Prăjituri de îndrăgostiți

Categorie: Cofetărie
Torturi de Valentine

Ingrediente

Biscuit:
Ouă de pui 2 buc
Zahăr 50 g
Făină de grâu 30 g
Amidon de porumb 10 g
Cacao 15 g
Unt (topit) 15 g
Colorant alimentar roșu (lichid) 1 linguriță
Strat intermediar:
Gem sau piure de fructe / fructe de pădure 3 linguri. l.
Impregnare:
Apă 100 ml
Zahăr 50 g
Coniac 1 linguriță
Acoperire:
Marţipan 350 g
Glazură:
Ciocolată neagră / cu lapte 150 g

Metoda de gătit

  • Torturi de Valentine
  • Bateți gălbenușurile cu o jumătate de porție de zahăr până la o masă ușoară densă.
  • Torturi de Valentine
  • Bateți proteinele la viteză mică până la vârfuri moi, creșteți viteza, adăugați treptat zahărul rămas și la viteze mari atingeți vârfuri stabile.
  • Torturi de Valentine
  • Se amestecă ușor ambele mase.
  • Torturi de Valentine
  • Cernem făină, amidon și cacao deasupra. Se amestecă ușor.
  • Torturi de Valentine
  • Se toarnă untul topit răcit și se vopsește de-a lungul marginii bolului. Nu am un colorant lichid, așa că tocmai am dizolvat pulberea într-o cantitate mică de apă. Aproximativ 1/3 linguriță. pulbere pentru 2 lingurițe. apă. Poate că cineva îndrăznește să facă mai multă concentrare pentru a obține o nuanță mai saturată.
  • Torturi de Valentine
  • Așa arăta aluatul meu terminat.
  • Torturi de Valentine
  • Completăm matrițele pregătite (presărăm cu făină). Voi face imediat o rezervare că merită 2/3 să completați formularele, deoarece aluatul va crește bine în timpul procesului de coacere. Dar, în cazul meu, aveam nevoie doar de prăjituri înalte, așa că am completat formularele până sus. Apropo, a durat întreaga porțiune a testului. Se coace la 180 * C timp de aproximativ 15 minute. Nu am calculat cu timpul pentru că s-au „roșit” puțin mai mult decât mi-aș dori.
  • Torturi de Valentine
  • Fotografia este neclară, dar este încă clar vizibil că aluatul a crescut deasupra nivelului matriței cu aproximativ 2 cm.
  • Torturi de Valentine
  • Ne lăsăm semifabricatele să se răcească și le scoatem din forme, având grijă să nu le deteriorăm. Este indicat ca biscuiții să se întindă și să „meargă” cel puțin aproximativ o oră.
  • Torturi de Valentine
  • Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați toți nodulii și aliniați „fundurile” inimilor.
  • Torturi de Valentine
  • Folosind același cuțit ascuțit, tăiați fiecare inimă în 3 straturi.
  • Mi se pare că un fel de dulceață sau piure cu o aromă strălucitoare de fructe sau fructe de pădure, cum ar fi caise, portocale, zmeură, ar fi foarte potrivite aici. Dar vai și ah. Aveam o banană la îndemână - a fost folosită și a plecat.
  • Torturi de Valentine
  • Stratificând inimile cu piureul disponibil, dar fără fanatism. Stratul de mijloc neapărat trebuie să vă înmuiați, altfel va fi uscat. Dar și fără fanatism, astfel încât excesul de umiditate să nu „dizolve” marțipanul. Aceasta, desigur, este o chestiune de gust, dar mi se pare că nu trebuie să faceți impregnarea și stratul prea dulci. În orice caz, ajustați cantitatea de zahăr la discreția dvs.
  • Nu știu cum cu marțipanul „cumpărat”, pentru că al meu a fost de un preparat propriu, prin urmare a dat o dulceață semnificativă și o aromă de migdale.
  • Torturi de Valentine
  • Întindeți marțipanul relativ subțire și înfășurați complet inimile. Pentru o potrivire mai bună, am uns ușor părțile viitoarelor prăjituri cu același piure de banane.
  • Torturi de Valentine
  • Apoi, topiți ciocolata într-o baie de apă și acoperiți mai întâi „fundurile” cu ea, mergând puțin pe lateral.
  • Torturi de Valentine
  • Și când „fundurile” sunt solidificate - întoarceți și glazurați suprafața rămasă. Ceva de genul
  • Torturi de Valentine
  • La început am încercat să obțin cea mai netedă suprafață posibilă, dar apoi m-am gândit că, dacă faci valuri, va fi și mai interesant.
  • Torturi de Valentine
  • Ei bine, și bineînțeles - o tăietură.
  • Torturi de Valentine
  • Vino mai aproape.
  • Este mai bine să o încercați după câteva ore.

Notă

O rețetă improvizată. „Muzică inspirată”. 14 februarie până la urmă. Am vrut să-mi mulțumesc familiei cu ceva neobișnuit și simbolic. Așa că această rețetă s-a născut pe baza celebrului tort de catifea roșie. S-a dovedit dulce, gustos, aromat și simbolic.
În niciun caz nu pretind originalitatea și rafinamentul acestui desert.Voiam doar să împărtășesc, poate că va inspira pe cineva să facă ceva interesant

chaki2005
Vicushonokce frumos si delicios !!!!
Vicushonok
Citat: chaki2005

Vicushonokce frumos si delicios !!!!

Mulțumesc mult!
Mă bucur că ți-a plăcut
limon
chiveta62
gazdă
Design foarte interesant și neașteptat. Frumusetea!!! Mulțumesc! Dar asta se poate face ... și cu diverse brioșe de biscuiți?!
Vicushonok
gazdă, sigur că poți!
Mi se pare că, în general, puteți varia umplutura. De exemplu, laptele de pasăre între biscuiți parfumați sau face crema bavareză mai densă ... Sau un fel de jeleu, marmeladă ... Și nu neapărat între doi biscuiți. În general, poți să alternezi după bunul plac, pentru că dacă este apoi acoperit cu marțipan, atunci totul își va păstra calm forma.
Marunichka
Victoria, ești deștept!
Vicushonok
Marunichka, multumesc frumos pentru cuvintele tale amabile =)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine