Coacere în DeLonghi BDM 125S

Nicăieri nu pot găsi câtă făină și tărâțe ar trebui să fie, proporția lor. Cred că aici se află captura.

Nu citiți bine forumul.
Din 500 de grame de făină poți în siguranță, fără deteriorări, 75 de grame. înlocuiți cu tărâțe.

[RybkA]

RybkA, Încă vă recomand cu tărie să stăpâniți mai întâi rețetele din manual - doar măsurați produsele cu precizie! Și nu abordați imediat rețetele complexe - aruncați o privire mai atentă asupra aluatului din rețetele simple. Personal, am încercat și testat rețetele Delongy: pâine franceză, lapte (mâncat înlocuind uleiul vegetal cu unt - ca o pâine), pâine cu rozmarin și ulei de măsline (am turnat și o mână de măsline în dozator) - această pâine nu este pentru toată lumea, din cauza cantității mari de unt, este foarte moale și greu, dar ideal pentru pâine prăjită, apoi coaptă pentru întregul program de cereale Făină de ovăz cu semințe, Cereale (prima dată am amestecat diferite fulgi pentru amestecul de cereale, a doua oară Am amestecat semințe de floarea soarelui, dovleac și semințe de susan).
Din rețete de pe forum - Darnitsky copt din fugaska și propria hrișcă pe chefir, coaptă într-un program pentru făină de cereale integrale.
Toate rețetele sunt bune dacă măsurați alimentele cu atenție și țineți evidența amestecului.
Încă nu am copt pâine dulce din instrucțiuni - până acum îmi fac doar propriile experimente

[Aragaz rustic]

Poate că ar fi bine să-ți „umpli mâna” mai întâi pe cea mai simplă pâine albă? Înțelege ce ar trebui să fie un coc etc., obișnuiește-te cu aragazul tău ... ??
Tu, IMHO, ai început cu rețete complicate, iar eșecurile te-au supărat.

Aragaz rustic, mulțumesc pentru rețete. Poate cândva voi încerca să coac pâine albă, pur și simplu nu mănânc practic pâine albă. De asemenea, am cumpărat HP din cauza faptului că poți face ceva ce nu poți cumpăra de nicăieri.
Știu ce ar trebui să fie un kolobok simplu, înainte de HP am frământat întotdeauna aluatul în combina Boshevksky, există un mixer de aluat excelent.

Nu citiți bine forumul.
Din 500 de grame de făină poți în siguranță, fără deteriorări, 75 de grame. înlocuiți cu tărâțe.

Elena Bo, bine că, în general, am citit, având în vedere că sunt doi copii mici în brațe, dintre care unul are 1,5 luni.
Acum la subiect. Deci, conform rețetei, aveam nevoie de făină albă - 200 g (1 1/4 ore), făină integrală - 240 g (1 1/2 ore). Am adăugat făină albă conform indicațiilor și am înlocuit întreaga cu 1 oră. (și asta înseamnă 160 g) făină albă și 1/2 linguriță de tărâțe. După cântărirea tărâțelor, s-au dovedit a fi o jumătate de cană de 48 g.
Acum, dacă luăm raportul 500: 75, atunci 200 + 240 = 440 g din greutatea totală a făinii. Ne așteptăm ca rezultă 66 g de tărâțe, aș putea înlocui cu ușurință și am înlocuit doar 48 g.
Atunci care este motivul? Era, evident, puțină făină, deși am umplut aproximativ 2 linguri. l.

[Niseema]

Niseema, da, tocmai am început cu rețetele din instrucțiuni, deși am ignorat pâinea albă, am început imediat cu pâinea integrală.
Primul pe care l-am copt Grain a adăugat semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac și semințe de in, apoi morcov. Al doilea a fost mai rău decât primul. Puteți citi despre succesele și eșecurile mele aici, începând cu răspunsul # 29
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2828.15
Ai copt și Cereale, ce ai făcut cu făină integrală? Ce au înlocuit ei și în ce proporție?

Și am întrebat deja despre pâinea de ovăz, din păcate nimeni nu a răspuns ce înseamnă

Compoziția include 1/3 cană de ovăz - ce înseamnă asta? Aceasta înseamnă fulgi de ovăz:
- făină (dar este indicată acolo în grame);
- cereale;
- cereale integrale naturale? Confuz

Nu ar fi trebuit să vă fie frică să adăugați mai multă făină) Nu ați scris câtă apă era în rețetă?

[
Și am întrebat deja despre pâinea de ovăz, din păcate nimeni nu a răspuns ce înseamnă

Adăugați fulgi de ovăz - va fi pâine cu fulgi de ovăz, iar dacă făină, va fi pâine cu fulgi de ovăz cu fulgi de ovăz. Dacă ați postat în mod special rețeta. Deși poți face asta și asta.
Nu s-a adăugat încă cereale ... se pare

[RybkA]

RybkA, Am copt cereale exact conform rețetei - am folosit făină din cereale integrale, o am. Apropo, este ușor să o faceți într-o mașină de măcinat cafea din grâu sau terci obișnuit de grâu, care este vândut în orice magazin.
Nu pot să spun încă nimic despre pâinea de morcovi - nu am coacut-o, dar dacă acoperișul se prăbușește și firimitul este umed - este evident că există un exces de lichid, poate că este mai bine să rădești morcovii și să stoarce exces de suc.
În general, mi se pare că este posibil să aveți probleme cu raportul făină-tărâțe. Undeva aici, pe forum, s-au discutat deja despre proporții, acolo, după părerea mea, nu mai mult de 5 linguri. l. tărâțe pentru 500 g de făină, nu-mi amintesc exact - căutați pe forum.
Totul este destul de simplu cu colobok - un kolobok de grâu după 5 minute din lotul principal (adică rapid) ar trebui să fie omogen, moale și să nu fie pătat nici pe pereți, nici sub malaxor, nu vă fie teamă să adăugați făină - doar puțin , produsele sunt într-adevăr toată lumea este diferită.
În ceea ce privește pâinea de ovăz - cred, de asemenea, că mă refer la cereale, ei bine, cu greu îmi pot imagina boabe întregi de ovăz în pâine
În general, antrenează-te pe pisici, în sens, pe bile de grâu
Este suficient să simți aluatul de câteva ori și atunci totul va fi în regulă
Multă baftă!

[Pâine de ovăz cu semințe de floarea soarelui]

Dacă ați postat în mod special rețeta.

Poftiți rețeta: Pâine de ovăz cu semințe de floarea soarelui
Apă - 275 ml
Ulei vegetal - 1 lingură. l.
Sare - 1 1/2 linguriță
Miere - 1 lingură. l.
Făină - 320 g (2)
Făină integrală - 160 g (1)
Ovăz - 1/3 cană
Drojdie uscată de panificație - 1 1/2 linguriță
Semințe de floarea-soarelui - 1/4 cană

Apropo, este ușor să o faceți într-o mașină de măcinat cafea din grâu sau terci obișnuit de grâu, care este vândut în orice magazin.

Râșnița de cafea va „lua” boabe de grâu? Și terciul înseamnă „Arnautka”?

dacă acoperișul s-a prăbușit și firimitul este umed, există în mod clar mult exces de lichid

Cu siguranță există mult lichid. ȘTI deja chiar care este motivul! Situația este îngrozitoare !!! Astăzi am amestecat pâine cu rozmarin și, dintr-un anumit motiv, am decis să cântăresc și nu doar să măsoar cantitatea necesară de făină. Rețetele spun că un pahar conține 160 g de făină. După ce am măsurat acest pahar și apoi am cântărit făina, am fost ușor șocat de cifră, nu de cele 160 de grame promise, ci doar 138 g... Acolo este îngropat câinele!
Niseema, știai despre asta?

Nu ar fi trebuit să vă fie frică să adăugați mai multă făină) Nu ați scris câtă apă era în rețetă?

În rețetă erau 300 ml de apă

Motivul a fost „încredere, dar verificare”! Totul trebuie cântărit și nu ghidat de ochelari. Paharul nostru nu se potrivește cu 160 g de făină, așa cum este scris în rețetele din instrucțiuni, ci doar cu 138-140 g de făină. Deci, nu este surprinzător faptul că kolobok a fost o grămadă de terci, este uimitor că s-a întâmplat ceva!

[138 g]

160 g făină. După ce am măsurat acest pahar și apoi am cântărit făina, am fost ușor șocat de cifră, nu de cele 160 de grame promise, ci doar 138 g... Acolo este îngropat câinele!

RybkA, așa cum a fost deja scris de multe ori - metoda de măsurare a făinii în volum are o precizie foarte aproximativă.
Alegeți o rețetă în grame și coaceți-o cu grame, cântărind pe o cântare electronică.

[Niseema]

Niseema, știai despre asta?

Sincer, nu ... Doar că lucrez cu aluatul de mână de ... de unsprezece ani, așa că stabilesc raportul apă-făină cu ochiul, iar rețetele pe care le-am copt din instrucțiuni s-au dovedit destul de mari. remarcabil, pentru mine, dimpotrivă, problema constă în respectarea exactă a rețetei.
Acum am devenit în cele din urmă insolent - îmi turn tot ceea ce mă gândesc la ochi - și toate Delonge mea frământă și coace uimitor
Bunica mea a gătit divin aluatul de drojdie! Și ea a spus întotdeauna - aluatul iubește mâinile și trebuie să-l simți. Ei bine, despre mâini, în sensul de a frământa bine, este necesar, gânditor și cu gânduri bune, iar cu mâna mea de șapte luni am întotdeauna ceva a pune
Și ca să simtă aluatul - ea întindea întotdeauna făina „cât lichid va lua”. Pe scurt, ai nevoie doar de experiență.
Și totuși - am notat un astfel de moment: am decis să acopăr aragazul cu un prosop în timpul creșterii aluatului - din partea de ventilație, în stânga și din partea dozatorului de sus, deoarece aluatului nu-i place schițe foarte mult. Deci, pâinea crește mai bine și coace roșu. Incearca-l!
Ieri, am decis să țin o repetiție - să coac un tort de Paște, așa cum a făcut bunica mea. Din moment ce bunica mea nu a notat niciodată rețete, la un moment dat tocmai am notat tot ce a făcut cu aluatul de tort, acum mă laud foarte mult pentru asta, deși există o problemă cu proporțiile exacte
Dar, pe de altă parte, tortul a crescut atât de mult încât nu m-am așteptat în cele din urmă de la 330 ml lichid și 4 căni de făină - a crescut sub acoperiș, aproape până la fereastră. Așa că voi mai suferi cu rețeta exactă și voi posta rețeta pe forum, o încerc cumva ...

Bună tuturor!
Luați un nou delonger în rândurile dvs. (mai exact, unul nou)
Pâinea franceză cu ceapă prăjită a fost aleasă ca primul experiment. Totul a mers cu o explozie! ... Cu o zi înainte, pâinea cumpărată în Ashan a mers după biscuiți. Mulțumesc mult tuturor „rezidenților” acestui site pentru alegerea unui soț - BDM 125-S.
Cunoscând puțin rețetele simple, voi înțelege pâinea făcută din făină de secară. Și bineînțeles că voi veni aici pentru sprijin.

[Zebră]

Zebră, felicitari !!! Lasă-l să slujească fidel!

Ce este această rețetă franceză cu ceapă prăjită? Ceva pe care nu îl găsesc în instrucțiuni ... share, plz.

Ce este această rețetă franceză cu ceapă prăjită?

poate acesta?
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=191.0

[RybkA]

RybkA, da, aceasta este rețeta. Am pus produsele în secvența indicată de autor.
Mâine intenționez să așez ingredientele în secvența oferită de instrucțiuni. Și voi compara.

Astăzi, de dragul cunoașterii producătorului de pâine, au făcut gem de portocale. Concluzie - convenabilă, dar totuși o mașină de pâine pentru coacerea pâinii, gem - ca excepție. Aici.

[Alen delonghi]

De mult am vrut să cumpăr, dar nu am putut găsi înțelegere reciprocă între soția și fiica mea (le este frică de cifre). Am convins și, în cele din urmă, după două săptămâni de căutări intensive, am cumpărat astăzi un Delonghi BDM 125 S. Îmi place să gătesc, dar din aluat - mi-e teamă. Am decis la fel (am fost inspirat de mesajele mele dragi Alen delonghi) a incepe. Am descărcat o mulțime de informații de pe site. Azi voi încerca

Noroc în stăpânirea tehnicii și învățarea artei de copt. Sper că nici tu, nici soția și fiica dvs. nu veți fi dezamăgiți de achiziția dvs. Toți cei care vin să ne viziteze (pe forum) acționează cu înțelepciune! Pâinea excelentă este oferită pentru dvs. și rudele dvs. (colegi, vecini etc.).

M-am gândit să aștept weekendul și apoi să mă ocup de sobă - dar ieri s-au încheiat produsele de patiserie făcute de bunica noastră (plăcinte foarte gustoase). Am ajuns târziu de la serviciu, nu era absolut pâine acasă, așa că am decis să o încercăm în ciuda lipsei de solzi și experiență. În general, DeLonghi BDM-125S a debutat ieri. Și cel mai izbitor lucru este că este „5” (izbitor, adică lipsa de experiență și scale). Ea a suplinit lipsa noastră de cunoștințe și a reparat totul. La început, am făcut o greșeală cu făina - am turnat prea puțin din ea. așa că a trebuit să completez deja procesul. Întrebarea pe parcurs este cum să ne întoarcem la etapa anterioară și să-i creștem timpul (ne-am dat seama că nu este suficientă făină prea târziu - etapa de frământare s-a încheiat deja, iar aluatul era ca niște clătite, lichide). Probabil că acest lucru nu este corect, dar am renunțat la program și l-am început din nou, acum la faza de frământare, adăugând făină și timp de frământare. Omul turtă dulce s-a dovedit, deși din punct de vedere al elasticității era normal, era puțin lipicios. Le era frică să mai adauge, pentru a nu îngreuna aluatul. Apoi totul a decurs bine și abia la etapa de coacere au descoperit că scoarța era prea palidă și timpul deja se termina (creșterea greutății aluatului datorită adăugării de făină probabil afectată). A trebuit să adaug 25 de minute. Și, ca rezultat - foarte gustos, minunat (nu vor fi suficiente epitete) PÂINE. Adevărat, am terminat singură coacerea - au început să se coacă la 20-00 și, deoarece au copt pentru prima dată, au decis că voi fi prezent până la sfârșit (și, după cum sa dovedit, a trebuit să măresc timpul de coacere) - Am terminat totul la douăzeci de minute. Toată lumea dormea ​​și l-au văzut abia dimineața.Acum la serviciu - obosit, dar foarte fericit și impresii - deasupra capului meu. Și am și o întrebare - am constatat că DeLonghi BDM-125S este ușor diferit de cel din instrucțiuni. În spate, în spatele blocului de meniu, există un comutator de alimentare. Dar o verificare a codului de bare pentru autenticitate a arătat că este Italia.

[E: 05]

Problema s-a strecurat neobservată, ce să facem? Am copt pâine astăzi și aproape la sfârșitul coacerii a sunat un semnal, am mers și am privit și acolo E: 05 Citeste instuctiunile - defecțiune la controlul încălzirii - contactați un centru de service autorizat
Starea de spirit este distrusă

[pâine de secara]

După aventurile de ieri, seara am decis să mai coc altceva. Aprins, simbolul erorii a dispărut, totul este ca de obicei. În general, am ales o rețetă integrală pâine de secara, totul a funcționat bine, a ajuns la final și a scârțâit ca de obicei. Ce să fac acum, nu știu să aștept să iasă din nou ceva sau să mă duc la centrul de service?
Acum despre rețeta în sine ... ciudata pâine s-a dovedit, tare ca o cărămidă, chiar dacă ciocăniți în cuie, nu a crescut bine, a fost strâmbă, a avut un gust proaspăt până la groază. Ciudat, dar rețeta nu are absolut zahăr ... este normal?

Probabil că a existat doar o cădere de tensiune, așa că soba a scăpat. Aș încerca să coac pâinea obișnuită, care se obținea întotdeauna înainte. Dacă totul este ok, atunci nu aș alerga la serviciu.

Acum despre rețeta în sine ... ciudata pâine s-a dovedit, tare ca o cărămidă, chiar dacă ciocăniți în cuie, nu a crescut bine, a fost strâmbă, a avut un gust proaspăt până la groază. Ciudat, dar rețeta nu are absolut zahăr ... este normal?

Faptul este că făina integrală nu va da niciodată produse coapte aerisite, deci este mai bine să o amestecați cu făină albă obișnuită. Poate că „au acolo”, făina din cereale întregi este diferită, dar este greu de obținut pâine poroasă și moale de la noi. Și s-ar putea să nu existe zahăr în pâine - acest lucru este normal, zahărul nu este o componentă obligatorie.
Și aș mai chema serviciul, pur și simplu pentru sfaturi și curățându-mi conștiința.

Și s-ar putea să nu existe zahăr în pâine - acest lucru este normal, zahărul nu este o componentă obligatorie.

Zahărul joacă un rol foarte mare în creșterea aluatului, în special a celui mai greu

Zahărul joacă un rol foarte mare în creșterea aluatului, în special a celui mai greu

Cu doar un secol în urmă, pentru o ofertă de a pune zahăr în pâine (undeva într-un sat ucrainean sau rus) se puteau lua manșete.
Pentru aceasta a fost inventat malțul. Enzimele sale au „tras” zaharuri de drojdie din cea mai irosită făină.
Acordați malțului doar timp și temperatura potrivită, va face dulceață din orice.

Probabil că a existat doar o cădere de tensiune, așa că soba a scăpat.

Sper că da, altfel cum voi prezenta întregul proces de demonstrare a cazului meu ...: - \ brrrr ... este mai bine să lăsați tensiunea să scadă!

Faptul este că făina integrală nu va da niciodată produse coapte aerisite, deci este mai bine să o amestecați cu făină albă obișnuită.

Și nu am fost făcut din cereale integrale coapte, am luat făină obișnuită + tărâțe.
Da, am uitat, de asemenea, să recunosc că am apăsat mai întâi startul din entuziasm fără să aleg un program pentru făina integrală, adică grămada s-a destrămat ușor, șurubul a avut timp să se întoarcă o dată. Și pe întregul program de cereale, temperatura este egalizată în 30 de minute, adică totul este staționar. Poate acesta este motivul unei cărămizi atât de solide?
Și nu mi-a plăcut gustul pâinii fără zahăr, impresia este că pâinea este făcută din rumeguș, Doamne iartă-mă, poate nu poți vorbi despre pâine.

Deci, puteți elimina acele 30 de minute! De ce altfel am cumpărat cu toții o sobă programabilă?
Integral este programul meu preferat și întotdeauna curăț aceste nefericite jumătate de oră.

Da, am uitat, de asemenea, să recunosc că am apăsat mai întâi startul din entuziasm fără să aleg un program pentru făina de cereale integrale, adică grămada s-a destrămat ușor, șurubul a avut timp să se întoarcă o dată. Și pe întregul program de cereale, temperatura este egalizată în 30 de minute, adică totul este staționar. Poate acesta este motivul unei cărămizi atât de solide?

Adică drojdia ar putea fi turnată în adâncuri? Atunci acest lucru poate explica cu adevărat calitatea slabă a pâinii - drojdia s-a udat din timp.
În principiu, nu s-a întâmplat absolut nimic teribil - a trebuit doar să lăsați testul să se amestece cu programul de bază, apoi să opriți programul, să-l resetați, să selectați programul 4 și să eliminați preîncălzirea acolo, lăsând orice altceva. Nici nu aș elimina un lot suplimentar - nu va strica
Odată am avut aproape aceeași situație - în sensul că am uitat să aleg programul și am început cel de bază (și am copt tortul) Ei bine, nimic - aluatul a fost frământat de două ori, mai întâi în programul de bază, iar apoi l-am scăpat și a pus produse de patiserie dulci cu lot (nu am avut timp să schimb programul, s-a întâmplat) Dar tortul s-a dovedit ...

Bună ziua, toți dragi participanți la forum !!!
Există o nouă adăugare la raftul nostru !!!
Aproape din noul an, producătorul de pâine „a luat foc”, a mers la forum, s-a înregistrat, a studiat și a început să caute 125. Și în cele din urmă, săptămâna trecută l-am cumpărat cu 700 UAH. Ieri am încercat-o pentru prima dată, am aruncat prima pâine, am făcut ceva greșit și am pus imediat a doua. Rezultatul este minunat !!! Azi voi coace produse de patiserie. Multe mulțumiri tuturor pentru că m-ați ajutat să aleg un model bun, doar cu ajutorul vostru, dragii mei, am ales DELONGI 125.
În viitorul apropiat voi încerca să împărtășesc impresiile mele mai detaliat. Vreau să stăpânesc tortul de Paște de PAȘTE.
Salutări tuturor și urări de sănătate și noroc!
Va iubesc pe toti! Pana cand.

Vreau să stăpânesc tortul de Paște de PAȘTE.
Salutări tuturor și urări de sănătate și noroc!
Va iubesc pe toti! Pana cand.

Până la Paște, cu siguranță va apărea o altă versiune a tortului de Paște, cu o „textură mai groasă” Atenție și nu ratați

a incercat cineva sa faca un cupcake la 125? Îmi doresc foarte mult un tort atât de moale și plin cu stafide. Dacă cineva are o rețetă, vă rog să o împărtășiți.

Respectatul Alen Delongi a copt brioșa în 125 de delongi, dar acum lipsește, iar rețeta nu a fost postată (poate, la întoarcere, va răspunde cererilor oamenilor). Dar există subiecte dedicate prăjiturilor la producătorii de pâine: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...topic=827.0, și mai departe
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0.De asemenea, există câteva cupcakes foarte interesante în secțiunea rețete.
Am Panas și, în consecință, nu există un program de "tort", dar există doar "coacere", adică aluatul este frământat cu un mixer și apoi se toarnă într-o găleată de HP și se coace. După părerea mea, este încă mai bine să bateți aluatul pentru prăjitură cu un mixer, producătorii de pâine nu au astfel de viteze.

Vă rog să-mi spuneți, după ce opriți HP cu comutatorul de comutare de pe panoul din spate, ar trebui să dispară informațiile de pe ecran? Nu dispare pentru mine, chiar și după scoaterea ștecherului din rețea. ~ Trec 3-4 minute și numai după aceea afișajul se stinge. Asta este normal?

Pentru aragazul dvs., acest lucru este normal, deoarece are o baterie încorporată (probabil acesta este singurul producător care s-a gândit să împingă bateria în caz de întrerupere a alimentării, în alte sobe există doar memorie pentru momente diferite, iar apoi afișajul funcționează și).

[natalka]

natalka
Ffuuhh! Mulțumesc! Noaptea a trecut fără somn. Există probleme de programare. Nu înțeleg dacă fac un lucru greșit sau SHE Și apoi afișajul nu se stinge. Calmeaza-te

[Cine-a încercat să facă prăjituri în sobele „noastre”? Care sunt retetele? Și care este cel mai bun mod de a coace direct în HP sau de a frământa / crește în HP, iar coacerea este încă în cuptor? Și atunci ceva mi se pare slab „cărămidă” pentru prăjituri de Paște?]

Până la Paște, cu siguranță va apărea o altă versiune a tortului de Paște, cu o „textură mai groasă” Atenție și nu ratați

Sunt doar cu această întrebare Cine-a încercat să facă prăjituri în sobele „noastre”? Care sunt retetele? Și care este cel mai bun mod de a coace direct în HP sau de a frământa / crește în HP, iar coacerea este încă în cuptor? Și atunci ceva mi se pare slab „cărămidă” pentru prăjituri de Paște?

[Cine-a încercat să facă prăjituri în sobele „noastre”? Care sunt retetele? Și care este cel mai bun mod de a coace direct în HP sau de a frământa / crește în HP, iar coacerea este încă în cuptor? Și atunci ceva mi se pare slab „cărămidă” pentru prăjituri de Paște?]

Sunt doar cu această întrebare Cine-a încercat să facă prăjituri în sobele „noastre”? Care sunt retetele? Și care este cel mai bun mod de a coace direct în HP sau de a frământa / crește în HP, iar coacerea este încă în cuptor? Și atunci ceva mi se pare slab „cărămidă” pentru prăjituri de Paște?

încercați kulich de la Xentia Lopez - întotdeauna mă descurc. la.
"drojdie rapidă pentru coacere 2,5 lingurițe (am 3 lingurițe. Lviv uscat)
făină de grâu 400 gr
sare 0,5 lingurițe
zahăr 5 linguri. l. (Am 6 linguri. L)
vanilie
unt 2 linguri. l. (Adaug încă 1 lingură. L. Legume)
ouă 3 buc
lapte 170 ml
stafide (adaug si curmale tocate)
modul de bază rapid
Aluatul se dovedește a fi lichid - acest lucru este normal. Încălzește puțin laptele.
_________________
Pregătirea
Modul principal este rapid - pentru mine este 1 oră 55 de minute (o fac pe Main 3 ore 11m.) Dimensiunea este medie, crusta este ușoară. "(Controlați cocul, poate fi necesar să adăugați făină în timpul frământării. Arunc stafidele și curmalele cu mâinile, totul nu se potrivește în dozator și nu cade exact.
Și principalul lucru în acest kulich nu este forma, ci conținutul (gustul)

[TOOKO]

TOOKOMulțumim pentru sfat, DAR există întrebări pe parcurs:
vanilie Ce vrei sa spui? esență de vanilie / băț? cat adaugi?
stafide cantitatea nu este specificată, după cum înțeleg, cât de mult dorește inima ta?
modul principal este rapid - pentru mine este 1 oră 55 de minute (o fac pe principalul 3 ore 11 minute) - ce înseamnă? atât de simplu sau rapid?
Aluatul se dovedește a fi lichid - acest lucru este normal și mai departe în text poate fi necesar să adăugați făină în timpul frământării cat de lichid?

Și o altă întrebare pentru TOȚI: ce se întâmplă dacă frămânți o porție dublă DAR coaceți prăjituri rotunde clasice la cuptor? Altfel, îmi plac prăjiturile de Paște de diferite dimensiuni și nu foarte mari ...

[TOOKO]

TOOKOMulțumim pentru sfat, DAR există întrebări pe parcurs:
vanilie Ce vrei sa spui? esență de vanilie / băț? cat adaugi?
stafide cantitatea nu este specificată, după cum înțeleg, cât de mult dorește inima ta?
modul principal este rapid - pentru mine este 1 oră 55 de minute (o fac pe principalul 3 ore 11 minute) - ce înseamnă? atât de simplu sau rapid?
Aluatul se dovedește a fi lichid - acest lucru este normal și mai departe în text poate fi necesar să adăugați făină în timpul frământării cat de lichid?

Răspunsul este vanilină (pulbere) într-un plic de 2 g, turnat jumătate de pachet (1 g),

stafide, lope sufletul meu vrea, dar un dozator complet mi s-a părut puțin,
Mod de bază (nu rapid), crustă ușoară - dar controlează sfârșitul coacerii. În acest caz există un buton MODIFICARE + -,
Da, este posibil să fie nevoie să adăugați făină, dar chifla nu trebuie să fie abruptă ca la pâinea albă.
Începeți pur și simplu făcând totul conform rețetei și apoi vedeți ce trebuie scăzut și ce trebuie adăugat

[TOOKO]

TOOKO, Multumesc pentru raspunsul rapid

Începeți pur și simplu făcând totul conform rețetei și apoi vedeți ce trebuie scăzut și ce trebuie adăugat

din păcate, nu vor exista repetiții, deoarece nu există încă nimeni, dar vor fi spectacole de demonstrație imediat!

Mod de bază (nu rapid), crustă ușoară - dar controlează sfârșitul coacerii. În acest caz există un buton MODIFICARE + -,

poate că programul DOLCE pentru produse de patiserie dulci este mai bun pentru tortul de Paște?
Aici cumva Niseema laudată de rezultatele excelente ale tortului de Paște, poate să răspundă și să împărtășească?

Odată am avut aproape aceeași situație - în sensul că am uitat să aleg un program și am început tortul de bază (și coaptă) Cool Well, și nimic - aluatul a fost frământat de două ori, mai întâi în programul de bază, apoi l-am scăpat și a pus produse de patiserie dulci cu un lot (nu am avut timp să schimb programul, s-a întâmplat) Construiți ochi Dar tortul s-a dovedit ... Excelent! Wow!

Și o altă întrebare pentru TOȚI: ce se întâmplă dacă frămânți o porție dublă DAR coaceți prăjituri rotunde clasice la cuptor? Altfel, îmi plac prăjiturile de Paște de diferite dimensiuni și nu foarte mari ...

Uşor. Exact asta voi face. Doar nu dublu, ci pentru cantitatea maximă de făină permisă pentru aragaz.
Și din nou ... în funcție de rețeta pe care urmează să o „folosiți”. Dacă sunteți abordat cu un coc de unt, cu un aluat subțire, atunci aragazul va trage mai multă masă și dacă un tort real cu aluat, care nu este foarte pufos și, atunci când este tăiat, este împărțit în fibre lungi, vâscos și dens în aspect, dar se topește în gură, atunci este posibil să nu fie copleșitor. Ieri făceam un adevărat tort clasic după Pokhlebkin. Pe bază de produse la 1 kg de făină. Doar o parte din lot a fost făcută în cuptor, iar apoi a trebuit să o trag cu mânerele. Aluatul este destul de dens.Chiar și într-o cantitate mai mică, aragazul nu poate fi stăpânit calitativ. Coapte la cuptor. Rezultatul a fost foarte plăcut.
Cu siguranță voi face asta de Paști - frământarea în cuptor și coacerea în cuptor. Și conform a două rețete - Paraskin și Pokhlebkin.

frământă în cuptor și produse de patiserie în cuptor. Și conform a două rețete - Paraskin și Pokhlebkin.

Sunt rețetele noastre locale?

Paraskina pasca este „locală”, unde se calculează cantitatea de produse pentru coacerea la cuptor, puteți crește ingredientele doar pentru frământarea aluatului și coacerea în cuptor. Pokhlebkina de pe Internet a luat. (y) excelent pasochki ies doar pentru gustul meu și pentru ideea tortului „corect” de Paște. Dar acolo toate amestecurile din sobă nu vor funcționa. Va trebui să atașăm mânerele. Nu vă alarmați, acest lucru nu este foarte împovărător, principalul lucru este să vă eliberați 6-7 ore și să o faceți fără grabă.

Dragi utilizatori forum !!! De unde puteți cumpăra această minunată tehnică DeLonghi BDM 125 S din Moscova? Nu găsesc nicăieri (((((

Am cumpărat Delongi 125 acum 2 săptămâni, dar crusta mea nu este prăjită, am încercat totul și am adăugat timpul de coacere, părțile laterale au fost prăjite, iar cupola a fost palidă chiar și cu modul „crustă întunecată”, am fost atât de supărat.

Bănuiesc că crusta nu se va coace. La mine acasă sunt afișate pe rând mulik 3000, kenwood 256 și delongi 125. Deci, zece se află în partea de jos a delongului, în timp ce celelalte au o găleată în jurul nivelului „taliei”. În plus, dozatorul din capac răcește partea superioară puțin mai mult decât în ​​mulika (există o gaură mică) și în kenwood (chiar mai puțin).
Tocmai am terminat primul cuptor la 125 - complet alb pe cea mai întunecată crustă, coaptă încă 15 minute ...

Înainte de coacere, după ultima verificare, ungeți cu atenție și rapid acoperișul cu ulei vegetal. Se va întuneca.

În Panasonic, acoperișul este întotdeauna bun, deoarece nu există fereastră de vizionare și capacul mașinii de pâine este suficient de gros cu găuri speciale pentru trecerea aerului fierbinte, în general nu există pierderi mari de căldură, ci chiar, dimpotrivă, , atracție forțată a aerului cald.

Sunt destul de mulțumit de crusta „noastră”, dar dacă problema este doar în prezența unei ferestre, atunci o puteți acoperi cu ceva în timpul coacerii, de exemplu, un prosop gros, de preferat întunecat

Da, nu vorbesc despre crusta ta. Tocmai am explicat principiul de funcționare în Panasonic. Și ceea ce mulți consideră un minus (absența unei ferestre de vizionare în Panas) este un mare plus pentru calitatea coacerii.

În Panasonic, acoperișul este întotdeauna bun, deoarece nu există fereastră de vizionare și capacul mașinii de pâine este suficient de gros cu găuri speciale pentru trecerea aerului fierbinte, în general nu există pierderi mari de căldură, ci chiar, dimpotrivă, , atracție forțată a aerului cald.

Nu este vorba despre fereastră, ci despre distribuția căldurii. Fereastra din mulika este mai mare decât în ​​lungime, și ce este o crustă, nu o aprind cel mai întunecat ... Eram deja supărat, pentru familia mea, pâinea este coaptă de dragul crustei exclusiv, firimitul este un produs secundar :))))

În Panasonic, acoperișul este întotdeauna bun, deoarece nu există fereastră de vizionare și capacul mașinii de pâine este suficient de gros cu găuri speciale pentru trecerea aerului fierbinte, în general nu există pierderi mari de căldură, ci chiar, dimpotrivă, , atracție forțată a aerului cald.

Hitachi-ul meu are o fereastră mare de observare, aproape în toată ușa. Cu toate acestea, crusta, chiar și pe o „culoare” medie, conferă un efect atât de puternic și se coace foarte bine, iar produsele pot fi puse la rece, începe să funcționeze imediat.

Aparent, totul nu depinde de prezența unei ferestre de vizionare (sau nu), ci de proiectarea mașinii de pâine, a interiorului și a creierului său, pe care designerii le-au stabilit - am obținut-o.