doi litri și unul la 0,75
Problema este în rețete - calculul pentru cutie, de obicei ei scriu despre cei trei litri.
Am luat ca bază rețeta conform căreia acul de păr s-a marinat, pe prima pagină a subiectului, ținând cont de faptul că acidul trebuie redus foarte mult.
S-a dovedit așa - am turnat apă clocotită peste castraveții mei în borcane. Apoi am contopit totul, s-a dovedit un litru.
Am adăugat o lingură de sare, câteva linguri de zahăr și suc de agrișă (aproape un pahar, acru) oțet, nu-mi place, am adăugat literalmente o lingură.
Și da, trebuie să faceți ca o regulă să atașați o rețetă la bancă. Și uneori îl deschizi și este foarte gustos, dar există literalmente puțină sare, nu suficientă.

trebuie să facem o regulă să atașăm o rețetă la bancă. Și uneori îl deschizi și este foarte gustos, dar există literalmente puțină sare, nu suficientă.

În astfel de cazuri, notez întotdeauna pe bancă ca 19 # 6, acesta este anul cusăturii și numărul rețetei din caiet. Și deja în caiet fac note despre gust.

[Crenguţă]

Problema este în rețete - calculul pentru cutie, de obicei ei scriu despre cei trei litri

Crenguţă, Veta, avem o rețetă grozavă la Bread Maker și doar pentru un borcan de litru! Gătesc de câțiva ani, îmi place foarte mult și toți cei care au încercat-o. Vă recomand!

Castraveți murați „Mătușa Margita” (Lozja)

Fetelor, aveam de gând să întreb totul și nu voi întreba în nici un fel. Iată aceiași castraveți de la mătușa Margarita cu sterilizare - este obligatorie această etapă? Castraveții vor exploda fără ea? Sunt doar leneș

[Sveta]

Sveta, mulțumesc, am văzut rețeta, am luat-o ca bază.
Castraveții cresc slab cumva, închid câteva borcane. Băncile nu sunt litri, probabil 0,75 sau 0,8.
Nu-mi place oțetul, vreau castraveți acri.
Turn apă clocotită peste know-how-ul meu, apoi o turn, înlocuiesc un sfert din apă cu suc de coacăze.
Sare, în funcție de volum - litru - lingură cu lamelă, 0,8 - fără lamelă.
Am sterilizat câteva cutii, dar nu și câteva. Ttt, în timp ce stau în picioare.

Am sterilizat câteva cutii, dar nu și câteva. Ttt, în timp ce stau în picioare.

Mulțumesc))

Iată aceiași castraveți de la mătușa Margarita cu sterilizare - este necesară această etapă? Castraveții vor exploda fără ea?

Sterilizez la cuptor. Am pus borcanele acoperite într-un cuptor rece, l-am setat la 130-150 de grade și, din momentul în care cuptorul se încălzește, aud zgomotul ventilatorului, 15 minute. Sau înainte ca culoarea castraveților să înceapă să se schimbe, dar aici puteți supraexpune. O opresc, iar conservele se răcesc în cuptor, apoi le rostogolesc. Ele stau bine și există un minim de mișcări ale corpului. Iar castraveții sunt foarte gustoși, îi fac deja pentru al treilea an.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Va trebui să încerc - mulțumesc)))

Nu știu dacă puteți numi castraveții pe care i-am recoltat murat, dar fac asta:
Umpleți un borcan de 3 litri cu castraveți și condimente, turnați apă clocotită peste el, lăsați-l să stea 10 minute, scurgeți apa, adăugați 3 linguri. l. zahăr, 3 linguri. l. sare, aduceți la fierbere. Adaug 3 linguri într-un borcan de castraveți. l. oțet 9%, se toarnă saramură clocotită.
Îl răsucesc cu un capac, îl răsucesc, îl acoper cu o pătură, îl las să se răcească. Îl depozitez în apartamentul de sub pat. Castraveții au gust ca bulgărești.

.