Producător de pâine DeLonghi 125s

[Manual de fabricare a pâinii DeLonghi BDM-125S]

Manual de fabricare a pâinii DeLonghi BDM-125S

Descriere pâine DeLonghi BDM-125S

DeLonghi BDM-125S este o alegere bună

Cum să alegi și să cumperi cântare?

Una dintre cele mai importante condiții pentru succesul coptului garantat în Delonghi 125S (și în orice altul) este greutatea exactă a ingredientelor. Greutatea exactă va da pesmetul corect, culoarea și gustul pâinii. Acest lucru necesită o cântare electronică precisă pentru bucătărie. Costul lor este de la 10 la 50-70 de dolari. Mai ieftin sau mai scump decât cadrele specificate - pur și simplu nu merită cumpărate.
1. Balanța trebuie să fie electronică (nu mecanică), max. greutate 3-5 kg, precizie + -1 grame.
2. Baremele în momentul cumpărării și trebuie verificate periodic.
Puteți face acest lucru: faceți o greutate din plastilină, cântărind aproximativ 1 gram, 10 grame, 100 grame, chiar în magazin, în departamentul de cântare. Apoi, greutatea lor (greutatea) trebuie verificată pe cele mai scumpe și mai exacte cântare de bucătărie din departament, îndepărtând sau adăugând plastilină până când obțineți greutatea dorită. Când cântăriți balanța, stați pe o suprafață orizontală și stabilă. Apoi, ALEGEȚI CANTARII din gama de preț potrivită, folosind greutăți din plastilină ca referință pentru verificarea greutății. Dacă cântarul arată greutatea corectă, îndepărtați greutatea plastilinei și apăsați ușor pe cântarul din centrul platformei (de exemplu cu mâna) până când vedeți numere apropiate de greutatea maximă pentru care este concepută cântarul. De exemplu, 5 kg. Faceți acest lucru de câteva ori, încărcând cântarul la maximum permis. Apoi puneți din nou greutățile plastilinei. Dacă greutatea indicatorului după o astfel de verificare este din nou corectă, puteți cumpăra în siguranță. Cântarele sunt exacte și stabile. Exact asta am făcut când am cumpărat o cântare. Procedura pentru pregătirea greutăților și alegerea greutăților a durat 15 minute. Consultanților în vânzări (Kiev) nu le-a deranjat deloc. Cred că și în orașul dvs. nu le va deranja dacă explicați că aveți nevoie de scale care să corespundă exactității scrise pe cutie.

[Cum se utilizează ingrediente foarte mici (mac etc.) în dozatorul Delongy 125.]

Cum se utilizează ingrediente foarte mici (mac etc.) în dozatorul Delongy 125.

Este atât de ușor să nu adormiți în dozatorul Delongy 125 - se va turna imediat în găleată. Am turnat ingrediente umede și lipicioase - acestea cad calm la momentul potrivit, deoarece dozatorul Delongy 125 este acoperit cu teflon, ca găleată.

Și pentru a turna mac în dozator, dacă chiar aveți nevoie de el, puteți încerca să faceți acest lucru:

Se toarnă macul în orice matriță mai mică decât dozatorul, se presară bine cu apă dulce și se usucă într-un loc cald. Ai o brichetă. Deci, puteți face și utiliza brichete din orice ingrediente mici, care sunt insolubile în apă. Puteți prepara mai multe astfel de brichete. Puneți această brichetă în dozator. Distribuitorul se va deschide, bricheta va cădea în aluat și va deveni fragilă din cauza umezelii, iar mixerul o va amesteca calm cu aluatul. Nu am încercat acest lucru (am venit cu el astăzi, dar nu există mac în casă), dar cred că va funcționa. Dacă cineva încearcă - scrie ce s-a întâmplat.

Important: bricheta trebuie să fie fragilă, ușor de rupt cu degetele, așa că nu luați apă prea dulce.

Poate fi totuși mai ușor? Să speculăm. Pentru ce este făcut dozatorul? Pentru a nu interfera cu componentele mari pentru a le amesteca cu cele mici. Pentru că mai întâi se frământă făina și lichidul, zahărul, sarea etc. Și apoi intervin aditivi în ele. Nu știu cum în Delongy, dar în Panasonic dozatorul funcționează la aproximativ 15 minute după începerea lotului. Adică putem spune cu certitudine că acest lucru NU se face cu siguranță pentru a facilita „ridicarea aluatului”. Mai mult - macul nu este mai mare decât aditivii pentru cereale sau fibrele. Adică, macul poate fi turnat imediat împreună cu toate lucrurile direct în găleată.Apropo - am făcut asta de mai multe ori (când dozatorul era plin cu alte lucruri)) și totul a funcționat grozav. Se poate presupune chiar că semințele de mac "dezosate" în făină vor fi distribuite mai uniform decât macurile umede în aluatul finit. Prin urmare, despre semințele de mac, puteți spune pur și simplu - turnați-le direct într-o găleată :)))

Dragă Korata!

Aici a fost doar o modalitate de CUM SĂ UTILIZAȚI DISTRIBUITORUL pentru a adăuga ingrediente mici. Desigur, în majoritatea cazurilor, puteți turna direct în găleată. Dar, poate, uneori este necesar și prin distribuitor. Gândește-te singur în ce cazuri, ...

vânzările nu-și pot imagina))
Serios, cât de mari sunt fantele din distribuitorul dvs.? pornind de la ce dimensiune de particule puteți turna cu ușurință în ea fără pregătire preliminară? Acest lucru este pur din curiozitate

Stai, mă voi duce și mă voi măsura .................. ...........
Lățimea fantelor de ventilație este de 2 mm. Semințele de floarea-soarelui fără coji nu cad (dacă nu defecte-aplatizate-rupte).

URA!!! URA!!! URA!!! S-a întâmplat și am cumpărat soba miraculoasă Delongy 125.
Îmi place TOTUL la ea! Am început deja să coc pâinea. Este bine că există o fereastră în ea (mă uit constant la ea, cum se comportă cocul acolo).
Aștept cu nerăbdare când se coace prima mea pâine!

Felicitări! Începeți cu rețete simple și asigurați-vă că porniți o cântare electronică - iar emoțiile pozitive sunt întotdeauna garantate!

Dragi brutari la HP Delongy 125S! Vă rog, sfătuiți, în ce mod pâinea de secară se dovedește mai reușită, deoarece nu există un program special. Am cumpărat toate dospele, amelioratorii, făina și m-am oprit în nehotărâre. Dacă știți, împărtășiți experiența dvs. la coacerea pâinii de secară în acest model special de cuptor.
Inca o intrebare. Termenul „integral” este adesea folosit în rețete - ce înseamnă? Cu ce ​​înlocuiți în mod standard acest exotic?
Aș fi recunoscător pentru răspunsurile tale.
P.S. Pâinea franceză a ieșit uimitor, pâinea Darnitsky de la Fugasca (am făcut-o în modul principal), prăjitura de la Elena Bo a fost și ea dincolo de laudă (în modul de aluat dulce). Mulțumesc utilizatori forum !!!

Inca o intrebare. Termenul „integral” este adesea folosit în rețete - ce înseamnă? Cu ce ​​înlocuiți în mod standard acest exotic?

Vezi aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2386.0

Puteți înlocui făina integrală cu făină de copt obișnuită, cantitatea este 1: 1.

Mulțumesc, cookie! Am fugit prin link, mai mult sau mai puțin clarificat ... Pot să fac secară în modul „integrală”?
Inca o intrebare. Ce oferă „egalizarea temperaturii ingredientelor”? Ei bine, desigur, dacă ud din ceainic, voi îngrămădi ouă din frigider. Și dacă am toate componentele la temperatura camerei, de ce acest program?

[orice]

Dragi brutari la HP Delongy 125S! Vă rog, sfătuiți, în ce mod pâinea de secară se dovedește mai reușită, deoarece nu există un program special. Am cumpărat toate dospele, amelioratorii, făina și m-am oprit în nehotărâre. Dacă știți, împărtășiți experiența dvs. la coacerea pâinii de secară în acest model special de cuptor.
Inca o intrebare. Termenul „integral” este adesea folosit în rețete - ce înseamnă? Cu ce ​​înlocuiți în mod standard acest exotic?
Aș fi recunoscător pentru răspunsurile tale.
P.S. Pâinea franceză a ieșit uimitor, pâinea Darnitsky de la Fugasca (am făcut-o în modul principal), prăjitura de la Elena Bo a fost și ea dincolo de laudă (în modul de aluat dulce). Mulțumesc utilizatori forum !!!

Făcătorul de pâine vă permite să coaceți absolut orice pâine, inclusiv secară. Dacă ați citit cu atenție instrucțiunile, atunci veți observa că în secțiunea „Pâine integrală” există rețete pentru pâine de secară. Începeți cu ei. După ce ați acumulat suficientă experiență, veți putea programa singur modurile cuptorului pentru orice rețetă. Puteți utiliza ingredientele și rețetele pe care le-ați găsit pe Internet cu Programul de bază pentru pâine integrală, convertindu-l la greutatea dorită a pâinii.Observând cu atenție procesul de coacere pentru prima dată, urmăriți durata și caracteristicile fiecărei etape de preparare a aluatului și coacerea pâinii, ajustându-l „din mers”. Ulterior, veți putea să vă scrieți programul în memorie și să obțineți rezultatul ideal adaptând programul la ORICE rețetă.
Din nou si din nou:
- citiți instrucțiunile mai atent
- începe simplu
- citiți cu atenție forumul - există deja 10 răspunsuri pentru aproape fiecare întrebare pe care o aveți.

Mult noroc!

Vă rog să-mi spuneți ce fel de plăci subțiri (NOTĂ, MENIU, MENIU) din partea dreaptă a sobei Delongy 125 sunt. Pentru ce sunt? Deoarece nu există nicio instrucțiune nativă, am descărcat instr. de pe forum, dar nu am putut găsi răspunsul la întrebare.

Vă rog să-mi spuneți ce fel de plăci subțiri (NOTĂ, MENIU, MENIU) din partea dreaptă a sobei Delongy 125 sunt. Pentru ce sunt? Deoarece nu există instrucțiuni native, am descărcat instr. de pe forum, dar nu am putut găsi răspunsul la întrebare.

Da, aceasta este o glumă mișto, pe care nu am văzut-o nicăieri altundeva și pe nimeni altcineva! Un fleac, dar drăguț!
Aceste frunze sunt un bloc de note micro retractabil din plastic special, pe care sunt scrise numele programelor standard în mai multe limbi pentru a vă reaminti. Din păcate, rusa nu este acolo. Pe reversul „pliantelor” puteți scrie numele scurte ale programelor preferate, programate de dvs., cu un creion. De asemenea, le puteți șterge și apoi scrie altele ... În plus, frunzele de plastic acoperă simultan și partea inferioară a unității electronice din fluxul de aer cald care vine de la ventilatorul care răcește motorul electric. Am scris deja că, cu cât găsesc mai multe astfel de soluții de proiectare, cu atât sunt mai uimit de cât de meticulos și grijuliu se face totul ...
Folosesc un caiet? O folosesc! Învățarea a zece cuvinte în italiană, olandeză sau franceză nu este o problemă.

Am copt pâine cu lapte, am luat niște pâine, dar blatul este foarte ușor (am pus o crustă medie) și din anumite motive acoperișul s-a crăpat. Ce s-a întâmplat?

Am copt pâine cu lapte, am luat niște pâine, dar blatul este foarte ușor (am pus o crustă medie) și din anumite motive acoperișul s-a crăpat. Ce s-a întâmplat?

Uită-te în forum, această întrebare (despre acoperiș) a fost discutată în detaliu. Uită-te în partea de sus a ferestrei în care te afli în prezent - există un element din meniul de căutare. Uită-te acolo. Mult noroc!

Vă rog să-mi spuneți, am copt pâine ieri (în subiectul "Debutul DeLonghi BDM-125S" am descris acest proces) și nu am auzit deloc zgomotul fanilor. Lucrează atât de liniștit sau ceva nu este în regulă cu mine. Și totuși, instrucțiunile spun că după sfârșitul procesului de coacere, lumina roșie ar trebui să clipească timp de 15-20 de minute, dar a mea nu a clipit. Tocmai am așteptat 20 de minute, am scos formularul, am ținut pâinea în el timp de 10 minute (am oprit producătorul de pâine) și apoi am scos cu ușurință pâinea. iar scapula a rămas în formă.

Nu sunteți sigur cum să salvați a doua rețetă?
Instrucțiunile spun:
- alegeți unul dintre programele standard
- modificați timpul fiecărei etape
- apăsați salvare

după pasul 2, pictograma notebook-ului meu și una clipesc. dar prima rețetă este deja luată, nu vreau să o șterg.
ce să fac?

și totuși - am fost aici pe forum, când alegeam un aragaz, au spus că Delongy 125 este bun pentru că totul poate fi programat acolo - atât temperatura, cât și timpul.
cum se schimbă temperatura?
dar este cumva ciudat să coacem un tort la 110 grade, când în toate rețetele (obișnuite, pentru cuptor) nu se scrie niciodată mai puțin de 150 C.

De fapt, situația, în ultimul timp, în colțurile pâinii terminate, bucăți de făină neamestecate sunt în mod constant prezente, deși pâinea în sine se dovedește a fi excelentă. Adică pâinea este ca pâinea, iar în colțuri, uneori cu una, alteori cu două, doar o bucată de făină uscată, acest lucru nu era cazul înainte. Cu ce ​​poate fi conectat?
De asemenea, am observat că găleata și-a pierdut luciul anterior. Există abraziuni vizibile pe partea superioară a cupei. Se pare că atunci când scuturi pâinea, el freacă stratul de teflon. Soba este în funcțiune doar o jumătate de an, coacem o dată la două-trei zile, iar găleată este deja uzată în mod vizibil. Este așa pentru toată lumea?

Cu o găleată am o situație similară - s-a uzat destul de mult în câteva luni, în special partea de jos de sub mixer și părțile proeminente din lateral. Apoi mi-am dat seama că l-am răsfățat cu zahăr brun, este foarte dur, chiar și răsună și scârțâie când frământați. Dar de ce ai deasupra? Neclar.
Bucăți de făină necoapte, probabil, s-au format datorită faptului că această făină nu a interferat cu aluatul, ci a rămas de-a lungul marginilor sau în colțul găleții, te-ai uitat în el în timpul procesului de frământare? Poate că nu este suficient lichid?

Găleată mi s-a zgâriat grav când am copt pâine cu multe semințe. Nu mai coc astfel de pâine.
Există, de asemenea, zgârieturi pe părțile superioare de pe crustele crocante ale pâinii care se îndepărtează. Nu puteți face nimic în acest sens.
În ceea ce privește făina din colțuri, se formează și grămezi neamestecate, dar numai la coacerea pâinii de secară. Remediez asta cu o spatulă de lemn în timpul frământării.

Ne-am cam dat seama de bucățile de făină, voi mai încerca de câteva ori și vă spun sigur.
În ceea ce privește găleată, scuffs nu sunt cu siguranță din zahăr și alte componente solide.
Zahărul și sarea le dizolv în apă înainte de a le pune în găleată. Scuffs sunt chiar din coaja laterală a pâinii, când scuturi pâinea din găleată, oricum freacă peretele. Se pare că învelișul găleții în sine este destul de slab.

Vă rugăm să sugerați: în Delonghi 125s, atunci când creați propriul program de rețete, simbolurile crustei de pâine și simbolul greutății pâinii nu sunt active pe afișaj. Așa ar trebui să fie?

greutatea și culoarea crustei sunt reglate numai de timpul de frământare și timpul de coacere. Și este exact ceea ce programați. Uită-te la tabelul care listează toate programele.

Mi-am dat seama că crusta este influențată de creștere și coacere, deoarece în aceste faze cele zece sunt încălzite. Dar aș dori confirmarea brutarilor cu experiență.
Cu toate acestea, vreau un răspuns specific la întrebarea despre indicație: nu sunt în acest mod?

Propun în subiect să rezolvăm toate problemele dispozitivului și posibila modernizare (dacă este posibil) delonghi.
Mă întreb dacă toată lumea are o cutie metalică (am pus o găleată în ea) fixată cu 8 șuruburi în partea de jos?
Încă 4 găuri rămân goale. Poate că acest lucru este atât de conceput sau salvat?

Rem, aici am găsit involuntar răspunsul la întrebarea ta.
Dacă, înainte de programare, într-o rețetă standard, faceți setări pentru crustă și greutate, atunci când o editați, vor apărea valorile de timp specificate, deși nu vor exista simboluri. Și tocmai din acest moment puteți „dansa”.
Apropo, ceea ce este interesant este că scoarța și dimensiunea mulika sunt stabilite nu în funcție de timp, ci de temperatură. timpul pentru fiecare program este neschimbat. Și în Delonghi temperatura este aceeași și numai timpul este reglat.

Apropo, ceea ce este interesant este că scoarța și dimensiunea mulika sunt stabilite nu în funcție de timp, ci de temperatură. timpul pentru fiecare program este neschimbat. Și în Delonghi temperatura este aceeași și numai timpul este reglat.

Nu așa în HP. Crusta este controlată la temperatură; totuși, modificarea dimensiunii mărește timpul de coacere cu 5 minute. De exemplu, pe programul principal:
750g-55min
1000g-1h
1500g-1h05min

Ia încă doi eu și soția mea. Ieri am livrat DeLonghi 125. Forumul a început recent să fie studiat - o mină de aur întreagă ... Astăzi vrem să încercăm coacerea și imediat a apărut o întrebare. În programele standard, nu există Borodinsky, iar o pungă cu amestecul este deja în bucătărie
Cine a încercat deja, spune-mi, pliz, pe ce program să coaceți ... Sau pe care să-l conduceți manual cu cauza nobilă a coacerii pâinii Borodino ...
Mulțumesc!

WrongBee cu soția lui, salut !!! Bine ati venit!!!
Am adăugat manual pâinea de secară la meniul programului. aici, undeva, există acest subiect, Alain Delongy a explicat popular cum se poate face acest lucru în mod specific pentru programul de secară. Am făcut-o exact - și totul se dovedește grozav! Caută pe forum!
Care este „punga de amestec de secară”? Gata? care anume? Fii extrem de atent cu el - cantitatea de făină sau apă este adesea indicată incorect în rețete și trebuie să monitorizezi întotdeauna lotul.
Dacă sunteți complet insuportabil să căutați pe forum.apoi pune programul „Whole Grain”
Dacă este ceva - întrebați! Iti doresc dublu noroc. deoarece începând cu secară, chiar și cu un amestec gata preparat, este foarte riscant, fără experiență. Dar „toate marile descoperiri au fost făcute de cei care pur și simplu nu știau că„ acest lucru nu este corect ”„ Așa că mergi!

Vreau să mă alătur rândurilor fericiților proprietari ai Delonghi
An Nou Fericit!
Acum am această mașină shaitan!
Al meu scârțâie liniștit, atât de inteligent, dozatorul nu se deschide deloc tare, am așteptat încă zgomotul, până când numai vârful pâinii este alb, dar îl voi vindeca!

Seat Leon! Bun venit coleg!
Nu toate rețetele au acoperiș alb. deci, cel mai probabil, nimeni nu "are nevoie de tratament". Poate că este posibilă și scăderea sezonieră a tensiunii în rețea, astfel încât pâinea nu primește suficientă căldură. Dacă culoarea acoperișului vă va tensiona mai mult. apoi folosiți „rețeta clasică” membrii forumului - în interiorul ferestrei de vizionare, asigurați o bucată de folie.
Mult noroc! Si un an Nou fericit!

Da, într-adevăr, cum modific numărul de rețetă atunci când salvez? Și se dovedește că temperaturile sunt preluate din rețeta de bază, bine, dar se dovedește că numărul care trebuie salvat în notă este preluat din cel de bază. Adică, dacă decideți să păstrați ceva de genul unei pâini clasice, acesta va fi numărul 1. Și dacă vă place unul francez, atunci numărul 6. Și cum să faceți, de exemplu, ca unul francez, dar păstrați-l sub al doilea numărul dacă este gol?
Și, de asemenea, dacă pornesc aragazul, selectez o rețetă goală, formez în perioadele de etapă, ce temperatură (mai ales în etapa de coacere) va fi utilizată? Nu întreb, în ​​principiu, pe baza rețetei - nu este clar ...
Și nu puteți verifica, deoarece nu pot măsura temperatura.

1. Număr de rețetă - apăsați „rețete personale” și apăsați până când cifra dorită a viitorului număr de rețetă apare pe afișaj etc.
2. Rețetele personale pentru oricine se fac pe baza unei rețete de bază. În funcție de regimurile de bază și de temperatură. Prin urmare, trebuie să înțelegeți tehnologia și procesele de fabricație ale viitorului dvs. produs. Nimic complicat.

Recomand să încercați un producător de pâine fără a pune pâine, programare, practică. Încercați să operați cu toate modurile. Citiți și faceți-l imediat, va funcționa și va fi amintit rapid.
Și când pun pâinea, chiar înveți multe, nu produsul pentru constipație?

[Rem]

Rem
1. Număr de rețetă - apăsați „rețete personale” și apăsați până când cifra dorită a viitorului număr de rețetă apare pe afișaj etc.
2. Rețetele personale pentru oricine se fac pe baza unei rețete de bază. În funcție de regimurile de bază și de temperatură. Prin urmare, trebuie să înțelegeți tehnologia și procesele de fabricație ale viitorului dvs. produs. Nimic complicat.

Ceva nu iese nimic. Aleg o rețetă de bază, de exemplu 6. Apăs butonul pentru rețete personale, aragazul începe să treacă prin cele personale, uitând de vremurile celei de bază. Chiar dacă traduc manual de fiecare dată, cum pot fi sigur că temperaturile au venit de la a șasea bază și nu de altundeva? Și este posibil să specific numărul unei rețete personale în care vreau să economisesc fără a întrerupe manual de fiecare dată?

Încercați din nou atunci
1. Apăsați „meniul” și de câte ori, ce program este necesar pentru bază, numărul său va fi pe indicator
2. Acum „rețete personale” (eu o numesc carte) și, de asemenea, de câte ori doriți să atribuiți un număr.
3. Apăsați și mențineți apăsat „modificați” timp de 2-3 secunde. Acum setați ora dorită pentru toate fazele una câte una. Vă asigur că temperatura va fi față de valoarea inițială. Și tu îl alegi singur.
4. La sfârșitul „salvare”

Schimbați numărul fără a schimba în niciun fel restul. Iată un procesor simplu.
Totuși, practica fără test, cu instrucțiuni în mână, este interesantă la urma urmei și va funcționa

Da, este ușor de practicat, fără nicio întrebare, am încercat. Temperaturile pot fi verificate doar empiric, cu un test. Nici măcar nu sunt afișate nicăieri pentru control.

Du-te la rânduri! Deja 2 zile ca proprietari ai acestui miracol! Deja coapte pâine cu lapte și dulce. Ambele s-au dovedit.Crusta este cu adevărat palidă, dar pâinea este coaptă! Acest lucru se datorează probabil temperaturii. La lactate, am adăugat timp de coacere - sa dovedit a fi mai învechit, cu o crustă mai groasă. Va trebui să încerc rețeta bunicii mele: sifonul este stins cu oțet și crusta este untă cu această spumă (în versiunea sa - plăcintă cu drojdie). Rezultatul este o crustă mai bronzată.

Cât timp nu a scris nimeni nimic în acest fir! Și dansez și cânt! Astăzi, eu, rus (!), Am cumpărat la o piață de vechituri engleză (!) Din Bulgaria (!) Acest producător de pâine, complet nefolosit, doar puternic băgat afară, cu o găleată complet nouă! A spune că sunt fericit înseamnă să nu spun nimic. Singurul cu mufă engleză se numește Brewille. Mâine voi efectua teste.
Și în timp ce alegeam un producător de pâine, acum mulți ani am dat peste acest site! Cel mai bun!